مرغ با قارچ در سس خامه ای: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از آشپزها ترکیبات مورد علاقه ای از غذاها را دارند که آنها عاشق پختن آنها با لذت خاصی هستند. شاید مرغ در خامه با قارچ یکی از آنها باشد. به طور فعال هم در آشپزخانه های حرفه ای و هم در جزایر دنج آشپزی خانگی استفاده می شود. دستور العمل های مرغ با قارچ در سس خامه ای، که در مقاله ارائه شده است، حتی برای آشپزهای بی تجربه نیز به راحتی قابل تکرار است. نکته مهم این است که فقط به مراحل توصیه شده پایبند باشید.

دستور العمل آسان برای مرغ با قارچ در یک سس خامه ای ظریف

سادگی اتفاقی کلید موفقیت نیست. از این گذشته ، در آن است که همه چیزهایی که نیاز دارید پنهان است ، هر چیزی که جزئیات غیر ضروری ندارد. این دستور غذا بسیار ساده و در عین حال کامل است. با تشکر از او، می توانید گوشت بسیار لطیف و آبدار را با عطر لطیف قارچ بپزید.

مزیت چنین ظرفی در سرعت هم هست چون فقط در نیم ساعت می توانیدیک شام سالم با عطری غنی تهیه کنید. محتوای کالری 92 کیلو کالری است (بر اساس 100 گرم محصول نهایی).

برای پختن مرغ در سس قارچ خامه ای به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 سینه مرغ متوسط؛
• 400 گرم قارچ تازه؛
• 300 میلی لیتر خامه (معمولاً 22٪ خامه در این دستور استفاده می شود)؛
• یک تکه کوچک کره؛
• ادویه.

پخت مرغ با دستور العمل ساده

برای پختن مرغ عالی با قارچ در سس خامه ای (عکس زیر را مشاهده می کنید)، فقط باید این مراحل را دنبال کنید:

1. قارچ ها را باید با احتیاط در یک آبکش قرار دهید، خوب آبکشی کنید و بگذارید تا مایع اضافی خارج شود. پس از آن، قارچ ها باید به برش های نسبتاً بزرگ بریده شوند و سپس در روغن سرخ شوند. با حرارت متوسط تنظیم شده به مدت 5 دقیقه کافی است. قارچ ها باید دائماً هم زده شوند تا نسوزند. به محض به دست آوردن رنگ طلایی دلپذیر، مرحله به پایان می رسد.
2. اکنون نوبت سینه است. آنها باید به خوبی آبکشی شوند و در صورت وجود، پوست آن ها نیز جدا شود. فیله را بدون سنگ و فیلم به مکعب هایی برش دهید که هر طرف آن بیش از 2 سانتی متر نباشد. مرغ را به قارچ های سرخ شده اضافه کنید و محتویات تابه را کاملا مخلوط کنید. هر دو ماده باید حدود 5 دقیقه به سرخ شدن ادامه دهند. نشانگر پایان مرحله - گوشت مرغ سفید می شود.
3. مرحله بعدی در پخت مرغ در سس خامه ای با قارچ این استاضافه کردن خامه و ادویه جات ترشی جات در این حالت باید ظرف را به مدت 8 دقیقه بجوشانید اما با دقت مراقب باشید تا خامه نجوشد. برای پخت کامل، باید ظرف را روی حرارت کم بجوشانید، نباید همزمان بجوشد و بجوشد. وقتی سس غلیظ شد تابه را از روی حرارت بردارید.

مرغ با قارچ طبق دستور العمل خاص

دستور العمل بسیار آسان برای پیروی از یک غذای بسیار لطیف، معطر و خوش طعم. برنج یا پاستا با مرغ و قارچ در یک سس خامه ای خوشمزه خواهد بود. همچنین با سایر مخلفات عالی است.

پخت یک غذا نه تنها آسان، بلکه سریع است: فقط در نیم ساعت می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی بدست آورید.

