چگونه شیرینی را بدون فر بپزیم: دستور العمل ها و نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عطر کیک های خانگی که از فر پخش می شود، آرامش و فضایی خاص را در خانه ایجاد می کند. و چه تنوعی از دستور العمل های خوشمزه وجود دارد! من می خواهم همه چیز را یکباره امتحان کنم. گاهی اوقات کمبود وقت یا کمبود برخی از مواد اولیه خارجی متوقف می شود. و گاهی اوقات بزرگترین مانع فقدان فر است. چگونه در آن صورت باشیم؟ آیا واقعاً باید این ایده را رها کنید: با شیرینی های لطیف و خوشمزه که با عشق درست شده اند، عزیزان خود را ناز کنید؟ البته که نه! نیازی به ناراحتی نیست، حتی اگر هنوز فر ندارید. روش های دیگری برای پخت شیرینی بدون فر وجود دارد.

ماهیتابه

برای مثال یک ماهیتابه را بردارید. مادربزرگ ها، مادربزرگ ها و مادران ما به طور فعال از این روش استفاده می کردند. چرا ما بدتر هستیم؟ پخت در تابه دشوارتر از چیزی نیست که با استفاده از فر بپزید. فقط باید کیک ها را با آن به خاطر بسپاریدانواع پر کردن، پنکیک یا پنکیک، و بلافاصله مشخص می شود که ماهی تابه برای هر خانه دار ضروری است. او جهانی است. در آن نه تنها سبزیجات و گوشت، بلکه محصولات مختلف آردی را نیز می توانید بپزید.

پخت در ماهیتابه بدون فر به پنکیک و پنکیک ختم نمی شود. با کمک یک ماهیتابه خوب، حتی می توانید یک کیک فوق العاده خوشمزه بپزید. اگر شما و خانواده تان عاشق دسرهای شیرین نیستید، می توانید پیتزا درست کنید: تقریباً همه آن را دوست دارند. این پای آسان بدون فر را بپزید تا خانواده شما بیشتر درخواست کنند.

Multicoker - دستیار مهماندار

این دستگاه هر سال محبوبیت بیشتری پیدا می کند. و بیشتر و بیشتر خانم های خانه دار جوان و باتجربه سعی در استفاده از این تابه فوق العاده برای پخت دارند. اگر مهماندار از حالت "پخت" در اجاق آهسته استفاده کند، فناوری پخت و پز بسیار ساده می شود. وفور زیادی از دستور العمل های ساده بی تکلف و ساده برای هر مناسبت وجود دارد. اگرچه با چنین دستگاه معجزه ای ، هر مهماندار ، حتی بی تجربه ترین آنها در امور آشپزی ، می توانند به یک آشپز تبدیل شوند. با این حال، به هر حال، پختن پای در یک اجاق آهسته با عجله واقعا ساده تر از همیشه است. اما دستور العمل های پیچیده تر نیز نیازی به دانش و اقدامات خاصی ندارند. و چقدر نقدهای تحسین برانگیز خطاب به شما خواهد شد!

بیایید مطالعه دستور العمل ها را شروع کنیم

بیایید دست به کار شویم و به دستور العمل های پخت ساده و خوشمزه بدون فر نگاه کنیم. ابتدا در آشپزخانه خود تست هایی انجام می دهیم و مهارت های آشپزی خود را تقویت می کنیم. شما لازم نیست نگران باشید اگرچیزی در جایی به آن زیبایی که در برنامه های خودت انتظار داشتی نمی رسد.

یادتان باشد، همه چیز زمان می برد. این قانون حتی برای دستور العمل های پخت ساده بدون فر نیز صدق می کند. کمی زمان می برد و شاهکارهای آشپزی شما نه تنها با طعم شگفت انگیز، بلکه با ظاهری جذاب نیز قلب ها را به دست خواهند آورد.

