دست و پا کردن در فر: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی یکی از سالم ترین غذاهاست. این محصول را می توان به صورت آب پز، سرخ شده، خورشتی کرد. به خصوص ماهی خوش طعم در صورت پخته شدن به دست می آید. ما یک دستور العمل برای پخت و پز دست و پا کردن در فر ارائه می دهیم. پخت در فر را می توان به روش های مختلفی انجام داد: در آستین، در فویل زیر یک "کت" سبزیجات یا در یک سس مخصوص ماریناد.

فلواندر در فر: دستور تهیه با خامه ترش

برای پختن خوش طعم دست و پا با خامه ترش، شما نیاز دارید:

• لاشه فلاندر با وزن حدود 1.5 کیلوگرم؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• کمی آرد (حدود 50 گرم)؛
• فلفل، نمک، ادویه به میزان دلخواه.

هندوانه در فر چگونه پخته می شود؟ با آماده کردن ماهی شروع کنید. روده و تمیزش کن به قسمت ها تقسیم کنید. آنها را با نمک، فلفل کمی بمالید. در صورت تمایل می توانید چاشنی ها را اضافه کنید. یک قالب نسوز یا یک قابلمه بردارید. با روغن روغن کاری کنید. تکه های ماهی را بچینید. روی آن مقداری روغن و لیمو بریزید. فرم را با کاغذ روغنی، فویل ببندیدیا پوشش. دست و پا کردن در فر باید حدود یک ساعت بماند. در این مدت باید به طور دوره ای با آب حاصل آبیاری شود که در انتهای ظرف جمع می شود. حالا سس ماهی را آماده کنید. آرد را با استفاده از کره تفت دهید. او نباید سرخ شود. به تدریج در خامه ترش بریزید. به هم زدن سس ادامه دهید. مقدار مناسب نمک، فلفل بریزید. توده را در یک حمام آب قرار دهید. سس باید گرم بماند. به محض اینکه ماهی پخته شد، باید پوست آن را جدا کنید (اگر پوست سرخ شده دوست دارید نمی توانید این کار را انجام دهید). سس را با تکه های ماهی داخل قالب بریزید. دست و پا کردن در فر باید حدود 10 دقیقه دیگر بماند.

نکته

اگر به طور ناگهانی فلاندر دریای سیاه خریدید که طعم و بوی ید مشخصی دارد، قبل از پختن، توصیه می شود آن را به مدت نیم ساعت در شیر خیس کنید. انواع دیگر دست و پا کردن - مدیترانه ای و اقیانوس اطلس - طعم دلپذیرتری دارند. نیازی به خیس کردن آنها نیست.

فلواندر پخته شده با گوجه فرنگی

برای پختن فلاندر با گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• یک لاشه درخت دست و پا با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
• چند گوجه فرنگی رسیده؛
• لیمو;
• فلفل، نمک؛
• سبز.

تکنولوژی آشپزی

لشه ماهی را تمیز کنید، می توانید آن را به قطعات تقسیم کنید، می توانید آن را کامل بگذارید. دست و پا کردن را با نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات بمالید. آب لیمو را بگیرید و روی ماهی بریزید. به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید. گوجه فرنگی ها را آماده کنید - آنها را به مکعب برش دهید.سبزی را خرد کنید. یک ظرف نچسب بردارید، کمی با روغن چرب کنید. ماهی را در آن قرار دهید. گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. دست و پا کردن در فر باید به مدت نیم ساعت پخته شود. سپس با سبزیجات بپاشید و سرو کنید.

در فر داخل فویل با گوجه فرنگی، خامه ترش و پنیر می پزیم

این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:

• فلاندر با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
• یک تکه (در هر 100-150 گرم) پنیر؛
• 2 گوجه فرنگی؛
• چند قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• لیمو (پوست و آب میوه)؛
• شوید، نمک، فلفل.

تکنولوژی آشپزی

ماهی را آماده کنید. آن را با نمک بمالید، فلفل بپاشید، روی آب لیمو بریزید. شوید خرد شده را با خامه ترش و پوست مخلوط کنید. هر لاشه (یا اگر ماهی بزرگ است یک قطعه جداگانه) را روی یک ورق فویل قرار دهید. با سس روغن کاری کنید، یک لایه گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. روی آن پنیر بپاشید و انتهای فویل را بپیچید. باید دست و پا را برای نیم ساعت بپزید.