کوسکوس - این غلات چیست و چگونه طبخ کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مطمئنا خیلی ها کوسکوس را برای فروش دیده اند. چیست؟ در واقع غلاتی است که از غلات فرآوری شده تهیه می شود. به طور کلی پذیرفته شده است که فقط از ارزن برای تهیه کوسکوس استفاده می شود، اما اینطور نیست. شما می توانید هر دو محصول برنج و جو را با همین نام بیابید. به خودی خود، این غلات مفید است، دارای تعدادی خواص مفید است. با این حال، بسیاری از خوردن آن به دلیل محتوای کالری بالا و ناتوانی در پختن آن می ترسند. با این حال، هر دو به راحتی قابل تعمیر هستند. مثلا پخت فرنی زمان کمی می برد، نیازی به مواد زیادی ندارد. و اگر کوسکوس را در حد اعتدال مصرف کنید، هیچ مشکلی در کالری وجود نخواهد داشت.

Couscous: اطلاعات عمومی

کوسکوس - چیست؟ قبلاً این نوع غلات به صورت دستی و از دانه های خرد شده و آرد تهیه می شد. در حال حاضر، البته، این فرآیند خودکار است. اما این اشتباه است که باور کنیم به دلیل فرآوری به روش ماشینی، غلات کمتر مفید است.

صد گرم از این نوع غلات 376 کیلو کالری دارد. این عدد نسبتاً بالایی است. بنابراین نباید به این نوع غلات تکیه کنید، باید به صورت دوز مصرف شود. اگر فردی وزن خود را کنترل می کند، پس باید به سادگی فرنی کوسکوس را وارد کالری دریافتی روزانه خود کنید، یعنی در کالری دریافتی مورد نیاز. همچنین شایان ذکر است که کربوهیدرات های موجود در غلات بدون ایجاد جهش در قند خون، مدت طولانی تری تجزیه می شوند.ایجاد احساس سیری.

کاربرد این غلات جدید چیست؟

اول از همه این افراد مسن هستند که باید از کوسکوس استفاده کنند. چه مفهومی داره؟ فرنی یا مخلفات این غلات به دلیل خواصی که دارد به راحتی هضم می شود و معده را سنگین نمی کند.

کوسکوس برای چه چیز دیگری خوب است؟ حاوی بسیاری از مواد مهم و ضروری برای یک فرد است، به عنوان مثال تقریباً تمام ویتامین های گروه B و همچنین پتاسیم و آهن. همچنین، استفاده از این نوع غلات به شما امکان می دهد تعادل نمک را در بدن انسان عادی کنید. همچنین، استفاده دوره‌ای از کوسکوس به بازیابی خواب آشفته کمک می‌کند.

همچنین در صورت وجود خطر سفید شدن زودرس، ارزش دارد غلات را در رژیم غذایی خود بگنجانید. به دلیل وجود مس، این غلات به موها کمک می کند تا مدت بیشتری زیبا بمانند.

چگونه کوسکوس بپزیم؟

ساده ترین راه برای تهیه فرنی از این غلات جالب فقط به سه ماده نیاز دارد: آب جوش، غلات و نمک. دانه ها به سادگی با آب جوش به نسبت یک به یک ریخته می شوند و نمک می زنند و به مدت پانزده دقیقه زیر درب می گذارند. در این مدت، دانه‌ها آب را جذب کرده و متورم می‌شوند.

گزینه دوم برای فرنی سریع پخت و پز است. چگونه کوسکوس را به این روش بپزیم؟ آب جوشانده می شود، نمک می زنند، غلات به آن اضافه می شود، همه به همان نسبت، حدود چند دقیقه جوشانده می شوند و از اجاق گاز خارج می شوند. همچنین می‌توانید فرنی شیرین را با جایگزین کردن نمک با شکر دانه‌ریز یا عسل بپزید.

شایان ذکر است که بسیاری از خانم های خانه دار به دنبال رازهای درست کردن فرنی ترد هستند. به عنوان مثال، می توانید آن را به صورت خام آسیاب کنیدروغن سبزیجات. همچنین می توانید بلغور کوسکوس را بجوشانید و سپس چند دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید. همچنین به ظرف بافتی شکننده‌تر می‌دهد.

فرنی خوشمزه با شیر: توضیحات دقیق و دستور تهیه

برای تهیه فرنی با شیر، باید مصرف کنید:

• لیوان کوسکوس;
• 1، 25 لیتر شیر پخته؛
• کره;
• شکر و نمک.

همچنین می توانید دارچین یا وانیل را نیز به مزه اضافه کنید. آنها طعم فرنی را خواهند داد. با این حال، خیلی به ترجیحات طعم بستگی دارد.

شیر را می جوشانند، کمی نمک، شکر و کره به آن اضافه می کنند تا مزه دار شود. غلات به خواب بروید. وقتی جرم به جوش آمد، فرنی را زیر درب بگذارید، از اجاق گاز بردارید. قبل از سرو کاملا مخلوط کنید.

غذای خوشمزه فیله مرغ

برای پختن کوسکوس با سبزیجات و مرغ، باید مصرف کنید:

• یک لیوان غلات؛
• 300 گرم فیله مرغ؛
• دو گوجه فرنگی؛
• دو فلفل دلمه ای؛
• یک هویج;
• سر پیاز؛
• 400 میلی لیتر آبگوشت؛
• ریحان خشک؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

برای شروع، فلفل را شسته، به دو نیم کرده و در فر می پزیم تا پوسته شروع به تیره شدن کند. سبزی آماده شده به سادگی پوست کنده می شود. با دقت برداشته می شود و پالپ باقی می ماند.

