نحوه طبخ فیله گرده گل: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت فیله گرده را اغلب می توان در اینترنت یافت. محبوبیت آن هیچ کس را شگفت زده نمی کند، زیرا این یک ماهی فوق العاده خوشمزه است که در دسترس همه هموطنان ما است. و کار کردن با او لذت بخش است، زیرا عدم وجود استخوان به شما امکان می دهد تا به سرعت فیله را تهیه کنید. و روش‌های آشپزی بی‌شماری وجود دارد، بنابراین می‌توانید آزمایش کنید و هر بار یک غذای جدید را به خانواده خود معرفی کنید.

نکات مفید برای پخت فیله گرده

ابتدا باید فیله ماهی را به درستی جدا کنید. در هیچ موردی کمر تمام شده نباید حاوی استخوان های دنده ای و همچنین باله ها، پوست و لایه سیاه باشد. اگر از یک چاقوی تیز استفاده کنید، حذف اضافی آسان است.

اغلب دستور العمل های فیله گرده در رژیم های غذایی پروتئین وجود دارد. در این مورد، پخت و پز بخار ایده آل است. دلیل آن به طرز شگفت انگیزی ساده است و در این واقعیت نهفته است که این روش پردازش به شما امکان می دهد ضرر را به حداقل برسانیدمواد مغذی با حفظ تمام ویتامین ها و مواد معدنی. بله، و پیدا کردن غذای سالم‌تر از ماهی که به این روش درست می‌شود، دشوار است.

اگر تصمیم دارید ماهی را سرخ کنید، آشپزها نان آردی را توصیه می کنند. به لطف این، می توان از دست دادن آب میوه را به حداقل رساند، در حالی که طعم ظرف تمام شده را حفظ کرد. استفاده از آرد به این دلیل است که چنین فیله ای بسیار لطیف است، علاوه بر این، نان های دیگر نمی توانند با طعم خاص ماهی با موفقیت ترکیب شوند.

فیله پولک کالری

محتوای کم کالری ماهی اجازه می دهد تا به طور فعال در رژیم غذایی استفاده شود. بسته به روش پخت، فیله گرده (دستور پخت با عکس در زیر ارائه شده است) دارای شاخص های زیر است:

• ماهی خام - 72 کیلو کالری.
• بخار پز - 72 کیلو کالری.
• ماهی آب پز - 79 کیلو کالری.
• پولک برشته - 127 کیلو کالری.
• ماهی در خمیر - 145 کیلو کالری.
• کتلت ماهی - 150 کیلوکالری (در اینجا محتوای کالری بسته به محصولات اضافی استفاده شده متفاوت است).

فیله پولاک با پیاز و هویج

این دستور پخت فیله گرده گل در تابه بسیار محبوب است، عمدتاً به این دلیل که در اینجا از سبزیجات استفاده می شود. ظرف تمام شده طعم لطیف و دلپذیری دارد.

برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم فیله ماهی (در این دستور غذا از پولک استفاده می شود)،
• 2 هویج متوسط،
• 2 پیاز بزرگ،
• 1، 5 قاشق غذاخوری. شیر،
• آرد،
• ادویه ها (می توانید استفاده کنیدفلفل و نمک معمولی را انتخاب کنید، یا می توانید از میان مخلوط های خاص مختلف که بر طعم غذا تأکید می کند، انتخاب کنید.

مراحل آشپزی:

1. فیله را آماده کنید و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید و هر کدام را با ادویه بمالید و بلافاصله در آرد بغلتانید. سپس با استفاده از روغن نباتی در ماهیتابه بفرستید تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و با دقت خرد کنید و داخل ماهیتابه بفرستید. فقط باید سبزیجات را کمی سرخ کنید.
3. فیله گرده آماده را روی سبزیجات قرار دهید. دستور پخت بیشتر شیر را در ماهیتابه بریزید، حرارت را کم کنید و ظرف را ادامه دهید. این بار 40 دقیقه کافی خواهد بود.

مثل باربیکیو: پولک خوشمزه در فر

دستور العمل های خوشمزه فیله گرده را به راحتی پیدا می کنید، اما راه های غیرمنتظره زیادی برای پختن آنها وجود ندارد. یکی از اینها را می توان پخت آن به عنوان کباب در فر در نظر گرفت.

بنابراین، برای تهیه کباب از ماهی لطیف، به اجزای زیر نیاز دارید:

• 350 گرم فیله ماهی (در این مورد از پولاک استفاده می کنیم، اما این دستور برای سایر انواع ماهی کم چرب نیز مناسب است)،
• 1 نان سفید ساده،
• 100 گرم بیکن،
• 3 حبه سیر،
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون،
• 1 قاشق چایخوری رزماری.

برای رشته زدن به سیخ هم نیاز دارید، زیرا با کمک آنها است که کباب می کنیم.

