ماریناد برای قارچ: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماریناد قارچ نقش بسیار زیادی در تهیه تنقلات خانگی دارد. از این گذشته، طعم این قارچ ها کاملاً به آب نمکی که برای آنها استفاده می کنید بستگی دارد. بنابراین، ادویه ها و چاشنی های اضافه شده می تواند به محصول عطر خاصی، تند، لطافت و غیره بدهد. به همین دلیل بسیار مهم است که ماریناد را برای قارچ آماده کنید.

امروز چندین دستور پخت را به شما معرفی می کنیم که با استفاده از آنها می توانید یک میان وعده بسیار خوشمزه و معطر را خودتان درست کنید. به هر حال، چنین قارچ هایی به ویژه در جشن جشن، به ویژه با نوشیدنی های الکلی قوی محبوب هستند.

اطلاعات عمومی

ماریناد قارچ برای زمستان را می توان با استفاده از مواد مختلف تهیه کرد. بنابراین، به لطف استفاده از یک یا آن آب نمک، قارچ ها می توانند شیرین، ترش، تند، شور، شیرین و ترش و غیره شوند. به همین دلیل است که قبل از شروع تهیه چنین محصولی، باید تصمیم بگیرید که در نهایت چه نوع میان وعده ای را می خواهید تهیه کنید. این کاملا به تصمیم شما بستگی دارد.انتخاب مجموعه ای از ادویه ها و چاشنی ها.

ماریناد کلاسیک برای قارچ: دستور پخت

این روش تهیه ترشی قارچ رایج ترین است. با این حال، می توانید آن را با خارج شدن از طرح کلی دستور العمل زیر درست کنید. به عنوان مثال، ماریناد قارچ بسیار آسان است که به ترتیب با افزودن شکر یا اسید سیتریک بیشتر به آن کمی شیرین تر یا ترش تر می شود.

بنابراین، دستور کلاسیک برای تهیه چنین آب نمکی مستلزم استفاده از اجزای زیر است:

• قارچ جنگلی تازه - حدود 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 1.3 لیتر؛
• فلفل سیاه خرد شده - ½ قاشق دسر؛
• میخک معطر - 6 جوانه;
• شن و شکر ریز - 2 قاشق بزرگ؛
• سیر تازه - 2 حبه متوسط؛
• دانه فلفل شیرین - 8 عدد؛
• نمک غذاخوری متوسط - 2 قاشق بزرگ؛
• سرکه سفره (برادر 9%) - یک قاشق بزرگ ناقص.

فرآیند آشپزی

ماریناد برای قارچ آسان است. اما برای اینکه چنین پیش غذا تا حد ممکن خوش طعم و معطر شود، باید تمام الزامات دستور العمل شرح داده شده در زیر را کاملاً رعایت کنید.

بنابراین لازم است آب آشامیدنی صاف شده را در قابلمه ریخته و سریع آن را به جوش آوریم. در مرحله بعد، قارچ های تمیز و فرآوری شده را باید در مایع قرار دهید. آنها را روی حرارت متوسط ترجیحاً 12 دقیقه بجوشانید و سپس تمام آب را داخل سینک بریزید.

بعد از اینکه فقط قارچ ها در ظرف باقی ماندند، دوباره باید آنها را تمیز بریزید.مایع فیلتر شده، که در آینده به عنوان ماریناد برای ما استفاده می شود.

در حالی که محتویات تابه را به جوش می آوریم، لازم است حبه های سیر پوست کنده شده را که به ورقه های نازک بریده شده اند، داخل آن بریزید. همچنین نمک خوراکی، میخک معطر، شکر و فلفل دلمه ای سیاه (خرد شده و نخود فرنگی) به قارچ اضافه شود. در این ترکیب، محصولات باید حدود ¼ ساعت دیگر پخته شوند. و بعد از 10-13 دقیقه باید کمی سرکه سفره داخل آنها بریزید.

فرایند درزبندی

همانطور که می بینید، ماریناد قارچ کلاسیک که دستور پخت آن را در بالا توضیح دادیم، بسیار راحت و سریع آماده می شود. پس از تمام اقدامات توصیف شده، محتویات ظروف باید به صورت گرم در شیشه های استریل شده توزیع شود و محکم بپیچد. در این حالت، قارچ ها را باید حدود یک روز گرم نگه داشت و سپس در یخچال، انبار یا زیر زمین (در صورت امکان) قرار داد.

