کینوا یک غلات بهداشتی است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مد کینوا در پی اشتیاق به تغذیه سالم به اروپا آمد. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است. حتی قبل از اکتشافات کلمب، توسط مردم بومی این قاره کشت می شد. برای آنها، محصولات اصلی فقط ذرت و سیب زمینی نبود، بلکه کینوا نیز بود. این بلغور برای مدت طولانی برای اروپایی ها عجیب و غریب باقی ماند. این رستوران توسط رستوران های گران قیمت در آمریکای شمالی به روی مشتریان گشوده شد، که در تعقیب کنجکاوی ها به دنبال چیزی بودند که بازدیدکنندگان خود را شگفت زده کند. این محصول علاوه بر شگفت‌زده شدن از طعم غیرمعمول، با فهرست عظیمی از خواص مفید، افراد معمولی ثروتمند این موسسات را به خود جلب کرد. کینوا غلاتی است که فواید آن برای سلامتی در میان معاصران رژیم‌گرای ما سر و صدا کرده است و آن را مورد علاقه افراد مشهور و مربیان ورزشی قرار داده است.

ترکیب محصول جادویی

این غلات چقدر غنی است؟ آهن، فسفر و فیبر، که آن را به یک محصول بسیار ارزشمند برای افرادی که به طور فعال در ورزش مشغول هستند تبدیل می کند. محتوای گلوتن (که به وفور در گندم یافت می‌شود و فواید آن توسط متخصصان تغذیه مورد تردید قرار می‌گیرد) در کینوا (غلات حاوی پروتئین‌های مفیدتر دیگری هستند) حداقل است. پزشکان درگیر در آموزش فضانوردان این محصول را یکی ازغلات مناسب برای رشد در فضا علاوه بر غلات، برگ های کینوا را می توان به عنوان سالاد مصرف کرد. غلات حاوی سلنیوم به خودی خود پدیده ای بسیار نادر هستند. از این گذشته، این عنصر اغلب در محصولات غذایی یافت نمی شود. برای تنظیم غدد درون ریز بدن و پیشگیری از سرطان بسیار مهم است. چربی های موجود در غلات مزه فاسد را در آنها ایجاد می کند و از فواید آنها می کاهد. کینوا حاوی لیپیدهایی با محتوای بالای لسیتین است و در طول نگهداری طولانی مدت طعم آن را تغییر نمی دهد. محتوای فسفر و روی در این غلات با میزان این عناصر در ماهی قابل مقایسه است.

و مفید بودن پروتئین کینوا آن را به یک محصول ضروری برای گیاهخواران تبدیل می کند - در ترکیب اسید آمینه خود نوعی جایگزین شیر است. تنها چیزی که می تواند خوردن این غلات را سخت کند، ساپونین است که در غلات تازه یافت می شود. بنابراین، بدون فرآوری خاص، گنجاندن کینوا در رژیم غذایی توصیه نمی شود. غلات قبل از مصرف باید شسته و به صورت صنعتی خیس شود.

سوالات متداول درباره غلات کمیاب

تاج خروس نیز در کنار کینوا، غلات بسیار ارزشمند و مفید است. این غلات عجیب و غریب را از کجا بخریم؟ در سوپرمارکت های بزرگ یا در فروشگاه های آنلاین با طیف وسیع. کینوآ چه طعمی دارد؟ اغلب آن را با طعم برنج وحشی با ته رنگی آجیلی و عطر گیاهی مقایسه می کنند. طرز تهیه این غلات ممکن است متفاوت باشد.

می توانید آن را بیست تا بجوشانیددقیقه آماده اضافه کردن به سالاد است، اما بهتر است ریزوتو را از آن در آب گوشت یا سبزیجات همراه با ادویه بپزید (زیره، رزماری و زردچوبه خوب عمل می کند؛ برخی افراد ترکیب آن را با گشنیز و ریحان دوست دارند). ترکیب کینوا با سبزیجات بهینه است - بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی طعم این محصول کمیاب را کاملاً تغییر می دهد. گوشت های بدون چربی و حبوبات کاملاً با آن هضم می شوند، غذاهای دریایی نیز به خوبی با طعم این غلات سازگار هستند. غذاهای شیرین تهیه شده از کینوآ جوشانده شده با شیر و شکر قهوه ای بسیار سالم و اصیل هستند. پودینگ های مبتنی بر آن، همراه با مارمالاد طبیعی، یک دسر فوق العاده برای خانم هایی است که از اندام خود پیروی می کنند.