کیک سوفله: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک سوفله فوق العاده خوشمزه و شگفت آور ظریف - یک دسر نسبتاً غیر استاندارد، اما واقعاً ارزشمند. روش های تهیه آن بسیار متنوع است.

برخی آشپزها این شاهکار شیرینی پزی را در ترکیب با یک بیسکویت نرم ایجاد می کنند، برخی دیگر کیک هوادار را ترجیح می دهند که بدون پخت در فر تهیه شود. به طور کلی، شما می توانید نه تنها با توجه به سلیقه خود، بلکه با توجه به جیب خود و حتی با توجه به راحتی، یک خوراکی لذیذ را انتخاب کنید.

به عنوان مثال، یکی از ساده ترین و در دسترس ترین ها برای همه به شایستگی دستور پخت کیک سوفله با افزودن ژلاتین در نظر گرفته می شود. و یکی از معروف ترین انواع این غذای لذیذ، دسر معروف «شیر پرنده» است. برای چنین پذیرایی، ارزش آن را دارد که هم روی میز تشریفات و هم در میان شیرینی ها برای یک مهمانی چای خانوادگی جایی پیدا کنید.

دستور پخت کیک سوفله میوه (همراه با عکس)

چه چیزی می تواند زیر لایه نازکی از ژله شیرین ظریف پنهان شود؟ شاید یک موس جادویی خوشمزه که در دهان شما ذوب می شود و یک طعم میوه ای درخشان و میل مقاومت ناپذیری برای شکستن حداقل یک تکه دیگر از این لذیذ شگفت انگیز باقی می گذارد.

دستور پخت کیک سوفله به هیچ وجه نیاز به تلاش خاصی و محصولات گران قیمت ندارد. بنابراین حتی یک مهماندار بی تجربه نیز می تواند به راحتی از پس تهیه آن برآید.

اگر تصمیم دارید طبق دستور یک کیک سوفله مطبوع، فوق العاده لطیف و غیرعادی بپزید، همه مواد لازم را تهیه کنید:

• ورق شیرینی خریداری شده از فروشگاه؛
• 400 گرم از میوه های مورد علاقه شما؛
• 250 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 100 گرم شکر؛
• نصف لیوان آب؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• یک لیوان هر کمپوت یا نوشیدنی میوه ای.

مجموعه مقالات

برای ایجاد چنین لذیذی با دستان خود، به مقدار زیادی وقت آزاد، کمی میل و البته الهام نیاز دارید. اول از همه، شما باید اساس کیک آینده را آماده کنید. برای این کار خمیر ذوب شده را پهن کرده و شکل دلخواه را به آن می دهیم و آن را به فر می فرستیم تا کاملا بپزد. همه چیز به اندازه ورقه پخت یا ظرف پختی که استفاده می کنید و همچنین به قدرت فر بستگی دارد. معمولاً 10-15 دقیقه برای تهیه چنین خمیری کافی است.

حالا باید محلول ژلاتین درست کنید. برای این کار نیمی از پودر آماده شده را با آب جوشیده گرم بریزید. در این فاصله، پف می کند، میوه ها را کاملا آبکشی کرده و اگر به اندازه کافی نرم هستند آنها را با صافی خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. البته گزینه دوم کارآمدتر و سریعتر است. سپس مخلوط موس میوه و ژلاتین را در یک قابلمه یا قابلمه با هم مخلوط کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید. وقتی مخلوط شروع شدحباب، آن را از روی حرارت بردارید.

خامه سرد شده را در ظرفی دیگر، پس از اضافه کردن شکر به آن ها، به شدت هم می زنیم تا یک غلظت خامه ای به دست آید. و سپس این مخلوط را به موس میوه بفرستید و خوب مخلوط کنید.

یک تابه فنری را با کاغذ پخت بپوشانید و نان کوتاه پخته شده را داخل آن بریزید. روی آن را با خامه فرم گرفته بریزید و همه را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. این معمولاً چند ساعت طول می‌کشد.

