برنج با گوجه فرنگی: نگهداری خوشمزه برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زمان برداشت برای زمستان برای هر آشپزی به یک تعطیلات واقعی تبدیل می شود. بسیاری از چیزهای خوشمزه برای پختن، بسیاری از دستور العمل های جدید برای امتحان کردن! به خصوص گرم است که چگونه اقوام و دوستان در ماه های سرد شاد خواهند شد. و چگونه آنها شروع به پرسیدن رازهای دوست دختر میزبان خواهند کرد. برنج با گوجه فرنگی را قطعا باید به لیست تصور اضافه کرد: به طور ابتدایی تهیه می شود، برای نگهداری نیازی به خنکی ندارد. و آنقدر خوشمزه است که قفسه های در نظر گرفته شده برای شیشه هایی با چنین جاهای خالی با سرعتی غیر قابل تصور خالی می شوند.

برنج با گوجه فرنگی: دستور غذای کلاسیک

بیشترین نسبت توصیه شده محصولات به شرح زیر است: برای 3.5 کیلو گوجه فرنگی - یک کیلوگرم فلفل دلمه ای، هویج و پیاز و یک لیوان برنج کافی است. البته، ترکیب کاملاً مجاز است که مطابق با سلیقه شما تنظیم شود.

از گوجه‌فرنگی‌های شسته شده، باید قسمت‌های ناصافی که در اطراف ساقه ایجاد می‌شوند را جدا کنید، پس از آن می‌توانید میوه‌ها را جدا کنید.به چهار برش (به خصوص بزرگ - به هشت برش). سپس با غذاساز یا چرخ گوشت پوره می شوند. فلفل های در نظر گرفته شده برای برنج با گوجه فرنگی از پارتیشن ها، دانه ها و دم ها آزاد می شوند و پس از آن به مربع بریده می شوند. پیازها را برای سرخ کردن خرد می کنیم، هویج ها را روی رنده درشت می مالند.

در روغن گرم شده (کمی بیشتر از یک لیوان طول می کشد) همه برش ها را گذاشته و حدود 15 دقیقه سرخ می کنند.سپس گوجه فرنگی ها را وارد می کنند و ظرف را با درب می پوشانند و محتویات آن را می پزند. یک سوم ساعت مرحله بعدی ریختن و مخلوط کردن برنج (نه آب پز!) است. بعد از ربع ساعت دیگر قرار گرفتن در معرض آتش، یک لیوان شکر ناقص، دو قاشق غذاخوری نمک و نصف لیوان سرکه شش درصد اضافه می شود. ده دقیقه پخت و پز - و می توانید در شیشه های تمیز، چوب پنبه و خنک بسته بندی کنید. باید ظرف را برگردانید، بپیچید - نه.

خوشمزه بدون سرکه

برای دوستداران سالم ترین مواد نگهداری، توصیه می کنیم گوجه فرنگی را با برنج برای زمستان به روشی متفاوت ببندید. نسبت محصولات تقریباً یکسان خواهد بود ، اما گوجه فرنگی ها نیازی به ریختن به دانه ندارند ، آنها به برش های نسبتاً بزرگ بریده می شوند. بهتر است هویج را هم نمالید، بلکه به روش قدیمی با چاقو کار کنید. فلفل به صورت حلقه های نیمه یا نی ضخیم درست می شود. یک سوم لیتر روغن را در ماهیتابه ای عمیق می ریزند و محصولات را طی مراحل به آن می فرستند: پیاز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل و در آخر برنج. فواصل بین نشانک ها باید حدود ده دقیقه باشد. وقتی برنج تقریباً آماده شد، اما هنوز نهنرم شده نمک (صد گرم) و شکر (دو برابر) ریخته می شود. برای تند بودن و نگهداری بهتر، دانه فلفل و لوروشکا اضافه می شود. بسته بندی برنج با گوجه فرنگی باید گرم، خنک - زیر پوشش باشد. خنکی برای نگهداری توصیه می‌شود، اما خانم‌های خانه‌دار که این دستور غذا را امتحان کرده‌اند، اطمینان می‌دهند که سالاد کاملاً در کنار مرباها و کمپوت‌ها در انباری بدون تلاش برای منفجر شدن قرار می‌گیرد.

خالی اصلی

دستور پخت گوجه فرنگی با برنج برای زمستان معمولاً شامل وجود میوه های رسیده در پیچ و تاب است. اما با سبزیجات کمتر خوشمزه به دست نمی آید. باز هم، ترکیب دست نخورده باقی می ماند (فقط فلفل از لیست حذف می شود). اما ترتیب آماده سازی در حال تغییر است. از آنجایی که گوجه سبز به طور قابل توجهی سفت تر از گوجه فرنگی های رسیده است، آنها را به قطعات کوچک برش داده و ابتدا با روغن نباتی به تابه می فرستند. سپس، هنگامی که گوجه فرنگی آب می دهد، برنج خام ریخته می شود، و تنها ده دقیقه بعد - هویج و پیاز خرد شده. شما باید "تا زمانی که پخته شود" بپزید، بنابراین باید تلاش کنید تا لحظه را از دست ندهید. کمی قبل از حذف، نصف لیوان نمک درشت و پر، حتی با یک اسلاید، شکر اضافه می شود. برخی از کارشناسان آشپزی توصیه می کنند برای اطمینان از ایمنی، سرکه را نیز معرفی کنید. اگر با این نظر موافقید، طبق دستور اول داخل مایع بریزید.

ترفندهای سرآشپزهای با تجربه

• وقتی برنج را با گوجه فرنگی برای زمستان حلقه می کنید، غلات را یک یا دو ساعت قبل از پخت خیس کنید. سپس سریعتر پخته می شود و سفتی را در حالت کمی نپخته حفظ نمی کند. اما پختن برنج به طور جداگانه ارزش آن را ندارد: اینباید در آب سبزیجات خشک شود.
• اگر با سرکه کنسرو می کنید، انواع سیب در این سالاد بهترین عملکرد را دارد. با میز معمولی، طعم کسل کننده خواهد بود و شرابی که در پس زمینه لطافت سبزیجات به شدت خودنمایی می کند.
• می توانید مواد دیگری را به سالاد اضافه کنید. انواع کدو سبز، بادمجان و حتی کلم را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد!

آزمایشات جالب و زمستان خوشمزه!