کواس نان خانگی: دستور العمل سلامت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فروشگاهی یا خانگی؟ از کسی بپرسید که آیا کواس نان نوشیده است؟ و مطمئنا پاسخ مثبت خواهید گرفت. اما پس از این سوال: "چگونه کواس نان را در خانه درست کنیم؟" - حتی نمونه ترین مهماندار هم فکر خواهد کرد. و گزینه هایی وجود دارد. خرید نوشیدنی گران قیمت با نام خارجی و ترکیب مشکوک برای ما راحت تر است. شاید بهتر باشد سعی کنید خودتان کواس نان خانگی درست کنید که دستور تهیه آن ساده و سریع است. کواس به معنای واقعی کلمه برای همه مفید است: کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند و کسانی که گاستریت دارند و اسیدیته پایین دارند و حتی کسانی که قلب بیمار دارند.

فواید کواس نان

امروز دستور العمل های زیادی برای تهیه کواس وجود دارد. اما کواس نان خانگی به ویژه مفید است که دستور پخت آن شامل استفاده از مخمر نمی شود. در روسیه کواس نان هم در اتاق های سلطنتی و هم در کلبه های دهقانان معمولی نوشیده می شد و در طول روزه داری کواس همراه با نان سیاه و پیاز منبع اصلی ویتامین ها بود. کواس تشنگی را فرو نشاند، قوت بخشید و قدرت را بازیابی کرد. به بیماران در بیمارستان ها و درمانگاه ها کواس به عنوان دارو داده می شد، زیرا حتی در آن زمان پزشکان در مورد چنین چیزی می دانستند.خواص مفید این نوشیدنی مانند بهبود هضم و پاکسازی بدن از میکروب ها می باشد. امروزه دانشمندان فقط تایید می کنند که کواس نان خانگی شرایط تولید مثل باکتری های مضر را بدتر می کند، وضعیت عمومی بدن را تقویت می کند و فعالیت قلبی و سیستم گوارشی را عادی می کند.

فواید کواس نان:

- در درمان بیماری های سیستم عصبی، برای بهبود سلامت و خلق و خو، فشار خون بالا، بیماری های سیستم قلبی عروقی استفاده می شود؛

- باعث افزایش قدرت مردان، تقویت دندان ها، بهبودی می شود. جگر و چشم، در رژیم های غذایی برای کاهش وزن استفاده می شود.

خواص مفید کواس غیرقابل انکار است، اما در صورت ابتلا به بیماری های مزمن مانند کولیت، زخم، اسیدیته، بیماری های کبدی نباید از آن سوء استفاده کنید. برای کاهش اسیدیته کواس، عسل را به طعم اضافه کنید.

قوانین ساده

می توانید با رعایت قوانین ساده کواس از نان چاودار درست کنید:

1. فقط نان چاودار مصرف کنید.

2. فقط از آب جوشیده سرد شده استفاده کنید.

3. کواس نان را در جای خنک نگهداری کنید.

4. 2-3 روز کواس بنوشید.

5. ظروف مخمر نان چاودار فقط باید لعابی یا شیشه ای استفاده شوند.6. برای کواس توت، توت کامل و رسیده را مصرف کنید.

کواس نان خانگی: دستور پخت بدون مخمر

در 0.5 لیتریک لیوان آب جوشیده سرد شده را در یک شیشه بریزید، 0.5 سهم نان چاودار را آسیاب کنید و یک قاشق (چای) شکر اضافه کنید. روی استارتر را در شیشه ای با پارچه می پوشانیم و در جای گرم می گذاریم تا تخمیر شود. تخمیر بدون مخمر یک یا دو روز طول می کشد. بعد از یکی دو روز خمیر مایه را امتحان می کنیم باید کدر و با طعم تند باشد. استارتر را در یک ظرف 2 لیتری بریزید، دو تکه نان خرد شده، یک قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید و ظرف را با آب جوشیده سرد شده پر کنید. درب را ببندید و بگذارید یک روز بماند. بعد از یکی دو روز، کواس خود را مزه می کنیم، 2/3 مایع را در یک کاسه جداگانه می ریزیم. بقیه استارتر را با آب جوشیده شده کمی گرم بریزید، نان خرد شده را اضافه کنید، ببندید و دوباره اصرار کنید.

کواس نان خانگی که دستور تهیه آن شامل مخمر نمی شود، نوشیدنی سالم و خوش طعمی است که در طول تابستان لذت می برد و برای تهیه آن به میل، زمان و محصولات بسیار کمی نیاز دارید.