2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
اغلب در غذاهای ازبکی و تاجیکستانی می توانید کلمه ای مانند کایلا را پیدا کنید.
در این مقاله در مورد چیستی کایلا صحبت خواهیم کرد. شما همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه آن را بپزید و چه نقشی در آشپزی این مردم دارد.
Kyla قسمت اصلی غذای اصلی است. در آشپزی ازبکی اغلب به آن واجار یا زیرواک می گویند. به عبارت دیگر، کایلا یک فیلینگ، پایه یا سس است.
کایلا از چه ساخته شده است؟
اغلب از گوشت تشکیل شده است:
- کبک؛
- گوسفند;
- غزال;
- بلدرچین;
- گوزن.
سبزیجات زیر به بازی اضافه می شوند:
- چغندر;
- تعظیم;
- تربچه مارژلان؛
- هویج
- گوجه فرنگی;
- کلم;
- فلفل شیرین؛
- سیب زمینی (نادر).
همه سبزیجات لیست به کایلا اضافه نمی شوند، اما به صورت انتخابی. مقداری میوه خشک نیز داخل آن می‌ریزند:
- سیب (نادر)؛
- زردآلو;
- زرشک؛
- زردآلو خشک؛
- کشمش.
اگر میوه های خشک را اضافه نمی کنید، پس غذانام واجی خواهد داشت.
هر یک از گروه های غذایی مشخص شده در تابه ای جداگانه در روغن نباتی سرخ می شود. بعد از اینکه در یک دیگ ترکیب شدند و آماده شدند.
کایلا چیست؟ این غذایی است که از ترکیب تمام مواد ذکر شده حاصل می شود.
چه ادویه هایی اضافه کنیم؟
کایلای تمام شده باید با ادویه ها چاشنی شود. ادویه جات ترشی جات باید بسته به آداب و رسوم محلی و غذایی که مکمل کایلا است انتخاب شود. ادویه های زیر اغلب اضافه می شوند:
- زردچوبه;
- زعفران;
- شوید;
- فلفل قرمز؛
- سیر;
- زیرو;
- فلفل سیاه.
با چه چیزی سرو کنیم؟
کایلا طعم تند و عطر خاصی دارد. غذای تمام شده باید با رشته فرنگی بدون خمیر پخته، سیب زمینی، تخم مرغ، برنج یا تخم مرغ همزده ترکیب شود.
ترکیب های مختلف کایلا با محصولات تخم مرغ و آرد، انواع غذاهای آسیای مرکزی را ایجاد می کند. این ظروف فقط در نام و ترکیب کایلا متفاوت خواهند بود.
ویژگی های آشپزی
هنگام تهیه کایلا، شایان ذکر است که هر سبزی به طور متفاوتی برش داده می شود. به عنوان مثال، سیب زمینی و سایر محصولات ریشه (به جز هویج) به مکعب های کوچک بریده می شوند. هویج و کلم را به صورت نواری، فلفل ها را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم. پیاز را به 4 قسمت برش می دهیم (به ندرت حلقه می زند).
فرآیند آشپزی
Kayla به شرح زیر تهیه می شود:
- سبزیجات را در روغن نباتی داغ سرخ کنید. گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنیدآخرین.
- میوه های خشک را سرخ کنید.
- گوشت مکعبی خرد شده. سرخ کنید تا نرم شود.
- گوشت پخته شده را با سبزیجات در یک قابلمه جداگانه ترکیب کنید و سپس میوه های خشک را به آنها اضافه کنید.
- یک لیوان آب جوش یا آب گوشت به کایلا اضافه کنید.
- به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
- در پایان پخت غذا را با ادویه مزه دار کنید.
در پایان
کایلا نقش مهمی در آشپزی غذاهای آسیای مرکزی دارد. این اوست که اساس بسیاری از دوره های دوم را تشکیل می دهد. به لطف او، غذاهای این مردمان بسیار غنی از غذاهای غیر معمول و اشتها آور است.
توصیه شده:
فرشمک - چیست و چگونه آن را بپزیم؟
به گفته بوریس بوردا، کارشناس آشپزی، گوشت چرخ کرده غذایی است که بدون آن هیچ شهروند اودسا نمی تواند دوران کودکی خود را تصور کند. و اگر شوخی‌ها را کنار بگذارید، احتمالاً میان‌وعده‌ای لطیف‌تر پر از بازی نت‌های شور و تند در غذاهای یهودی پیدا نخواهید کرد
رب خرما: فواید خرما چیست، چگونه پاستا بپزیم؟
آنها را متفاوت می نامند: "توت های زندگی"، "شربت خانه طبیعت"، "نان صحرا". همه این نام ها بیهوده نبود. خرما یک خوراکی سالم است که می تواند جایگزینی برای آب نبات ها و شیرینی های شیرین باشد. تعجب خواهید کرد، اما عرب ها از آنها به عنوان نان استفاده می کنند، آنها می دانند که این میوه های کوچک خوشمزه چقدر خوب هستند
Chemerges چیست و چگونه آن را بپزیم
اغلب، برداشت گوجه فرنگی در کلبه تابستانی خود شما را به این فکر می کند که با چنین تعداد زیادی میوه چه کار کنید. علاوه بر آب گوجه فرنگی معمولی، می توانید یک میان وعده خوشمزه نیز بپزید. و دستور غذا به طرز شگفت انگیزی ساده است
با گندم سیاه چه بپزیم؟ چگونه گندم سیاه را با مرغ بپزیم؟ چگونه سس برای گندم سیاه بپزیم؟
یکی از محبوب ترین غلات در روسیه گندم سیاه بود. امروزه دیگر غلات و محصولات جایگزین آن شده است. و دستور العمل های بسیاری از غذاهای همراه با آن به سادگی فراموش می شوند یا از بین می روند. اما اجداد ما می دانستند که با گندم سیاه چه چیزی بپزند. برای آنها خوردن ماکارونی و سیب زمینی برای ما عادی تر بود. البته، همه چیز را نمی توان روی یک اجاق گاز معمولی یا در فر انجام داد، اما بسیاری از دستور العمل ها کاملا مقرون به صرفه هستند. فقط باید یاد بگیرید که چگونه خود غلات و سپس ظروف را با آن بپزید
با هویج چه بپزیم؟ چگونه هویج را برای زمستان بپزیم؟ چگونه کتلت هویج بپزیم؟
هویج از هر نظر سبزی با ارزش، مغذی و اثر شفابخش برای بدن انسان، افزایش ایمنی و دفع سموم است و از نظر میزان کاروتن همتا ندارد. این یک موهبت الهی برای آگاهان غذاهای سالم و رژیمی است
