گوشت گاو با آلو: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آلو اغلب در غذاهای گوشت گاو استفاده می شود. این یک نوع برجسته است که غذا را منحصر به فرد می کند و عطر شگفت انگیز و طعمی فراموش نشدنی به آن می بخشد. بسیاری از آشپزها عمدتاً خورش گوشت گاو را با آلو آماده می کنند. شایان ذکر است که این خوراکی نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای میز جشن نیز مناسب است.

دستور العمل کلاسیک گوشت گاو با آلو (با عکس)

برای تهیه چنین غذایی به محصولات زیر نیاز دارید:

1. گوشت گاو (شانه یا گردن).
2. آلو خشک.
3. پیاز.
4. آب.
5. روغن نباتی.
6. فلفل آسیاب شده.
7. دانه گشنیز.
8. برگ بو.
9. نمک.
10. سبز برای تزئین.

روش پخت

قبل از شروع آشپزی، باید گوشت گاو را آماده کنید. با آب سرد شسته می شود، با دستمال کاغذی یا دستمال پاک می شود، از چربی، رگه ها و فیلم ها پاک می شود. سپس گوشت بریده می شودحتی قطعات این مهم است که بدانید اگر گوشت گاو سفت است، برای نرمی می توانید آن را شکست دهید. به موازات آن، شما باید آلو را در یک کاسه آب گرم قرار دهید، جایی که حدود 20 دقیقه خیس بخورد. پیازها پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد می شوند.

سپس باید تابه را گرم کنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید. وقتی روغن هم گرم شد پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه سرخ شود. در طول پختن سبزی، لازم است آن را به صورت دوره ای هم بزنید. پس از آن، گوشت گاو خرد شده در یک تابه با پیاز گذاشته می شود و همه اجزاء به خوبی مخلوط می شوند. گوشت باید تا زمانی که ممکن است در آب خودش خشک شود. این یک سس غلیظ درست می کند.

به محض اینکه آب گوشت شروع به تبخیر کرد، نصف لیوان آب، برگ بو، فلفل و گشنیز را اضافه کنید. همه مواد به خوبی مخلوط شده و گوشت برای چند دقیقه خورش می شود. حالا باید آلوی خیس خورده را از آب بگیرید و از وسط نصف کنید و روی گوشت بگذارید. و دوباره، همه محصولات مخلوط می شوند. این غذا تا زمانی که گوشت نرم شود پخته می شود. وقتی گوشت گاو و آلو آماده شد، می توان آنها را با گیاهان پاشید.

خورش گوساله آرام پز

دستور تهیه این گوشت گاو با آلو مانند قبلی آسان و سریع است. برای آن، شما باید مواد زیر را خریداری کنید:

1. گوشت گاو (می تواند فیله باشد).
2. آلو.
3. پیاز.
4. هویج.
5. سیر.
6. روغن نباتی.
7. برگ بو برای طعم دادن.
8. نمکبه مزه.
9. جوز هندی.
10. فلفل آسیاب شده به دلخواه.
11. آب.

دستور پخت خورش گاو آرام پز

گوشت از قبل در آب سرد شسته می شود، رگه ها، فیلم و چربی اضافی از آن جدا می شود. سپس گوشت گاو باید خوب خشک شود. فیله گوشت را به قطعات ریز خرد می کنند. پیازها را پوست گرفته و به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم. هویج را نیز پوست گرفته و به صورت نوار برش می دهیم. روغن نباتی در کاسه چند پز ریخته می شود، حالت "پخت" یا "سرخ کردن" انتخاب می شود و تکه های گوشت در ظرف قرار می گیرد. مواد اصلی باید حدود 15 دقیقه سرخ شود.تکه های گوشت قهوه ای شده را در ظرفی جداگانه می چینیم.

اگر روغن در کاسه مولتی پز تبخیر شده است، مقدار بیشتری به آن اضافه کنید و پیاز و هویج را داخل آن بریزید. سبزیجات در حالت مشابه پخته می شوند تا نرم شوند. پس از آن، تکه های گوشت سرخ شده به مخلوط سبزیجات اضافه می شود و همه محصولات با آب جوش ریخته می شوند. به ظرف نمک زده، فلفل، جوز هندی و چند برگ جعفری اضافه می شود.

