طرز تهیه کاسرول پنیر کوتیج در اجاق گاز آهسته: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاسرول کشک از زمان اتحاد جماهیر شوروی، زمانی که در منوی همه مهدکودک ها اجباری بود، یک غذای سنتی در روسیه بوده است. بسیاری هنوز او را به یاد می آورند، عاشق پختن در فر هستند و از آن لذت می برند. و چگونه می توان کاسه پنیر کوتیج را در آرام پز درست کرد؟ به نظر می رسد بسیار ساده است، و سپس - چندین گزینه پخت و پز.

دستور پخت چند پز کلاسیک

کاسرول کشک با سمولینا بسیار شاداب و لطیف است و از مواد زیر تهیه می شود:

• فنجان شکر؛
• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• چهار تخم مرغ؛
• لیوان ماست؛
• نصف لیوان سمولینا؛
• قاشق چای خوری بکینگ پودر؛
• یک قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• میوه های شیرین یا کشمش.

اگر در دستور غذا کفیر را با خامه ترش جایگزین کنید، غذای تمام شده لطیف تر خواهد شد.

فرآیند را در نظر بگیریدپختن کاسرول پنیر کوتیج در آرام پز گام به گام:

1. تخم مرغ را بزنید. این به یک میکسر نیاز دارد. دو تا سه دقیقه هم بزنید تا پف کند.
2. شکر را داخل تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
3. مواد زیر را به ترتیب زیر اضافه کنید: پنیر دلمه، کفیر، بلغور، عصاره وانیل، نمک، بکینگ پودر، کشمش. مخلوط کردن. قوام باید کاملا مایع باشد.
4. کاسه مولتی کوکر را چرب کرده و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید. برنامه پخت را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.

قابلمه پنیر کوتیج را از آرام پز خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید. با دارچین بپاشید، با مربا یا مربا بمالید، یا توت های تازه را روی آن قرار دهید.

برای کوچولوها

برای پختن یک کاسرول پنیر کوتیج برای کودک در آرام پز، به محصولات زیر نیاز دارید:

• 100 گرم پنیر کوتیج بچه؛
• یک موز;
• دو قاشق چایخوری سمولینا.

مرحله:

1. پنیر دلمه را با بلغور مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. موز را خرد کنید (نه با رنده یا مخلوط کن)، کشک را با بلغور بریزید و مخلوط کنید.
3. توده کشک را در قالب های سیلیکونی برای کاپ کیک پخش کنید.
4. 20 دقیقه در مولتی پز در حالت بخار بپزید

کاسرول پنیر دلمه ای کودکان که طبق این دستور پخت در آرام پز تهیه می شود برای تغذیه کودکان از یک سالگی توصیه می شود.

با کدو حلوایی

این دستور پخت ماهیتابه شامل مواد زیر است:

• 150 گرم کدو تنبل؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 2 تخم مرغ؛
• هر کدام 4 قاشق غذاخوری شکر و بلغور؛
• یک پیمانه نمک؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• آناناس ورقه شده کنسرو شده (مشتی)؛
• وانیل شکر.

پخت کاسه پنیر دلمه با کدو تنبل در آرام پز به ترتیب زیر انجام می شود:

1. پنیر دلمه را با بلغور مخلوط کنید.
2. کدو تنبل را رنده کنید و با پنیر کوتیج ترکیب کنید.
3. شکر، مقداری شکر وانیل، جوش شیرین، نمک و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.
4. آناناس را به قطعات درشت بریزید (در صورت تمایل می توانید آنها را کوچکتر کنید) با همزن مخلوط کنید و ده دقیقه بگذارید - بگذارید بلغور پف کند.
5. توده کشک و کدو تنبل را در یک کاسه مولتی پز چرب شده بریزید، برنامه «پخت» را برای ۶۰ دقیقه تنظیم کنید.
6. در پایان برنامه، بدون باز کردن درب، به مدت نیم ساعت به حالت "گرمایش" بروید.

کاسرول کشک - کدو حلوایی از آرام پز به دلیل ترکیب کدو تنبل و آناناس طعم بدیعی دارد.

رژیمی

این قابلمه مخصوص کسانی است که کالری می شمارند. برای تهیه آن از پنیر کم چرب استفاده می شود، میزان بلغور و شکر کاهش می یابد.

آنچه شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه 2%؛
• 30 گرم بلغور؛
• 3 تخم مرغ؛
• 30 گرم شکر؛
• 100 گرم کشمش یا سایر میوه های خشک؛
• روغن نباتی برای چرب کردن کاسه؛
• نمک به مزه.

روند پخت و پز:

1. کشمش ها را با احتیاط آبکشی کرده و به مدت پنج دقیقه در حرارت بریزید.آب.
2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
3. پنیر دلمه را با زرده، بلغور و ماسه با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید. کشمش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا پف کند.
5. پروتئین ها را به آرامی در توده کشک پخش کنید و کاملاً در یک جهت مخلوط کنید.
6. کاسه را با روغن نباتی چرب کنید و مخلوط آماده شده را بگذارید.
7. درب را ببندید، برنامه پخت را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
8. بعد از سیگنال مولتی پز، قابلمه را با احتیاط به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید.