شارلوت

مجموعه محصولات لازم را تهیه کنید. این شارلوت متعلق به دسته پخت بدون فر (در تابه) است. مواد اولیه ساده و مقرون به صرفه هستند، و طعم آن باورنکردنی است!

مواد لازم:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر - نصف لیوان؛
• آرد - 1 فنجان؛
• سیب متوسط؛
• دارچین به مزه.

ایجاد خوراک

این ماهیتابه سریع و آسان درست می شود. ابتدا سیب را بشویید و با یک حوله تمیز خشک کنید. تخم مرغ ها را با شکر در یک کاسه عمیق بزنید تا حباب های هوای متوسط ایجاد شود. برای این کار می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید. حالا آرد را با قطعات کوچک معرفی می کنیم. فراموش نکنید که جرم را مخلوط کنید. مرحله آخر اضافه کردن سیب است: آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

تابه را سخاوتمندانه با روغن نباتی چرب کنید و کل جرم را داخل آن بریزید. روی آن را با دارچین بپاشید. اجاق گاز را با دمای بسیار کم (یا حرارت کم) روشن می کنیم و روی کیک آینده را با درب می پوشانیم. به این ترتیب تهیه شارلوت سیب سی دقیقه طول می کشد.

بعضی وقتها ارزش این را دارد که میعانات انباشته شده را از درب آن جمع آوری کنیم تا کیک ما زیاد بخار نکند. با این نانوایی همراه باشیدبدون استفاده از فر: اگر ظاهر کیک را دوست ندارید، ممکن است لازم باشد کیک را به طرف دیگر برگردانید.

پیتزا در تابه

این پخت سریع بدون فر حتی برای کسانی که دوست ندارند آشپزی کنند عالی است. پخت پیتزا طبق این دستور کاملاً ساده است و زمان بسیار کمی می برد. اگر همیشه در جایی عجله دارید، این پیتزای پخته شده در تابه گزینه بسیار خوبی است.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• آرد - نه قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.

پر کردن:

• سوسیس، سوسیس یا ژامبون - 150 گرم؛
• یک پیاز کوچک؛
• پنیر سفت - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری.

روش پخت

چگونه این شیرینی را مرحله به مرحله بدون فر در تابه بپزیم:

1. شروع با آزمون. در نهایت باید قوام خامه ترش را داشته باشد. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها، سس مایونز و خامه ترش را با همزن بزنید. می توانید کمی نمک بپاشید. به هم زدن با لیسک ادامه دهید تا جرم یکنواخت تر شود. کمی آرد معرفی می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم.
2. یک تابه ته ضخیم را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید و خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید.
3. سس گوجه فرنگی (سس کچاپ) را روی خمیر بریزید. در کل محیط سطح پخش کنید.
4. لامپ را از عناصر غیرقابل خوردن آزاد کنید، آن را خرد کنیدحلقه ها را نیمه بریزید و روی سطح سس کچاپ بگذارید.
5. محصولات گوشتی برش خورده به مکعب های کوچک را روی یک لایه پیاز قرار دهید.
6. گوجه فرنگی های تازه را به لایه های نازک نیم دایره یا مکعب برش دهید. آنها را روی یک لایه فرآورده های گوشتی قرار می دهیم. از بالا، سبزیجات را می توان کمی نمک زد و با کمی فلفل آسیاب شده طعم دار کرد.
7. سه پنیر روی رنده ریز بریزید و روی لایه گوجه فرنگی بپاشید.
8. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید. ظرف ها را با درب می بندیم و پیتزای خود را بدون فر روی آتش کوچک می پزیم و در عین حال همه شانس این را دارد که شیرینی مورد علاقه شما شود.
9. وقتی پیتزا آماده شد با لایه پنیر متوجه می شوید: آب می شود. قسمت پایین باید قهوه ای شود و ترد و سفت شود. چنین شیرینی هایی را می توان از قبل آماده کرد و به صورت منجمد نگهداری کرد.

