چه نوع گوشتی برای باربیکیو بهتر است: گوشت خوک، گاو، بره یا مرغ؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آخرین روزهای گرم پاییزی، واقعاً می خواهید در طبیعت با دوستان یا خانواده استراحت کنید و در کنار منقل دود به انتظار لذیذ گوشت گرم شوید. بنابراین، قبل از تعطیلات آخر هفته، باید از قبل از همه چیزهایی که نیاز دارید مراقبت کنید: همه مواد را بخرید، مکانی را برای پیک نیک انتخاب کنید، ماشین را برای سفر آماده کنید. و البته برای اینکه بفهمیم کباب از چه نوع گوشتی درست می شود تا واقعاً خوشمزه شود. این مقاله گزینه های ممکن برای محصولات مورد استفاده را شرح می دهد. مزایا و معایب هر نوع به تفصیل بیان شده است. این به شما امکان می دهد دقیقاً قبل از خرید همه چیزهایی که برای تهیه غذای اصلی پیک نیک - کباب نیاز دارید تصمیم بگیرید. سپس برداشت های کافی برای کل زمستان طولانی وجود خواهد داشت.

کدام گوشت برای کباب مناسب است و کدام نه؟ مشاوره تخصصی

- صرف نظر از تنوع، گوشت باید جوان باشد. در غیر این صورت، ظرف سفت و سرخ نمی شود. هر چه گوشت تیره تر باشد، لاشه پیرتر است.

- تازگی یک امر ضروری است. دربا استفاده از قطعات باد شده با منشاء مشکوک، احتمال دریافت "بوی"های خارجی وجود دارد. هنگام خرید سعی کنید انگشت خود را روی پالپ فشار دهید. گوشت خوب فوراً به شکل باز می گردد و سوراخ را صاف می کند.

- هرگز از قطعات یخ زده برای باربیکیو استفاده نکنید - آنها خشک و بی مزه می شوند.

- گوشت باید فاقد رگ باشد و بافت چربی کافی برای درست کردن یک غذای آبدار داشته باشد.

چه گوشتی برای کباب کردن بهتر است: گوشت خوک

این انتخاب مطمئنا عالی خواهد بود! گوشت خوک علاوه بر طعم عالی، یک ویژگی شگفت انگیز دیگر نیز دارد: لازم نیست از قبل نگران ترشی کردن باشید. فقط دو تا سه ساعت برای خیس کردن قطعات قبل از سرخ کردن با چاشنی‌ها و سس معطر کافی است. بهترین کباب از تفاله ای که در قسمت هایی از بدن نزدیک به گردن خوک قرار دارد به دست می آید.

چه نوع گوشتی برای کباب کردن بهتر است: گوشت گاو

برای جلوگیری از سفتی، قطعات را برای مدت طولانی تری مانند یک شب در ماریناد قرار دهید. موفق ترین سس برای خیساندن آب معدنی خواهد بود. گوشت گاو به اندازه گوشت خوک چرب و آبدار نیست، بنابراین آشپزها هنگام تهیه شیشلیک از آن از ترفندهایی استفاده می کنند - گوشت را با تکه های بیکن یا نان پر می کنند تا آبدار بودن تخم مرغ و پودر سوخاری را حفظ کنند. لطیف ترین غذا از فیله و کمر لاشه بدست می آید.

چه نوع گوشتی برای کباب کردن بهتر است: گوشت بره

علی رغم سختی ها، درست استلذیذها یک غذای سرخ شده دودی را ترجیح می دهند که از این محصول خاص تهیه شده باشد. در تمام کتاب های آشپزی قفقاز، شیشلیک بره جوان آنها یک غذای کلاسیک با طعم و عطر عالی است. برای آن معمولا از دنده، ساق یا تیغه شانه استفاده می شود. اما نکته اصلی این است که زمان برای لذت بردن از قطعات آبدار داغ داشته باشید. به هر حال، هر بره ای به سرعت یخ می زند.

چه نوع گوشتی برای کباب کردن بهتر است: مرغ

بعضی قاطعانه چنین غذایی را نمی شناسند. فکر می کنند مثل «گوش خروس» است. اما، اگر از گوشت نه از جوجه های خانگی قدیمی سخت، بلکه از جوجه های گوشتی "اوایل" استفاده کنید، بسیار لطیف و اشتها آور می شود. لاشه ها را معمولاً به قطعات برش داده و کبابی می کنند و به رنگ قهوه ای در می آورند. خوشمزه و اشتها آور!