یک ماریناد تند برای قارچ عسلی برای زمستان درست کنید

قارچ ترشی دارچین یک روش نسبتاً غیرمعمول برای طبخ خانگی است. از این گذشته، هر خانم خانه‌داری تصمیم نمی‌گیرد ادویه ذکر شده را به قارچ اضافه کند. با این حال، لازم به ذکر است که چنین ماریناد برای قارچ عسل بسیار تند و خوشمزه است. برای اطمینان از این موضوع توصیه می کنیم خودتان این پیش غذا را درست کنید. برای او ما نیاز داریم:

• قارچ جنگلی تازه - حدود 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 1 لیتر؛
• شن و شکر ریز - ۲، ۵ قاشق بزرگ؛
• دارچین - یک چوب کوچک (می توانید به مقدار آسیاب شده استفاده کنید قاشق کوچک)؛
• lavrushka - 2 گلبرگ؛
• نمک غذاخوری خوب - 4 قاشق دسر؛
• دانه فلفل شیرین - 6 عدد؛
• میخک معطر - 3 جوانه;
• سرکه سفره - 3 قاشق دسر.

روش پخت

ماریناد تند قارچ (قارچ عسلی) که دستور تهیه آن را در نظر می گیریم، نباید همراه با محصول اصلی تهیه شود، بلکه جداگانه تهیه شود. برای این کار، آب آشامیدنی را در قابلمه ای بریزید و سپس آن را به جوش آورید. سپس دارچین، میخک معطر، دانه فلفل، جعفری، نمک و شکر را به مایع اضافه کنید. همه مواد باید روی حرارت ملایم بپزند تا اجزای اصلی کاملاً حل شوند. در انتها باید کمی سرکه میریزند. این فرآیند آماده سازی ماریناد را کامل می کند.

چگونه درخواست بدهیم؟

بعد از آماده شدن ماریناد قارچ، باید فرآوری محصول اصلی را شروع کنید. باید تمیز شود، شسته شود، حدود 7 دقیقه در آب تمیز بجوشد و سپس در آبکش ریخته شود، کاملاً شسته شود و از مایعات خارج شود. در مرحله بعد، قارچ ها را باید در کوزه های استریل شده توزیع کنید و آب نمک از قبل آماده شده را بریزید. پس از پیچیدن ظروف، آنها باید حدود یک روز در دمای اتاق نگهداری شوند و سپس در انبار یا انبار قرار گیرند.

آشپزی قارچ ترشی با شوید

یک ماریناد خوشمزه برای قارچ باید حتماً شامل گیاهان و ادویه جات باشد. پس از همه، فقط به لطف آنها می توانید به آن میان وعده خود برسیدبسیار خوشمزه و معطر خواهد شد. می توان آن را با خیال راحت برای هر تعطیلات یا یک جشن خانوادگی معمولی سرو کرد.

بنابراین، قبل از تهیه ماریناد برای قارچ، باید بخرید:

• قارچ جنگلی تازه - حدود 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 1 لیتر؛
• دانه فلفل شیرین - 5 عدد؛
• شن و شکر ریز - 3 قاشق بزرگ؛
• نمک خوراکی خوب - 60 گرم؛
• شوید تازه - دسته سفت؛
• سرکه سفره (6%) – 100 میلی لیتر.

تهیه ترشی

قبل از تهیه چنین آماده سازی برای زمستان، باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار، آب آشامیدنی صاف شده را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و سپس شکر دانه ریز، نمک متوسط و نخود فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید.

همه مواد را باید روی حرارت ملایم بجوشانید تا ادویه های شل حل شوند. پس از آن، آنها باید از طریق یک گاز متراکم، الک یا فلانل فیلتر شوند و سپس سرکه سفره و شوید تازه خرد شده را به آنها اضافه کنید (می توانید از خشک استفاده کنید). در این ترکیب، مواد باید دوباره بجوشد، اما از قبل به مدت 4 دقیقه.