کیک در تابه

محصولات برای آزمون:

• آرد - 3 فنجان؛
• شکر - 150 گرم؛
• عسل -50 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم (20%)؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر.

محصولات خامه ای:

• شکر - 1 فنجان؛
• خامه ترش - 600 گرم.

تکنولوژی کیک

شکر، عسل و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. آرد و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر را با الک الک کنید. خمیر را ورز دهید. باید کشسان و نرم باشد.

خمیر به قطعات تقسیم شده است. نتیجه باید هشت کلوبوک یکسان باشد.

هر قسمت را با وردنه به شکل دایره باز کنید. قطر دایره ها 20-22 سانتی متر است.لبه های کیک های به دست آمده را با استفاده از یک بشقاب یا درب قابلمه کوتاه کنید. تکه های خمیر باید دو کیک دیگر درست کند. در کل، ما فقط ده جای خالی یکسان برای کیک داریم.

ما بلنک ها را فقط در ماهیتابه خشک می پزیم! دمای اجاق گاز باید متوسط باشد. تایمر را بررسی کنید تا مطمئن شوید. در هر طرف، کیک را بیش از دو تا سه دقیقه با درب بسته بپزید.

کیک خامه ای

پخت خامه ترش. برای انجام این کار، کل هنجار خامه ترش را با شکر با میکسر بزنید (یا هم بزنید). به هم زدن ادامه دهید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند.

کیک درست می کنیم، کیک ها را روی یک ظرف پهن می گذاریم، آنها را با خامه ترش پخش می کنیم. کناره ها و رویه محصول نیز با دقت با خامه پوشانده شده است. شیرینی های آماده را طبق سلیقه خود تزیین کنید. کسی تزیین کیک را با گل های خامه ای مفید می داند و کسی فقط آن را با شکلات یا چیپس نارگیل می پاشد. در هر صورت شیرینی ها را باید حداقل 10 ساعت در یخچال بگذارید تا کیک لطیف تر و خوش طعم تر شود. بعد از یک روز، حتی خوشمزه تر می شود - این ویژگی محصول را در نظر داشته باشید.

کوکی های پخته شده در تابه

مواد لازم:

• یک و نیم فنجان آرد؛
• یک تخم مرغ؛
• 80 گرم شکر؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• سه قاشق غذاخوری خامه ترش و روغن نباتی.

زرده را از پروتئین جدا کنید. شکر را روی زرده بریزید و خامه ترش را پخش کنید. مواد را با همزن یا همزن بزنید. به مخلوط اضافه می کنیمروغن نباتی و دوباره هم بزنید.

تمام آرد را در یک کاسه حاوی محصولات مایع الک کنید. حالا با دست به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم.

خمیر تمام شده را به شکل غلتکی باز کنید. قطر آن باید 4 سانتی متر باشد. ما از غلتک "واشر" را برش می دهیم. ما به این محافل ظاهری باوقارتر می دهیم. اگر پتک گوشتی دارید، به آرامی دو طرف کوکی را فشار دهید تا یک الگو ایجاد شود.

در دمای پایین اجاق گاز، تابه را گرم کنید. نیازی به روغن کاری ندارد. کوکی ها را مستقیماً روی کف خشک می گذاریم. محصولات را به مدت 4 دقیقه در هر طرف نگه می داریم. به محض اینکه طرف آن سرخ شد، آن را برگردانید. کوکی های تمام شده را خنک کرده و چای را بجوشانید.

بیسکویت در آرام پز

اگر در آشپزخانه خود یک مولتی پز دارید، در مورد نحوه پخت یک بیسکویت هوا مشکلی وجود نخواهد داشت. چنین کیکی به نوبه خود پایه و اساس هر کیکی خواهد شد. هیچ محدودیتی در طراحی یک بیسکویت وجود ندارد. اگر یاد بگیرید چگونه این شیرینی ها را بدون فر بپزید، خانواده شما بدون یک دسر لطیف نمی مانند.