پخت غذاهای خوشمزه

مقداری روغن نباتی داخل تابه بریزید. بهتر است یک قابلمه یا ماهیتابه با کناره های بلند انتخاب کنید. پیازو هویج را دایره ای برش داده و دو طرف سرخ می کنند. مرغ را شسته، مکعبی می کنیم و با هویج به پیاز اضافه می کنیم.

گوجه‌فرنگی را پوست گرفته، مکعبی می‌کنیم، همین کار را با فلفل دلمه‌ای انجام می‌دهیم. آب جوش به شما این امکان را می دهد که به سرعت گوجه فرنگی را پوست بگیرید. با پر کردن آنها با گوجه فرنگی به مدت پنج دقیقه، می توانید به سرعت پوست را جدا کنید. همه چیز به مرغ منتقل می شود، با ادویه پاشیده می شود، با آب گوشت ریخته می شود و تا زمانی که گوشت آماده شود، خورش می شود.

سپس نوبت غلات. کوسکوس را داخل بقیه مواد ریخته و چند دقیقه می جوشانیم و از روی حرارت برداریم. بگذارید ظرف حدود ده دقیقه زیر درب بماند. بهتر است کوسکوس را گاهی هم بزنید. چه خواهد داد؟ اول از همه، این کمک می کند تا فرنی تردتر شود. و در دوم - برای جذب تمام طعم سبزیجات و گوشت.

سوپ خوشمزه با دو نوع کلم

دستور العمل های کوسکوس متنوع هستند. چنین سوپ سریع نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 150 گرم گل کلم؛
• به اندازه کلم بروکلی؛
• یک لیوان غلات؛
• 50 گرم پنیر؛
• نمک و فلفل؛
• دسته سبزی تازه.

این سوپ رژیمی بسیار آسان تهیه می شود. داخل ماهیتابه آب بریزید، نمک و ادویه بریزید. گل آذین هر دو نوع کلم را بگذارید، بپزید تا نرم شود. پس از آن، مایه‌ها را در آن ریخته، کاملاً مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.

هنگام سرو، در هر بشقاب مقداری پنیر ریز خرد شده و سبزیجات بریزید.

دسر شرقی تند

همه نمی دانند چه نوع غلات - کوسکوس و چه دسرهایی می توانید با آن درست کنید. برایپخت و پز:

• 400 گرم شکر گرانول؛
• 150 گرم عسل؛
• سه کیلوگرم غلات آب پز؛
• 400ml آب؛
• میوه به سلیقه.

برای این دستور، می توانید میوه های تازه و خشک را مصرف کنید، آجیل را به سلیقه اضافه کنید.

برای شروع، شربتی از آب، عسل و شکر تهیه کنید. همه این مواد را با هم بپزید تا جرم غلیظ شود. میوه های خشک شده از قبل در آب خیس می شوند و ریز خرد می شوند. آجیل یا میوه های شیرین نیز خرد می شوند.

غلات، شربت، سایر مواد را مخلوط کنید، روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت پخش کنید. به مدت سی دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه قرار دهید. چنین دسری باید تحت نظر باشد، پوسته ای روی آن تشکیل شود.

سالاد با غلات: خوشمزه و اصل

با کوسکوس می توانید یک سالاد خوشمزه و اصلی هم بپزید. این غذا را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد. این طعم را بدتر نمی کند.

برای تهیه سالاد از محصولات زیر استفاده کنید:

• 150 میلی لیتر آب، سبزیجات، مرغ یا گوشت؛
• یک دسته گشنیز;
• دسته جعفری؛
• صد گرم غلات؛
• پنجاه میلی لیتر روغن زیتون؛
• سه حبه سیر؛
• دو بادمجان کوچک؛
• کمی سرکه سیب؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

آبگوشت را می جوشانند، غلات را روی آن می ریزند، ده دقیقه می گذارند تا دم بکشد. بادمجان ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند، به دایره بریده می شوند. دو طرف را در مقدار کمی روغن سرخ کنید.

گشنیز وجعفری را ریز خرد کنید، سیر را بمالید، دو ماده را با نمک، فلفل و سرکه ترکیب کنید و با هم آسیاب کنید.

بادمجان ها را با غلات آماده مخلوط کرده با سبزی و سس سیر می ریزند.

فرنی شیرین با زردآلو خشک

می توانید غلات شیرین را از کوسکوس نیز بپزید. برای آشپزی:

• یک هویج;
• دویست گرم غلات خشک؛
• دو لیوان آب؛
• پنجاه گرم کره؛
• 50 گرم کشمش؛
• همان مقدار زردآلو و آلو خشک.

برای شروع، کره در کف تابه ذوب می شود. هویج ها را روی یک رنده ریز مالیده، به کره اضافه کرده و سرخ می کنند و حدود ده دقیقه هم می زنند.

میوه های خشک را ابتدا با آب جوش به مدت پنج دقیقه می ریزند و سپس له می کنند و به هویج اضافه می کنند. غلات را بریزید، آب بریزید. هر از گاهی هم بزنید، فرنی را به مدت بیست دقیقه زیر درب، روی حرارت ملایم بپزید. به همین ترتیب، می توانید چنین ظرفی را در آرام پز بپزید.

بغوره با نام جالب «کوس کوس» برای خیلی ها شناخته شده نیست. با این حال، ارزش افزودن آن را به رژیم غذایی خود دارد. حاوی بسیاری از عناصر مفید مانند آهن و پتاسیم است. همچنین غلات تأثیر مفیدی بر متابولیسم و سیستم عصبی انسان دارند. می توانید مقدار زیادی با غلات بپزید، به عنوان مثال، یک دسر خوشمزه یا فرنی شیرین. کوسکوس با سبزیجات و فیله مرغ نیز بسیار خوشمزه است. در هر صورت فرنی سریع و ساده تهیه می شود که خانم های خانه دار آن را دوست دارند.