طرز تهیه چوب برس: دستور پخت با عکس، گزینه های خمیر و نکات سرخ کردنی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

میله ها و فرهای ترد از دوران کودکی برای همه آشنا هستند. آنها توسط مادربزرگ ها و مادران پخته می شدند. و البته با پاپ کورن و تنقلات همخوانی ندارند. و نام آنها بسیار روستایی و خانگی است - براش وود. دستور العمل های زیادی برای طرز تهیه این کوکی ساده و غیر معمول وجود دارد، ما آنها را یکی یکی تجزیه و تحلیل می کنیم. چوب برس شیرین - کاملاً مکمل نوشیدن چای عصرانه است. فرهای نمکی برای میان وعده مناسب خواهند بود. بنابراین دلیلی برای تلاش وجود دارد.

بخرید یا بپزید

این سوال ممکن است در بسیاری از زنان خانه دار ظاهر شود. چرا می دانیم چگونه چوب قلم مو درست کنیم؟ دستور غذا یک چیز است، اما هنوز باید غذا بخرید، زمان پیدا کنید، خمیر را ورز دهید. خیلی راحت تر است که بعد از کار به یک سوپرمارکت یا یک غذاخوری بروید و شیرینی های آماده بخرید. اما این لذت ارزان نخواهد بود. علاوه بر این، هرگز نمی دانید که آنها چگونه این کار را در تولید انجام دادند.خمیر، چه نرم کننده ها و بهبود دهنده هایی با آرد چاشنی شد و همچنین محصول نهایی روی چه چربی پخته شد. در خانه قطعا از کیفیت آن مطمئن خواهید بود. هنگامی که اولین تجربه را به دست آورید، به سرعت و با لذت شروع به تهیه کوکی خواهید کرد.

ویژگی های آشپزی

در واقع، شما می توانید یک دستور غذای بسیار ساده را انتخاب کنید. نحوه درست کردن چوب برس اغلب در درس های کار مدرسه به دختران گفته می شود. بسیاری از خانم های خانه دار از اولین بار موفق به پختن فرهای خوشمزه می شوند. اما حتی در اینجا ظرافت هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد کاستی های کوکی ها را اصلاح کنید. در این صورت بار دوم براش چوب شگفت انگیز، طلایی و بسیار خوش طعم را دریافت خواهید کرد. دانستن برخی از نکات ظریف کار شما را آسان تر می کند:

1. اگر شیرینی های بی وزن و ترد آنها را دوست دارید، ودکا یا آب گازدار تهیه کنید.
2. اگر خامه ترش، کفیر یا پنیر کوتیج اضافه کنید، فرهای شاداب و نرم بیرون می آیند. بنابراین، اول از همه، تصمیم بگیرید که چه نتیجه ای می خواهید بگیرید. بر این اساس، یک دستور غذا را انتخاب کنید. نحوه درست کردن چوب قلم مو را در زیر به تفصیل در نظر خواهیم گرفت.
3. خمیر را به صورت نواری برش می دهیم و به روش خاصی رول می کنیم. معمولاً یک برش در وسط ایجاد می شود که از طریق آن نوار به سمت داخل چرخانده می شود.
4. ضخامت معمولاً با دستور غذا تعیین می شود. چوب قلم مو در خانه را می توان نازک یا شاداب ساخت. باید آن را در مقدار زیادی روغن سرخ کنید و هر بار با احتیاط تمام تکه های خمیر را از آن جدا کنید. اگر محصولات زیادی وجود دارد، روغن باید به طور دوره ای تعویض شود. توصیه می شود تصفیه شده، بی بو و تلخ مصرف شود.
5. پس از سرخ کردن، باید محصولات تمام شده را روی آن قرار دهیددستمال کاغذی. این کار از شر چربی اضافی خلاص می شود.

سرویس برای میز

در واقع، فرهای سرخ شده کاملاً آماده خوردن هستند. اما اگر می خواهید عزیزان خود را شگفت زده کنید، می توانید شیرینی ها را با شیرینی های مورد علاقه خود اضافه کنید. روی ظرف را با پودر قند بپاشید تا ظاهری بدیع به خود بگیرد و طعم های جدیدی بدرخشد.

علاوه بر این، می توان چند کاسه عسل، مربا، شیر تغلیظ شده، خامه فرم گرفته روی میز سرو کرد. هر کس می تواند چوب قلم مو را به دلخواه خود غوطه ور کند. آب دادن گرم به محصولات توصیه نمی شود، در غیر این صورت نرم شده و ترد خود را از دست می دهند.

ساده ترین کوکی

اگر خمیر حاوی آرد، آب و الکل، یعنی حداقل مواد باشد، محصول بسیار سبک، مطبوع و حباب دار است. پس از سرد شدن، لایه‌ها ترد می‌کنند، که باعث خوشحالی بزرگسالان و کودکان می‌شود. اولین دستور پخت چوب برس در خانه که در نظر خواهیم گرفت، فقط خمیر ودکا است. این نیاز دارد:

• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ودکا - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• شکر - 50 گرم؛
• نمک - یک خرج;
• روغن نباتی.

و حالا بیایید به روش پخت نگاه کنیم. آرد باید الک شود، این امر شکوه و جلال محصولات آینده را تضمین می کند. همه اجزا را وصل کنید ابتدا با قاشق ورز دهید، سپس مخلوط را روی سطح کار پخش کنید و با اضافه کردن آرد، آن را آماده کنید. یعنی به طوری که جرم به دست شما نچسبد.

حالا خمیر به سختی باز می شود، پس آن را در کیسه ای قرار دهیدو به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. در طول این مدت، ساختار انعطاف پذیرتر می شود. حالا باید خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را به هر شکلی باز کنید. نوارهایی به طول 8-10 سانتی متر برش دهید و در وسط هر کدام سوراخی ایجاد کنید که باید نوار را از داخل آن به بیرون برگردانید. حالا در مقدار زیادی روغن سرخ کنید و به صافی منتقل کنید و صبر کنید تا تمام روغن اضافی آن کشیده شود. نوارهای آماده را می توان با پودر قند پاشید. کوکی ها ترد و خوشمزه هستند.

یک دستور العمل ساده با زرده و خامه

برای آشپزی به: نیاز دارید

• تخم مرغ - 4 عدد. (شما فقط به زرده نیاز دارید)؛
• شیر یا خامه چرب - 40 میلی لیتر؛
• شکر - نصف لیوان؛
• آرد - لیوان.

همانطور که می بینید، این گزینه کالری بیشتری دارد. اما طعم کوکی ها فقط برای بهتر شدن در حال تغییر است. کرم لطافت خاصی می دهد و زرده ها - رنگ زیبا و ساختار لایه ای خاص. در عین حال، زمان بسیار کمی برای پختن چوب برس نیاز دارد. روند به شرح زیر است.

1. پروتئین ها باید از زرده ها جدا شوند. اولین ها را در یخچال قرار دهید، می توان از آنها برای غذاهای دیگر استفاده کرد. یک نفر آنها را با شکر می پزد و یک کرم سفید کرکی برای تکمیل چوب برس سرو می کند.
2. خامه را داخل زرده ها بریزید.
3. همه مواد را با هم مخلوط کنید و خمیر را باز کنید.
4. به مربع برش دهید. از گوشه ها برش بزنید و در امتداد یک لبه به سمت مرکز تا کنید.
5. در روغن سرخ کنید و روی دستمال بگذارید تا اضافه آن جذب شودچربی.

چوب قلم مو عالی است. نازک، ترد، لطیف و کاملا شیرین.

سودا برای کمک

خمیر روی آب معدنی گازدار در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. نیازی به استفاده از مخمر و بکینگ پودر نیست، خوب بلند می شود، سبک و بسیار شاداب می شود. مواد زیر برای ساختن چوب قلم مو استفاده می شود:

• آب معدنی - 0.25 لیتر؛
• آرد - 2 فنجان؛
• سس مایونز - 40 میلی لیتر؛
• شکر - مطابق با سلیقه تنظیم کنید، توصیه های نویسنده دستور - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی.

آرد را الک کرده و خوب درست کنید. در یک کاسه جداگانه نمک، شکر و سس مایونز را مخلوط کنید. به آرامی روی تپه بریزید و خمیر را ورز دهید. بگذارید 20-30 دقیقه در کیسه بماند. جرم را به نصف تقسیم کنید. به شکل یک لایه باز کنید و به شکل رول در بیاورید. حالا مارپیچ ها را از آن جدا کنید و سرخ کنید.

این یک گزینه عالی برای کسانی است که طرز تهیه چوب برس را نمی دانند. یک دستور العمل ساده و هر بار کاملاً نتیجه مورد انتظار. این خوراکی لذیذ را می توان در روزه داری خورد، گیاهخواران از آن امتناع نمی کنند. مقرون به صرفه بودن دستور غذا نیز مزیت قابل توجهی است.