در این فاصله، فیلینگ کیک سوفله خود را طبق دستور تهیه کنید. برای این کار باقیمانده ژلاتین را خیس کنید و کمپوت، نوشیدنی میوه یا آبمیوه آماده شده را به آن اضافه کنید. وقتی سوفله سفت شد روی آن را با برش های زیبای میوه تزئین کنید و فیلینگ آماده شده را روی دسر بریزید. در این فرم، شیرینی را دوباره به یخچال بفرستید.

اگر قصد دارید محصول خود را در میز جشن سرو کنید، می توانید آن را با خامه فرم گرفته یا باترکریم تزئین کنید. به این ترتیب یک کیک سوفله خوشمزه و شیک طبق دستور پخت کامل می شود. عکس دسر را در بالا مشاهده می کنید. غذای لذیذی که به این روش درست می شود، مطمئنا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای بچه ها نیز جذاب خواهد بود.

کیک سوفله پنیر کوتی

احتمالاً برای کسی پوشیده نیست که محصولات شیر تخمیر شده برای هر ارگانیسمی مفید هستند. متأسفانه همه بزرگسالان آنها را دوست ندارند و حتی بیشتر از آن، کودکان اصلا آنها را نمی شناسند. در چنین مواردی، دستور پخت کیک سوفله کشک به کمک مهماندار می آید - به طور غیرمعمول خوشمزه،یک دسر لطیف و سرسبز که جزء اصلی آن به سادگی احساس نمی شود. حدس زدن وجود چنین محصول مفیدی در این خوراکی تقریبا غیرممکن است.

مزیت اضافه این کیک نرم این است که برای تهیه آن نیازی به استفاده از فر نیست. به هر حال، با توجه به اینکه محصولات قابل عملیات حرارتی نیستند، تمام ویژگی های مفید خود را حفظ می کنند. در نتیجه، در کمتر از یک ساعت و نیم یک دسر فوق العاده معطر، خوش طعم و تصفیه شده در خانه تهیه می کنید. شما حتی نمی توانید کودکان را از چنین رفتاری دور کنید، حتی با گوش، و بعید است که بزرگسالان از یک مکمل شیرین امتناع کنند. به طور کلی، دستور پخت کیک سوفله بدون پخت مطمئناً برای همه شیرینی‌ها مفید است.

محصولات ضروری

برای تهیه پایه یک دسر خوشمزه نیاز دارید:

• 300 گرم بیسکویت، نان کوتاه بهترین است؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• شیر دوبل؛
• 80 گرم کره.

برای خود سوفله تهیه کنید:

• 0، 45L خامه غلیظ؛
• 0.9 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 20 گرم وانیلین؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• 6 قاشق غذاخوری پودر قند.

روش پخت

فرآیند را از پایه شروع کنید. اول از همه، کوکی ها را خرد کنید. برای این منظور استفاده از مخلوط کن راحت تر است، اما در صورت عدم وجود چنین تکنیکی، می توانید آن را با وردنه خرد کنید یا با چکش آشپزخانه بشکنید. سپس نرم را اضافه کنیدکره و پودر کاکائو. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، سپس شیر گرم را به این مخلوط بفرستید. در نتیجه باید یک نوع خمیر نرم به دست آورید که به هر شکلی می توان به آن داد.

حالا یک ظرف بزرگ، ترجیحا یک ظرف پخت ساده با کناره های قابل جدا شدن آماده کنید. سطح آن را با یک تکه کره چرب کنید و سپس خمیر پخته شده را داخل آن بریزید و آن را محکم فشرده و در یک لایه یکنواخت پخش کنید. سعی کنید کناره های مرتبی به ارتفاع چند سانتی متر درست کنید. در این فرم پایه کیک خود را به یخچال بفرستید.