اکنون توصیه می شود حالت "خورش" را روشن کنید که 60 دقیقه پخت را فرض می کند. در ضمن، آلو باید شسته و در آب گرم خیس شود. پس از 10 دقیقه، آلوها را به قطعات کوچک برش می دهیم. سیر را له کرده و با آلو به خورش اضافه می کنیم (بعد از 30 یا 35 دقیقه). ظرف حدود نیم ساعت باید آماده باشد.

دستور پخت گوشت گاو با آلو در فر

برای اینکه یک غذای خوشمزه داشته باشید، باید مواد زیر را آماده کنید:

1. گوشت گاو.
2. آلو بدوناستخوان.
3. هویج.
4. پیاز.
5. فلفل تازه آسیاب شده.
6. دانه فلفل.
7. میخک.
8. برگ بو.
9. روغن نباتی.

مراحل آشپزی

گوشت گاو زیر آب جاری خنک شسته و با حوله کاغذی تمیز و خشک می شود. سپس آن را به قطعات تقسیم می کنند. پیازها پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می شوند. هویج ها پوست گرفته و برش داده می شوند. پس از آن، ماهیتابه ای را روی اجاق قرار می دهند تا گرم شود، سپس روغن نباتی ریخته و همچنین گرم می شود. تکه های گوشت گاو را روی یک ماهیتابه داغ قرار می دهیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

بعد، ظرف مخصوص پخت را بیرون می آورند و با روغن نباتی چرب می کنند. لازم است گوشت گاو سرخ شده در تابه را در آن بچینید و فلفل بزنید. به موازات آن، شما باید آلو را به قطعات کوچک برش دهید و به گوشت اضافه کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه ای که قبلا گوشت پخته می شد سرخ می کنند. مخلوط سبزیجات سپس روی گوشت و آلو پخش می شود.

همه مواد را با دانه های فلفل بپاشید، چند حبه و کمی جعفری بگذارید. فرم با آب پر شده است که باید تمام محصولات را بپوشاند. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. یک ظرف پخت در آن گذاشته و به مدت 2.5 ساعت در آنجا می گذارند.

نکات و ترفندهای مفید

1. مهم است به خاطر داشته باشید که پختن گوشت گاو 1، 5 یا 2 ساعت طول می کشد. این واقعیت مستقیماً به سن حیوان بستگی دارد. اگر هنگام خرید با گوشت کهنه برخورد کردید، باید حدود 2 ساعت آب پز یا پخته شودساعت.
2. همچنین در انتخاب گوشت به رنگ آن توجه کنید. اگر قرمز باشد، محصول از کیفیت بالایی برخوردار است. با این حال، اگر گوشت گاو بیش از یک سایه داشته باشد، به احتمال زیاد چندین بار آب شده است. مطمئناً ارزش خرید چنین محصولی را ندارد، زیرا عملاً آب میوه و خواص مفیدی ندارد.
3. در طول کل فرآیند پخت و پز، باید سس را کنترل کنید. برای جلوگیری از جوشیدن آن، توصیه می شود آتشی را آرام بگذارید و کمی آب اضافه کنید.
4. می توانید و حتی لازم است ادویه های مختلفی را به ظرف اضافه کنید. آنها طعم و عطر شگفت انگیزی به دم کرده می دهند.
5. برای داشتن یک غذای خوشمزه تر، گوشت گاو را می توان در خانه بالغ کرد. برای این کار باید حدود 3 یا 4 روز در یخچال خارج شود. در صفحه ای که گوشت در آن قرار می گیرد، باید رنده را قرار دهید، فقط گوشت گاو. روی محصول را با یک صفحه عمیق وارونه بپوشانید.

دستور تهیه گوشت گاو با آلو سریع و آسان است. نکته اصلی در این مورد صبر است و ظرف به یک شاهکار آشپزی تبدیل می شود. به عبارت ساده، اگر تمام قوانین دستور غذا را دنبال کنید و از توصیه ها غافل نشوید، در خروجی می توانید نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای یک رویداد جشن نیز یک ظرف تهیه کنید.