سالاد با میگو و کاهو: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

میگو شاید محبوب ترین غذاهای دریایی لذیذی باشد که بسیاری را با طعم شگفت انگیز خود مجذوب خود کرده است. آنها را می توان به سادگی آب پز کرد، به سس و سس، سوپ و دوره دوم اضافه کرد. اما بهتر از همه آنها خود را در سالاد نشان دادند. غذاهای لذیذ دریایی تقریباً با هر سبزی ترکیب می شوند، نیازی به سس پیچیده ندارند و تقریباً هر سالاد یک شاهکار واقعی است.

توصیه های اصلی

سالادهای میگو و کاهو زمانی خوشمزه هستند که مواد انتخاب شده تا حد امکان تازه باشند. بنابراین، محصولات را فقط از تامین کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید. در این صورت باید در نظر داشت که حدود یک سوم وزن به پوسته می‌رود.

سالاد میگو و کاهو نه تنها یک جشن برای جوانه های چشایی است. با خوردن منظم این غذا، بدن خود را با عناصر کمیاب مفید، پروتئین و اسیدهای چرب غیر اشباع اشباع خواهید کرد. البته، اگر در ساحل دریا زندگی نمی کنید، فقط می توانید میگو را از سوپرمارکت خریداری کنید، آن هم نه با مقرون به صرفه ترین قیمت. بنابراین، برای بسیاری از ما، چنین ظرفی بیشتر استعجیب و غریب.

نحوه انتخاب میگو

فقط در نگاه اول، این غیر ممکن است. اما اگر می‌خواهید خانواده‌تان سالاد با میگو و کاهو را دوست داشته باشند و حتماً از آن سود ببرند، باید یاد بگیرید که چگونه غذاهای دریایی باکیفیت انتخاب کنید. بنابراین:

• پوسته باید براق و به رنگ یکنواخت باشد.
• دم اسبی باید همیشه خمیده بماند.
• نباید یخی در بسته وجود داشته باشد.
• اندازه سخت پوستان چیزی در مورد کیفیت نمی گوید، بلکه فقط تعلق داشتن به یک یا آن واریته را تعیین می کند.

در صورت مشاهده اندام و پوسته خشک شده، لکه های سیاه روی بدن میگو، اگر گوشت آن زرد رنگ است، شرایط نگهداری نقض شده است. پختن سالاد با میگو و کاهو در این مورد ارزشش را ندارد، بهتر است محصول را به فروشگاه برگردانید و ادعا کنید.

تهیه میگو

این روش بدون توجه به سایر مواد انتخابی یکسان خواهد بود. برای شروع، حیات دریایی باید ذوب شود. و شما می توانید این کار را به دو روش انجام دهید:

• در یخچال بهتر است، آنها را برای چند ساعت در قفسه پایینی بگذارید؛
• اگر برای این کار وقت ندارید، آنها را با آب سرد پر کنید و بعد از 15 دقیقه آب را خالی کرده و با آب جدید پر کنید.

این مهم است، زیرا خواص مفید سخت پوستان دریایی فقط با یخ زدایی ملایم حفظ می شود. پس از آن، شما باید آنها را در آب نمک در حال جوش تکان دهید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، میگوهای کوچک را باید در آن بجوشانیددر عرض 2-3 دقیقه بزرگ ها را می توان به مدت 8 دقیقه رها کرد. شما نمی توانید آنها را بیشتر در آب جوش نگه دارید، در غیر این صورت گوشت سفت می شود. سالاد با میگو و کاهو در این صورت خوراکی خواهد بود، اما نمی تواند عنوان بهترین را به خود اختصاص دهد.

لذیذ دریایی

این یکی از محبوب ترین پیش غذاها برای دوستداران غذاهای دریایی است. سالاد میگو و کاهو با افزودن ماهی مرکب نه تنها اصلی، بلکه بسیار مغذی نیز می شود. شما باید مواد زیر را آماده کنید:

• ماهی مرکب - 500 گرم فراموش نکنید که برای مدت طولانی هم نمی توان آنها را پخت وگرنه کاملا غیرقابل خوردن می شوند. آنها را بیش از 3-4 دقیقه در آب جوش بپزید.
• میگو - 250 گرم. به هر حال، می توانید نسبت ها را بسته به سلیقه خود تغییر دهید.
• کنسرو ذرت.
• تخم مرغ - 3 عدد
• چند خیار تازه.
• کاهو.
• سس مایونز و زیتون برای تزیین.

