سالاد "لانه بلدرچین": دستور پخت، طراحی و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعداد بسیار کمی از غذاها می توانند به سادگی دستور غذا، سرعت آماده سازی و ظاهر دیدنی خود ببالند. به عنوان یک قاعده، ظروف ساده از محصولات ارزان قیمت از نظر ظاهری با اصالت و زیبایی نمی درخشند. و برعکس، شاهکارهای آشپزی شیک ظاهراً به آماده سازی طولانی و مهارت های آشپزی پیچیده نیاز دارند.

Capercaillie Nest

امروز به شما پیشنهاد می کنیم همزمان یک غذای ظاهری سریع، ساده و بسیار غیرعادی بپزید - سالاد لانه بلدرچین. دستور العمل حتی توسط زنان خانه دار تازه کار نیز تسلط خواهد یافت. این غذا نه تنها می تواند یک تازگی دلپذیر برای یک شام یکشنبه خانوادگی باشد، بلکه می تواند یک نقطه برجسته واقعی از میز جشن باشد.

لازم به ذکر است که این سالاد تنوع و اسامی زیادی دارد. اما ما امروز دستور العمل کلاسیک را به عنوان پایه در نظر گرفتیم. مجموعه محصول برای عموم در دسترس است. شاید تنها استثنا تخم بلدرچین باشد که باید کمی بیشتر در فروشگاه خرج شود. بقیه اجزای ظرف را مطمئناً می‌توان در یخچال پیدا کرد.

فهرستمواد تشکیل دهنده

برای دستور تهیه سالاد بلدرچین به این موارد نیاز دارید:

• 400-450 گرم سیب زمینی.
• 3 تخم مرغ.
• 4 تخم بلدرچین.
• 220 گرم فیله مرغ.
• خیارشور - 5-6 عدد
• نمک.
• برگ بو - 1 عدد
• روغن زیتون.
• فلفل.
• شاخه جعفری.
• کاهو.
• سس مایونز.

آماده سازی مواد

یک گام مهم در تسلط بر دستور پخت سالاد آشیانه با تخم بلدرچین، تهیه صحیح محصولات است. بیشتر وقت صرف پختن گوشت می شود، پس سینه مرغ را زیر آب جاری می شوییم، پوست آن را جدا می کنیم (در صورت وجود) و به تابه می فرستیم. می توانید آب را کمی نمک بزنید، یک برگ بو و چند دانه فلفل اضافه کنید. گوشت حدود بیست دقیقه پخته می شود.

تخم مرغ ها را در آب نمک می ریزیم. کمی نمک اضافه شده به آب در حال جوش برای جوشاندن تخم مرغ باعث می شود بعدا پوست کندن آنها سریعتر و راحت تر می شود. تخم مرغ ها را حدود 7-8 دقیقه بجوشانید.

با سیب زمینی چه کنیم

در حالی که فیله مرغ و تخم مرغ در حال پختن هستند، بیایید به سراغ سیب زمینی برویم. در اینجا شما باید کمی صبر و استقامت نشان دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آنها را به صورت دایره های نازک برش دهید. حالا هر برش (دایره) را به صورت نوارهای بسیار نازک و بلند برش می دهیم. ما به شما توصیه می کنیم که سیب زمینی های یکنواخت و بزرگ مصرف کنید تا کار خود را ساده کنید و در نهایت با سالادهای زیبا و یکنواخت مواجه شوید.

اگر آشپزخانه یک رنده مخصوص دارد که به شما امکان می دهد سیب زمینی سرخ شده را رنده کنید، پسمی توانید از آن استفاده کنید. برخی از مدل های غذاساز دارای ضمائم مخصوص سرخ کردنی هستند. مهم است که برش ها نازک و یکنواخت باشند. شاید اساس سالاد بلدرچین، سیب زمینی باشد. دستور العمل گام به گام با عکس به خانم های خانه دار کمک می کند تا دقیقاً نحوه تهیه تمام محصولات لازم برای مونتاژ ظرف را درک کنند.

برای اینکه نوارهای سیب زمینی از نشاسته اضافی پاک شود، آنها را در یک آبکش ریخته و زیر آب سرد بشویید. حالا آنها را روی دستمال کاغذی یا پارچه ای آشپزخانه بگذارید و بگذارید خشک شوند. بهتر است برش های سیب زمینی را به صورت دسته ای سرخ کنید. مقدار کمی روغن به تابه اضافه کنید. اولین قسمت سیب زمینی خشک را پهن می کنیم. چند دقیقه روی حرارت شدید سرخ کنید. یادتان باشد مدام هم بزنید تا برش ها خیلی طلایی نشوند. ما دوباره سیب زمینی های سرخ شده را روی حوله می فرستیم، فقط حالا برای خلاص شدن از شر روغن اضافی. ما این کار را با تمام نوارهای سیب زمینی انجام می دهیم.

فیله مرغ و خیار برای تهیه سالاد بلدرچین

در حالی که سیب زمینی ها سرخ شده بودند، گوشت مرغ و تخم مرغ از قبل پخته شده بودند. تخم مرغ ها را با آب سرد بریزید، همانطور که معمولا هنگام جوشاندن انجام می شود. اما فیله مرغ به این سرعت سرد نمی شود، باید کمی صبر کنید. در این مدت می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و خیارشورها را به شکل چوب‌های بلند کوچک برش دهید. دستور العمل کلاسیک سالاد بلدرچین خوب است زیرا همه فرآیندها به هم پیوسته و قابل تعویض هستند. در حالی که یک محصول در حال پختن است، محصول دیگری در حال برش است و بالعکس.

وقتی فیله مرغ خنک شد با دست آن را به الیاف بلند و یکدست از هم جدا می کنیم. اگر تکه های بزرگ گوشت دوست دارید می توانید با چاقو برش دهید. دستور تهیه سالاد بلدرچین به شما این امکان را می دهد که برش، تزئین و فهرست مواد را آزمایش کنید. در ظرفی جداگانه، فیله مرغ، تخم مرغ خرد شده، پیاز سبز تازه، خیار را مخلوط کنید. آنها را با سس مایونز مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مجموعه کاهو

چندین گزینه طراحی وجود دارد. در مورد اول (دستور العمل با عکس سالاد لانه بلدرچین این را نشان می دهد)، همه محصولات روی یک بالش سیب زمینی قرار می گیرند. از برش های سیب زمینی سرخ شده لانه درست می کنیم و سالاد را داخل آن می گذاریم. از بالا روی ظرف را با تخم مرغ کامل یا بلدرچین که به دو قسمت تقسیم شده تزئین می کنیم.

برگ کاهو در گزینه طرح دوم استفاده می شود. تازه ترین و درخشان ترین برگ های کاهو را برای سرو انتخاب کنید. برش های سیب زمینی را با تخم مرغ، خیار و فیله مرغ مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. سالاد را در یک اسلاید کوچک در مرکز قرار دهید. چند عدد تخم بلدرچین آب پز شده را به آن اضافه کنید. در کناره ها، می توانید سالاد را با شاخه های شوید تازه یا جعفری تزئین کنید. چند برش نازک فلفل دلمه‌ای چند رنگ یا تکه‌های لیموترش را اضافه کنید تا رنگ آن یکدست شود.