چگونه سالاد "میموزا با اسپرت" را بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مردم شوروی از دهه 90 همه سالاد میموزا را با شیرینی به یاد می آورند، زیرا زمانی که کشور در بحران اقتصادی بود، اغلب غذای اصلی میز جشن بود. زمان ها گذشته است، قفسه های فروشگاه ها شروع به پر شدن از غذاهای لذیذ مختلف کردند، اما نوستالژی یک سالاد پفکی ساده از کنسرو ماهی باقی مانده است، و گاهی اوقات شما واقعاً می خواهید دقیقاً همان چیزی را که انتظارش را داشتید، با ترس بپزید.

مواد لازم

طبق دستور، سالاد میموزا با اسپرت از محصولات زیر تشکیل شده است:

• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 1 قوطی اسپرت (180-200 گرم)؛
• 1 سیب زمینی بزرگ آب پز شده در پوست یا دو عدد کوچکتر؛
• 1 هویج متوسط آب پز؛
• پیاز نصف، پیاز قرمز بهتر است؛
• سس مایونز به دلخواه، پیاز سبز برای تزئین ظرف تمام شده.

اگر شیرینی قرمز وجود ندارد، می توانید پیاز معمولی اما ترشی را بپزید - سالاد میموزا با اسپرت تلخی را تحمل نمی کند و ماریناد آن را خنثی می کند.

تهیه غذا

تخم مرغ ها تا حالت خنک آب پز می شوندبه مدت حداقل ده دقیقه و در آب سرد قرار دهید تا پوسته به راحتی جدا شود. سیب زمینی و هویج در مقدار کمی آب جوشانده می شوند (در یک تابه امکان پذیر است) ، در حالی که مهم است که سبزیجات را در آب جوش قرار دهید و نه در آب سرد - بنابراین ویتامین های بیشتری در طول عملیات حرارتی حفظ می شود. اسپرت برای سالاد میموزا رایج ترین است، اما قبل از خرید لازم است کتیبه روی شیشه را مطالعه کنید: اعم از اسپرت باشد یا خمیر خمیر، تا به هم نخورید، زیرا توده های پات دور از خمیر تهیه می شوند. بهترین و نه حتی "متوسط" محصولات.

قوطی را باز کنید، ماهی را در بشقاب بگذارید و به قطعات کوچک برش دهید. حتی برخی آن را با چنگال در پوره سیب زمینی له می کنند، اما زیبایی شناسی ظرف کجاست؟ همین امر را می توان در مورد برش دادن سبزیجات آب پز نیز گفت: بیشتر آشپزهای خانگی آنها را رنده می کنند و در نتیجه کل سالاد را به یک توده یکنواخت تبدیل می کنند که آب آن جاری است. بسیار صحیح تر است که سبزیجات را برای سالاد میموزا (با اسپرت) به مکعب های کوچک و مرتب برش دهید، سپس مایع کمتری از آنها برجسته می شود و ظاهر اشتها آورتر خواهد بود. پیاز قرمز را به مکعب های نازک خرد کنید، سعی کنید پیاز را تا حد امکان خرد کنید.

مرحله آشپزی

سالاد سالاد میموزا با اسپرت یک غذای پفکی است، زیرا همه مواد آن به ترتیب به صورت لایه لایه روی هم قرار می گیرند. سیب زمینی های ورقه شده را در ته ظرف سالاد قرار می دهند که با سس مایونز آغشته می شود و ماهی به صورت یک لایه روی آن قرار می گیرد که پیاز روی آن قرار می گیرد. به دنبال آن یک لایه دیگر از سس مایونز، سپس هویجو مقداری سس دیگر تخم مرغ آب پز را جدا کنید: پروتئین را به همان روش سبزیجات خرد کنید - به قطعات کوچک بریزید و آنها را روی سالاد بپاشید.

سپس یک لایه دیگر سس مایونز و با قاشق روی و کناره های سالاد را صاف کنید (اگر آن را روی یک ظرف صاف به شکل اسلاید درست کنید). زرده های تخم مرغ را ریز خرد کنید و روی سالاد بپاشید و کناره ها را با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید. سالاد آماده شده باید کمی دم بکشد تا محصولات تبادل عطر و طعم کنند، بنابراین باید آن را به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، روی آن را با یک شاخه جعفری یا شوید تازه تزئین کنید.

چند واقعیت کاهو

دستورالعمل سالاد میموزا - با اسپات، اما می توانید از غذاهای کنسرو شده معمولی در روغن نیز استفاده کنید، به عنوان مثال در اتحاد جماهیر شوروی سوری، ساردین و ماهی به طور گسترده ای استفاده می شد. بر اساس شایعات، خود سالاد در دهه 70 توسط خانم های جوان باهوش شوروی برای تعطیلات 8 مارس اختراع شد - از این رو طراحی سالاد، که به نوبه خود به نام غذا تبدیل شد.

ارزش انرژی یک سالاد بین 190 تا 220 کالری در هر وعده 100 گرم است، بسته به محتوای چربی سس مایونز و مواد همراه آن.

سالاد دیگری از میموزا با اسپرت وجود دارد: با برنج، از قبل آب پز و سرد شده. جایگزین سیب زمینی می شود. اما اتفاق می افتد که این ظرف بیش از هفت لایه دارد که در آن مواد مختلفی مخلوط می شود: زیتون، چندین نوع کنسرو، پنیر فرآوری شده، چغندر، نخود فرنگی کنسرو شده. بالاخره یکی از بزرگان خیلی وقت پیش گفته بود:"هیچ محدودیتی برای انحراف غذایی انسان وجود ندارد" - این واقعاً درست است.

سرآشپزهای برجسته این سالاد را به دلیل مخلوط شدن ماهی و تخم مرغ همه قوانین آشپزخانه را زیر پا می گذارد و اغلب به آن "متوسط" می گویند. اما افراد مبتلا به رپچر «هاوالا»، علاوه بر این، گاهی اوقات پنیر سفت و سیب را به آن اضافه می‌کنند و ترکیبی واقعاً انفجاری برای معده و محیطی ایده‌آل برای بیماری‌ها ایجاد می‌کنند.