مراحل آشپزی:

1. سیر را پوست بگیرید و در پرس بگذارید سپس روغن و رزماری را اضافه کنید.ماریناد آماده استفاده است.
2. فیله را آماده کرده، برش دهید و سپس برای مدتی در ماریناد بگذارید.
3. نان را برش دهید. تکه های آن باید تقریباً مانند ماهی بریده شده باشد.
4. عالی است اگر بتوانید بیکن آماده بخرید. اما اگر این مورد پیدا نشد، گوشتی که فقط باید به نوارهای نازک بریده شود نیز مناسب است.
5. اکنون زمان شکل دادن به کباب است. برای این کار باید به طور متناوب گرده و نان را روی سیخ بکارید و سپس هر سیخ را با بیکن بپیچید.
6. سیخ ها را با احتیاط روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. دمای پخت - 190 درجه. در این شرایط 15 دقیقه برای پخت کافی است.

فیله پولاک پخته شده در فر با سبزیجات

این غذا نه تنها خوشمزه است، بلکه زیباست، بنابراین می توان آن را به راحتی و برای هر مناسبتی پشت میز سرو کرد. تزیین با چند شاخه جعفری برای کامل شدن غذا کافی است. و طعم تند خود را مدیون سبزیجات است.

موارد زیر مورد نیاز است:

• 800 گرم فیله پولک،
• 50 میلی لیتر آب (می توانید از آب ساده هم استفاده کنید)،
• 2 پیاز،
• 3 حبه سیر،
• 2 هویج متوسط،
• سبز (جعفری ایده آل است)،
• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی،
• روغن نباتی،
• ادویه.

این دستور پخت فیله گرده شامل مراحل پخت زیر است:

1. همه چیز را بشویید، پوست بگیرید و برش دهیدسبزیجاتی که در مواد تشکیل دهنده ذکر شده است. آنها را به ماهیتابه بفرستید، سرخ کنید.
2. در آبگوشت بریزید و گوجه فرنگی را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. در پایان سبزیجات را با ادویه مزه دار کنید.
3. ظرف پخت را چرب کرده و مقداری از سبزیجات آماده شده را در آن قرار دهید. لایه بعدی تکه های ماهی است که باید با سیر پاشیده شوند. ظرف را با یک لایه از سبزیجات باقی مانده تمام کنید. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید (از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید).

اگر شکل زیبایی انتخاب کردید، می توانید ظرف را مستقیماً در آن سرو کنید و فویل را بردارید و ماهی و سبزیجات را با چند برگ جعفری تزئین کنید.

فیله گرده با قارچ: دستور پخت در فر

در فر با استفاده از فویل، می توانید یک فیله گرده بسیار خوشمزه را طبق دستور پخت با قارچ بپزید. این غذا به لطف استفاده از زنجبیل طعم تند خاصی پیدا می کند.

برای آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم فیله ماهی (در مورد ما از پولک استفاده می شود، اما هر فیله بدون هسته این کار را انجام می دهد)،
• 100 گرم شامپینیون،
• 0، 5 لیمو،
• 3 حبه سیر،
• 1 پیاز متوسط،
• ریشه زنجبیل،
• شوید خشک،
• ادویه (دستور پخت استاندارد فقط از نمک و فلفل استفاده می کند، اما در صورت تمایل می توانید از هر ادویه ای برای ماهی استفاده کنید).

آشپزی به شرح زیر است:

1. در ابتدا، باید شروع به تهیه محصولات برای کار بیشتر با آنها کنید. پس از آن، فیله را با ادویه های آماده بمالید و با آبمیوه بپاشید.لیمو. لازم نیست آب را از قبل آب بگیرید، گزینه فشار دادن آب مستقیم روی ماهی نیز کارساز خواهد بود.
2. سبزیجات را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. آب لیمو در آینده نیز مورد استفاده قرار می گیرد و باید ریز خرد شود. قارچ ها را ورقه ای برش دهید تا شکل خود را حفظ کنید.
3. همه غذاهای آماده را روی فویل بگذارید، لبه های آن را بپیچید و به فر بفرستید. بگذارید 30 دقیقه بپزد.

مستقیماً در فویل سرو کنید و ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

پختن فیله گرده در خمیر

پیشنهاد می کنیم با دستور پخت و عکس فیله گرده در خمیر آشنا شوید. طبق طرح مشخص شده، می توانید فیله را هم در تابه و هم در فر درست کنید. شرط اصلی تهیه صحیح خمیر است. این دستور خمیر آبجو را مشخص می‌کند، که به ظرف غذای خوشمزه می‌دهد.

لازم:

• 0، 5 کیلوگرم پولاک،
• 3 تخم مرغ،
• 1 لیوان آبجو آبجو،
• 5 قاشق غذاخوری. ل آرد،
• روغن نباتی،
• ادویه (با استفاده از نمک معمولی و چاشنی معطر "Hmeli-suneli").