مرحله دوم

حالا می توانید شروع به تهیه سوفله کنید. ژلاتین را در آب ولرم حل کنید و 5 دقیقه کنار بگذارید. سپس پنیر دلمه را از صافی خرد کنید یا در مخلوط کن له کنید. پودر قند را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید. در ظرفی جداگانه خامه سرد را با همزن با سرعت بالا فرآوری کنید. هدف شما هوا، جرم حجمی است. سپس مایع را به همراه ژلاتین در قابلمه ای بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید. در حالی که مدام هم می زنید، آن را گرم کنید، اما آب را به جوش نیاورید.

ژلاتین گرم شده را به پنیر خامه ای زده شده بفرستید، در حالی که به طور مداوم مخلوط را با حداکثر قدرت پردازش می کنید. سپس خامه را اینجا بفرستید و دوباره به شدت هم بزنید. مخلوط آماده شده را به قالب با پایه منتقل کنید و لایه دوم یکنواخت را تشکیل دهید.

به هر حال، می توانید هر پرکننده ای را به سلیقه خود اضافه کنید: به عنوان مثال، شکلات، انواع توت ها، میوه ها یا مربا. فقط به یاد داشته باشید که با دقتمحصولات اضافه شده را شکست دهید. کیک را با سطح صاف به مدت چند ساعت در یخچال بفرستید. در آنجا، دسر باید حداقل 2-3 ساعت و بهترین از همه - کل شب را صرف کند. قبل از سرو غذای خود را با پودر کاکائو، شکلات ذوب شده، برش های میوه یا شاخه های نعنا تزئین کنید.

دستور پخت کیک سوفله (با عکس)

چنین دسر تا حدودی یادآور "شیر پرنده" معروف است - همان طعم لطیف و فراموش نشدنی و عطر لطیف و محجوب شکلات را دارد که با موس تصفیه شده ترکیب شده است. چنین خوراکی هم لذیذهای بزرگسال و هم بچه های دمدمی مزاج را خوشحال می کند.

برای تهیه این کیک سوفله ژلاتینی شگفت انگیز شما نیاز دارید:

• 3 سفیده تخم مرغ؛
• 200 گرم نان کوتاه؛
• شکلات تخته ای تلخ؛
• یک چهارم قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• 200 گرم شکر؛
• نصف مقدار کره؛
• 10 گرم ژلاتین.

فرآیند

باید طبق معمول با پایه دسر آینده شروع کنید. کوکی ها را خوب له کنید و با 70 گرم کره نرم مخلوط کنید. این مخلوط را داخل قالب بریزید و آن را محکم بکوبید و کناره های تمیزی برای کیک بسازید. پایه را در یخچال قرار دهید.

در همین حین، شروع به تهیه سوفله کنید. ژلاتین را در آب گرم حل کنید. در ظرفی دیگر، سفیده ها را که از زرده ها جدا شده اند، بزنید تا یک توده غلیظ و پایدار به دست آید. برای انجام این کار، باید فرآیند را با حداقل سرعت میکسر شروع کنید و از قبل با حداکثر سرعت ادامه دهیدقدرت. شما باید سفیدها را حداقل 5-7 دقیقه بزنید - این تنها راهی است که می توانید به قوام دلخواه برسید.

سپس به تدریج در یک جریان نازک شکر و اسید سیتریک را به جرم اضافه کنید. به هر حال، این اوست که محصولات را روشن می کند و به مخلوط پروتئین رنگ سفید برفی می بخشد. در آخر ژلاتین را داخل خامه بفرستید و دوباره خوب مخلوط کنید و لایه دوم کیک خود را درست کنید.

تشکیل و ارسال

شیرینی تمام شده را به یخچال بفرستید تا کاملا سفت شود. در این فاصله، شکلات را با حمام آب ذوب کرده و باقی مانده کره را به آن اضافه کنید. روی کیک را با این کیک بپوشانید. فقط فراموش نکنید که ابتدا آن را خنک کنید. می توانید سوفله را با انواع توت ها، برش های میوه، خامه یا میوه های خشک بخارپز تزئین کنید.