پای گوشت و قارچ خانگی: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کتاب آشپزی هر کدبانو با تجربه بیش از یک دستور برای شیرینی های خانگی معطر وجود دارد. در پست امروز طرز تهیه پای گوشت و قارچ خوشمزه ای را یاد می گیرید که حتما در مجموعه شما خواهد بود.

نوع خامه ترش

این دستور جالب است زیرا به شما امکان می دهد به سرعت یک کیک خانگی پف دار از مواد موجود بپزید. آماده سازی آن زمان و تلاش زیادی نمی برد. علاوه بر این، بیشتر مواد مورد نیاز همیشه در آشپزخانه شما وجود دارد. قبل از پختن پای شامپینیون، بررسی کنید که آیا دارید:

• 150 گرم سس مایونز.
• سه تخم مرغ.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• ساشه بکینگ پودر.
• آرد گندم.
• فلفل سفید آسیاب شده.

در مورد فیلینگ، برای تهیه آن به دویست و پنجاه گرم قارچ و گوشت خوک چرخ کرده، سه قاشق غذاخوری برنج آب پز، کمی سرکه بالزامیک، کمی نمک و ریحان خشک نیاز دارید.

شرح فرآیند

برای درست کردن یک کیک خوشمزه نیاز داریدخمیر را به درستی ورز دهید. برای انجام این کار، تخم مرغ تازه، خامه ترش، سس مایونز، نمک و فلفل در یک کاسه ترکیب می شوند. همه با همزن خوب زده می شوند. آرد گندم و بکینگ پودر از قبل الک شده را به تدریج به توده به دست آمده اضافه می کنیم. همه را خوب ورز می دهیم تا خمیری نه چندان غلیظ به دست آید. از نظر قوام، باید شبیه پنکیک باشد.

در حالی که خمیر در حال رسیدن است، می توانید شروع به پر کردن کنید. برای تهیه آن، گوشت چرخ کرده، برنج آب پز، ریحان، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل را در یک ظرف با هم ترکیب می کنند. همه چیز کاملا مخلوط شده و در تابه ای که با روغن آفتابگردان چرب شده کمی سرخ می شود.

روی یک ورقه پخت از قبل آماده شده بیشتر خمیر را بچینید. گوشت چرخ کرده و قارچ های خام خرد شده روی آن قرار می گیرند. همه اینها با بقیه خمیر ریخته می شود. برای اینکه بهتر روی سطح ناهموار پای آینده توزیع شود، آن را با مقدار کمی شیر یا آب جوش رقیق می کنند. یک پای خانگی با گوشت و قارچ در دمای 180 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.

نوعی با گوجه فرنگی و پنیر

لازم به ذکر است که این دستور شامل استفاده از شیرینی پف دار آماده است. این نه تنها فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند، بلکه باعث صرفه جویی در زمان نیز می شود. قبل از اینکه پشت اجاق گاز بایستید، بررسی کنید که آیا آشپزخانه شما همه چیز مورد نیاز شما را دارد یا خیر. برای پختن یک کیک بسیار خوشمزه، زرادخانه شما باید این موارد را داشته باشد:

• چهار بشقاب خمیر خریداری شده.
• 200 گرم گوشت چرخ کرده.
• نصف یک پیاز بزرگ.
• هر کدام 150 گرم شامپینیون و پنیر گودا.
• یک دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
• سه گوجه فرنگی رسیده.
• هر کدام یک هویج متوسط و یک کدو سبز.

برای جلوگیری از بی مزه شدن و بی مزه شدن پای گوشت و قارچ، فهرست بالا را باید با نمک و فلفل آسیاب شده پر کنید. علاوه بر این، برای روغن کاری محصول به یک تخم مرغ نیاز دارید.

الگوریتم اقدام

قبل از هر چیز باید آماده سازی فیلینگ را انجام دهید. برای انجام این کار، پیاز ریز خرد شده و گوشت خرد شده را به ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده است، فرستاده می شود. بعد از چند دقیقه مکعب های کدو سبز و تکه های هویج در آنجا قرار می گیرند. همه نمک و فلفل و خورش به مدت یک ربع. بعد از پانزده دقیقه قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کرده و کمی تفت داده و از روی حرارت بردارید.

ظرف پخت را کمی با آب سرد پاشیده و سه بشقاب خمیر از قبل رول شده در آن قرار می دهیم. مهم است که لبه های آنها همپوشانی داشته باشند. پر کردن خمیر پفکی خنک شده، برش های گوجه فرنگی و پنیر روی آن گذاشته می شود. صفحه خمیر باقیمانده را به صورت نوار برش داده و به صورت مشبک روی هم می چینیم. محصول تقریباً تمام شده با یک تخم مرغ آغشته شده و به فر فرستاده می شود. کیک را با دمای 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

نوع کرفس

لازم به ذکر است که این دستور ساده می تواند به سرعت یک شیرینی پف دار مغذی با گوشت و قارچ بپزد. برای اینکه فرآیند در جستجو قطع نشودقطعات گم شده، از قبل از نزدیکترین فروشگاه خود خرید کنید. در این مورد، شما باید در اختیار داشته باشید:

• 300 گرم قارچ.
• دو هویج بزرگ و پیاز.
• پنج حبه سیر.
• یک جفت ساقه کرفس.
• 600 گرم خمیر پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• کیلوگرم گوشت گاو.
• 200 گرم پنیر سفت.
• یک دو قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا سس کچاپ.
• نیم لیتر آبگوشت گاو یا یک بطری آبجو.

برای اینکه عزیزانتان یک پای خوشمزه و دلچسب با گوشت و قارچ را امتحان کنند، فهرست فوق با نمک، پاپریکا، رزماری، آویشن و فلفل سیاه متنوع شود. این ادویه ها طعم بی نظیری به محصولات پخته شده شما می بخشد.

تکنولوژی آشپزی

در مرحله اولیه، باید گوشت را انجام دهید. گوشت گاو از قبل شسته شده را در یک قابلمه آب سرد فرو می برند و می جوشانند تا نرم شوند. در حالی که گوشت در حال جوشیدن است، می توانید به سبزیجات توجه کنید. آنها شسته شده، پوست کنده و خرد می شوند. قارچ، هویج، کرفس و پیاز را به قطعات متوسط برش می دهیم، سیر را از دستگاه پرس رد می کنیم.

بعد از آن، یک ماهیتابه عمیق که با روغن نباتی چرب شده است، به اجاق گاز می فرستند. وقتی به اندازه کافی داغ شد سیر و پیاز را داخل آن می ریزند. بعد از چند دقیقه سس گوجه فرنگی، سبزیجات باقیمانده و گوشت آب پز خرد شده به آنها اضافه می شود. همه اینها نمک زده، فلفل شده و با ادویه ها چاشنی می شود.

بعد از مدتی دو قاشق غذاخوری آرد و یک برگ بو به تابه می‌فرستند. همهاین را با آبجو یا آبگوشت می ریزند و روی حرارت ملایم می پزند. پس از تبخیر مایع، ظروف از اجاق گاز خارج می شوند. نیمی از پنیر رنده شده به فیلینگ تقریباً آماده اضافه می شود.

در یک ظرف پخت از قبل آماده شده، یک بشقاب خمیر رول شده پهن کنید. مواد را روی آن قرار دهید و با بقیه پنیر بپاشید. همه اینها با لایه دوم خمیر پوشانده می شود، لبه ها را می کوبید و با یک تخم مرغ چرب می کنید. یک پای با شامپیون ها در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.