چوب قلم موی اصلی

این غذای لذیذ طعمی متفاوت دارد. و اگر عسل را روی فرهای تمام شده بریزید، یک لذیذ شرقی به دست می آورید. بسیار پر کالری و خوشمزه. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• آرد - به مقدار لازم؛
• آجیل - 50 گرم؛
• خامه ترش - 1 فنجان؛
• شکر - نصف لیوان؛
• سودا روینوک چاقو.

و حالا بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه درست کردن چوب برس در خانه بیندازیم. دستور غذا تا حدودی با موارد قبلی متفاوت است، بنابراین باید کاملاً دقیق به آن پایبند باشید. در این صورت نیازی نیست نگران خمیر خیلی نازک یا زبر باشید. ابتدا آرد را الک کنید. آجیل ها را در ماهیتابه خشک خشک کنید و در مخلوط کن خرد کنید تا گرد و غبار شود. قسمت های خشک را با هم مخلوط کنید. خامه ترش را به طور جداگانه با نوشابه و شکر ترکیب کنید. به تدریج آرد را به آن اضافه کنید، خمیری الاستیک تهیه کنید. سعی نکنید آن را خیلی طولانی کنید، در غیر این صورت بعداً کار با آن سخت خواهد شد.

آن را رول کرده و به مستطیل های کوچک برش دهید. شما می توانید هر فرمی بدهید. سرخ کنید و زیر پودر قند سرو کنید. طبق دستور العمل، کوکی های شاداب و لطیفی به دست می آید که کودکان قطعا از آنها قدردانی خواهند کرد. یک گزینه عالی برای یک صبح در مهد کودک. به هر حال، ایجاد آشپزی پیچیده تر برای چنین رویدادهایی ممنوع است.

رز تاتار

شیرینی نفیس که جای خود را در سفره جشن دارد. آن را امتحان کنید و مهمانان خود را غافلگیر کنید. هنگامی که یاد بگیرید چگونه چوب قلم مو درست کنید، این کار آسان خواهد شد. دستور العمل با یک عکس به ارائه یک غذای خوشمزه حتی در صورت ورود غیرمنتظره مهمانان کمک می کند. برای این کار شما نیاز دارید:

• 5-6 تخم مرغ؛
• شکر - 4 فنجان؛
• آب - 3 فنجان؛
• سودا - یک خرج;
• آرد - روی خمیر خود تمرکز کنید.

در یک فنجان، تخم مرغ ها را با شکر و آب مخلوط کنید. سودا خاموش می شود و همچنین وارد خمیر می شود. فقط باقی می ماندآن را به تدریج ورز دهید. به 6 قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را پهن کرده و به صورت نوارهای 3 سانتی متری برش دهید و هر کدام را روی چوب هایی به شکل گل رز بغلتانید. در مقدار زیادی روغن سرخ کنید و روی دستمال بگذارید. شربت شکر را جداگانه بجوشانید. روی گل رز پخته شده بریزید و در آبکش آبکش کنید تا آب آن گرفته شود. ظرف را در جای خنک قرار دهید و بگذارید خشک شود. روز بعد هم زیبا خواهند شد. درست است، بعید است که آنها برای مدت طولانی در قفسه دراز بکشند. آنها معمولاً خیلی سریعتر خورده می شوند.

سوخت کفیر

اغلب اتفاق می افتد که کفیر در یخچال کهنه شده است و هیچکس آن را نمی نوشد. در این مورد، شما باید نحوه استفاده از این محصول مفید را بیابید. امروز به شما می گوییم که چگونه چوب برس روی کفیر درست کنید. دستور غذا بسیار ساده و شهودی است، بنابراین تهیه چنین کوکی ها حتی برای یک مهماندار تازه کار دشوار نخواهد بود. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• آرد - 400 گرم؛
• زرده - 3 عدد؛
• شکر - 80 گرم؛
• کفیر - 300 گرم؛
• سودا و نمک - هر کدام 5 گرم

طبق معمول آرد باید الک شود. فعلا در یک فنجان می گذاریم و در این فاصله زرده ها، کفیر، نمک، شکر و نوشابه را با هم مخلوط می کنیم و با لیسک هم می زنیم. مخلوط به دست آمده را داخل آرد بریزید و مخلوط کنید. باید خمیری الاستیک تهیه کنید که به راحتی باز شود. آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، به صورت یک لایه رول کنید و به هر روشی مناسب برش دهید. شکل چوب قلم مو را به آنها بدهید. هنگام سرو، می توانید با شیر تغلیظ شده، عسل یا شکر تزئین کنیدپودر اما کوکی های خوشمزه بدون آن خواهند بود. و اگر از شکل خود پیروی کنید، چنین مکمل هایی کاملا مضر خواهند بود.