برای تهیه 4 وعده مرغ با قارچ به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم سینه مرغ؛
• 200 گرم قارچ؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 200 میلی لیتر خامه (20-22٪ ایده آل در نظر گرفته می شود، آنها ظرف را لطیف می کنند)؛
• 40ml سس سویا؛
• 3 حبه سیر.

مواد لازم برای 4 وعده با 288 کالری در هر وعده است.

مراحل پخت مرغ با قارچ طبق دستور پخت خاص

پختن مرغ با قارچ در سس خامه ای بسیار آسان است اگر این مراحل را دنبال کنید:

1. فیله مرغ باید به مکعب های کوچک بریده شود و سپس در تابه سرخ شود. بو دادن با استفاده از مقدار کمی روغن گیاهی انجام می شود.رنگ طلایی روشن مرغ گواه کامل شدن این مرحله خواهد بود.
2. سیر را نگینی خرد کنید و سپس به مرغ اضافه کنید که تقریباً تمام شده است. به لطف این دستکاری، ظرف عطر فوق العاده معطری دریافت می کند.
3. قارچ ها را کاملاً بشویید و در قطعات کوچک پوست بگیرید. سعی کنید تکه هایی شبیه به تکه های مرغ درست کنید. 2 دقیقه بعد از اضافه شدن سیر، می توان قارچ را معرفی کرد. پختن ظرف را با حرارت زیاد ادامه می دهیم. برای این مرحله باید 5 دقیقه وقت بگذارید.
4. سس سویا با خامه وقتی همه چیز آماده شد اضافه می شود. حالا باید شعله را کم کنید و اجازه دهید مرغ عرق کند تا سس شروع به غلیظ شدن کند.

مرغ با قارچ سفید و مادیرا

استفاده از قارچ پورسینی و مادیرا غذا را لذیذ می کند و به لطف خامه لطیف می شود.

مواد لازم:

• کیلوگرم سینه مرغ؛
• 0، خیابان 25 آرد گندم؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری. مادیرا؛
• 15 گرم قارچ پورسینی خشک؛
• 0، 5 پیاز قرمز؛
• نصف بسته کره (100 گرم)؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• 1 فنجان خامه؛
• قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• حبه سیر;
• 1 قاشق چایخوری رزماری تازه خرد شده؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

باید ۱ ساعت از وقت خود را برای تهیه غذا صرف کنید.

مراحل پخت مرغ با قارچ پورسینی

1. قارچ Cep را در آب گرم بگذارید تا خیس بخورد. آنها باید تبدیل شوندنرم بعد از آن آب آن را خالی کرده و قارچ ها را ریز خرد کنید.
2. سینه ها را بشویید و به صورت نوارها به صورت مورب برش دهید. شما باید 2-3 برش نازک داشته باشید.
3. در یک کاسه جداگانه نمک، فلفل و آرد را با هم مخلوط کنید.
4. پیاز قرمز را خرد کرده و سپس در ماهیتابه بفرستید. بعد از طلایی شدن، رزماری و سیر خرد شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. حالا وقت آن است که آب لیمو و مادیرا را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید، حرارت را زیاد کنید و چند دقیقه به پخت ادامه دهید (3 تا 4 دقیقه کافی است).
5. بعد از افزودن قارچ و خامه پورسینی، شعله را باید متوسط کرده و سس را 2/3 تبخیر کنید. هم زدن ظرف را متوقف نکنید. در این مرحله باید فلفل و نمک اضافه کنید.
6. مرغ آغشته به آرد باید از هر دو طرف سرخ شود. پس از آن تکه های گوشت را در قالب ریخته و روی سس آماده شده بریزید و به مدت 12 دقیقه در فر قرار دهید (با دمای 180 درجه گرم شود).

مرغ معطر در سس پنیر خامه ای

یک غذای بسیار خوشمزه که بعد از پخت مطمئناً آن را بیشتر به منوی خود اضافه می کنید.