غذای رژیمی آماده مصرف است. سرد خوردن مجاز است.

همه بلغور را در دسرها دوست ندارند، پس بیایید نگاهی به چند دستور پخت کاسه پنیر دلمه ای برای آرام پز بدون سمولینا بیندازیم.

سبک با ماست

این غذا برای کسانی طراحی شده است که رژیم دارند و مراقب وزن خود هستند و در عین حال می خواهند یک کاسه پنیر لذیذ را در آرام پز بپزند. می توان آن را در منوی غذای کودکان گنجاند، برای صبحانه یا به عنوان میان وعده بعد از ظهر سرو کرد.

آنچه شما نیاز دارید:

• دو بسته پنیر کوتیج کم چرب؛
• چهار قاشق غذاخوری ماست کم چرب طبیعی؛
• سه تخم مرغ؛
• هر کدام سه قاشق غذاخوری نشاسته و شکر:
• 5 گرم شکر وانیلی؛
• یک سیب سبز.

آشپزی:

1. پنیر دلمه را با نشاسته و شکر ترکیب کنید و با چنگال له کنید تا تکه های درشتی باقی نماند.
2. تخم مرغ ها را داخل کاسه ای با کشک بشکنید، ماست را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. سپس در آن بخوابیدمخلوط شکر وانیلی.
4. سیب را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. جرم را مخلوط کنید.
5. مخلوط را در یک کاسه چرب شده بریزید، به طور یکنواخت پهن کنید، ببندید و 50 دقیقه بگذارید تا در حالت پخت بپزد.

بعد از علامت زدن، بلافاصله ظرف تمام شده را خارج نکنید، بلکه فقط درب آن را باز کنید. بهتر است اول سرد شود فقط بعد با احتیاط آن را بردارید.

کشک میوه

دوستداران دسرهای میوه ای سبک نمی توانند از این دستور رد شوند.

آنچه شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• سه سیب؛
• 200 گرم کنسرو گیلاس؛
• 1 تخم مرغ؛
• سه موز;
• سه پرتقال؛
• هر کدام سه قاشق چایخوری نشاسته، عسل و آبلیمو؛
• قاشق غذاخوری هر کدام از کره و آرد سوخاری؛
• یک پیمانه شکر گرانول.

الگوریتم:

1. میوه را آماده کنید: موز و پرتقال را پوست گرفته و دایره ای برش دهید، سیب ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید، آلبالوها را در آبکش بریزید تا مایع شیشه شود.
2. یک کاسه چند پز را کره بمالید، آرد سوخاری بپاشید و روی میوه ها و آلبالوهای برش خورده لایه بریزید.
3. پروتئین را از زرده جدا کنید. پروتئین را جداگانه بزنید. پنیر دلمه را با زرده، نشاسته، آب لیمو و عسل ترکیب کنید، یک پیمانه شکر (اختیاری) بریزید. پروتئین ها را به تدریج و با احتیاط به مخلوط اضافه کنید.
4. جرم را به کاسه ی مایکروفر ارسال کنید و به مدت نیم ساعت زیر درب در حالت "چند پخت" با دمای 120 درجه بپزید.

با شکلات

این قابلمهبا طعم شکلات نجیب و ظاهر اصلی متمایز است.

آنچه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم پنیر دلمه (می توانید از هر کدام استفاده کنید)؛
• شش تخم مرغ؛
• شکلات تخته ای (100 گرم)؛
• 100 میلی لیتر خامه 20%؛
• لیوان شکر؛
• چهار قاشق غذاخوری نشاسته.

مرحله:

1. خامه را تقریباً روی حرارت بگذارید تا بجوشد، اما نجوشانید. از روی حرارت بردارید و شکلات را اضافه کنید. بگذارید ذوب شود و هم بزنید.
2. در یک کاسه جداگانه پنیر کوتیج را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید و با مخلوط کن هم بزنید و نشاسته را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. ماده به دست آمده را به دو قسمت یکسان تقسیم کنید، توده شکلاتی را در یکی از آنها بریزید و مخلوط کنید.
4. کاسه را با روغن چرب کنید و به نوبه خود یک قاشق از توده سفید و سپس یک قاشق سیاه را بریزید. وقتی کاسه پر شد از سیخ چوبی برای ایجاد رگه هایی از مرکز کاسه تا لبه ها استفاده کنید.
5. مولتی پز را روی حالت "پخت" قرار دهید و به مدت 60 دقیقه بپزید، سپس به مدت 30 دقیقه به حالت "گرم کردن" بروید. تا زمانی که قابلمه آماده نشده است، مولتی پز را باز نکنید.

شیرینی ها را با بخار پز برداشته و روی یک ظرف صاف قرار دهید. می توانید فوراً خود را با یک قابلمه داغ پذیرایی کنید.

