سالاد "الکساندرا": یک دستور آشپزی، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه سالاد الکساندرا بپزیم؟ او چه چیزی را نمایندگی می کند؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. اغلب مردم می خواهند سالادی درست کنند که همه خانواده و دوستان دوست دارند. پس چرا به منوی غذایی خود تنوع اضافه نمی کنید و عزیزانتان را با سالاد اسکندر خوشحال نمی کنید؟

این غذا به نام تزار اسکندر نامگذاری شده است. قبلاً طبق دستور العمل منحصر به فردی که تا به امروز باقی مانده است تهیه می شد. امروزه انواع مختلفی از این سالاد وجود دارد. در زیر چند دستور العمل جالب برای آن در نظر بگیرید.

دستور پخت کلاسیک

بیایید دستور العمل عالی برای سالاد اسکندر را در نظر بگیریم. بگیر:

• 75 گرم فندق پوست کنده؛
• 200 گرم فیله مرغ آب پز؛
• 200 گرم انگور سبک؛
• 200 گرم گیلاس؛
• دو گریپ فروت با گوشت صورتی.

برای ایجاد سس باید داشته باشید:

• یک پیمانه فلفل کاین؛
• دو هنر. ل سرکه شراب؛
• نیشگون گرفتننمک؛
• چهار قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• یک کله کاهو.

این سالاد الکساندرا را اینگونه بپزید:

1. برگهای کاهو را بشویید، آب آن را بگیرید، در گلدان روی ظرفی عمیق بچینید. فقط از برگ های داخلی سبک استفاده کنید، نه از هسته.
2. آجیل ها را خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پوسته ها شروع به جدا شدن کنند. سپس آنها را روی پارچه ای منتقل کنید و بمالید تا همه جدا شوند. بعد از مغزها روی رنده درشت خرد کنید.
3. گریپ فروت ها را پوست بگیرید، لایه سفید آن را جدا کنید. خمیر را به برش ها تقسیم کنید، فیلم ها را از آنها جدا کنید. هر قسمت را به چهار قسمت برش دهید.
4. انگورها را بشویید، با دستمال خشک کنید، توت ها را از قلم مو جدا کنید. به دو نیم تقسیم کنید و استخوان ها را جدا کنید. گیلاس ها را بشویید، دانه ها را بردارید.
5. نمک، سرکه، فلفل هندی و روغن نباتی را با هم ترکیب کنید و در سس هم بزنید.
6. انگور، گریپ فروت و گیلاس را با هم مخلوط کنید، روی برگ کاهو بگذارید و سس بریزید.

آجیل بپاشید و سرو کنید.

با غذاهای دریایی

بیایید دریابیم که چگونه سالاد اسکندر را با غذاهای دریایی بپزیم. شما نیاز دارید:

• 35 گرم سس مایونز؛
• 50 گرم آووکادو؛
• 5g سس کچاپ؛
• 50 گرم کوکتل میگو؛
• یک لیمو؛
• نصف آناناس تازه (نصف برای سرو و 120 گرم تفاله)؛
• 0.5 قاشق چایخوری کنیاک؛
• 80 گرم فیله ماهی سالمون تازه؛
• سبزی شوید (برای تزئین)؛
• 10 زیتون بدون هسته؛
• پیاز سبز (برای تزئین)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سسسویا؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک.

این دستور آشپزی برای سالاد اسکندر شامل اجرای اقدامات زیر است:

1. ابتدا ماهی قزل آلا منجمد یا تازه را به مکعب های ریز 3-5 سانتی متری برش دهید، در قابلمه ای با آب نمک بریزید، لیمو و سس سویا را اضافه کنید. ماهی را به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
2. آناناس را بشویید، به دو نیم کنید و با احتیاط تفاله آن را جدا کنید. در مرحله بعد، پالپ را به مکعب برش دهید، از نیمه خراشیده شده به عنوان سرو سالاد استفاده کنید.
3. آووکادو را بشویید، پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
4. میگوها را با روغن نباتی در ماهیتابه داغ بریزید و روی آب لیمو بریزید. سپس هر طرف را بپوشانید و سه دقیقه سرخ کنید.
5. حالا سس را درست کنید. برای انجام این کار، سس کچاپ، کنیاک، سس مایونز، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و آب لیمو را با هم مخلوط کرده، هم بزنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
6. سالمون را در یک کاسه سالاد بریزید و روی سس بریزید. بعد، لایه بعدی آناناس و آووکادو را درست کنید، دوباره روی سس بریزید. میگو را روی آن قرار دهید، بقیه سس را بریزید.
7. ظرف را با زیتون خرد شده تزیین کنید، با شوید و پیاز خرد شده بپاشید. قبل از سرو سالاد را به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید.

سالاد خوشمزه

برای ایجاد این نوع سالاد اسکندر به موارد زیر نیاز دارید:

• سه تخم مرغ؛
• یک خیار تازه؛
• روغن زیتون (برای سرخ کردن)؛
• مرغدودی؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه با هر محتوای چربی؛
• سس مایونز سبک.

این غذا را به شرح زیر بپزید:

1. ابتدا ساق پا را برش دهید (گوشت را از استخوان جدا کنید)، به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. خیار را به نوارهای کوچک برش دهید.
3. تخم مرغ ها را با خامه و نمک ترکیب کنید، مخلوط کنید. املت را در روغن زیتون سرخ کنید، گرد کنید و به صورت نوار برش دهید.
4. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

با لوبیا سفید

و چگونه سالاد "الکساندر" را با لوبیا سفید بپزیم؟ برای ایجاد آن، باید سه گوجه فرنگی بزرگ را به نوار برش دهید. این شرط واجب است، زیرا گوجه فرنگی با این روش برش آب زیادی تولید می کند.

