رول عسل: مواد تشکیل دهنده، دستور غذا، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رول شیرین چای یک غذای بی تکلف برای هر روز است که معمولاً از خمیر بیسکویت و پر کردن - میوه یا خامه تهیه می شود. این دسرها در مجموعه ای بزرگ در فروشگاه ها ارائه می شوند ، اما با دستان خود پخته می شوند ، بسیار خوشمزه تر و لطیف تر به نظر می رسند. به عنوان مثال، رول عسل. دستور العمل های آشپزی می تواند متفاوت باشد، و در این مقاله گزینه های جالبی خواهید یافت.

نرم

در این دسر، عسل بخشی از خمیر است و فیلینگ آن خامه ترش است.

مواد لازم برای خمیر:

• دو قاشق غذاخوری عسل؛
• سه تخم مرغ؛
• نصف فنجان شکر؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• ¾ فنجان آرد گندم.

برای کرم:

• نصف فنجان شکر؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• وانیلین.

سفارش:

1. تخم مرغ، شکر و عسل را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و با همزن بزنیدفوم کرکی با میکسر.
2. بیکینگ پودر را داخل آرد بپاشید و مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را روی آن بریزید. لازم نیست کاغذ را چرب کنید. خمیر به خودی خود خوب پخش نمی شود، بنابراین باید آن را مالش دهید.
5. حدود 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. کیک در حین پخت پف می کند، اما نگران نباشید، پس از آن ته نشین می شود و یکدست می شود.
6. کیک تمام شده را همراه با کاغذ روی کاغذ روغنی دیگری برگردانید و بدون برداشتن ورقی که روی آن پخته شده است بگذارید خنک شود.
7. وقتی خنک شد، ورق بالای کاغذ را بردارید، روی سطح آن را خامه بمالید و با ورق پایینی بپیچید.
8. باز کنید، روی سطح کرم بمالید و دوباره رول کنید.

رول عسل فوق العاده پف دار و نرم است. میتونید به سلیقه خودتون تزئین کنید مثلا پودر قند بپاشید. به جای خامه ترش می توانید از خامه فرم گرفته با شربت میوه یا بدون آن استفاده کنید. یک گزینه برای کسانی که شیرینی دارند این است که کیک را با مربا یا مربا چرب کنند - این سریعتر است، اما خیلی شیرین است.

با گردو

این یک رول با خمیر نازک، مقدار زیادی مغز آجیل و طعم عسل است.

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• لیوان آرد؛
• قاشق غذاخوری کره؛
• یک تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• چهار قاشق غذاخوری آب گرم؛
• نمک.

برای قیمه:

• سه قاشق غذاخوری عسل؛
• دو فنجان گردو؛
• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• پوست نصف لیمو، رنده شده.

سفارش:

1. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید و نمک و تخم مرغ و کره نرم شده و آب را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.
2. آجیل ها را کاملاً درشت خرد کنید، عسل، پوست لیمو و شکر را به آنها اضافه کنید.
3. خمیر را نازک باز کنید، با قلم مو با کره بمالید و مواد را روی آن قرار دهید.
4. رول را رول کنید و روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.
5. می توانید روی رول را با زرده زده شده چرب کنید.
6. در فر حدود 40 دقیقه با دمای -180 درجه بپزید.

با بادام، پسته و دارچین

برای تهیه این رول عسلی به مواد زیر نیاز دارید:

• هر کدام 35 گرم پسته و بادام؛
• یک قاشق چای خوری دارچین؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری شکر قهوه ای؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 60 گرم کره؛
• سه قاشق غذاخوری عسل؛
• نصف فنجان شکر؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• یک تخم مرغ؛
• نمک.

سفارش:

1. بادام و پسته را خرد کرده، مخلوط کرده و یک قاشق غذاخوری را برای تزئین کنار بگذارید. باقی مانده آجیل را با دارچین و شکر قهوه ای مخلوط کنید.
2. کره را رنده کرده و برداریدداخل فریزر.
3. آرد را در یک کاسه به همراه بیکینگ پودر الک کنید، مخلوط کنید، نمک، کره یخ زده را اضافه کنید و خرد کنید تا خرده نان شود.
4. به آرامی شیر سرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
5. فر را روی 200 درجه گرم کنید.
6. ظرف پخت را با کره چرب کنید.
7. خمیر را به شکل مستطیل باز کرده و با تخم مرغ چرب کرده و به طور مساوی سطح مغزی را روی سطح آن پخش کنید. به شکل رول بپیچید و در قالب قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
8. تمایل به چک کردن با چوب چوبی.

رول تمام شده را با آجیل از فر درآورده، بگذارید خنک شود و فقط سپس از قالب خارج کنید.

