سالاد دریا با ماهی مرکب و میگو: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز در مورد دستور العمل های سالاد با میگو و ماهی مرکب صحبت خواهیم کرد. این ترکیب فوق العاده از مواد به شما امکان می دهد تنقلات خوشمزه ای تهیه کنید که بدون شک میهمانان را در میز جشن تزئین و خوشحال می کند. اما ابتدا، بیایید اسرار آماده سازی اجزا و موارد دیگر را بیاموزیم.

چند توصیه کلی

بهتر است غذاهای دریایی منجمد خشک شده بخرید تا هزینه یخ را نپردازید. خرید ماهی مرکب و میگو با نام تجاری. در مورد ماهی مرکب، لاشه آنها نباید منجمد شود. اگر آنها یک سایه بژ، خاکستری، کرم، حتی بنفش دارند - می توانید با آرامش آن را بگیرید. اما غذاهای دریایی مایل به زرد را باید دور انداخت، زیرا بیش از یک بار منجمد شده اند.

چگونه ماهی مرکب را خراب نکنیم؟

وقتی می خواهید سالادی با میگو و ماهی مرکب بپزید، این سوال به بن بست می انجامد. تسلیم نشوید - هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. نکته اصلی این است که به شدت دستور العمل را دنبال کنید، در آن زیاده روی نکنید.

گوشت ماهی مرکب بسیار سالم است - دارای مقدار زیادی ویتامین وعناصر کمیاب و دقیقاً به دلیل محتوای پروتئین بالا است که پختن آنها دشوار است: به راحتی پخته می شود و برعکس، بیش از حد پخته می شود و سپس گوشت لاستیکی می شود.

پس، در مورد قوانین پخت ماهی مرکب

برای پختن یک کیلوگرم لاشه تازه، یکی دو لیتر آب در ماهیتابه بریزید و دو قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. به پخت و پز روی اجاق گاز ادامه دهید:

1. برای غنی شدن آبگوشت می توانید کمی شکر، سرکه، فلفل و سایر ادویه ها اضافه کنید.
2. وقتی حل شدند، آنها را به جوش آورده و آتش کوچکی ایجاد کنید.
3. کاهش لاشه برای 1-1، 5 دقیقه.
4. به شدت به زمان پایبند باشید و از آب خارج شوید.

سپس سرد کنید و هر طور که دوست دارید برش دهید.

بیاموزید با لاشه های یخ زده چه کار کنید

بهتر است بدون ریختن آب یخ زدایی شود اما به روش طبیعی - در قفسه ای در یخچال اما نه کامل تا راحت تر تمیز شود.

بنابراین، به روند پخت و پز:

1. ابتدا باید پوست بالایی شاخک ها را با چاقو بردارید و کاملاً جدا کنید.
2. همه موارد غیر ضروری (لایه های سفید، داخل و صفحات کیتین) را بردارید.

برای اینکه در حین پخت، غده های سفت متراکم روی سطح ماهی مرکب ظاهر نشوند، باید کاملا تمیز شوند. ما با استفاده از فناوری مشابه آشپزی می کنیم.

آشپزی حلقه های ماهی مرکب

ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید و سپس آبگوشت را آماده کنید:

1. حلقه ها را در آب جوش پایین آورده و بلافاصله از اجاق گاز خارج می کنند. به هر حال، شما مجبور نیستید آنها را یخ زدایی کنید.
2. بعد از اینکه ظرف را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. این روند پخت را ادامه می دهد.

هنگامی که زمان سپری شد، حلقه ها باید برداشته شوند، خشک شوند و به سالاد اضافه شوند.

اگر ماهی مرکب بیش از حد پخته شود؟

آنها را می توان نجات داد. تنها نکته این است که پس از 5 دقیقه پخت و پز، حجم آنها یک سوم کاهش می یابد، پس از 10 - به نصف. پس چه باید کرد؟ با کمی جوش، لاشه ها را به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزند. نرمی باز خواهد گشت، اما حجم، متأسفانه، باز نخواهد گشت. با توجه به فناوری پخت، اندازه آنها بدون تغییر باقی می ماند.

راز پختن میگو چیست؟

برای سالاد، آنها را نیز باید در آب جوش بریزید و نمک بزنید. می توانید ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم به 3-4 لیتر آب نیاز دارید. به محض اینکه میگوها روی سطح شناور شدند و پوسته آن سبک تر شد، می توان آنها را بیرون آورد. بنابراین، چگونه میگوهای کوچک بپزیم:

1. میگوهای معمولی منجمد بدون پوست به مدت سه دقیقه پخته می شوند.
2. پخته و منجمد بدون پوست در 1-2 دقیقه پخته می شود - نه بیشتر، و پوست کنده فقط به اندازه ای است که 3-4 دقیقه آب جوش بریزید. خوب، اگر پختید، آن را یک دقیقه در آب جوش بریزید.