بعد، 400 گرم سوسیس دودی و 300 گرم چوب خرچنگ را به صورت نوار برش دهید. همه را در یک کاسه سالاد بریزید، 250 گرم لوبیا سفید کنسرو شده در آب خود را به آنجا بفرستید، هم بزنید.

حالا ظرف را با سس مایونز مزه دار کنید، کمی آویشن خشک و سایر ادویه هایی که دوست دارید اضافه کنید. قبل از سرو، سالاد را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

غذای گرم

آیا نمی دانید چگونه یک سالاد گرم الکساندرا درست کنید؟ ما یک دستور العمل شگفت انگیز را به شما ارائه می دهیم که از آن عزیزان شما خوشحال خواهند شد. بگیر:

• سالاد چینی - 40 گرم سبز و به همان مقدار زرد؛
• 30 گرم سس مایونز؛
• 20 گرم پیاز؛
• 70 گرم فیله مرغ؛
• 50 گرم ژامبون؛
• 10 گرم روغن نباتی؛
• 50 گرم خامه 22%؛
• سالاد فریزی؛
• شاخه آویشن؛
• شاخه گشنیز.

این دستور پخت سالاد الکساندرا مراحل زیر را می طلبد:

1. سالاد چینی دو رنگ، خوب بشویید، خشک کنید و با دست به قطعات کوچک بریزید. با سس مایونز مزه دار کنید و هم بزنید.
2. پیاز را پوست کنده و مکعبی کنید، فیله مرغ را به صورت بشقاب، ژامبون را به صورت تصادفی در بشقاب های نازک برش دهید.
3. ژامبون و پیاز را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
4. بعد فیله مرغ را داخل ماهیتابه بفرستید و بعد از چند دقیقه خامه بزنید.
5. ظروف را نمک بزنید و به قوام غلیظ برسانید.
6. سالاد چینی را با سس مایونز در بشقاب بریزید و روی آن را از تابه اضافه کنید.
7. با سالاد فریز، گشنیز و آویشن تزیین کنید.

این سالاد را می توان با دسر شراب سفید یا آبجو سرو کرد. بهتر است آن را در زمستان بپزید.

با صدف و قارچ

تنوع سالاد الکساندرا را با قارچ و صدف در نظر بگیرید. این غذا برای شام خوب است. شما نیاز دارید:

• قارچ - 200 گرم؛
• دو گوجه فرنگی؛
• نمک - یک قاشق چایخوری؛
• صدف پوست کنده - 200 گرم؛
• دو قاشق بزرگ روغن نباتی؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• یک لامپ;
• یک شاخه جعفری و شوید.

این غذا را اینگونه بپزید:

1. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید.
2. تمیزپیاز را بشویید و خرد کنید.
3. قارچ ها و پیازها را در ماهیتابه داغ با روغن بریزید و نمک بپاشید. غذا را با حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید تا طلایی شود. از روی حرارت بردارید و در یخچال بگذارید.
4. بعد، صدف ها را بشویید، آنها را در آب جوش نمک فرو کنید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، صدف ها را بردارید.
5. گوجه فرنگی را بشویید، به مکعب برش دهید.
6. قارچ ها را در دو کاسه سالاد بریزید، گوجه فرنگی ها را روی آنها بگذارید، سپس صدف ها را. همه چیز را با سس مایونز بریزید و با گیاهان تزئین کنید.

سالاد تمام شده را سر میز سرو کنید.

با پنیر

برای ایجاد این تنوع از سالاد الکساندرا، از: استفاده کنید

• یک خیار تازه؛
• کمی سبزی؛
• یک گوجه فرنگی؛
• یک مشت آجیل کاج؛
• یک فلفل دلمه ای؛
• جوانه جو;
• کرفس دو ساقه؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه؛
• یک شیشه ماست؛
• 1 قاشق چایخوری نیشکر؛
• یک قاشق چایخوری خردل؛
• قاشق بزرگ آبلیمو؛
• نمک؛
• 50 گرم پنیر سفت (پارمزان، گرانا سرو شده).

این مراحل را دنبال کنید:

1. گوجه‌فرنگی را ورقه‌ای برش دهید، خیار را از طول و سپس به صورت ورقه‌های کوچک برش دهید.
2. بعد، کرفس را خرد کرده، فلفل را به چهار قسمت و سپس به ورقه های نازک برش دهید.
3. شوید و جعفری را خرد کنید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک بپاشید و مخلوط کنید.
5. برای تهیه سس از ماست طبیعی استفاده کنید. آن را با خردل جفت کنیدشکر، سرکه بالزامیک و آب لیمو را هم بزنید.
6. بعد، سالاد را در بشقاب قرار دهید، روی آن را با سرکه بریزید، با آجیل کاج و جوانه بپاشید.
7. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و سرو کنید.

می توانید خودتان نهال ایجاد کنید. برای این کار، دانه های گندم یا جو را بخرید، آنها را بشویید و در یک دستمال مرطوب شده با آب در دمای خانه بپیچید. بسته بدست آمده را در جای گرم بگذارید. پس از خشک شدن آن را با آب پر کنید. بعد از چند روز جوانه هایی ظاهر می شوند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. در آشپزخانه لذت ببرید!