کت بارانی قارچ: چگونه از آن غذاهای خوشمزه بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ پفکی از خانواده Champignon است. بوی خوش قارچ و گوشت سفید متراکم دارد. می توانید او را از اوت تا نوامبر، در جنگل های مخروطی، مراتع و پارک ها ملاقات کنید.

در کشور ما بارانی ها چندان طرفدار ندارند. آنها متعلق به گروه چهارم قارچ ها هستند. بسیاری ناخودآگاه آنها را غیرقابل خوردن یا حتی سمی می دانند. اما اینطور نیست - کت های بارانی خوشمزه ترین قارچ ها در نظر گرفته می شوند. خبره واقعی آنها ایتالیایی هایی هستند که روش های زیادی برای تهیه یک بارانی بلدند. این قارچ نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

کت های بارانی تا زمانی که گوشت سفید باقی بماند طعم خود را حفظ می کنند. آنها برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده اند. بنابراین این قارچ ها باید بلافاصله پس از برداشت مورد استفاده قرار گیرند. غذاهایی که شامل قارچ پفکی هستند طعم و عطر بسیار خوبی دارند. این مقاله به شما می گوید که چگونه چنین غذایی را بپزید.

می توانید غذاهای زیادی را از یک کت بارانی بپزید. غذاهای ایتالیایی از این نظر بسیار متنوع و خوب است. هم روش های آشپزی کلاسیک و هم گزینه های غیر استانداردی وجود دارد که طعم خاصی دارند.

کت بارانی قارچی. طرز پخت

جوشاندن قارچ ضروری نیست،اگرچه بسیاری از مردم ترجیح می دهند قبل از پختن آنها را به صورت حرارتی پردازش کنند. جوشاندن فقط زمان پخت را افزایش می دهد. ساده ترین گزینه برای ساخت کت بارانی را در نظر بگیرید.

قارچ ها را باید در آب جاری شسته و پوست بگیرید. سپس به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه با کره سرخ کنید. لازم است پیاز نصف حلقه شده را به قارچ اضافه کنید (بعضی افراد سبزیجات مختلف را نیز ترجیح می دهند). سپس در قابلمه را ببندید و بجوشانید تا نرم شود.

و حالا بیایید به دستور دیگری که از ایتالیایی ها قرض گرفته شده است نگاه کنیم، جایی که یک قارچ پفکی وجود دارد. چگونه به ایتالیایی آشپزی کنیم؟

قارچ ها را بشویید و تمیز کنید، در ظرف یا قابلمه ای کم عمق بگذارید و شراب سفید را روی آن بریزید. فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.سبزیجات را خرد کنید: هویج، پیاز، گوجه فرنگی، سبزی. همه مواد، نمک را مخلوط کرده و کمی روغن نباتی اضافه کنید. قارچ های خورشتی را به سبزیجات اضافه کنید، با یک قطره آب لیمو مزه دار کنید. معلوم می شود سالادی با طعم خوشمزه است!

البته، دستور العمل های مختلفی وجود دارد که در آنها قارچ پفکی ماده اصلی است. طرز پخت این غذاها را در کتاب آشپزی ایتالیایی می توانید ببینید.

خواص مفید

اما قارچ های بارانی نه تنها از نظر طعم ارزش دارند. خواص مفید آنها امکان استفاده از این محصول طبیعی را در طب سنتی فراهم می کند. تنتور قارچ فوق العاده استعامل هموستاتیک، تسکین دهنده انواع التهاب، برای دیس باکتریوز استفاده می شود. بارانی ها به دلیل خاصیت پاک کنندگی برای دفع مواد سمی از بدن استفاده می شوند.

هنگام جمع آوری کت های بارانی، مهم است که به یاد داشته باشید که دو عدد از این قارچ ها وجود دارد که سمی است. پفک کاذب گوشتی خاکستری یا زرد دارد و بوی تند سیب زمینی خام دارد.