قارچ دریایی

بعد از آماده شدن ماریناد، باید قارچ های آماده شده را جداگانه تمیز کرده، بشویید و بجوشانید. بعد، آنها باید در ظروف استریل شده توزیع شوند و بلافاصله آب نمک داغ بریزند. در عین حال، لازم است اطمینان حاصل شود که مقدار کافی سبزه در هر شیشه می افتد. از این گذشته ، این محصول است که به کل میان وعده طعم خاصی می بخشد وطعم بی نظیر.

قارچ های خلیج با آب نمک، باید فوراً با درب های فلزی گرد شوند. پس از حدود یک روز گرم نگه داشتن شیشه ها، باید آنها را در یخچال، انبار یا هر اتاق خنک دیگری قرار دهید. توصیه می شود این میان وعده را فقط بعد از چند هفته مصرف کنید.

ساخت قارچ تند در ماریناد

دستورالعمل ارائه شده اغلب توسط کسانی استفاده می شود که واقعاً دوست دارند از یک میان وعده تند واقعی لذت ببرند. طعم تند این فرآورده توسط فلفل تند و همچنین ریشه ترب به دست می آید. در صورت تمایل، می توانید هر ادویه دیگری را نیز به چنین ماریناد اضافه کنید.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• قارچ جنگلی تازه - حدود 2 کیلوگرم؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 1.3 لیتر؛
• نمک غذاخوری خوب - 3 قاشق دسر؛
• شن و شکر ریز - 3 قاشق بزرگ؛
• سرکه سفره (9%) - 85 میلی لیتر؛
• دانه فلفل شیرین - 5 عدد؛
• فلفل چیکی - 1 غلاف؛
• میخک معطر - 3 جوانه;
• ریشه ترب - تقریباً 60 گرم.

پخت یک میان وعده تند برای زمستان

ماریناد تند برای قارچ های پاییزی کاملاً ساده تهیه می شود. نکته اصلی در عین حال این است که در مصرف چاشنی ها و ادویه ها زیاده روی نکنید.

ابتدا باید همه قارچ های جمع آوری شده را مرتب کنید، آنها را تمیز کنید و خوب بشویید. پس از آن، آنها را باید در یک کاسه بزرگ ریخته، آب صاف شده بریزید و حدود 12 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. پس از آماده کردن قارچ ها، باید آنها را روی یک الک دور ریخته، بشوییدو تمام رطوبت را از بین ببرید.

با انجام تمام اقدامات توصیف شده، می توانید با خیال راحت به تهیه مستقیم ماریناد بروید. برای انجام این کار، قارچ های آب پز را باید دوباره در یک تابه خالی بریزید، آب بریزید و سپس به جوش بیاورید، شکر و نمک را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد باید حدود 5 دقیقه بجوشد و پس از آن ریشه ترب خرد شده، فلفل چیلی خرد شده و فلفل دلمه ای را در نخود فرنگی اضافه کنید. بعد از اینکه یک دقیقه دیگر مواد را جوشاندید، باید کمی سرکه میریزیم. پس از آن، می توانید با خیال راحت به تشکیل برداشت زمستانی ادامه دهید.

میان وعده قارچ غروب آفتاب

پس از تهیه یک پیش غذای معطر از قارچ های پاییزی، باید شیشه های شیشه ای را استریل کنید و سپس کل محتویات تابه را روی آنها پخش کنید. پس از این، ظروف باید بسته و خنک شوند و حدود یک روز و نیم در دمای اتاق نگهداری شوند.

بعد از مدت زمان مشخص شده، قارچ های تند را باید در یخچال گذاشته و تا زمانی که بخواهید آنها را بخورید نگهداری کنید.

چگونه قارچ ترشی خوشمزه را سر سفره سرو کنیم؟

حالا می دانید چگونه یک ماریناد تند، تند و معطر برای قارچ های وحشی درست کنید. با این حال، این برای مهمانان شما کافی نیست تا از پیش غذای قارچ قدردانی کنند. از این گذشته، ارائه صحیح آن بسیار مهم است. برای انجام این کار، قارچ های ترشی را باید در آب سرد بشویید و سپس در یک کاسه عمیق قرار دهید و با روغن آفتابگردان تصفیه نشده و نیم حلقه پیاز شیرین قرمز طعم دار کنید. با مخلوط کردن تمام اجزای نام برده با قاشق، می توان آنها را با خیال راحت سرو کردضیافت جشن به عنوان یک میان وعده خوشمزه و تند. اشتهای مبارک!