نسبت غلات و آب در تهیه غلات: نسبت. کاشی: دستور العمل های با نسبت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از زمان های قدیم اعتقاد بر این بود که "هر احمقی فرنی می پزد." و در اینجا آشپزهای مدرن و سرآشپزهای حرفه ای قطعاً می توانند بحث کنند. پختن هر فرنی فرآیند خاصی است که نه تنها به مهارت های آشپزی نظری نیاز دارد. همه غلات از نظر خواص منحصر به فرد هستند و نیاز به رعایت دقیق نسبت غلات، اعم از مایع و چسبناک دارند.

اشراف زاده انگلیسی - بلغور جو دوسر

امروزه بلغور جو دوسر به عنوان سالم ترین صبحانه شناخته می شود. افکار کلیشه ای مبنی بر اینکه آلبیون مه آلود زادگاه این غلات است اشتباه است. اما عبارت معروف "آقا جو دوسر" که به طور متراکم در سر ما کاشته شده است، به هیچ وجه از شایستگی این غلات التماس نمی کند. بلغور جو دوسر یک دانه مسطح از جو است. فرآیند پخت با تشکیل یک توده ژله مانند همراه است که ارزش خاصی دارد. ثابت شده است که با پوشاندن دیواره های معده، تأثیر مفیدی بر روی سیستم گوارشی به طور کلی دارد. جای تعجب نیست که استفاده از آن برای افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف نشان داده شده است.

بلغور جو در دوران باستان

حقایق استفاده از بلغور جو دوسر توسط خود کلئوپاترا شناخته شده است. اعتقاد بر این بود که صبح او منحصراً با این فرنی آغاز شد. دستور غذا بسیار ساده است: بلغور جو دوسر و آب. نسبت هافرنی ها در گذشته های دور، شاید بیشتر از نظر وزن نسبت به غلات مایع به غلات، با امروز تفاوت دارند. برای اینکه امروز بلغور جو دوسر درست بپزید، باید 1.5 فنجان غلات و 1 لیتر آب مصرف کنید، زمان پخت 4 دقیقه است. و دستور معروف حمام بلغور جو دوسر، که ملکه آن را گرفته، در حال تلاش برای تکثیر در شرایط فعلی زنان مدرن است.

بازدید ملکه - گندم سیاه

"Schi و فرنی" - این حداقل لازم برای یک فرد روسی است. با وجود این واقعیت که ملیت ما می تواند به انواع غلات ببالد، گندم سیاه ملکه بی قید و شرط است. هند زادگاه این غلات در نظر گرفته می شود و از سرزمین یونان به سرزمین روسیه آمده است، از این رو به این نام می گویند. قابل ذکر است که در کشورهای دیگر نام متفاوتی دارد. گندم سیاه از نظر ترکیب میکروبیولوژیکی از مواد با ارزش فوق العاده غنی است. به همین دلیل مصرف آن برای افراد مبتلا به کم خونی توصیه می شود. رژیم گندم سیاه به طور گسترده ای به عنوان موثر در کاهش وزن سریع با حداقل استرس برای کاهش وزن شناخته شده است. برای تهیه یک وعده غذایی سالم، باید نسبت فرنی گندم سیاه و مایع مصرفی را رعایت کرد. دومی می تواند شیر، آب یا ترکیبی از هر دو باشد. بنابراین، برای 1 فنجان گندم سیاه، 2 فنجان مایع نسبت به طور کلی پذیرفته شده غلات مانند گندم سیاه است. اگر گندم سیاه را با آب سرد ریخته و یک شبه رها کنید، حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند. چنین فرنی کاملاً خوراکی و فوق العاده غنی از عناصر کمیاب است.

هوس کودکان - سمولینا

مولد سمولینا استگندم معمولی یک بار آن را به حالتی شبیه آرد له کردند. اینگونه بود که کروپ ظاهر شد که شخص شوروی مطمئناً آن را با اوایل کودکی مرتبط می کند. فرآیند رساندن گندم به حالت پراکندگی ریز در دوران باستان بسیار پر زحمت بود که بر قیمت آن تأثیر گذاشت. امروزه این غلات یکی از مقرون به صرفه ترین هاست. در زمان ساخت کمونیسم به عنوان عنصر اصلی غذای کودک بیشترین محبوبیت را به دست آورد. جالب اینجاست که حتی در قدیم مردم از مخلوط شیر و غلات خرد شده برای تغذیه کودکان استفاده می کردند و به آن «فقیر» می گفتند. در حال حاضر، مزایا و امکان سنجی استفاده از سمولینا در سنین پایین به دلیل وجود گلوتن، یک آلرژن خطرناک، در ترکیب مورد انتقادات گسترده ای قرار گرفته است. اگرچه نسل سالم، تنها توده های فرنی را با وحشت به یاد می آورد، خلاف آن را ثابت می کند. فرنی سمولینا نیز ویژگی های آشپزی خاص خود را دارد. نسبت آب و غلات در این مورد به شرح زیر است: برای 1 لیوان آب (شیر) حداکثر 2 قاشق غذاخوری غلات. تقریباً 4 دقیقه بپزید. نمک، شکر، کره را می توان در حین و بعد از پخت اضافه کرد. طرفداران تغذیه مناسب، به عنوان یک قاعده، چنین ترکیباتی را رد می کنند. فرنی سمولینا با میوه ها، آجیل و عسل - فوق العاده سالم و فوق العاده خوشمزه.