محصولات مورد نیاز برای بیسکویت کلاسیک

فهرست محصولات:

• 4-5 تخم مرغ، هر چه تازه تر بهتر;
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان ناقص؛
• وانیلین - یک پیمانه یا 1 کیسه شکر وانیلی.

لطفاً توجه داشته باشید که قبل از شروع پخت و پز، باید تمام محصولاتی که در ورز دادن خمیر نقش دارند را از یخچال خارج کنید. از سرما، آنها باید حداقل برای یک ایستاده باشندساعت.

بیسکویت در اجاق آهسته: دستور پخت مرحله به مرحله

1. کاسه دستگاه را با کره چرب می کنیم، این کار برای اینکه دقایقی ارزشمند پس از هم زدن بیسکویت از بین نرود لازم است.
2. قبل از پخت، آرد را حتما دو (یا بهتر است سه بار) الک کنید و وانیلین را اضافه کنید. الک کردن نه تنها برای از بین بردن مواد غیر ضروری که می تواند در فرآیند تداخل داشته باشد و آن را خراب کند، ضروری است، بلکه به این دلیل که این روش آرد را با اکسیژن غنی می کند. با تشکر از این، بیسکویت موفق تر خواهد بود: لطیف و مطبوع. اگر پودر وانیل ندارید، اما شکر وانیل دارید، باید آن را به توده تخم مرغ اضافه کنید.
3. همه تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید. آنها را با اضافه کردن شکر به شدت بکوبید. برای این منظور بهتر است از همزن استفاده کنید. ابتدا با سرعت کم باید چند عدد تخم مرغ را بزنید و فقط وقتی کمی کف کرد شکر را در چند مرحله بریزید. به هم زدن توده تخم مرغ به مدت ده دقیقه ادامه دهید. سرعت - متوسط. بعد از این مدت باید سرعت همزن را افزایش داد. نتیجه باید یک توده سرسبز سفید، افزایش حجم باشد.
4. آرد را به توده تخم مرغ اضافه کنید. با کفگیر به آرامی هم بزنید. حرکات او باید از بالا در یک دایره باشد. با شدت بیش از حد غیرت نکنید: شما باید به تجزیه کامل توده ها برسید، بنابراین ما همه چیز را با دقت انجام می دهیم. همچنین نمی توان خمیر را برای مدت طولانی ورز داد، در غیر این صورت ته نشین می شود و بیسکویت در طول فرآیند پخت بلند نمی شود. همچنین هنگام اضافه کردن آرد از همزن استفاده نکنید.
5. مخلوط تمام شده را با احتیاط داخل کاسه مولتی کوکر بریزید و آن را به حالت "پخت" بفرستید.دما باید 150 درجه باشد. در دستورالعمل های دستگاه نگاه کنید، دمای دستیار آشپزخانه شما در طول فرآیند پخت چقدر است.
6. مدت زمان قرار گرفتن بیسکویت در آرام پز 40 دقیقه است. بسته به مدل، ممکن است انحرافات جزئی در یک جهت یا جهت دیگر وجود داشته باشد.
7. مهم! ظرف 25 دقیقه از شروع پخت، به هیچ وجه درب دستگاه را باز نکنید: خمیر قطعا ته می گیرد.
8. آمادگی بیسکویت را با فشار ملایم وسط کیک بررسی کنید. محصول پخته شده کمی برمی گردد. اگر این اتفاق نیفتاد، پنج تا ده دقیقه دیگر به بیسکویت فرصت دهید، اجازه دهید بیشتر بپزد.
9. محصول نهایی را از مولتی پز خارج کرده و برای چند ساعت روی توری سیمی قرار دهید. وقتی بیسکویت کاملا خنک شد آن را به دو یا سه قسمت تقسیم می کنیم و به این ترتیب لایه های کیک درست می کنیم. ما با استفاده از کرم یا ماستیک مورد علاقه شما یک خوراکی آماده می کنیم. اشباع بودن و دیگر ویژگی های یک کیک زیبا و خوش طعم را فراموش نکنید.

