پای با پرتقال: سه دستور العمل ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از محبوب ترین دستور العمل های پای پرتقال، دستور پختی است که نیازی به پخت ندارد. رایحه تازه پرتقال به آن خوشبو می کند و سهولت تهیه آن نیاز به مهارت خاصی ندارد و زمان زیادی را صرف نمی کند. در زمستان، چنین کیکی بسیار مهم است، زیرا طعم پرتقال باعث بهبود خلق و خو می شود.

خمیر شیرینی ساده با فیل پرتقالی

آنچه برای آزمایش نیاز دارید:

• کراکر شیرین (خرد شده) - 400 گرم؛
• شکر 1/4 فنجان؛
• دارچین آسیاب شده به مزه؛
• کره نرم شده - 60 گرم.

کراکر را خرد کنید، کره، شکر، دارچین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کره کراکرها را خیس کند. این خمیر را باید محکم در قالب گذاشته و کناره و ته پای را تشکیل دهید. قالب را به مدت ده دقیقه در فر 180 درجه می گذاریم تا رنگ کیک طلایی شود. وقتی کیک آماده شد، باید آن را خنک کنید.

چاشنی آشپزی

حالا بیایید فیل پرتقال را درست کنیم.

نیاز داریم:

• نشاسته ذرت - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - یک لیوان؛
• خامه ترش - یک لیوان؛
• آب پرتقال تازه - 100 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پوست پرتقال - یک قاشق غذاخوری؛
• شیر - یک لیوان؛
• زرده تخم مرغ - سه عدد؛
• خامه 30% چربی - 200 گرم

تهیه فیلینگ بسیار ساده است. از نظر آماده سازی شبیه کاسترد است. در یک قابلمه شکر را با آب پرتقال، نشاسته، پوست، زرده و شیر مخلوط کنید. باید روی حرارت خیلی کم پخته شود، فراموش نکنید که با لیسک هم بزنید. کره را به فیلینگ تمام شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا ذوب شود. حالا پانزده دقیقه خنک می کنیم و خامه ترش را اضافه می کنیم. فیلینگ تمام شده را روی کیک بریزید و همه را در یخچال قرار دهید. حالا خامه را با چند قاشق پودر قند زده و روی کیک بمالید.

کیک پرتقالی-کشک

این کیک شبیه چیزکیک به نظر می رسد، اما پرتقال هایی به آن اضافه شده است تا طعمی تند داشته باشد.

آنچه برای آزمایش نیاز دارید:

• کره - 200 گرم؛
• آرد - دو لیوان;
• تخم مرغ - دو عدد؛
• لیوان شکر.

برای پر کردن پرتقال:

• پرتقال - دو عدد؛
• شکر 3-4 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن پنیر دلمه:

• پنیر خامه ای چرب - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• 1/2کیسه شکر وانیلی.

پر کردن:

• خامه ترش 20٪ - 300 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - دو عدد؛
• 1/2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال.

این پای پرتقالی بسیار آسان درست می شود. شکر را به کره ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر را سریع ورز دهید. اگر نرم بود می توانید آرد بیشتری اضافه کنید. شما نمی توانید خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید، در غیر این صورت مقدار زیادی گلوتن برجسته می شود و خمیر سفت می شود. آن را به شکل گلوله درآورید، در فیلم بپیچید و حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید.

در این زمان پرتقال ها را با آب بسیار داغ بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس این آب را خالی کنید و این کار را یکی دو بار دیگر تکرار کنید. این به از بین بردن تلخی کمک می کند. آنها را برش دهید، استخوان ها را جدا کنید و در مخلوط کن خرد کنید. در قابلمه ای بریزید و سه قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و قابلمه را روی آتش بگذارید. بعد از اینکه جوش آمد، بیست دقیقه بپزید و هم بزنید. قیمه باید غلیظ شود. آرام شدن. شکر وانیل و شکر گرانول را به پنیر کوتیج اضافه کنید و آنها را خرد کنید تا یکدست شود. صد گرم شکر را با خامه ترش و یک تخم مرغ مخلوط کنید.

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید، خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید. وقتی خمیر یکدست شد، فیل پرتقالی و سپس فیلینگ کشک را پهن کنید. روی کیک را خامه ترش کرده و پوست پرتقال را روی آن بپاشید. در فر از قبل گرم شده می گذاریم و 40-45 دقیقه می پزیم. کیک را قبل از سرو سرد کنید.

پای با فیلینگ لیمو-پرتقال

مواد لازم:

• خامه ترش - 200 گرم
• کره - 200 گرم؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• تخم مرغ - یک عدد;
• شکر - یک قاشق غذاخوری؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه چای؛
• دو پرتقال؛
• 1/2 لیمو؛
• سرکه - 1/2 قاشق چایخوری؛
• 50 گرم شکلات تلخ رنده شده.

پرتقال ها را باید برش دهید، هسته بردارید و در چرخ گوشت چرخانید. البته می توانید روی یک رنده معمولی رنده کنید، اما سخت تر خواهد بود. پوست لیمو را رنده کنید و آب آن را از وسط بگیرید، همه چیز را با پرتقال مخلوط کنید.

آماده کردن خمیر. شکر و یک تخم مرغ را خرد می کنیم، کره نرم شده، خامه ترش، سودا، آرد، سرکه را اضافه می کنیم (به یاد داشته باشید که اگر این کار را با کفیر انجام دهیم، سرکه لازم نیست) و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در قالب چرب شده (ترجیحا جداشدنی)، نیمی از خمیر تمام شده، پرتقال ها را با لیمو ریخته، شکلات چیپسی بریزید و با باقی مانده خمیر بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و حدود نیم ساعت می پزیم. آماده بودن کیک را با خلال دندان بررسی کنید. بگذارید کمی خنک شود و پای پر از پرتقال را با چای یا شیر سرو کنید.