به صرفه ترین دستور غذا

همچنین اتفاق می افتد که یخچال کاملاً خالی است. اما این دلیلی برای ترک اقوام بدون دسر نیست. اکنون دستور پخت روی آب را در نظر خواهیم گرفت. نحوه درست کردن چوب برس بدون پخت، مادران و مادربزرگ های اقتصادی ما به خوبی می دانند. بسیاری باور ندارند که از چنین مواد ساده ای چیزی واقعاً خوشمزه به دست می آید. اما باور کنید فرهای ترد قطعا قلب شما را به دست خواهند آورد و به یک فنجان چای تبدیل می شوند. باید آماده کنید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 300 گرم؛
• آب و شکر - هر کدام 1/4 فنجان؛
• روغن سرخ کردنی.

حالا در مورد نحوه درست کردن خمیر برای چوب قلم مو. دستور غذا در سادگی بی نظیر است. سعی کنید نسخه دیگری از کوکی را پیدا کنید که تنها در 25 دقیقه روی میز شما باشد. جادو و هیچ چیز بیشتر. بنابراین، تمام اجزاء باید مخلوط شوند، در کیسه ریخته شوند و 15 دقیقه باقی بمانند. پس از آن، خمیر را به قطعات پهن کنید و در همان زمان یک قابلمه با روغن قرار دهید تا گرم شود. کوکی ها خیلی سریع سرخ می شوند، بنابراین ابتدا همه جاهای خالی را تشکیل دهید. در غیر این صورت، وقت نخواهید داشت که خمیر را بغلتانید و وضعیت کلوچه ها را به طور همزمان کنترل کنید.

خمیر پخت

در این مورد، به خصوص ترد و جالب به نظر می رسد. و شما حتی نیازی به دانستن چیز خاصی در مورد نحوه ساخت چوب برس ندارید. دستور بدون نوشابه، اما در اینجا لازم نیست. پایه مایع خمیر به آن اجازه می دهد تا در روغن در حال جوش حباب بزند. و شیرینی های سبک و مطبوع دریافت می کنید. ولیاگر می خواهید شیرینی نیز زیبا باشد، باید یک فرم مخصوص روی نگهدارنده بلند بخرید. برای آزمون شما نیاز دارید:

• آرد - 200 گرم؛
• شیر - 1.5 فنجان؛
• کره - 35 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - کمی.

فقط همه مواد را مخلوط کرده و در یخچال بگذارید. قالب را داخل روغن داغ شده فرو می کنیم و بعد از چند دقیقه داخل خمیر فرو می کنیم و دوباره داخل روغن می زنیم. کوکی های تمام شده را روی یک دستمال تکان دهید.

از زنان خانه دار بپرسیم

امروزه بیشتر کوکی‌های بدون خمیر می‌پزند. اما اگر به کتاب های آشپزی قدیمی نگاه کنید، می توانید دستور العمل متفاوتی برای چوب قلم مو پیدا کنید. قبلا چگونه این کار را انجام می دادند؟ یکی از اولین گزینه ها فرهای مخمر سرسبز است. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• آرد - 300 گرم؛
• آب و شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• مخمر تازه - 10 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• نمک - یک خرج;
• روغن سرخ کردنی.

در آب گرم باید مخمر را حل کنید. تخم مرغ زده شده و تمام مواد دیگر را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را رول کرده و به قطعات برش دهید و یک ساعت بگذارید تا ور بیاید. چوب برس سرسبز در روغن داغ سرخ می شود. به هر حال، چوب قلم مو مخمر را می توان در فر پخت. به نظر می رسد نه چندان سرسبز، اما چربی اضافی ندارد. این نیز بسیار مهم است، به ویژه برای کسانی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند.

به جای نتیجه گیری

Brushwood می تواند به یک نجات دهنده واقعی تبدیل شودمهماندار مشغول این کار به سرعت انجام می شود و مواد تشکیل دهنده آن خیلی گران نیستند. در بیشتر موارد، هر چیزی که نیاز دارید در دسترس است. امروز روش های زیادی برای ساختن چوب برس در خانه بررسی کردیم. دستور العمل ها را می توان هر بار برای نتایج عالی تغییر داد.