Dracena: دستور غذای مادربزرگ های ما

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در تعطیلات آخر هفته، وقتی همه خانواده دور هم هستند و هیچکس عجله ای برای انجام کار خود ندارد، هر کدبانویی دوست دارد از خانواده و عزیزانش با یک صبحانه خوشمزه پذیرایی کند.

سریع و خوشمزه

البته، می توانید 2-3 ساعت در کنار اجاق گاز بایستید و چیزی پیچیده و غیرعادی بپزید، یا می توانید زمان زیادی را صرف کنید و غذایی را سر میز سرو کنید که کاملاً همه دوست دارند. به آن دراخنا می گویند. دستور تهیه آن بسیار ساده است - خودتان ببینید. در این مقاله محبوب ترین انواع دراچنا را منتشر می کنیم که هر کدام در نوع خود خوب هستند.

A la caserole

Dracena یک غذای خوشمزه و مقوی است که در وسعت روسیه، اوکراین و بلاروس خورده می شد. حدود 30 سال پیش، drachena تقریبا در همه خانواده ها پخته می شد، سپس دستور غذا فراموش شد و جای خود را به غذاهای جدید داد. به عنوان یک قاعده، مواد اصلی drachena تخم مرغ و شیر، و همچنین سیب زمینی، نان یا هر غلات است. به طور خلاصه، drachena (که دستور پخت آن با هر محصولی که بخواهید قابل تغییر است) چیزی بین املت و کاسرول است. تا به امروز، این غذا دوباره محبوبیت پیدا کرده است و ما از مد آشپزی عقب نخواهیم ماند.

معجزه تخم مرغ

اگر شما و خانواده‌تان عاشق تخم‌مرغ هستید، دراچنای تخم‌مرغ، که دستور پخت آن را پیشنهاد می‌کنیم، به یکی از غذاهای خانگی مورد علاقه‌تان تبدیل می‌شود. برای تهیه دراچنا به محصولات زیر نیاز داریم:

• شیر - 1 فنجان.
• تخم مرغ - 8 عدد.
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 60 گرم.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
• سبزی (پیاز، جعفری، شوید) - به مزه.

اول از همه، زرده ها را با دقت از پروتئین ها جدا کنید. پروتئین ها را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار می دهیم و زرده ها، خامه ترش، آرد، نمک و ادویه ها را کاملا مخلوط می کنیم و به تدریج در شیر می ریزیم.

پروتئین های خنک شده را خارج می کنیم و با همزن یا لیسک به صورت کف تند می زنیم و به مایه اصلی اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم. قالب سرامیکی یا سیلیکونی را با روغن نباتی چرب کنید، قطعه کار خود را در آنجا قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید تا دراچنای ما شاداب و قرمز شود.

ظرف تمام شده را از فر خارج می کنیم، کره آب شده را روی آن می ریزیم و سبزی های ریز خرد شده را با سخاوت می پاشیم. این همه - drachena تخم مرغ ما، دستور پخت آن حتی توسط کسانی که در پخت و پز قوی نیستند، آماده است! قبل از افتادن باید فوراً آن را بخورید.

فانتزی های سیب زمینی

اگر می خواهید چیزی دلچسب و نه چندان سخت برای صبحانه تهیه کنید، دراچنای سیب زمینی که دستور پخت آن خیلی پیچیده تر از دستور اولیه نیست، همان چیزی است که نیاز دارید! ما به چنین چیزی نیاز خواهیم داشتمواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 6 غده.
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
• Salo - 30 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 1 پیمانه.
• خامه ترش - به مزه.
• پیاز - ۲ عدد.
• کره - به مزه.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت بمالید. در قابلمه ای بریزید، تخم مرغ، نمک، ادویه و نوشابه را اضافه کنید.

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن گوشت را آب کرده و پیاز ریز خرد شده را روی آن تفت دهید تا شفاف شود. پس از آن پیاز را به مایه سیب زمینی اضافه کنید و مخلوط کنید.

یک قالب سیلیکونی یا یک ورقه پخت عمیق را با روغن نباتی روغن کاری کنید، دراچنای آینده را در آنجا قرار دهید، به طور مساوی با قاشق توزیع کنید. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و دراچنا را می پزیم تا در دمای 200-230 درجه پخته شود. هنگام سرو، با کره ذوب شده یا خامه ترش بپاشید.

عطر پنیر

برای تغییر، می توانید دراچنا را با پنیر بپزید - معطر و فوق العاده خوشمزه. فقط بوی پنیر جذاب را تصور کنید که بهتر از هر ساعت زنگ دار خانواده را بیدار می کند… برای تهیه پنیر دراچنای تند، دستور تهیه فقط از پنیرهای سفت استفاده می کند. بنابراین، ما محصولات زیر را می گیریم:

• شیر - 1 فنجان.
• نان گندم - 120 گرم.
• پنیر - 80 گرم.
• کره - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 8 عدد.
• نمک و ادویه به میزان دلخواه.

اولین چیزها ابتدا مالش دهیدپنیر روی یک رنده بزرگ. سپس پوسته نان را جدا می کنیم و خرده نان را به مکعب های کوچک برش می دهیم. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. شیر را گرم کنید و روی حبه های نان بریزید. بگذارید تا نان خیس بخورد. بعد از آن 2/3 پنیر رنده شده و زرده ها را به آن اضافه کنید. نمک، ادویه ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

بعد سفیده ها را با همزن بزنید تا کف قوی شود و به کل جرم اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. قالب را با روغن چرب می کنیم، مخلوط نان و پنیر و تخم مرغ را در آنجا می گذاریم و با قاشق هم سطح می کنیم. پنیر باقی مانده را بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا طلایی شود. قبل از سرو، آبکش را با کره چرب می کنیم. در صورت تمایل، با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

کمی شیرینی

آیا می دانستید که علاوه بر سیب زمینی، تخم مرغ و پنیر، یک دراخن شیرین نیز وجود دارد؟ دستور پخت با عکسی از این غذای متنوع که در تعطیلات بزرگ در روستاها توسط مادربزرگ های ما تهیه شده است را در مقاله خود منتشر می کنیم. برای تهیه دمنوش شیرین نیاز داریم:

• آرد گندم - 1 فنجان.
• آرد چاودار - 1 فنجان.
• شیر - 2 فنجان.
• پودر شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• کره - 50 گرم.

ابتدا زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سپس در یک ظرف زرده ها را با پودر قند و در ظرف دیگر با کره خرد کنید. همه را با هم ترکیب می کنیم و هم می زنیم و کم کم شیر و آرد را اضافه می کنیم. سپس نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا کشدار شود.

قالب یا ماهیتابه بدون دسته را با روغن چرب کرده و مایه آماده شده را داخل آن بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. وقتی دراچنای ما پخته شد، می توانید روی آن پودر قند بپاشید.این همه حکمت است! اکنون می‌دانید که چگونه ژله را بپزید و سفره خود را متنوع کنید.