آشپزی به این صورت است:

1. برای تهیه خمیر، باید آرد، تخم مرغ و آبجو را با هم مخلوط کنید. خیلی با احتیاط هم بزنید تا یک گلوله باقی نماند.
2. ماهی را آماده کنید و آن را به قطعات متوسط برش دهید. هر تکه را ابتدا در ادویه جات بغلتانید و سپس در خمیر فرو کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا یک پوسته زیبا تشکیل شود.

ماهی در خمیر در ماهیتابه

این روش استکلاسیک و بسیار فعال استفاده می شود. دستور تهیه فیله گرده گل در خمیر در تابه شامل تهیه خمیر از شیر است. اما سرآشپزها خاطرنشان می کنند که اگر از قبل ترشی شده باشد، می توان چنین ماهی را تا حد امکان خوشمزه کرد.

محصولات زیر در طول پخت و پز استفاده می شود:

• 500 گرم پولاک،
• 3 تخم مرغ،
• 200 گرم آرد (گندم استفاده می شود)،
• ½ لیتر شیر،
• 1 لیمو،
• ادویه،
• روغن نباتی (فقط برای سرخ کردن استفاده می شود).

مراحل آشپزی:

1. ماهی را کاملا تمیز کنید و آن را به قطعات کوچک برش دهید، سپس با آب لیمو بپاشید. هر تکه ماهی را در ادویه‌ها بغلتانید و بگذارید حدود 20 تا 25 دقیقه مارینت شود.
2. از این زمان می توان برای تهیه خمیر استفاده کرد. برای این کار تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کنید. در حالی که به هم زدن مخلوط تخم مرغ و شیر ادامه می دهید، شروع به اضافه کردن آرد کنید. این فرآیند باید بسیار با دقت و با احتیاط انجام شود تا گلوله ای از آرد باقی نماند.
3. هر تکه ماهی ترشی را در خمیر آغشته کنید و در تابه بفرستید. این دستور پخت فیله گرده در خمیر نشان می دهد که باید آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته ای اشتها آور تشکیل شود.

Pollock در تابه - آسان و سریع

سادگی کلید موفقیت است که به طور فعال در آشپزی نیز استفاده می شود. اگر تمایلی به پختن چیزی غیر معمول و منحصر به فرد وجود ندارد، دستور العمل های ساده فیله گرده در یک تابه با عکس در این مورد مفید خواهد بود.

به این محصولات نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گرده (شما می توانیداز هر عددی استفاده کنید)،
• ادویه (دستور غذای کلاسیک فقط از نمک و فلفل استفاده می کند)،
• آرد گندم،
• روغن نباتی (برای سرخ کردن استفاده می شود).

مراحل آشپزی:

1. فیله را آماده کرده و به قطعات متوسط برش دهید. ادویه ها را روی ماهی بمالید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های ماهی را یکی یکی داخل آن بریزید که ابتدا باید در آرد بغلتانید. سپس ماهی را از هر دو طرف سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود.

کتلت گرده گل ظریف

برای تهیه چنین غذای ساده ای به محصولات زیر نیاز دارید:

• 500 گرم فیله پولک،
• 100 گرم بیکن خوک،
• 70ml شیر،
• 1 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر،
• 2 تخم مرغ،
• ادویه،
• کره،
• روغن نباتی.

دستور تهیه کتلت از فیله گرده شامل مراحل پخت زیر است:

1. ماهی آماده و گوشت خوک را در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس شیر، کره، ادویه جات و یک تخم مرغ را به آنها اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کنید.
2. 1 تخم مرغ را با نمک در ظرفی جداگانه بزنید.
3. بلغور جو دوسر را خرد کنید (می توانید از پودر سوخاری جو دوسر به عنوان جایگزین استفاده کنید).
4. گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت درآورید، آنها را در تخم مرغ فرو کنید و سپس در شله بغلتانید.

دو طرف را در تابه داغ سرخ کنید.

دستورالعمل رژیمی برای گرده گل در فر

شاملپولاک حاوی چربی کمی و پروتئین زیادی است، بنابراین غذاهای حاصل از آن اغلب در رژیم غذایی کاهش وزن و ورزشکاران گنجانده می شود. ساده ترین دستور پخت فیله پخته شامل پختن آن با سس معطر و پیاز است.

ابتدا باید سس کچاپ را با سس سویا و ماست مخلوط کنید و سپس ادویه ها و سبزیجات خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید. فیله گرده گل آماده شده را با سس چرب کنید و روی فویل قرار دهید، سپس باید آن را در یک پاکت تا کنید و به ورقه پخت بفرستید. 20 دقیقه بپزید. در همان زمان، دما را روی 190 درجه تنظیم کنید.

اشتهای خوب!