روش پخت:

1. ماهی مرکب های آماده باید له شوند. میگوها از پوسته جدا می شوند و به طور کلی به سالاد فرستاده می شوند.
2. مایع را از ذرت تخلیه کنید، تخم مرغ را خرد کنید.
3. خیارها خرد می شوند.
4. کاهو به هر شکلی خرد می شود.
5. همه مواد را ترکیب کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.

حالا ظرف آماده شده را در یک کاسه سالاد بریزید و با تکه های زیتون و شاخه های سبز تزئین کنید.

سالاد سزار

او تغییرات زیادی دارد، اما در هر عملکردی اوبا طراوت و سبکی به دلیل سبزی های برگ دار مشخص می شود. دستور العمل سالاد میگو و کاهو مورد علاقه یک گیاهخوار و همچنین حامی یک سبک زندگی سالم خواهد بود. شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• میگو خام در پوست - 700 گرم
• روغن زیتون - 30-50 میلی لیتر.
• سس BBQ - به مزه.
• سویا سس.
• خردل شیرین.
• چند حبه سیر.

به طور جداگانه، باید کروتون ها را بپزید. برای این دستور بهتر است آنها را بیشتر طعم دار کنید. برای انجام این کار، نان سفید را به مکعب برش دهید. چند قاشق غذاخوری کره ذوب شده را در ماهیتابه گرم کنید و تکه ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سیر خرد شده را به دلخواه اضافه کنید. روی آنها پنیر رنده شده (100 گرم) بپاشید و تابه را کنار بگذارید.

حالا آخرین جزئیات پمپ بنزین است. شما باید چند قاشق غذاخوری روغن، آبلیمو یا آبلیمو، سرکه شراب، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید.

روش پخت

اولین قدم این است که میگوهای خام را از پوسته جدا کنید. با کمک خلال دندان باید روده ها را جدا کنید. خردل شیرین و سس باربیکیو را با هم ترکیب کنید. سیر و سایر ادویه ها را به طعم اضافه می کنند. سس سویا نیز در این ترکیب عالی به نظر می رسد. حالا باید هر میگو را در آن فرو کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این مورد برای کوچک باقی می ماند. لازم است برگ های کاهو را به صورت آشفته خرد کرده و کروتون ها را روی آن ها گذاشته و میگوها را روی آن گذاشته و روی سس بریزید.

سالاد آووکادو

این میوه به دلیل خواص مفید و مغذی آن ارزشمند استو به خوبی با غذاهای دریایی سازگار است. سعی کنید یک سالاد با میگو، آووکادو و کاهو درست کنید. خواهید دید که بسیار خوشمزه است. شما نیاز دارید:

• میگوی درشت - 500 گرم
• گوجه گیلاسی - 200 گرم
• آووکادوی بزرگ.
• گشنیز تازه.
• آب لیموترش.
• روغن زیتون.

ابتدا باید آووکادو را مکعبی کنید. به سرعت سیاه می شود، بنابراین باید با آب لیمو بپاشید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. آنها ظاهری جذاب به ظرف می دهند و طعم آن را سایه می اندازند. میگو را بجوشانید و در ظرفی بریزید. با سس مزه دار کنید. پیش غذای آماده با کاهو، میگو و گوجه گیلاسی برای گوشتخواران و گیاهخواران جذاب خواهد بود.

سالاد با سس تخم مرغ

اگر می خواهید مخلفاتی با طعم اصلی تهیه کنید، به این سالاد میگو با کاهو توجه کنید. در اینجا از تخم مرغ برای سس استفاده می شود و به سس تراکم و طعم خاصی می بخشد. پخت و پز را مرحله به مرحله در نظر بگیرید:

• برای تهیه کروتون، باید نان سفید را برش دهید، سیر را اضافه کنید و تکه های آن را در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید.
• سس. 100 میلی لیتر روغن زیتون را در یک فنجان بریزید و نمک و فلفل بزنید. یک حبه سیر خرد شده، دو قاشق غذاخوری آب لیمو، سه عدد زرده تخم مرغ آب پز شده را اضافه کنید. سس را کاملا بمالید.

رفتن به مجلس نهایی. برای این کار 500 گرم میگو را بجوشانید و تمیز کنید و یک دسته برگ کاهو را با دست پاره کنید. 15-20 گوجه گیلاسی را خرد کنید. 100 گرم پنیر را چرخ کنید. برگ ها را در کف کاسه سالاد، روی آن قرار دهیدگوجه فرنگی، سس را روی همه چیز بریزید و با پنیر بپوشانید.

