غذاهای فیله مرغ: دستور العمل های ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فیله مرغ یک گوشت کم کالری محبوب است که برای رژیم غذایی و غذای کودک مناسب است. به صورت آب پز، خورش، پخته یا سرخ شده همراه با سبزیجات، غلات، قارچ، پاستا یا سس های مختلف مصرف می شود. پست امروز حاوی دستور العمل های نه چندان پیچیده فیله مرغ است.

سوپ پنیر

این اولین غذای سبک و معطر برای یک وعده غذایی کامل خانوادگی عالی است. برای پختن یک سوپ پنیر خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 لیتر آب تصفیه شده.
• 200 گرم فیله مرغ تازه.
• هویج آبدار کوچک.
• 3 سیب زمینی متوسط.
• پیاز کوچک.
• پنیر فرآوری شده.
• نمک، روغن نباتی، گیاهان و فلفل.

برش های سیب زمینی را در یک قابلمه پر از آب نمک در حال جوش فرو می برند. هفت دقیقه بعد، تکه های گوشت و سبزیجات سرخ شده از قبل سرخ شده به آنجا فرستاده می شود. در این مرحله برای بسیاری از خانم های خانه دار این سوال پیش می آید که فیله مرغ را چقدر بپزند. چگونهبه عنوان یک قاعده، این فرآیند بیش از بیست دقیقه طول نمی کشد. بعد از مدت زمان مشخص شده، پنیر آب شده را به تابه معمولی اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا حل شود. سوپ تمام شده با سبزی خرد شده خرد می شود و برای مدت کوتاهی زیر درب آن اصرار می شود.

پته با قارچ

این خوراکی جالب و بسیار معطر می تواند جایگزین خوبی برای همتایان خریداری شده در فروشگاه باشد. اغلب برای پر کردن تارتلت ها یا برای تهیه ساندویچ استفاده می شود. برای تهیه این خمیر باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 500 گرم فیله مرغ تازه.
• 200 گرم قارچ خام.
• پیاز کوچک.
• 2 هویج متوسط.
• 3 قاشق غذاخوری. ل هر روغن تصفیه شده.
• هر کدام ½ قاشق چایخوری گشنیز و آویشن.
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده.
• نمک.

برای پخت این رب، باید بدانید که چگونه و به چه میزان فیله مرغ بپزید. گوشت شسته شده را با آب نمک خنک ریخته و به جوش می آورند و نیم ساعت می گذارند. در حالی که روی اجاق است، می توانید بقیه اجزا را انجام دهید. قارچ ها را در یک ماهیتابه داغ چرب شده، همراه با سبزیجات قهوه ای و ادویه ها سرخ می کنند. مرغ پخته و خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها را در 100 میلی لیتر آبگوشت باقی مانده ریخته و به مدت ده دقیقه زیر درب خورش می دهیم. سپس محتویات تابه سرد شده، با مخلوط کن فرآوری شده و در یخچال قرار می گیرد.

فیله با قارچ در خامه ترش

این دستور غذا علاقه مندان به قارچ و گوشت مرغ را جلب خواهد کرد. یک ظرف فیله مرغ که بر اساس آن تهیه شده است با پوره سیب زمینی به خوبی می آید و اجازه می دهدتنوع را به رژیم غذایی خود اضافه کنید برای صرف یک شام خوشمزه و مغذی به عزیزانتان نیاز دارید:

• 550 گرم فیله پرنده تازه.
• 350 گرم قارچ.
• 145 گرم پیاز.
• 190 گرم خامه ترش.
• 35 میلی لیتر سس سویا.
• 45 میلی لیتر از هر روغن تصفیه شده.
• 10 گرم خردل دیژون.
• 2 حبه سیر.
• نمک، گیاهان و گیاهان ایتالیایی.

باید شروع به پخت فیله مرغ در سس خامه ترش با فرآوری گوشت کنید. آن را کاملا شسته، به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. گوشت تهیه شده به این صورت را با مخلوطی از سس سویا، سیر له شده و خردل دیژون می ریزند. پس از نیم ساعت، مرغ ترشی به یک ماهیتابه گرم شده فرستاده می شود که در آن یک پیاز قهوه ای وجود دارد. بعد از مدتی قارچ ها به آنجا اضافه می شود. به محض اینکه قارچ ها کمی قهوه ای شدند، محتویات ظرف را با خامه ترش ریخته، نمک زده، با گیاهان ایتالیایی پاشیده و زیر درب حدود یک ربع ساعت بجوشانید. ظرف تمام شده با سبزیجات خرد شده تزئین شده است.

فیله در سس سیر و خامه ترش

این دستور مطمئناً به مجموعه دوستداران غذاهای ساده خانگی اضافه خواهد شد. فیله مرغ پخته شده بر اساس آن در سس خامه ترش با بسیاری از مخلفات ترکیب می شود و می تواند گزینه خوبی برای یک عصرانه باشد. برای تهیه این شام به: نیاز دارید

• 550 گرم سینه مرغ (بدون استخوان).
• 155 گرم پیاز.
• 155 گرم خامه ترش.
• 35 میلی لیتر هر کدامروغن تصفیه شده.
• 2 حبه سیر.
• نمک و گیاهان خشک ایتالیایی.

گوشت شسته و خشک شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و به یک کاسه ته ضخیم گرم شده می فرستیم که از قبل حاوی پیاز سرخ شده و سیر له شده است. فیله مرغ را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن ظاهر شود. بلافاصله پس از آن، با نمک، گیاهان خشک ایتالیایی و خامه ترش تکمیل می شود. گوشت را در سس در ظرف در بسته به مدت پانزده دقیقه خورش دهید. آن را گرم با پاستا، سیب زمینی آب پز یا فرنی سرو کنید.

گوشت سرخ شده در خمیر تخم مرغ

راز تهیه موفقیت آمیز این غذای فیله مرغ در انتخاب صحیح ادویه ها و پخت نان است. در این مورد، نقش دومی را آرد معمولی ایفا می کند و از تخم مرغ زده شده به عنوان خمیر استفاده می شود. برای تهیه این خوراکی شما نیاز دارید:

• 2 فیله مرغ تازه.
• 100 گرم آرد.
• تخم مرغ انتخابی.
• روغن تصفیه شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

قبل از اینکه فیله مرغ را در خمیر بپزید، گوشت را شسته، با حوله های یکبار مصرف خشک کنید و به قطعات برش دهید. سپس روی آن نمک و فلفل آسیاب شده می پاشند و در تخم مرغ زده شده فرو می کنند و در آرد می پزند. پس از آن، روش دوباره تکرار می شود و قطعات در ماهیتابه داغ چرب شده سرخ می شوند. گوشت قهوه ای شده برای مدت کوتاهی روی دستمال کاغذی گذاشته می شود و سرو می شود.

گوشت در خمیر پنیر

این یکی از برنده ترین هاستگزینه های پخت این غذاها برای تهیه فیله مرغ در خمیر، به:نیاز دارید

• 100 میلی لیتر شیر گاو.
• 4 فیله مرغ.
• تخم مرغ خام انتخابی.
• 200 گرم پنیر روسی.
• 100 گرم آرد.
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش خیلی چرب نیست.
• نمک، هر روغن تصفیه شده و چاشنی ها.

گوشت شسته و کاملاً خشک شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و در خمیری که از شیر نمک، ادویه، تخم مرغ زده شده، خامه ترش، آرد و چیپس پنیر درست می شود فرو می برند. فیله مرغ در ماهیتابه سرخ می شود و با روغن نباتی گرم شده چرب می شود. قطعات قهوه ای شده روی دستمال کاغذی قرار می گیرند و منتظر می مانند تا چربی اضافی از آنها خارج شود.

کتلت خرد کن

این غذای جالب و فوق‌العاده خوشمزه، چه خوش‌خوراک‌های بزرگ و چه در حال رشد را بی‌تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم سینه مرغ بدون استخوان.
• 40 گرم سس مایونز.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• 2 حبه سیر.
• 3 قاشق غذاخوری. ل نشاسته سیب زمینی.
• نمک، هرگونه روغن تصفیه شده، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

برای تهیه کتلت مرغ خرد شده خوشمزه، گوشت شسته و خوب خشک شده را به مکعب های بسیار کوچک برش می دهیم و با سبزی خرد شده و سیر له شده مخلوط می کنیم. سس مایونز، تخم مرغ، نشاسته، ادویه جات ترشی جات و نمک نیز به آن اضافه می شود. همه را خوب مخلوط کنید و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال تمیز کنید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، گوشت چرخ کرده دم کرده را با قاشق در ماهیتابه چرب شده می چینیم و به مدت تفت می دهیم.چند دقیقه از هر دو طرف.

کوفته های لطیف

این یکی از ساده ترین دستور العمل های فیله مرغ است. کتلت های پخته شده روی آن نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای رژیم غذایی کودکان نیز ایده آل هستند. برای تکرار دستور العمل در خانه، شما نیاز دارید:

• 400 گرم گوشت مرغ سفید.
• 80 گرم نان گندم.
• 50 گرم کره نرم.
• 100 میلی لیتر شیر گاو.
• 400ml آبگوشت تازه.
• نمک و ادویه.

برای تهیه کتلت مرغ نرم، گوشت را شسته و همراه با نان آغشته به شیر از چرخ گوشت رد می کنند. همه اینها نمک زده، فلفل زده، با کره نرم تکمیل شده و خوب ورز داده می شود. کتلت های منظمی از گوشت چرخ کرده به دست می آید، در یک قابلمه روغنی ریخته شده و با آبگوشت ریخته می شود. آنها را روی حرارت ملایم به مدت بیست دقیقه بپزید.

گوشت پخته شده با سیب زمینی

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، می توانید نسبتاً سریع یک شام کاملاً مغذی برای کل خانواده تهیه کنید. برای تغذیه عزیزانتان با فیله مرغ خوشمزه پخته شده در فر، به موارد زیر نیاز دارید:

• 800 گرم سیب زمینی.
• 800 گرم فیله مرغ سرد.
• 2 پیاز کوچک.
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز.
• نمک، روغن نباتی و هر چاشنی.

پخت فیله مرغ پخته شده با سیب زمینی به قدری ساده است که هر مبتدی می تواند به راحتی با این کار کنار بیاید. گوشت شسته و خشک شده را به قطعات کوچک برش می دهیم و با نیم حلقه های پیاز ترکیب می کنیم. این همه نمکبا چاشنی ها بپاشید و در کف یک ورقه پخت عمیق، که در آن از قبل برش های سیب زمینی دارند، پخش کنید. همه اینها با سس مایونز آغشته شده و به یک اجاق داغ فرستاده می شود. این ظرف در دمای 200 درجه حدود چهل و پنج دقیقه پخته می شود.

تکه مرغ کلاسیک

غذایی که به روش زیر تهیه می شود با سالاد سبزیجات تازه می آید و در صورت لزوم می تواند هر جشنی را تزیین کند. برای درست کردن کاسه های خوشمزه و خوش طعم به موارد زیر نیاز دارید:

• 600 گرم فیله مرغ سرد.
• 165 گرم آرد.
• 3 حبه سیر.
• 2 تخم مرغ انتخابی.
• 4 گرم پودر خردل.
• روغن نباتی، سیاه و فلفل تند.

گوشت های شسته و خوب خشک شده را در بشقاب های طولی که ضخامت آن حدود یک و نیم سانتی متر است برش می دهند و با چکش مخصوص کمی می زنند. سپس هر تکه را با مخلوطی از خردل، سیر له شده و ادویه جات مالیده می شود. بعد از یک ربع، تکه های فیله مرغ مرینیت شده را در آرد می غلتانند، در تخم مرغ های نمک زده شده فرو می کنند و در ماهیتابه داغ چرب شده سرخ می کنند.

گوشت با سبزیجات در سس سویا

ممکن است این دستور غذا به مجموعه شخصی عاشقان غذاهای تند و نسبتاً تند اضافه شود. گوشت پخته شده بر اساس آن با برنج تفت داده شده و بسیاری از مخلفات دیگر به خوبی ست می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه فیله مرغ در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گوشت سفید مرغ.
• 200 گرم کدو سبز.
• 3 شیرینفلفل.
• 3 حبه سیر.
• هویج متوسط.
• 2 پیاز کوچک.
• 4 قاشق غذاخوری. ل روغن کنجد.
• نمک، سس سویا، لیمو و گیاهان تازه.

گوشت شسته و خشک شده را به صورت نوارهای نازک برش داده و در روغن کنجد همراه با نیم حلقه پیاز، تکه های هویج، فلفل دلمه ای و کدو سبز سرخ می کنند. بعد از یک ربع، محتویات تابه را نمک زده، با ادویه مزه دار کرده و با مخلوط سس سویا و آب لیموی تازه می ریزند. همه اینها را در ظرف دربسته می پزیم تا همه مواد نرم شوند. ظرف تمام شده با سبزی خرد شده و سیر له شده له می شود.

فیله مرغ خورشتی در شراب

این غذای نفیس مورد قدردانی حتی خواستارترین لذیذها نیز خواهد بود. طعم مطبوعی دارد و برای یک شام رمانتیک سبک ایده آل است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ سرد.
• پیاز قرمز کوچک.
• 50ml شراب سفید خوب.
• 2 حبه سیر.
• 15 زیتون سبز بدون هسته.
• نمک، لیمو، روغن نباتی، جعفری، مخلوط فلفل و میخک خشک.

پیازهای خرد شده را در ماهیتابه داغ چرب شده تفت می دهیم و سپس با تکه های فیله مخلوط می کنیم و به پخت ادامه می دهیم. به محض اینکه گوشت کمی قهوه ای شد، شراب، لوروشکا، میخک، نمک و ادویه به آن اضافه می کنند. همه اینها به مدت بیست دقیقه در یک کاسه دربسته می پزند. در پایان زمان مشخص شده، زیتون های خرد شده، سبزی و سیر له شده را در ماهیتابه ای معمولی می ریزیم. قبل از سرو، ظرف با آبمیوه ریخته می شودلیمو و به طور خلاصه زیر درب آن اصرار کنید.

فیله مرغ با پنیر

غذایی که طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است، شبیه گوشت فرانسوی است. به نظر می رسد بسیار نرم، آبدار و لطیف است. برای تهیه این خوراکی شما نیاز دارید:

• 3 فیله مرغ تازه.
• 3 حبه سیر.
• 240 گرم پنیر هلندی.
• 180 گرم سس مایونز کم چرب.
• نمک، روغن نباتی و هر چاشنی.

فیله های شسته و خشک شده را با چکش مخصوص کمی هم می زنیم. قسمت های خالی به دست آمده نمک زده می شوند، با چاشنی ها پاشیده می شوند، با سس مایونز مخلوط شده با سیر خرد شده آغشته می شوند و در یخچال قرار می گیرند. نه زودتر از یک ساعت بعد، خرده های مرینیت شده را به صورت روغنی ریخته، با چیپس پنیر خرد کرده و در دمای متوسط به مدت حداکثر سی دقیقه پخته می شوند.

گوشت خورش با سبزیجات مخلوط

این غذای کم کالری خوشمزه مطمئناً در بین کسانی که رژیم دارند یا می خواهند از شر چند پوند اضافی خلاص شوند، علاقه ایجاد می کند. این شامل تعداد زیادی سبزیجات مختلف است که آن را نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ تازه.
• 500 گرم سبزیجات مخلوط (بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی، لوبیا سبز، ذرت، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی، هویج، کلم یا کلم بروکسل).
• 2 قاشق چایخوری سس سویا.
• روغن تصفیه شده، نمک و ادویه های معطر.

گوشت از قبل شسته شده، خشک شده و خرد شده به یک روغن گرم شده فرستاده می شود.ماهیتابه را با سس سویا بپاشید و روی حرارت ملایم تفت دهید. به محض اینکه قهوه ای شد به یک بشقاب تمیز منتقل می شود و مخلوط سبزیجات را در جای خود می ریزند. همه اینها کمی نمک زده می شوند، با ادویه های معطر چاشنی می شوند و آماده می شوند. بعد از مدتی سبزیجات نرم شده را با مرغ سرخ شده مخلوط کرده و برای مدت کوتاهی روی اجاق روشن گرم می کنند و زیر درب آن می گذارند.