برای تهیه شربت عسل، مقدار کمی آب، عسل و شکر را در قابلمه ای حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. بگذارید بجوشد، گاز را خاموش کنید و 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

روی رول را با خلال دندان سوراخ کنید، شربت بپاشید، با آجیل خرد شده تزئین کنید، به قطعات برش دهید و با چای سرو کنید.

با یک سیب

مواد لازم برای این رول عسلی به شرح زیر است:

• پنج سیب متوسط؛
• تخم مرغ;
• کیسه مخمر خشک؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• دو قاشق غذاخوری کره برای خمیر؛
• لیوان شیر گرم؛
• یک پیمانه نمک؛
• تخم مرغ برای روغن کاری؛
• سه قاشق غذاخوری کراکر آسیاب شده؛
• قاشق غذاخوری عسل؛
• 100 گرم کره برای پر کردن؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر برای سیب.

سفارشآشپزی:

1. تخم مرغ، شکر، نمک، شیر، کره را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر خشک، آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. بگذارید بالا بیاید.
2. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و مکعبی کنید.
3. کره را در یک قابلمه ذوب کنید، کراکرها را به آن اضافه کنید و قهوه ای کنید. سیب، عسل و شکر را اضافه کنید.
4. خمیر ورآمده را باز کرده، مخلوط سیب خنک شده را روی آن قرار دهید و آن را گرد کنید. اجازه دهید رول به مدت 15 دقیقه بماند سپس زرده را چرب کرده و به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است بفرستید. 40 دقیقه بپزید.

شکلات عسل

برای تهیه خمیر این رول عسلی باید مصرف کنید:

• نصف فنجان آرد;
• سه قاشق غذاخوری عسل آب ریز؛
• چهار تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری کاکائو؛
• یک قاشق غذاخوری رم (کنیاک)؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر.

برای کرم:

• لیوان شکر گرانول؛
• 200 گرم خامه ترش.

برای فراستینگ:

• 25 گرم کره؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• شکلات.

سفارش:

1. تخم مرغ، عسل، کاکائو، رام (کنیاک) را با هم مخلوط کنید. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و به مواد قبلی اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
2. خامه ترش را با شکر له کنید و در یخچال بگذارید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را روی آن بریزید و آن را صاف کنید و در فر با دمای 200 درجه گرم شده حدود 8 دقیقه قرار دهید. برای آزمایشی که نیاز داریدهمیشه آن را تماشا کنید تا نسوزد.
4. کیک را از فر خارج کرده و بلافاصله در حالی که داغ است همراه با کاغذ بچرخانید. اگر فوراً آن را جمع نکنید، ممکن است بشکند. وقتی رول گرم شد آن را باز کنید و کاغذ را جدا کنید.
5. خامه ترش را روی سطح کیک بمالید و بپیچید.
6. خامه را بجوشانید، کره و شکلات تخته ای را اضافه کنید. وقتی کره و شکلات ذوب شد، روی رول بریزید.

نکات آشپزی رول عسل

به عنوان پر کردن، می توانید نه تنها از خامه ترش، بلکه خامه ای، با شیر تغلیظ شده، کاسترد، شکلات، پروتئین استفاده کنید. برای پر کردن میوه رول، خشخاش، آجیل، کارامل و همچنین هر مربا مناسب است.

اغلب، خانم های خانه دار جوان در مورد نحوه جایگزینی کاغذ پخت در فر سؤال دارند. پیشنهاد می شود به جای کاغذ مخصوص از کاغذ اداری معمولی یا کاغذ طراحی استفاده شود که ابتدا باید روغن کاری شود. و همچنین می توانید آن را با فویل جایگزین کنید که روی آن مات به سمت پایین قرار می گیرد و محصولات در سمت براق قرار می گیرند. این به دلیل این واقعیت است که سطح مات در اثر تماس با غذا اکسید می شود. راه حل دیگر تشک نچسب سیلیکونی است. در نهایت، می توانید بدون کاغذ این کار را انجام دهید: مستقیماً روی یک ورقه پخت، چرب شده و با آرد، نان یا سمولینا پاشیده شده بپزید.

مشکل دیگر هنگام چرخاندن رول بیسکویت شکستگی است. برای اینکه نشکند باید نرم باشد. برای انجام این کار، همراه با کاغذ پخت، روی یک حوله تمیز از قبل آماده شده، خیس می شود وفشرده شده است. یک دستمال کاغذی خیس روی آن قرار داده می شود و با احتیاط همراه با کاغذ رول می شود. اجازه دهید نیم ساعت دراز بکشد، سپس کاغذ فر را بردارید، فیلینگ را بمالید و دوباره رول را درست کنید.

نتیجه گیری

دستور پخت رول عسل متنوع است. این می تواند نه تنها دسر، بلکه میان وعده نیز باشد. به عنوان مثال، مرغ با قارچ و زردآلو خشک در سس گوجه فرنگی و عسل، گوشت با عسل و خردل یا گوشت خوک در آب عسل.