سالاد میگو سوخاری

این فقط یک میان وعده نیست، بلکه یک رویای واقعی است. سخت پوستان ترد در سبزی های لطیف و سس سبک. می توانید هر چقدر که دوست دارید بخورید، هیچ آسیبی به اندام شما وارد نخواهد شد. علاوه بر این، حداقل دو گزینه پخت و پز وجود دارد. در مورد اول، این یک نسخه کلاسیک از سالاد با میگو، گوجه فرنگی و کاهو است. مورد دوم کمی پیچیده تر است، بنابراین اجازه دهید با جزئیات بیشتر در مورد آن صحبت کنیم. شما نیاز دارید:

• 400 گرم میگو خام؛
• 3/4 فنجان سس مایونز؛
• خرده نان;
• روغن نباتی؛
• کاهو - دسته بزرگ؛
• سس فلفل قرمز شیرین - 1/3 فنجان؛
• کلم بروکلی - 350 گرم؛
• سبز به مزه.

اول از همه می توانید قسمت سبز را آماده کنید. برای این کار، سالاد را خرد کرده و کلم بروکلی، پیاز خرد شده را اضافه کنید. سس مایونز را با سس چیلی مخلوط کنید. لطفا توجه داشته باشید که باید دقیقا شیرین باشد. در غیر این صورت، خوردن ظرف حاصل غیرممکن خواهد بود. در حالی که می توانید سالاد و سس را در یخچال بگذارید.

میگو را باید تمیز کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. روغن نباتی را اضافه کنید و در آرد سوخاری بغلتانید. هر سخت پوست باید نوعی پوسته به دست آورد. حالا روغن را در ماهیتابه گرم کنید و میگوها را یکی یکی داخل آن فرو کنید. زمان پخت - 3 دقیقه در هر طرف. حالا می توانید آن ها را با سس مخلوط کرده و با سبزی در فنجان بریزید. ظرف روشن و ظریف است، اما برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، بنابراین نباید آن را از قبل برش دهید.

معجزه تابستان

بهترین چیزی که در این فصل از سال می توان سرو کرد چیست؟ درست است، تا آنجا که ممکن است سبزیجات تازه. آنها در سالاد با میگو، گوجه فرنگی و کاهو فراوان هستند. بنابراین، بهتر است آن را در تابستان طبخ کنید. شما نیاز دارید:

• چند خیار تازه؛
• گوجه‌فرنگی گیلاسی (می‌توانید گوجه‌فرنگی‌های معمولی را مصرف کنید، فقط گوجه‌های کوچک و متراکم را انتخاب کنید)؛
• هویج - 1 عدد؛
• میگوی آب پز و پوست کنده - 200 گرم؛
• کره و پنیر - هر کدام 20 گرم؛
• شراب سفید - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نان سفید - 2 برش؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو و برگ کاهو؛
• شوید.

باید سالاد را درست قبل از سرو آماده کنید تا سبزی ها وقت خشک شدن نداشته باشند. برای انجام این کار، برگ های کاهو را با دست پاره کنید، خیارها را به صورت نوار برش دهید، گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. هویج را به صورت نواری و پنیر را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

اگر وقت ندارید کروتون ها را به هم بزنید، از وسایل کمکی آشپزخانه استفاده کنید: پختن نان در توستر می تواند در زمان زیادی صرفه جویی کند. قطعه را خشک کرده و داغ آن را تکه تکه کنید. کروتون را به سبزیجات اضافه کنید. حالا بریم سراغ میگو. آنها باید در کره سرخ شوند و در شراب بریزند. 10 دقیقه خورش را بپزید سپس در سالاد بریزید. باقی مانده است که یک سوخت گیری ساده انجام دهیم. برای این کار فلفل و کنجد، روغن نباتی و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. روی همه چیز بریزید و کمی هم بزنید.

به جای نتیجه گیری

طعم لطیف میگو به خوبی با بیشتر سبزیجات جفت می شود. پس نترسآزمایش کنید، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای، ذرت و هر سبزی را اضافه کنید. غذاهای دریایی کاملا مکمل یکدیگر هستند، بنابراین در صورت تمایل می توانید صدف، ماهی مرکب، اختاپوس را به میگو اضافه کنید. اگر سیب، گلابی، انار، آووکادو را به سالاد اضافه کنید، ترکیب بسیار جالبی به دست می آید. در شب سال نو، نارنگی و آناناس اغلب انتخاب هستند. در این صورت، سالاد بسیار سبک و رژیمی است.