پای ماهی کنسرو شده

این پای در آهسته پز با عجله برای دوستداران ماهی و شیرینی "برای تنبل ها" جذاب خواهد بود.

به محصولات زیر نیاز داریم:

• یک لیوان ماست - بهتر است محتوای چربی بالا مصرف شود؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• آرد - 400 گرم؛
• یک قاشق چایخوری شکر.

برای قیمه

فیلینگ این پخت بدون فر یک قوطی استاندارد کنسرو ماهی در روغن - سوری خواهد بود. یک پیاز پیاز یا یک دسته پر باتون. به جای تخم مرغثابت شد که برنج پخته شده در چنین پایی شایسته است.

تکنولوژی آشپزی

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و شکر مخلوط کنید. ما کفیر و سس مایونز را معرفی می کنیم. توده را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر ما قوام مطلوب تری پیدا کند.
2. همه آرد را به همراه بیکینگ پودر در یک کاسه الک کنید. خمیر حاصل را دوباره هم بزنید.
3. تخم مرغ باید از قبل آب پز، خنک و پوست کنده شود. پیاز را نگینی خرد کنید (یا پیاز سبز را بسته به سلیقه و توانایی خود) خرد کنید. تخم مرغ ها را نه خیلی ریز خرد کنید. مایع اضافی را از کنسرو ماهی خارج کرده و با چنگال له کنید. حالا همه مواد برای فیلینگ را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. نمک را امتحان کنیم. اگر فیلینگ به نظر شما خیلی ملایم است، کمی نمک به آن اضافه کنید.
4. کاسه دستگاه را با روغن گیاهی بدون عطر چرب کنید. بیشتر خمیر را بیرون بریزید. فیلینگ را روی خمیر بمالید و با بقیه پر کنید.
5. دستگاه را با درب بپوشانید و به مدت یک ساعت در حالت "پخت" بپزید. بعد از این مدت کیک را برگردانید و پانزده دقیقه دیگر بپزید.
6. شیرینی تمام شده را روی قفسه چند پز خنک کنید.

پای سوسیس

این هم یک پای خوشمزه دیگر از دسته بدون فر. در مورد پرکننده ها نیز صدق می کند. اما برای تهیه آن به یک لایه خمیر پفکی هم نیاز داریم.

مواد لازم:

• پفک آماده - 200 گرم؛
• سوسیس - 200 گرم؛
• نصف دسته شوید تازه؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سس مایونز- 3 قاشق غذاخوری؛
• 130 گرم پنیر؛
• ادویه به دلخواه.

چگونه آشپزی کنیم

لایه خمیر پفکی را روی سطح برش قرار دهید. خمیر را پهن نمی کنیم. دایره ای به اندازه 6 سانتی متر بزرگتر از قطر ته کاسه مولتی اجاق برش دهید.

کف آن را با روغن چرب کنید و یک کیک شیرینی پفکی بفرستید. طرف های بداهه پای آینده را صاف می کنیم.

پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید. با سوسیس هم همین کار را می کنیم. مواد را مخلوط کرده و در ظرفی بریزید.

تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بریزید و سس مایونز بمالید. ما همه محصولات را مخلوط می کنیم. شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. فیل به دست آمده را با همزن یا چنگال کمی هم بزنید.

فیلینگ سوسیس و پنیر را روی خمیر پفکی بمالید و آن را صاف کنید. با مخلوط تخم مرغ پر کنید. ما یک چرخه کامل پخت را تنظیم می کنیم و به محض اینکه مولتی کوکر علامت پایان کار را داد، درب آن را باز کنید. برای بیرون آوردن کیک تمام شده عجله نکنید. باید خنک شود تا در حین استخراج از کاسه فرو نریزد. بعد از ده (یا بیشتر) دقیقه، کیک تمام شده را با احتیاط بردارید و شروع به چشیدن آن کنید.