برای پختن مرغ با قارچ در سس پنیر خامه ای به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 300 گرم قارچ (قرار است از قارچ استفاده شود)؛
• پیاز کوچک؛
• یک لیوان خامه (کم چرب استفاده می شود - 10%)؛
• یک قاشق غذاخوری پر از آرد گندم؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی؛
• قطعهکره؛
• 100 گرم پنیر نرم؛
• ادویه (در این دستور علاوه بر نمک و فلفل معمولی، از نصف قاشق چایخوری زردچوبه و جوز هندی نیز استفاده می شود).

پخت مرغ معطر: دستور العمل مرحله به مرحله

می توانید مرغ را با قارچ در سس پنیر خامه ای بپزید اگر مراحل زیر را دنبال کنید:

1. فیله مرغ شسته شده باید با دستمال کاغذی کاملاً خشک شود و سپس به قطعات نه چندان بزرگ بریده شود.
2. قارچ های پوست کنده را به 3-4 قسمت برش دهید (این همه به اندازه قارچ بستگی دارد، نیازی به برش دادن قطعات خیلی کوچک نیست).
3. تکه های مرغ را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. توصیه می شود گوشت را روی حرارت متوسط بپزید و هر از چند گاهی هم بزنید تا نسوزد. بعد از اینکه مرغ یک پوسته اشتها آور پیدا کرد، قارچ ها را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر به پختن ادامه می دهیم.
4. برای مرغ در سس خامه ای با قارچ و پنیر در تابه دوم، کره را آب کنید، که باید پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سپس آرد بپاشید و یک دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و سپس خامه را بریزید و زردچوبه را با جوز هندی اضافه کنید. پس از چنین دستکاری هایی، رنگ سس تغییر می کند.
5. سس را به مواد اصلی اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه به پختن ظرف ادامه دهید و حرارت را به حداقل برسانید. در پایان پخت و پز، باید چند قاشق غذاخوری پنیر خامه ای اضافه کنید. اکنون فقط باید ظرف را با درب بپوشانید و اجازه دهید ظرف حدود نیم ساعت "استراحت" کند.

اسپاگتی خامه ای با قارچ و مرغ

اسپاگتی مرغ و قارچ در سس خامه ای یک ناهار عالی یا یک شام مقوی است.

مواد زیر برای پخت و پز مورد نیاز است:

• 300 گرم قارچ؛
• 400 گرم اسپاگتی؛
• 2 فیله مرغ متوسط؛
• پیاز کوچک؛
• یک لیوان خامه (20٪ ایده آل است)؛
• روغن نباتی؛
• 150 گرم پنیر سفت (ابتدا باید رنده شود)؛
• ادویه به دلخواه (یک افزودنی کلاسیک به مرغ در سس قارچ خامه ای احتمالاً نمک و فلفل است، می توانید از ریحان خشک نیز استفاده کنید).

40 دقیقه از زمان شما برای آماده کردن غذا طبق دستور ارائه شده صرف می شود.

اولین قدم شستن و خشک کردن فیله مرغ است. سپس اسپاگتی را در آب نمک در حال جوش بجوشانید (این کار را طبق دستور روی بسته انجام دهید). پیاز پوست کنده را برش دهید (مکعب یا نیم حلقه - خودتان انتخاب کنید). قارچ ها بهتر است به صورت ورقه ای بریده شوند.

بعلاوه، پختن مرغ در یک سس خامه ای با قارچ در ماهیتابه انجام می شود. در روغن نباتی، باید قارچ ها را سرخ کنید، و سپس پیاز را به آنها اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید. مرغ خرد شده را اضافه کنید و سپس از ادویه ها استفاده کنید و خامه را داخل آن بریزید. بعد از 20 دقیقه خورش، پنیر را اضافه کرده و بعد از اینکه صبر کردید تا کاملا حل شود، قابلمه را از روی حرارت بردارید. خمیر را داخل آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید.