کتلت مرغ با سس: دستور العمل مرحله به مرحله با توضیحات و عکس، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکوی مرغ با سس هم یک غذای گوشتی خوشمزه و هم سس اشتها آور است. کافی است به نوعی غذای جانبی فکر کنید و ناهار یا شام آماده است. دستور العمل های زیادی برای کتلت مرغ وجود دارد. یکی نان اضافه می کند، یکی گوشت چرخ کرده را در آرد سوخاری می غلتاند. حتی تنوع بیشتر سس بر اساس گوجه فرنگی، خامه و مواد دیگر. همچنین کتلت ها را می توان هم در تابه و هم در فر پخت. در هر صورت نرم هستند. و آنهایی که در فر پخته می شوند، علیرغم نظر اشتباه، پوسته اشتها آور نیز دارند، اما روغن زیادی جذب نمی کنند.

کتلت مرغ با سس خامه ای

چنین کتلت هایی آبدار و با پوسته ترد هستند. و سس خامه ای به عنوان یک سس لطیف عمل می کند. برای تهیه دستور کتلت مرغ با سس، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت مرغ چرخ کرده؛
• سه تکه نان سفید؛
• یک تخم مرغ؛
• یک سر پیاز؛
• حبه سیر;
• 150 گرم آرد سوخاری؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• یک قاشق غذاخوری آرد.

همچنین باید هر ادویه ای را برای مزه کردن انتخاب کنید. می توانید جوز هندی، فلفل آسیاب شده، گشنیز یا سبزی خشک مصرف کنید. همه انواع فلفل نیز با غذا هماهنگ می شوند.

چگونه کوفته های خوشمزه بپزیم؟

چگونه شروع به پخت کتلت مرغ چرخ کرده با سس کنیم؟ نان سفید له می شود و تبدیل به خرده می شود. راحت تر است که قطعات خشک شده را بگیرید، نه نان تازه. یک تخم مرغ به آن اضافه می شود.

پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم، سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، ادویه های مورد علاقه خود را بریزید. مرغ چرخ کرده و پیاز را کاملا با هم مخلوط کنید. مخلوط نان و تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.

از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید. هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود. در صورت لزوم روغن نباتی اضافه کنید.

حالا شروع به تهیه سس مایه کنید. برای این کار، آرد را در یک قابلمه بریزید، آن را سرخ کنید و سریع هم بزنید. خامه را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات بگذارید. کتلت ها به مایه سوپ منتقل می شوند، با یک درب پوشانده می شوند و به مدت پانزده دقیقه پخته می شوند. با تزئین پاستا سرو می شود.

کتلت مرغ در سس گوجه فرنگی: لیست محصولات

این کتلت ها بسیار لطیف و نرم هستند. رب گوجه فرنگی به خوبی با فیله مرغ هماهنگ می شود و ظاهر آن را اشتها آورتر می کند. بچه ها آنها را دوست دارند. برای پختن کتلت مرغ در سس، باید مصرف کنید:

• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم گوجه فرنگی؛
• صد گرم یک نان؛
• 130 گرم پیاز؛
• 60 گرم آرد؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• 200 میلی لیتر آب - برای یک سس ملایم؛
• هر گونه ادویه و چاشنی.

این گزینه حتی کلاسیک نامیده می شود. کتلت در این مورد شبیه کوفته است.

کتلت مرغ با سس: دستور پخت با عکس

برای شروع، یک نان را با مقدار کمی آب می ریزند و از رطوبت خارج می کنند و روی مرغ چرخ کرده می گذاریم. پنجاه گرم پیاز را به اندازه کافی ریز خرد کرده، در گوشت چرخ کرده قرار دهید، به آرامی مخلوط کنید. همه چیز را با ادویه بپاشید، گوشت چرخ کرده را ده دقیقه بگذارید. کتلت ها به شکل های گرد در می آیند، آنها را در آرد بغلتانید. اگر پیاز آب زیادی بیرون داد و گوشت چرخ کرده به سختی درست می‌شود، می‌توانید کمی بلغور بریزید.

در تابه کمی روغن بریزید، کتلت ها را از هر طرف سرخ کنید. هر کدام حدود سه دقیقه طول می کشد.

کتلت ها از ماهیتابه خارج می شوند. بقیه پیاز را مکعبی خرد کرده، روغن را اضافه کرده و تفت دهید و کمی آرد پاشیده شود. گوجه فرنگی ها روی یک رنده مالیده می شوند و به پیاز اضافه می شوند. چند دقیقه خورش را بپزید و یک لیوان آب داغ بریزید. نمک و فلفل به آن اضافه می شود، سس اجازه می دهد تا بجوشد، سپس کتلت ها را در آن قرار می دهند. کتلت ها را حداقل ده دقیقه در ظرف در بسته بپزید.

سس خامه ترش و کوفته معطر

این کتلت های مرغ با سس به خوبی با غذاهای جانبی غلات هماهنگ می شوند. این دستور غذا اغلب به عنوان یک دستور پخت سریع شناخته می شود. به عنوان مثال، حتی حاوی نانی نیست که باید خیس شود. Breadcrumbs با موفقیت از عهده نقش خود بر می آید.

برای تهیه کتلت مرغ چرخ کرده سریع با سس، باید مصرف کنید:

• 600 گرم فیله مرغ؛
• یک سر پیاز؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• یک تخم مرغ؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• یک دو حبه سیر؛
• هر گونه ادویه.

فیله ها و پیازها با هم از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند. تخم مرغ خام و آرد سوخاری را اضافه کنید. نمک و ادویه بپاشید. از گوشت چرخ کرده گلوله درست کنید. هر کتلت را در آرد بغلتانید. روغن نباتی را در تابه ریخته و کتلت ها را از هر طرف سرخ می کنند.

کتلت ها را داخل تابه بریزید. خامه ترش با آب رقیق می شود ، نمک و فلفل اضافه می شود و در قابلمه ای برای کتلت ها ریخته می شود. همه چیز کاملاً هم زده می شود، حدود ده دقیقه زیر درب خورش می شود. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، سیر رد شده از پرس را اضافه کنید.

کوکوی مرغ با سس طرز تهیه مرحله به مرحله

برای پختن یک غذای لذیذ در فر، باید مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک دو تکه نان سفید؛
• یک تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• 25 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 60 گرم رب گوجه فرنگی؛
• دو پیاز؛
• ادویه به دلخواه.

هر دو پیاز پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می شوند. قسمتی به گوشت چرخ کرده منتقل می شود و با آن مخلوط می شود. بقیه را با روغن نباتی در تابه ریخته و تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

نان را کمی در آب خیس کرده و فشرده می کنند. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، یک عدد تخم مرغ را بشکنید، نمک و ادویه بزنید. کاملا هم بزنید.

پخت کتلت مرغ با سس در فر، به طوری که از قبل تا دویست درجه گرم می شود.ظرف پخت با روغن چرب شده است. تکه ها را از گوشت چرخ کرده چیده و به شکل توپ در می آورند. به شکلی تا کنید، ممکن است کتلت ها در تماس باشند.

کتلت ها را پانزده دقیقه بگذارید تا کمی قرمز شوند.

آرد به پیاز سرخ شده اضافه می شود و مخلوط می شود. داخل رب گوجه فرنگی بریزید. یک لیوان آب داغ بریزید، صبر کنید تا سس بجوشد، در حالی که آن را هم بزنید. کتلت ها را از فر خارج کرده روی سس بریزید و پانزده دقیقه دیگر بپزید.

نبات پر: فهرست مواد

دستور تهیه کتلت مرغ با سس در فر کمی غیر معمول است. هر کتلت شگفتی را به شکل یک تکه پنیر پنهان می کند که ذوب می شود و حالت ارتجاعی پیدا می کند.

برای پختن خود کتلت ها باید مصرف کنید:

• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 میلی لیتر شیر؛
• یک دو حبه سیر؛
• 150 گرم نان، بدون پوسته؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• پیاز کوچک؛
• 70 گرم پنیر سفت؛
• هر گونه ادویه.

برای ایجاد یک سس خوشمزه باید مصرف کنید:

• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• پنج قاشق خامه ترش؛
• 300ml آب؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

همچنین می توانید یک پیمانه شکر اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشید.

چگونه کوفته را در فر بپزیم؟

برای شروع، شیر گرم می شود، اما به جوش نمی آید. آنها را با تکه های نان بریزید. بگذارید ده دقیقه به همین صورت بماند. روی پیاز مالیده می شودرنده کنید یا با مخلوط کن آسیاب کنید. آن را روی نان بگذارید، گوشت چرخ کرده را مستقیم اضافه کنید. با پرس، حبه های سیر را بلافاصله در ظرفی با بقیه مواد فشار دهید، نمک و ادویه را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را حداقل سه دقیقه با دست هم بزنید، حتی می توانید آن را ته کاسه بیندازید. این به گوشت چرخ کرده کمک می کند تا حالت کشسانی بیشتری پیدا کند.

پنیر مکعبی خرد می شود. مقداری گوشت چرخ کرده برمی دارند، از آن کیک درست می کنند، پنیر را در وسط پنهان می کنند، کتلت را حلقه می کنند.

کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، کتلت های حاصل را پخش کنید. فر با دمای 180 درجه گرم شده است.

آماده کردن سس را شروع کنید. برای انجام این کار، آرد را در یک قابلمه بریزید، آن را سریع سرخ کنید و هم بزنید. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هر ادویه ای را اضافه کنید. وقتی مایه به جوش آمد، آن را خاموش می کنند. سس به دست آمده را داخل کتلت ها بریزید و ورقه پخت را به مدت چهل دقیقه در فر بفرستید. سس با پختن غلیظ می شود.

کتلت با سس سبزیجات

چنین کتلت ها را می توان بدون غذای جانبی سرو کرد، زیرا در خود سس سبزیجات وجود دارد. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• دو پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• سه تکه نان؛
• شیر برای خیساندن نان؛
• ادویه؛
• دو تخم مرغ؛
• کمی آرد؛
• روغن نباتی برای چرب کردن قالب.

برای سس:

• یک هویج;
• سر پیاز؛
• فلفل دلمه ای به هر رنگی؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 300ml آب؛
• ادویهبرای طعم دادن، مانند فلفل آسیاب شده.

برای شروع، تکه های نان را در شیر خیس کرده و فشرده می کنند. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز را نیز از چرخ گوشت رد می کنند. هر دو تخم مرغ، سس مایونز، ادویه جات را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده کاملا مخلوط می شود. کتلت ها با دست درست می شوند، آنها را در آرد بغلتانید.

ظرف پخت با روغن چرب می شود، کتلت ها تا می شوند. فر تا دویست درجه گرم می شود. کتلت ها را ده دقیقه بگذارید.

آماده کردن سس را شروع کنید. برای انجام این کار، هویج را روی یک رنده درشت مالیده، پیاز و فلفل را به مکعب برش می دهیم. همه چیز در روغن نباتی سرخ شده است. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و روی سبزیجات می ریزند. کاملا هم بزنید و حرارت دهید. کتلت ها را از فر خارج کرده و با سس ریخته و سی دقیقه دیگر می گذاریم.

کوکوی مرغ چرخ کرده ظریف همیشه خوشمزه است. اما وقتی درست در سس پخته شوند، سریع هم می شود. از این گذشته ، با چنین دستور العملی می توانید بلافاصله هم یک ظرف گوشتی لطیف و هم یک سس برای یک ظرف جانبی تهیه کنید. به همین دلیل، این کتلت‌ها اغلب با غذای جانبی غلات، پاستا یا پوره سیب‌زمینی همراه هستند.