چگونه یک کاسرول پنیر کوتیج در آرام پز درست کنیم نه شیرین، بلکه یک غذاخوری؟ برای این کار از دو دستور زیر استفاده کنید.

با گیاهان و پنیر

قابلمه پنیر کوتیج نباید شیرین باشد. به عنوان مثال، دستور زیر با گیاهان و پنیر. برای چنین ظرفی باید مصرف کنید:

• سه تخم مرغ؛
• 600 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• توسطیک دسته شوید و جعفری؛
• خرده نان;
• کره;
• نصف قاشق چایخوری نمک.

مرحله:

1. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با نمک با همزن بزنید تا کفی سفت و پفی به دست آید.
2. پنیر دلمه را ورز دهید، زرده ها را به آن اضافه کنید و دوباره چرخ کنید.
3. پنیر را رنده کنید، سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید. بخشی از پنیر را کنار بگذارید (کاسرول تمام شده را می پاشند). باقیمانده پنیر و سبزی را داخل پنیر کوتیج بریزید و مخلوط کنید.
4. به آرامی، در قسمت هایی، سفیده تخم مرغ زده شده را داخل کشک ریخته و مخلوط کنید.
5. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید، مایه کشک را داخل آن بریزید، سطح را صاف کنید و حالت پخت را به مدت 45 دقیقه تنظیم کنید.
6. وقتی مولتی پز علامت داد که ظرف آماده است، درب ظرف را باز کرده، پنیر رنده شده را روی قابلمه بپاشید، ببندید و اجازه دهید پنیر آب شود. بعد از پنج دقیقه، کاسه را بردارید، وقتی کمی خنک شد، ظرف تمام شده را با استفاده از بخارپز خارج کنید.

فقط باقی می ماند که ظرف تمام شده را در بشقاب قرار دهید و به قطعات برش دهید و سرو کنید. می توانید هم گرم و هم سرد بخورید.

با پنیر آدیگه بخارپز و سیر

یک دستور دیگر برای یک کاسرول غذاخوری خوش طعم که بخارپز و بسیار متخلخل، بلند و آبدار است.

آنچه شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم هر کدام پنیر آدیگه و پنیر دلمه 9% چربی؛
• سه تخم مرغ؛
• شش گوجه گیلاسی؛
• دو حبه سیر؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نمک به مزه (اگرپنیر کمی شور).

مرحله:

1. سیر و پیاز سبز را خرد کنید.
2. پنیر آدیگه را ورز دهید تا خرد شود.
3. پنیر دلمه، پنیر آدیگه و تخم مرغ ها را در ظرفی عمیق بریزید و با مخلوط کن غوطه ور مخلوط کنید. مخلوط باید یکدست باشد.
4. پیاز و سیر را به مخلوط کشک اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
5. ظرف بخارپز را با فیلم بپوشانید، مایه کشک را داخل آن بریزید و با قاشق صاف کنید.
6. گوجه‌فرنگی گیلاسی را بشویید، خشک کنید و در ظرف بعدی فشار دهید.
7. یک لیتر آب جوش در کاسه بریزید، بخارپز را تنظیم کنید، درب آن را ببندید، حالت "پخت و پز" را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.
8. بعد از صدای بوق درب ظرف را باز کرده و ظرف و ظرف را بردارید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا قابلمه ته نگیرد. پس از آن ظرف بخارپز را از ظرف خارج کرده و ظرف را در ظرف خنک کنید. فقط وقتی کاملا خنک شد آن را به بشقاب منتقل کنید.

نکته

چگونه یک کاسه پنیر کوتیج را در آرام پز درست کنیم تا پف کند؟ برای انجام این کار، باید به چند ترفند متوسل شوید:

• معمولاً آرد گندم در ترکیب کاسه های پنیر کوتاژ گنجانده می شود. اگر آن را با بلغور جایگزین کنید، ظرف بسیار لطیف‌تر می‌شود.
• سفیده ها را باید به درستی از زرده ها جدا کنید و جداگانه بزنید و کمی نمک داخل آن بریزید - تا سریعتر هم بزنید و شکوهش پایدارتر شود. پروتئین ها باید سرد باشند و ظروف باید خشک باشند.
• برای هوای بیشتر پروتئین ها، باید شکر اضافه شودچگونه کف تشکیل شد.
• پنیر کوتیج نباید مایع باشد، اما اگر دیگری در دسترس نیست، باید مقدار بلغور را زیاد کنید تا جرم آن مانند خامه ترش غلیظ شود.
• شروع پخت بلافاصله پس از تهیه خمیر توصیه نمی شود. لازم است مدتی (40 دقیقه) بماند تا بلغور به خوبی پف کند.
• در حین پخت، درب مولتی پز را باز نکنید، در غیر این صورت ظرف پز می افتد.

نتیجه گیری

حالا می دانید که چگونه یک کاسه پنیر کوتیج را در آرام پز درست کنید. دستور العمل های زیادی برای هر سلیقه ای وجود دارد: برای کسانی که شیرینی دارند، برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند و برای کسانی که عاشق غذاهای خوش طعم هستند.