میگوهای شاه:

1. منجمد بدون پوست باید تا 10 دقیقه پخته شود، اما نه بیشتر.
2. پخته - منجمد بدون پوست - 5 دقیقه و پوست کنده - تا سه دقیقه.

ببرها به اندازه شاهانه ها آب پز می شوند. آمادگی را می توان با تغییر رنگ تعیین کرد، آنها به نارنجی روشن تبدیل می شوند. خوب، ما یاد گرفتیم که چگونه غذاهای دریایی بپزیم، و حالا بیایید به دستور العمل های سالاد با میگو وماهی مرکب.

آسان

برای طبخ آن باید مصرف کنیم:

• 200 گرم غذاهای دریایی.
• سه خیار (ترشی نیست، اما تازه).
• دو تخم مرغ.
• جعفری، شوید و گیاهان دیگر.
• خامه ترش.

این سالاد با میگو و ماهی مرکب به راحتی درست می شود، ابتدا باید غذاهای دریایی و تخم مرغ را بجوشانید و سپس خرد کنید و کمی نمک بزنید و مزه دار کنید. مراقب ارائه زیبا باشید. سالاد را با آب لیمو بپاشید.

رویال

برای تهیه یک سالاد شگفت انگیز با میگو، ماهی مرکب و خاویار، از مواد زیر استفاده کنید:

• 300 گرم میگو.
• 500 گرم ماهی مرکب.
• خاویار قرمز.
• پنج تخم مرغ.
• چهار سیب زمینی.
• یک تکه پنیر (150 گرم کافی خواهد بود).
• ادویه و سس مایونز اختیاری است.

برای تهیه سالاد نرم با میگو و ماهی مرکب، به سیب زمینی و تخم مرغ آب پز و همچنین پنیر (سخت) نیاز دارید. بقیه مواد را به دلخواه برش بزنید. لایه بندی:

1. سیب زمینی.
2. ماهی مرکب و تخم مرغ.
3. میگو و پنیر.

هر لایه را با سس مایونز یا سس دیگر خیس کنید. و ظرف را چند ساعت در یخچال می گذاریم تا سالاد کاملا خیس بخورد. این سالاد را می توان در یک بشقاب بزرگ، روی تختی از برگ های کاهو نیز سرو کرد. در لبه های بشقاب می توانید زیتون و زیتون، برش های لیمو تراشیده شده قرار دهید.

دریایی

می توانید غذاهای دریایی مختلفی (ماهی، اختاپوس، گوش ماهی) به آن اضافه کنید و هر چه بیشتر باشد بهتر است. برای سالاد "دریا" با ماهی مرکب و میگو از چه چیزی استفاده خواهیم کرد:

• گوشت ماهی مرکب، میگو و خرچنگ - هر کدام 200 گرم
• صدف - 100 گرم
• همان مقدار پنیر آب شده.
• سبز.
• روغن (زیتون یا آفتابگردان) برای سرخ کردن.
• ادویه و سس برای طعم دادن.

طرز پخت ماهی مرکب و میگو را از قبل می دانیم و صدف ها را به مدت 10 دقیقه در تابه سرخ می کنیم و مدام هم می زنیم. اما ابتدا باید گوشت ماهی مرکب و خرچنگ را به صورت نواری برش دهید. بعد از 5 دقیقه از تفت دادن، بقیه مواد را به صدف ها اضافه کنید و آماده کنید و بگذارید خنک شوند. به ظرف سالاد منتقل کنید و با گیاهان تزئین کنید.

سالاد اختاپوس

دستور زیر را برای سالاد غذاهای دریایی با ماهی مرکب و میگو در نظر بگیرید. برای تهیه آن باید بخرید:

• چهار لاشه ماهی مرکب.
• نیم کیلو میگو آب پز - منجمد.
• همان مقدار چوب خرچنگ و اختاپوس.
• پنج تخم مرغ.
• ادویه.
• سس.

با رازهای پخت اختاپوس برای یک سالاد خوشمزه با ماهی مرکب و میگو آشنا شوید. آن را یخ زده، روی آن آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید. سپس به مدت 5 دقیقه در روغن آفتابگردان یا زیتون در تابه سرخ کنید. اختاپوس‌های تازه را نیز تمیز می‌کنیم و چند ثانیه در آب جوش می‌ریزیم، 15 تا 20 دقیقه می‌جوشانیم و 2 تا 3 دقیقه دیگر سرخ می‌کنیم.

