گوجه فرنگی ترشی شده برای زمستان - ساده، خوشمزه و زیبا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دهه نود گرسنه، زمانی که بسیاری از ما برای "زنده ماندن" مجبور شدیم در خانه های خود سیب زمینی و پیاز بکاریم، گذشت و "طعم پس از آن" ناخوشایند به جا گذاشت. به عبارت دقیق‌تر، رد باغ‌های سبزیجات به‌عنوان مکان‌های کار برده و هر چیزی که با آن مرتبط است، از جمله حفاظت. اما بیهوده، زیرا علاوه بر این که نشان دادن استعداد آشپزی خود به دوستانتان خوب است، در مورد گوجه فرنگی نیز فوق العاده زیبا است. ترشی گوجه فرنگی برای زمستان ساده و مهمتر از همه خوشمزه است.

بیایید با اصول اولیه شروع کنیم و به یاد داشته باشیم که سبزی شب بو سرشار از اسیدها است که یک نگهدارنده عالی است. در نتیجه، لازم نیست نگران انفجار بانک های خود باشید. اگر فقط چند نکته مهم را رعایت کنید همه کارها بیهوده نخواهد بود:

1. ترشی گوجه فرنگی برای زمستان نیازی به تامین مقدار زیادی اسانس سرکه ندارد.

2. لازم است اسید موجود در سبزیجات و شکر را به طور هماهنگ ترکیب کنید. اغلب گوجه فرنگی ها در کشور ما ترش هستند، زیرا آفتاب کافی ندارند، در نتیجه طعم آن از بین می رود. برایبرای بهترین نتیجه، شکر بیشتری اضافه کنید. ترکیبی از 1: 4: 2 را می توان کلاسیک نامید، یعنی چهار قاشق غذاخوری. قاشق شکر و فقط دو نمک.

3. اگر آنها را نه "انفرادی"، بلکه یک مجموعه درست کنید، طعم غنی تر می شود.

به نظر می رسد این همه توصیه ها باشد. سپس همه چیز به شما و تخیل شما بستگی دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم طبق دستور العمل های متعدد و تنها با رعایت یک قانون نگهداری، سعی کنید برای زمستان گوجه فرنگی ترشی خوشمزه بپزید. برای این کار باید تمام مواد را طبق دستور در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید خنک شود. دمای ایده آل دمایی است که در آن بتوانید به راحتی ظرف را با دستان خود بدون اینکه خود بسوزانید بردارید (حدود 40 درجه). سپس این آب را تخلیه کنید و بلافاصله محتویات شیشه را با آب نمک در حال جوش تا لبه ظرف پر کنید. با درب ببندید. شیشه را وارونه کنید و آن را در پتو بپیچید و در همین حالت بگذارید تا کاملا خنک شود.

اولین دستور پخت گوجه فرنگی ترشی

برای زمستان، "بستن" پراکنده گوجه فرنگی گیلاسی (اگرچه هر گونه ای این کار را انجام می دهد) به آسانی پوست انداختن گلابی است. کف یک ظرف لیتری، نصف قاشق قهوه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای و میخک (الزامی) را با گشنیز قرار دهید. بذر شوید اختیاری است. دو حبه سیر و دو حبه فلفل را به قطعات بزرگ برش دهید (می توانید از شیرینی و چیلی استفاده کنید، می توانید هر دو را انجام دهید). برگ بو را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید. با آب نمک کلاسیک (1:4:2) با یک قاشق چای خوری سرکه 9 درصد نگهداری کنید.

دستور دوم

گوجه‌فرنگی که برای زمستان در آب خود ترشی می‌شوند، طبق دستور نسخه قبلی به استثنای آب نمک درست می‌شوند. دستور العمل او مستلزم جایگزینی آب معمولی با آب گوجه فرنگی و حفظ نسبت های باقی مانده و پیروی از توصیه ها است. به هر حال، بهتر است مایع لازم را نه به کمک آبمیوه گیری، بلکه با چرخاندن سبزیجات از طریق چرخ گوشت و ریختن آنها در آبکش خارج کنید. پس از کمی مخلوط کردن توده، پوره عالی برای آجیکای تند و آب غلیظ با تفاله برای آب نمک خواهید داشت.

دستور سوم

آخرین گزینه گوجه فرنگی هایی است که برای زمستان با روغن نباتی (نام دیگری برای "انگشتان را لیس می زنید") و مجموعه ای استاندارد از ادویه جات ترشی جات ترشی شده است. سبزیجات رسیده با آب نمک کلاسیک با اضافه کردن سه قاشق غذاخوری روغن در هر لیتر مایع ریخته می شوند.

ما سه تا از کلاسیک ترین گزینه ها را برای شما آورده ایم. این به شما بستگی دارد که هر گونه بداهه در یک موضوع خاص ایجاد کنید.