نان-برنج چینی

برنج قدیمی ترین محصول کشاورزی است. بیشتر آن در چین - در خانه کشت می شود. جملاتی از بودا وجود دارد که ارزش برنج و زندگی را یکسان می داند. دانه بلند و گرد، سفید و سیاه - هر نوعبرای تهیه نان، رشته فرنگی و غلات استفاده می شود. در روسیه، فرنی برنج با موفقیت ریشه دوانده است. برای تهیه آن، ارزش توجه به نسبت پخت فرنی، یعنی یک قسمت غلات و سه قسمت آب را دارد. برای چسبناک شدن فرنی، ارزش خرید برنج دانه گرد را دارد. پلو ترد از دانه های بلند برنج درست می شود. برنج وحشی با ارزش ترین است، به هیچ وجه فرآوری نمی شود و بنابراین مواد مغذی خود را تقریباً به شکل اولیه خود حفظ می کند. اما شما قطعا نمی توانید فرنی "به زبان روسی" را از چنین برنج بپزید. هر چه برنج سبک تر باشد، بیشتر دم کرده است. رنگ طلایی نشانه یک روش دیگر پردازش است: بخارپز کردن. ساختار نشاسته ای برنج فرآوری شده اجازه نمی دهد که برنج به عنوان یک محصول رژیمی در نظر گرفته شود، بنابراین چنین رژیم غذایی محبوب برنج مبتنی بر خیساندن مکرر برنج است.

Mamaliga - ذرت نسبی

Mamaliga، به طور گسترده در شرق، به هیچ وجه در آب و هوای خنک روسیه ریشه نداشت. آرد ذرت دم شده با آب جوش، با طعم سخاوتمندانه روغن و ادویه جات ترشی جات، فقط از نظر بصری شبیه فرنی است. شاید این تنها شباهت باشد. دانه های درشت - این همان چیزی است که فرنی ذرت واقعی بر اساس آن است. نسبت مواد خشک و مایع در تهیه آن به شرح زیر است: سه قسمت مایع و یک قسمت غلات. مدت زمان پخت حداقل 40 دقیقه است. طعم برجسته فرنی نیازی به افزودن اجباری میوه ها و انواع توت ها ندارد. فرنی گندم از نظر مدت زمان عملیات حرارتی کمتر دمدمی مزاج نیست که نسبت آن از نظر آب و غلات مشابه است.ذرت.

انتخاب غلات

سبک زندگی سالم مبتنی بر وجود انواع غلات در رژیم غذایی است. به طور کلی، این یکی از پایه های یک رژیم غذایی متعادل است. هر غلات قبلاً به طور طبیعی حاوی عناصر کمیاب و فیبر ارزشمند است. بنابراین، دستورالعمل اصلی در انتخاب غلات، حداقل فرآوری تولید است. البته، یک دانه تمیز، صاف و یکنواخت جذاب تر است، اما چگونگی دستیابی تولیدکنندگان به ارائه همیشه در دسترس خریدار نیست. غلات فرآوری نشده جذابیت کمتری دارند، اما مفیدترین هستند. این ارزان ترین است و در قفسه های پایین فروشگاه ها قرار دارد. بازاریابان محتاطانه یک محصول ارزان قیمت را از چشم خریداران پنهان می کنند.

اهمیت غلات غیرقابل انکار است. این واقعیت با ضرب المثل های متعدد و وقایع واقعی تاریخی ثابت می شود. گذشته از این، مواقعی وجود داشت که صلح حاصل شده بین دولت ها با خوردن فرنی توسط طرف های متخاصم مهر و موم می شد. شاید این شامل نسبت های مخفی غلات از انواع مختلف بود و "دوستی" نامیده می شد. بنابراین، فرنی - بودن!