پخت آن آسان است، مواد آماده شده را آسیاب کرده، در ظرف سالاد بریزید وسوخت گیری.

پیش غذا با غذاهای دریایی و تخم بلدرچین

بیایید سالاد دیگری از میگو، ماهی مرکب و چوب خرچنگ تهیه کنیم. بنابراین، ما می گیریم:

• 900 گرم از هر کدام میگو و ماهی مرکب.
• یک بسته کوچک چوب خرچنگ.
• 10 تخم بلدرچین.
• چند برگ کاهو.
• یک پیاز.
• سبز و مایونز.

آشپزی بسیار آسان است. ما غذاهای دریایی را می جوشانیم. برگ های کاهو را کاملا شسته، خشک کرده و با دست پاره می کنند. پیاز را همانطور که دوست دارید به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش می دهیم، تخم مرغ های آب پز را برای زیبایی - به نصف. مواد باقیمانده را آسیاب کرده و روی ظرف بچینید. ما در بالا با سبزی تزئین می کنیم، می توانید با استفاده از خاویار قرمز لهجه ای تند بدهید. بنابراین، سالاد میگو و ماهی مرکب آماده است.

با آناناس

بهتر است آناناس کنسرو شده بخورید، نت شیرینی روشنی به شما می دهد. بنابراین، به چه چیزی نیاز خواهیم داشت:

• میگو - 500 گرم
• یک قوطی بزرگ آناناس.
• پنیر - 200 گرم
• سه تخم مرغ.
• سس مایونز.

موضوع کوچک است. همه چیز را خرد کنید، مخلوط کنید و مزه دار کنید و روی آن را با هر سبزی تزئین کنید. پنیر سفت می گیریم.

میکس دریا

بیایید دستور زیر را برای یک سالاد خوشمزه با ماهی مرکب و میگو تجزیه و تحلیل کنیم. ما به مواد زیر نیاز داریم:

• غذاهای دریایی - 450 گرم (در بسته فروخته می شود).
• چند تخم بلدرچین و گوجه گیلاسی.
• پنیر - 120 گرم
• برگ کاهو.
• زیتون به دلخواه (10 عدد کافی است).
• دو میخکسیر.

ساخت سوخت گیری. برای این کار سس سویا را با سس مایونز مخلوط کنید.

پس بیایید آشپزی را شروع کنیم:

• کوکتل غذاهای دریایی باید در روغن آفتابگردان سرخ شود.
• پنیر باید ریز رنده شود یا به مکعب های کوچک بریده شود.
• گوجه فرنگی نصف شده.
• سیر را خرد کنید.
• زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید یا به صورت کامل بچینید.

مواد را با کمک حلقه آشپزی یا اسلاید روی برگ های کاهو پخش می کنیم و روی آن همه چیز به خوبی با سس مایونز-سویا طعم دار می شود. دستور سالاد دیگری را با ماهی مرکب، میگو و تخم مرغ در نظر بگیرید.

با آووکادو، ماهی مرکب و میگو

نیاز به تهیه:

• هر کدام 300 گرم غذای دریایی.
• یک آووکادو.
• چهار تخم مرغ.
• یک شیشه ذرت.
• سس سس انتخابی.

این غذا به راحتی آماده می شود. ماهی مرکب و میگو را بجوشانید و سپس همه چیز را خرد کنید. آووکادو را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. فراموش نکنید که ابتدا استخوان را بردارید. می توانید چند ماده را برای تزیین بگذارید. باقی مانده است که همه چیز را به زیبایی مخلوط کرده و سرو کنید و روی آن سس مایونز بریزید.

بنابراین، در مقاله خود ما به بسیاری از دستور العمل های سالاد با میگو و ماهی مرکب نگاه کردیم. هیچ چیز سختی برای تهیه وجود ندارد. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه غذاهای دریایی را به درستی بجوشانید. و از آزمایش نترسید - دستور العمل های خود را تهیه کنید. سوخت گیری می تواند هر نوع باشد. در صورت لزوم، آن را رژیمی کنید،برای مثال از ماست کم چرب، خامه ترش استفاده کنید. در دکوراسیون کوتاهی نکنید. از این گذشته، زیبایی ظاهری ظرف بسیار مهم است. و با این حال، محصولات را با دقت انتخاب کنید تا به سلامت خود و دیگران آسیب نرسانید. از این گذشته، خطر مسمومیت با چنین محصولاتی بسیار زیاد است. غذاهای دریایی باید تازه و با کیفیت باشند.