ماست یونانی برای کاهش وزن: دستور العمل و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه کسانی که به یونان یا قبرس رفته اند احتمالاً ماست یونانی را برای کاهش وزن امتحان کرده اند. از نظر ظاهری شبیه خامه ترش است، اما در عین حال مفیدتر و سبک تر است. به عنوان یک قاعده، این محصول طبیعی در هتل ها برای صبحانه ارائه می شود. می توان آن را به صورت تمیز خورد یا با مربا، شربت یا عسل پاشید. همچنین با شکلات و سایر غلات شیرین همخوانی دارد. و می توانید میوه های ورقه شده (به عنوان مثال یک پرتقال یا یک هلو معطر) را برای کاهش وزن به ماست یونانی اضافه کنید یا توت ها را بریزید. موافقم، چنین غذایی یک صبحانه بسیار خوشمزه و سالم است.

ماست یونانی سالم و خوشمزه

ماست غلیظ را می توان به عنوان سس سالاد یا به عنوان سس برای مرغ، گوشت، ماهی و غیره استفاده کرد. بیشتر و بیشتر دخترانی که به ظاهر خود نگاه می کنند به محصولی مانند یونانی علاقه مند هستندماست. محصول ذکر شده را از کجا بخریم؟ بله، در همان محل لبنیات معمولی. وقتی در سوپرمارکت هستید، به قفسه با ماست توجه کنید. اما می توانید خودتان آن را در خانه بپزید.

آشپزی در خانه

ماست سنتی یونانی برای کاهش وزن از شیر گوسفندی تهیه می شود که به آن کشت ماست اضافه می شود. ماست تخمیر شده و سپس آب پنیر اضافی خارج می شود. اما از آنجایی که بعید است بتوانیم شیر گوسفند را پیدا کنیم، از شیر گاو معمولی، ترجیحاً خانگی استفاده خواهیم کرد.

پس چگونه ماست یونانی درست می کنید؟ دستور پخت آن بسیار ساده است. شما به شیر و ماست استارتر نیاز دارید. به عنوان پیش غذا، می توانید از هر ماست طبیعی با ماندگاری کوتاه استفاده کنید - ماست بلغاری، ماتسونی، ماتسون، خامه ترش اسیدی شده یا محصولاتی به نام Activia بدون مواد افزودنی.

حالا یک نکته مهم: خامه ترش حاوی چوب بلغاری نیست، بنابراین شیر را بدتر تخمیر می کند. علاوه بر این، استارتر برای تهیه ماست خانگی - چه از ماست و چه خامه ترش استفاده کنید - نباید حاوی نشاسته، غلیظ کننده یا سایر مواد افزودنی باشد. همچنین توجه داشته باشید که ماست را نباید تکان دهید زیرا باعث آبریزش آن می شود.

نحوه درست کردن ماست یونانی

ماست یونانی برای کاهش وزن مانند ماست معمولی تهیه می شود. فقط یک مرحله اضافه شده است - پمپ آب پنیر.

1. در ابتدا باید شیر را بجوشانید و صبر کنید تا به دمای اتاق خنک شود. سپس شیربرای از بین بردن کف آن را صاف کنید.

2. وقتی شیر به دمای 35-40 درجه خنک شد، خمیر مایه یا ماست آماده را به آن اضافه می کنند.

3. شیر با خمیر مایه به مدت 9 ساعت در ماست ساز قرار می گیرد.

4. ماست آماده را نمی توان هم زد، پس از پوشاندن دومی با گاز تمیز باید با دقت در یک الک ریخته شود. سپس روی ماست را با یک فیلم یا درب می‌پوشانیم و در یخچال می‌گذاریم تا آب پنیر کشیده شود.

5. پس از 6-10 ساعت، ماست یونانی برای کاهش وزن آماده مصرف است. تراکم محصول شبیه پنیر آدیگه است.

آب پنیر ماست را می توان برای پخت استفاده کرد، مانند درست کردن تورتیلاهای پف دار. به هر حال، نگهداری طولانی مدت ماست یونانی نامطلوب است، زیرا این محصول کاملاً طبیعی است، حاوی مواد نگهدارنده و تثبیت کننده نیست و در نتیجه به سرعت خراب می شود.