دستور پخت کیک کاترین: مواد تشکیل دهنده، مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک اکاترینا یکی از ساده ترین دسرهاست اما این به هیچ وجه طعم آن را تحت تاثیر قرار نمی دهد. اجازه دهید دستور تهیه کیک، خامه و به طور کلی کیک را با جزئیات در نظر بگیریم. علاوه بر این، نکات و ترفندهای مرتبط را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیه خمیر

برای پخت کیک کاترین، باید لیست مواد زیر را تهیه کنید:

• تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
• آرد گندم - 350 گرم؛
• شکر دانه ریز - 250 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش با درصد متوسط - 300 گرم؛
• پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. l.;
• گردو - 100 گرم؛
• خشخاش غذا - 1 قاشق چایخوری

مقدار مواد برای تهیه 12 وعده دسر محاسبه شده است. بسته به ترجیحات طعم، مقدار یک یا آن جزء می تواند کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال، می توانید کاکائو اضافه کنید اما مقدار شکر را کاهش دهید.

مواد خامه

همانطور که می دانید، کیک نه تنها از پایه خمیری، بلکه از یک فیلینگ خامه ای شیرین نیز تشکیل شده است. برای تهیه خامهمورد نیاز:

• ژلاتین - 20 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• خامه چرب - 100 گرم؛
• خامه ترش - 0.6 کیلوگرم.

برای تزیین کیک نیز لازم است شکلات و مارمالاد تهیه کنید. اگر طرفدار مارمالاد نیستید، آن را با پودر قند، آجیل، وافل یا هر شیرینی دیگری جایگزین کنید.

بیایید پختن کیک Ekaterina را طبق دستور شروع کنیم! کل زمان پخت دسر: 1 ساعت و 15 دقیقه. به طور متوسط، 100 گرم کیک حاوی 300 کیلو کالری است.

آشپزی کیک

کیک ها را به این ترتیب درست کنید:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید. با همزن بزنید و شکر گرانول را کم کم اضافه کنید

خامه ترش را داخل کاسه ای با تخم مرغ بریزید و دوباره هم بزنید

آرد را الک کنید و برای خمیر بیکینگ پودر اضافه کنید

آرد را با تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود. به 3 قسمت تقسیم کنید و در ظرف های مختلف پهن کنید

کاکائو و گردو را به ظرف اول اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید

کاکائو را به ظرف دوم اضافه کنید، اما بدون آجیل

• دانه های خشخاش را در ظرف سوم بریزید، کاملاً مخلوط کنید.

• شکلی که در آن قصد داریم کیک "کاترین" را بپزیم با کاغذ روغنی پوشانده شده است که با روغن چرب شده است. خمیر را می ریزیم. در کل باید 3 کیک باشد. هر کدام از آنها باید به مدت 15 دقیقه پخته شوند.

مهم! فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. همچنین باید قدرت آن را در نظر بگیرید: زمان پخت ممکن است بسته به این شاخص متفاوت باشد.

تهیه خامه

تهیه کرم:

• ژلاتین را در یک کاسه عمیق بریزید. خامه را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید تا پف کند.
• خامه ترش را در ظرف دیگری بریزید، شکر را اضافه کنید. همچنین بگذارید تا شکر کاملا حل شود.
• به محض اینکه ژلاتین پف کرد آن را در قابلمه ای بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید. مهم است که ژلاتین حل شود. جوشاندن توصیه نمی شود!
• ماده را با ژلاتین در ظرفی با خامه ترش بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

مونتاژ کیک

و سرانجام:

• اولین کیک که شامل آجیل است، با خامه پخته چرب کنید.
• ما همین کار را با محصولی که شامل دانه های خشخاش است انجام می دهیم.
• باقیمانده کیک را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در بقیه خامه بغلتانید.
• مکعب ها را روی کیک خامه بمالید.
• کیک به دست آمده را با خامه باقی مانده بریزید.
• شکلات را بردارید و در حمام آب ذوب کنید. به صورت آشفته روی کیک بریزید (می توانید یک نقاشی یا کتیبه درست کنید).
• کیک را به سلیقه خود با مارمالاد یا آجیل تزئین کنید.
• کیک "کاترین" را به یخچال بفرستید تا کرم کاملا سفت شود.

نکته و ترفند

در پایان، ارزش ارائه چند نکته را دارد:

• اگر خامه خیلی مایع بود، کیک ها را باید در قالب جدا شونده مخصوص قرار دهید - به این ترتیب کرم پخش نمی شود.
• فرم جداشدنی همچنین به شما امکان می دهد کیک هایی به شکل های مختلف ایجاد کنید: دایره، مستطیل، قلب.
• در صورت تمایل، می توانید کیک های بیشتری درست کنید و مواد اضافی اضافه کنید. به عنوان مثال، شربت افرا یا کارامل، شکلات سفید. در عکس کیک "کاترین" با طرح استاندارد.