سس خامه ترش چند منظوره برای کتلت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگرچه می گویند بهترین "سس" احساس گرسنگی است، با این وجود، احتمالاً هیچ یک از غذاهای دنیا نمی توانند بدون این افزودنی دلپذیر انجام دهند! غذاهایی که بدون این افزودنی سرو یا پخته می شوند (مخصوصاً غذاهای دوم) نسبتاً ملایم و بدون کشمش هستند. طعم آنها بسیار یکنواخت است، نه غنی. اما با این مؤلفه، ظرف از هر فرصتی برخوردار است که با رنگ های جدید بدرخشد و از نظر آشپزی باز شود. بنابراین سس خامه ترش برای کتلت ها چنین فرصتی را برای یک غذای به ظاهر آشنا و معمولی فراهم می کند. خوب، بیایید سعی کنیم با شما آشپزی کنیم؟

سس خامه ترش برای کتلت

امروزه، سوپرمارکت ها فقط پر از سس های آماده، سس گوجه فرنگی و سس های مختلف هستند. می‌پرسید: "چرا سس خامه ترش را برای کتلت با دست خود بپزید؟" و سپس، بهترین چیزی است که در شرایط آشپزی خانگی پخته شود. و علاوه بر این، تهیه سس -این یک فعالیت بسیار سرگرم کننده و لذت بخش است. چرا که نه؟ علاوه بر این، یکی از ساده ترین آنها فقط خامه ترش است. با بسیاری از غذاهای دوم - هم سبزیجات و هم گوشت - به خوبی پیش می رود. و بیشتر از همه با کتلت های خانگی از مواد مختلف ترکیب می شود: گوشت گوساله، گوشت خوک، ماهی. دستور العمل های ساده زیادی برای تهیه سس خامه ترش برای کتلت با انواع فیلر وجود دارد. و در اینجا فقط چند گزینه وجود دارد. شما می توانید تخیل آشپزی خود را به حداکثر برسانید، و چه کسی می داند، ممکن است نسخه معتبر خود را از این افزودنی شگفت انگیز ارائه دهید.

کلاسیک ژانر

ما به مواد زیر نیاز داریم: یک قاشق کره و یک قاشق آرد گندم (خوب الک شده)، یک لیوان خامه ترش (نه خیلی چرب و غلیظ بهتر است، اما اگر بازاری دارید که در آن قاشق ارزشش را دارد، سپس باید آن را با مقدار کمی مایع - آب یا آبگوشت رقیق کنید. نمک با ادویه جات - اختیاری است، یعنی طبق ترجیح شخصی.

آشپزی آسان

سس خامه ترش - در اصل، این یک موضوع ساده است. پخت و پز نسخه کلاسیک زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. لازم است تمام اجزای فوق را کاملاً مخلوط کنید (به طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد) و به مدت پنج دقیقه روی کوچکترین آتش بجوشانید و مرتباً جرم را هم بزنید. این سس خامه ترش برای کتلت های رژیمی بخارپز و همچنین برای برشته کردن گوشت، برای تهیه طیف گسترده ای از غذای دوم و پیش غذای داغ عالی است.

با سیر

در غذاهایی که در قابلمه ای درب دار پخته می شوند، چنین افزودنی به سادگی غیر قابل تعویض است. تندترین طعم را دارد و عطر شگفت انگیزی به غذای آماده می دهد. ما به محصولات زیر نیاز داریم: نصف لیوان خامه ترش (نه خیلی غلیظ)، سه حبه سیر، دو قاشق غذاخوری سس مایونز، ریحان آسیاب شده، مخلوطی از فلفل و نمک.

آشپزی

آماده سازی مرحله به مرحله سس: سس مایونز و خامه ترش را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید. در جرم حاصل سیر را فشار می دهیم، نمک و فلفل، ریحان را اضافه می کنیم. همه اجزاء کاملاً مخلوط می شوند. این سس افزودنی عالی برای غذاهای سبزیجات و گوشت خواهد بود. در قابلمه درب دار کتلت های فرم گرفته و حلقه شده را در آرد سوخاری می ریزیم و سپس با سس خامه ترش با سیر می ریزیم. خوشمزه بودن به سادگی غیرقابل توصیف است!

سس خامه ترش برای کتلت: دستور تهیه با گوجه فرنگی

یک انتخاب محبوب دیگر. به این صورت تهیه می شود: یک لیوان خامه ترش و یک لیوان آب گوشت می گیریم. همچنین باید 50 گرم کره و کمی آرد، 100 گرم رب گوجه فرنگی و پاپریکا آسیاب شده مصرف کنید. ما ادویه ها را با نمک با توجه به ترجیحات فردی اضافه می کنیم.

1. ابتدا کره را در ماهیتابه ذوب کنید. سپس آرد را به آن اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
2. بعد از آن، آب گوشت را در جریان نازکی داخل آب بریزید و مرتباً هم بزنید تا توده های ناخواسته ایجاد نشود.
3. بعد باید از قبل و خامه ترش را با رب گوجه فرنگی اضافه کنید و با بیشتر مخلوط کنید.به روشی دقیق سس به دست آمده را به مدت پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان پاپریکا و فلفل را با نمک اضافه کنید.

با کمان

و همچنین می توانید سس خامه ترش را در یک تابه با پیاز بپزید - همچنین برای کتلت ها از هر درجه و راه راه بسیار مناسب است. به هر حال، می توان از آن برای پخت غذاهای ماهی در فر نیز استفاده کرد. برای تهیه آن به: یک و نیم لیوان خامه ترش، دو عدد پیاز، کمی کره، کمی رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل - به میزان دلخواه نیاز داریم.

آشپزی لذت های آشپزی آسان است

1. ابتدا پیاز را به صورت نوارهای کوچک یا مکعبی خرد کنید - همانطور که قبلاً عادت دارید. آن را در کره سرخ کنید.
2. سپس خامه ترش را اضافه کرده، مخلوط کرده و مایه به دست آمده را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
3. نمک را با ادویه جات، رب گوجه فرنگی (100 گرم) اضافه کنید. مدام هم بزنید، روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. سس را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده تمام کنید.
5. این سس را می توان به صورت گرم و جدا از کتلت ها (در یک ظرف کوچک و راحت برای غوطه ور کردن) سرو کرد. و می‌توانید روی ظرفی که از قبل پخته بودیم، آب گوشت بریزید و روی کوچک‌ترین آتش کمی خورش کنید - بسیار خوشمزه خواهد بود!

با تخم مرغ

سس خامه ترش با تخم مرغ نیز حق وجود دارد. برای پخت و پز شما نیاز دارید: یک لیوان خامه ترش نازک، دو عدد تخم مرغ، پودر خردل، یک یا دو قاشق سس مایونز پروانسالی، شکر و نمک.

در حال آماده سازیاین سس آسان و ساده است. ابتدا تخم مرغ ها را بجوشانید. پس از آن، 2 زرده را با پودر خردل خرد کنید و خامه ترش و سپس شکر و نمک را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سس مایونز نیز با پروتئین خرد شده تخم مرغ آب پز مخلوط می شود. هر دو مخلوط به دست آمده را با هم ترکیب کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید. خوب است کتلت ها، غذاهای گوشتی فرستاده شده به فر و حتی یک سالاد سبز را با این سس مزه دار کنید. یک موضوع سلیقه ای!