دستور تهیه پای مرغ چرخ کرده در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی معطرتر و خوشمزه تر از پای های خانگی می تواند باشد؟ فقط پای دلچسب، گلگون و خوش طعم با مرغ چرخ کرده. این غذا را می توان نمادی از کانون خانواده، آسایش و رفاه نامید. این یک میان وعده عالی در سفر، یک صبحانه عالی و حتی یک وعده غذایی کامل است. مهارت آشپزی مهماندار مدتهاست که در توانایی ورز دادن خمیر خوب و پختن پای قدردانی شده است.

به هر حال، در مورد خمیر. می‌توانید پای‌های خوشمزه را با مرغ چرخ‌کرده در فر بپزید هم از پفک، هم از نان کوتاه و هم از خمیر مایه خانگی که خریداری می‌کنید. روش تهیه نیز به دلخواه و با صلاحدید مهماندار انتخاب می شود. این می تواند سرخ کن یا ماهیتابه باشد. اگر دوست ندارید از روغن آفتابگردان زیاد استفاده کنید، فر گزینه بسیار خوبی است.

پر کردن

برای پای، می توانید هر گوشتی را مصرف کنید، اما امروز دستور تهیه پای با مرغ چرخ کرده خواهد بود. لازم به یادآوری است که اگر از گوشت کم چرب مانند مرغ، خرگوش یا گوشت گاو استفاده شود، ممکن است داخل پای ها خشک شود. به گوشت چرخ کرده آبدار می بخشدکره، شیر، خامه فرم گرفته یا خامه ترش خانگی.

فیلینگ را می توان از گوشت خام و همچنین گوشت خورشتی یا آب پز درست کرد. برخی از زنان خانه دار در ابتدا از گوشت چرخ کرده خام استفاده می کنند که بعداً با پیاز مخلوط می شود و در روغن نباتی سرخ می شود. برای اینکه طعم تندتری به محصولات پخته بدهید، زیتون یا گوشت دودی را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.

خمیر مخمر

بیشتر خانم های خانه دار از آن برای تهیه پای با مرغ چرخ کرده استفاده می کنند. با این حال، پخت و پز نه تنها به زمان زیادی، بلکه به تلاش نیز نیاز دارد. صبر را جمع می کنیم و به تهیه خمیر ادامه می دهیم. در یک لیوان شیر باید دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری آرد را رقیق کنید. 25 گرم مخمر فشرده را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و 40 دقیقه به حال خود بگذارید.

به محض اینکه خمیر بلند شد آن را با سه پیمانه آرد مخلوط کنید. سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، دو عدد تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به شکل یک توپ درآورید و بگذارید یک ساعت گرم بماند.

پیک

خمیر بلند شده را با دست به سوسیس بلند تبدیل می کنیم. آن را به قطعات برش می دهیم، از هر کدام یک کیک کوچک تشکیل می دهیم. قیمه آماده شده برای پای مرغ چرخ کرده را در مرکز قرار می دهیم و شیرینی ها را به هر شکلی که مناسب باشد می پیچیم. پای ها را می توان 20 دقیقه گذاشت. وقتی بالا آمدند، قسمت زرد تخم مرغ را چرب کنید و بفرستید تا در فر بپزد. زمان پخت و پز - 20 دقیقه. دما - 200 درجه.

پفک

اگر تمایلی وجود نداردیا زمان پخت خمیر مایه خانگی، همیشه می توانید به نزدیکترین سوپرمارکت بروید و شیرینی پفکی آماده بخرید. قبل از شروع پخت و پز، توصیه می شود خمیر را در شرایط طبیعی و بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی کنید. پس از آن، قطعه را به مربع های مساوی برش می دهیم. فیلینگ و یک تکه کوچک کره در مرکز هر مربع قرار می گیرد. لبه ها را با دقت ببندید، روی آن را با زرده تخم مرغ چرب کنید. چنین کیک هایی با مرغ چرخ کرده حدود 15 دقیقه پخته می شوند. در 190 درجه.

خمیر بدون خمیر

برای تهیه این نوع خمیر از خامه ترش کم چرب (320 گرم)، آرد 800 گرم، کره نرم شده 160 گرم و یک قاشق چایخوری نمک استفاده می شود. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند. پس از ورز دادن، خمیر را به کیسه ای منتقل می کنند یا در فیلم می پیچند. به مدت یک ساعت و نیم داخل یخچال می گذاریم. برخی از دستور العمل ها حاوی مواد کمی متفاوت برای خمیر بدون مایه هستند: کفیر، آب، آرد، تخم مرغ، کره و شیر.

خمیر را پس از استراحت از یخچال خارج کرده و به صورت لایه ای به ضخامت حدود 3 سانتی متر در آورده و با قالب یا لیوان دایره ها را برش بزنید. آنها را با یک تخم مرغ چرب کنید، پر کردن را در مرکز قرار دهید و لبه ها را ببندید. برای آبدار بودن بیشتر، می توانید مخلوطی از سبزی های ریز خرد شده و کره را به مواد اضافه کنید. پختن پای با مرغ چرخ کرده از خمیر بدون خمیر به مدت 20 دقیقه. دمای فر کلاسیک است - 180 درجه.

گزینه های قیمه گوشت برای پای

گوشت چرخ کرده در نقشتاپینگ ها همیشه برد-برد هستند. اما گاهی اوقات می خواهید آن را متنوع کنید و با چیزی تکمیل کنید. ما فهرستی از گزینه‌ها را به شما پیشنهاد می‌کنیم که می‌توانید آنها را یادداشت کنید و در کتاب آشپزی خانگی خود یادداشت کنید.

• مرغ چرخ کرده، پیاز، برنج آب پز.
• فیله مرغ، پیاز، دو تخم مرغ آب پز، سبزی تازه.
• هویج رنده شده، فیله مرغ، دو عدد پیاز، نمک، تخم مرغ آب پز.
• مرغ چرخ کرده، قارچ سرخ شده، پیاز، جعفری یا شوید تازه.