رولت دارچین پفکی. طرز تهیه سریع شیرینی پفکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان دارچینی مورد علاقه یک داستان کامل است، آنها نه تنها توسط بزرگسالان و جوانان، بلکه توسط کودکان در هر سنی مورد تحسین قرار می گیرند. آنها نرم، معطر و لطیف هستند، طعم منحصر به فرد خود را دارند و از همه مهمتر به جیب طرفداران خود نمی زنند. حتی کسانی که رژیم دارند، البته از این نان‌ها بیزار نیستند، زیرا دارچین به سرعت متابولیسم کمک می‌کند. درست کردن نان دارچینی پفکی که دستور پخت آن حتی برای یک دانش آموز ساده و قابل درک است، بسیار آسان و سریع است.

انواع

در بیشتر فروشگاه ها رول های دارچین پفکی به شکل فر، گاهی اوقات شیرینی، حتی کمتر به شکل دیگری وجود دارد. تفاوت در فرم و حتی در فیلینگ نیست، همه چیز در مورد خمیر است. ممکن است مخمر باشد یا نباشد. اگر در مورد یک نسخه خانگی صحبت می کنیم، خمیر فوری نیز تفاوت طعمی را ایجاد می کند.

خمیر سریع

راه‌های زیادی برای تهیه شیرینی پفکی در خانه وجود دارد، اما تنها ۲ روش اصلی وجود دارد: با مخمر و بدون مخمر سریع. شیرینی پفکی چه چیز خوبی دارد؟ می توان آن را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد،و انواع شیرینی های تهیه شده از آن به سادگی شگفت انگیز است. علاوه بر این، شیرینی پف دار بدون مخمر نیز به محصولات رژیمی تعلق دارد.

دستور اول - با مخمر

برای درست کردن خمیر پفکی با مخمر به مواد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم آرد؛
• 1 لیوان شیر؛
• 200 گرم کره؛
• 7 گرم مخمر خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر.

این نسبت ها را می توان به سادگی با تقسیم یا ضرب در مقدار مورد نیاز خمیر تغییر داد. پس از پخت، خمیر پف می‌کند و حجم آن افزایش می‌یابد، بنابراین نان‌های دارچینی از خمیر پف‌دار خمیر مایه به یک خوراکی فراموش‌نشدنی تبدیل می‌شود.

آشپزی

ابتدا باید آرد درجه یک را با الک کردن با دقت از صافی آماده کنید. بهتر است این کار را چندین بار انجام دهید، زیرا در طی این فرآیند آرد با اکسیژن اشباع می شود و خود محصول در نهایت سبک و حتی باشکوه تر می شود. در مرحله بعد ، باید شکر اضافه کنید ، اگر خمیر برای تهیه شیرینی های شیرین نشده لازم است ، باید مقدار شکر گرانول را به 1 قاشق غذاخوری کاهش دهید. قاشق ها مرحله بعدی این است که 50 گرم کره را در یک لیوان شیر حل کنید، شیر باید در دمای محیط باشد. مخمر را به این مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس باید آرد و شکر را با یک جزء مایع ترکیب کنید و یک خمیر به اندازه کافی الاستیک ورز دهید که به دست شما نچسبد، اما خیلی سفت نیز نباشد. مایه تمام شده را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود، حدود یک ساعت.

کره سرد را باید در فیلم غذاخوری ریخته و به صورت لایه نازک بغلطانید و با وردنه با احتیاط هم بزنید تا همه گلوله ها به صورت توده ای همگن درآیند. سپس باید خمیر سرد شده را بگیرید و همچنین آن را به شکل مستطیل نازک بغلتانید، کره را در بالا بدون فیلم قرار دهید. در مرحله بعد، باید لایه روغن را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و آن را در یک پاکت تا کنید. ساختار حاصل را رول کنید. برای اینکه خمیر لایه های نازکی داشته باشد باید حدود 5 بار و شاید بیشتر مراحل تا زدن و غلتاندن را تکرار کنید.

دستور پخت دوم - بدون مخمر

علیرغم عدم وجود کامل پودر بیکینگ مانند مخمر، این گزینه کمتر خوشمزه نیست و همچنین از نظر رژیم غذایی نسبت به همتای خود مزیتی دارد. برای اجرای این دستور باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 0.6 کیلوگرم آرد؛
• 1 لیوان آب؛
• 2 تخم مرغ؛
• 250 گرم کره؛
• اسید سیتریک و نمک روی نوک چاقو.

دستورالعمل دارای یک ترتیب دقیق در ترکیب مواد است، ابتدا آرد با نمک، کره، رنده شده یا ریز خرد شده، آب با اسید سیتریک از قبل حل شده و البته تخم مرغ. باید سریع ورز دهید تا کره ذوب شود، در غیر این صورت علاوه بر کیفیت متوسط، خمیر شیرینی شور به دست خواهید آورد. توده تمام شده باید به مدت یک ساعت خنک شود. بعد از سرد شدن خمیر می توانید پخت را شروع کنید. مزیت این دستور پخت این است که خمیر نیازی به پهن کردن ندارد، به این معنی که زمان گرانبها از دست نمی رود.

نان دارچینی

برای شیرینی پف دارنان دارچینی که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است، به موارد زیر نیاز دارید:

• کره، ذوب شده – 50 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.
• دارچین - 1 بسته.

خمیر پفکی را در یک لایه نازک، ترجیحاً مستطیلی شکل باز کنید. برای فیلینگ، کره ذوب شده، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. بعد، پر کردن باید در یک لایه نازک روی یک لایه رول شده از خمیر گذاشته شود و صاف شود. لایه را باید رول کنید و به قطعاتی به عرض 2 سانتی متر برش دهید، قسمت پایین نان را بچینید، در غیر این صورت ممکن است پر کردن نشت کند. در دمای 200 درجه تا قهوه ای طلایی، حدود 20 تا 30 دقیقه بپزید.

رولت دارچینی خمیر پف دار بزرگ

برای اینکه نان بزرگی درست کنید که برای کل خانواده کافی باشد و بتواند سفره را تزئین کند، باید روش پخت را کمی تغییر دهید. کل جرم خمیر باید کمی باز شود، از آن 4 دایره با قطر تقریبی 15 سانتی متر برش دهید، ضخامت دایره نباید کمتر از 5 میلی متر باشد. فیلینگ مانند نان های پف دار کوچک با دارچین و شکر خواهد بود. هر دایره باید کاملاً با مخلوطی برای پر کردن آغشته شود، در حالی که برای پوشاندن محصول نهایی باید مقدار کمی شکر و دارچین باقی بگذارید.

هر دایره خمیر باید رول شود و به آرامی روی آن فشار داده شود. برای اینکه نان فرفری شود، باید رول را دقیقاً از وسط نصف کنید، اما نه به طور کامل، در غیر این صورت 2 محصول جداگانه بدست می آورید، حدود 2 سانتی متر باقی می ماند. نصف های خمیر باید در مقابل یکدیگر پیچیده شوند.دو طرف و انتهای آن را به هم وصل کنید، بنابراین باید یک دایره یکنواخت داشته باشید. با بقیه جاهای خالی، باید همین کار را انجام دهید.

نان‌های پف دار دارچینی مهم نیست از چه خمیری درست شده‌اند، اولین مزیت آن‌ها عطر آن است و به لطف دارچین است که تهیه می‌شود. چنین غذاهای آشپزی را می توان هم به صورت گل رز و هم به صورت فر درست کرد و در واقع به هر شکلی که باشد، طعم آن را تحت تأثیر قرار نمی دهد.