2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
Gyling ماهی از خانواده ماهی قزل آلا است که در رودخانه های نواحی شمالی و شمال شرقی یافت می شود. برای زیستگاه، ماهی آب سرد و تمیز را انتخاب می کند. خاکستری به دلیل طعم و مزه‌ای که دارد از خوراکی‌های لذیذ محسوب می‌شود و خاویار آن از ارزش خاصی برخوردار است.
ترکیب و ظاهر خاویار
خاویار Grayling سرشار از پروتئین (حدود ۷۰٪) است که منبع اسیدهای آمینه و چربی های آسان هضم (۲۰٪) است. همچنین حاوی مقدار کمی کربوهیدرات است. با وجود محتوای چربی بالا، این محصول کالری بالایی ندارد (200 کیلو کالری در هر 100 گرم خاویار). ترکیب شیمیایی خاویار شامل فسفر، آهن، کلسیم و سایر عناصر کمیاب و ویتامین های مفید برای بدن انسان است.
خاویار Grayling از تخم های متوسط به اندازه 3-4 میلی متر تشکیل شده است. رنگ خاویار از نارنجی روشن تا کهربایی.
محبوب ترین راه برای خوردن خاویار نمک است. مقاله ما به شما می گوید که چگونه خاویار خاکستری را خوشمزه و درست نمک بزنید.
تهیه خاویار برای نمک زدن
برای برداشتن راحت و دقیق خاویار بهتر است ماهی را کمی منجمد کنید. برش دادنشکم، تمام داخل آن را بردارید و کیسه خاویار را جدا کنید. سپس باید خاویار را از فیلم ها تمیز کنید یا به سادگی آن را از کیسه در یک صفحه عمیق فشار دهید. در صورت استفاده از صافی یا غربال، فرآیند جداسازی فیلم ها ساده می شود: خاویار را از آنها عبور دهید. فقط مطمئن شوید که اندازه سوراخ ها اجازه می دهد تا تخم مرغ ها از آنها عبور کنند و سپس فیلم ها در ته ظرف باقی می مانند.
در صورت تمایل، خاویار خاکستری را می توان چسب زد: با آب کمی نمک از طریق پارچه پنیر بشویید.
نمک کردن خاویار: خوشمزه و سالم
برای اینکه خاویار بعد از نمک زدن به سلامتی آسیب نرساند باید به گونه ای نمک زد که شامل عملیات حرارتی باشد. ما به شما دو راه ساده برای انتخاب پیشنهاد می کنیم.
روش 1
حجم آب باید حدود 1.5 تا 2 برابر از حجم خاویار بیشتر باشد.
فیلم داغ تهیه می کنیم: برای 1 لیتر آب 100 گرم نمک ترجیحاً درشت آسیاب شده لازم است. محلول را به جوش آورده و خاویار خاکستری آماده شده را بریزید. برای این کار از ظروف لعابی استفاده کنید. خاویار باید کاملاً با آب نمک پوشیده شود.
کاملاً هم بزنید تا همه تخم مرغ ها با آب نمک شسته شوند و بگذارید 3-5 دقیقه بماند. بعد از آن آب را تخلیه می کنیم. این روش سه بار تکرار می شود. بار سوم آب تخلیه شده باید شفاف باشد.
بعد از بار سوم، تمام مایع را با احتیاط تخلیه کنید. برای این کار، خاویار را روی پارچه پنیر قرار دهید یا از یک الک ریز استفاده کنید.
روش 2
مقدار حجمی آب باید سه برابر مقدار خاویار باشد.
در یک تابه لعابی، آماده کنیدمحلول نمک با ادویه جات: 1 لیتر آب، 100 گرم نمک، برگ بو، فلفل سیاه 3-4 نخود. بگذارید بجوشد، با ادویه جات 5-10 دقیقه بپزید، سپس ادویه ها را بردارید. خاویار خاکستری آماده شده را در محلول در حال جوش فرو کنید، از روی حرارت بردارید و به مدت 15 دقیقه با درب بپوشانید.
سپس مایع را مانند روش اول تخلیه کنید.
ذخیره خاویار نمکی
خاویار نمکی را برای نگهداری آماده کنید. برای این کار از ظروف شیشه ای استریل شده با ظرفیت 1 لیتر استفاده می کنیم.
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن نباتی را در کف شیشه ها بریزید و حدود ۲/۳ با خاویار پر کنید. ما خاویار را با یک قاشق چایخوری نمک "با اسلاید" می خوابیم و خاویار را "روی شانه" شیشه گزارش می دهیم. خوب مخلوط کنید و روغن نباتی را با یک لایه 5 میلی متری روی آن بریزید. شیشه ها را با درب پلاستیکی می بندیم.
به این شکل خاویار خاکستری را می توان در شرایط معمولی (از ۵- تا ۶- درجه) حدود یک ماه در یخچال نگهداری کرد.
خوردن
علیرغم اینکه خاویار برای بدن انسان بسیار مفید است، نباید از آن به شکل شور استفاده کنید. این یک غذای پر نمک است که می تواند باعث احتباس آب در بدن و تورم عضلات شود.
هنجار خوردن خاویار شور برای بزرگسالان ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری است. در این صورت خاویار خاکستری خواص مفید خود را حفظ کرده و بدن را تقویت می کند.
خاویار نمکی توصیه می شود روی ساندویچ نان سفید و کره سرو شود.
توصیه شده:
چقدر خوشمزه برای طبخ لچوی بلغاری: دستور العملی برای یک میان وعده خوشمزه برای زمستان
یکی از غذاهای محبوب تابستانی که از سبزیجات رسیده خانگی تهیه می شود و برای زمستان نگهداری می شود، لچوی بلغاری است. دستور تهیه آن در اصل به ندرت استفاده می شود. بسیاری از خانم های خانه دار سعی می کنند علاوه بر مواد اولیه استاندارد، سبزیجات دیگری را نیز به ذائقه خود اضافه کنند. اما از آنجایی که نکته اصلی در اینجا اصالت دستور غذا نیست، بلکه نتیجه نهایی است، همه این گزینه ها نیز حق وجود دارند و کلمه "lecho" نامیده می شوند
نحوه نمک زدن کلم در یک شیشه در آب نمک: یک دستور العمل اساسی
قبل از نمک زدن کلم در یک شیشه در آب نمک، باید آن را خرد کنید. در اینجا دقیقاً زمانی پیش می‌آید که نیازی به آسیاب کردن زیاد ندارید. توجه شده است که کلم درشت خرد شده خوشمزه تر از خرد شده به رشته های نازک است
نحوه نمک زدن خاویار ماهی قزل آلا در خانه: دستور العمل ها
بیایید بفهمیم ماهی قزل آلا چیست. قزل آلا یک ماهی از راسته ماهی آزاد است. شکل آن کشیده و در طرفین فشرده شده است. این ماهی می تواند رنگی شبیه به محل زندگی خود به خود بگیرد. باله ماهی قزل آلا از نظر اندازه کوچک است، خط به وضوح روی آن قابل مشاهده است. برای تخم ریزی باید یک ماده انتخاب کنیم
دستور العمل نمک زدن خاویار پایک. دستور گام به گام با عکس
هر ماهیگیر که به خود احترام می گذارد دستور نمک زدن خاویار پایک را می داند. و برای هر کس دیگری که نمی داند، خوشحال می شویم که به شما بگوییم. اگر به درستی نمک زده شود، رنگ کهربایی زیبایی خواهد داشت. محتوای کالری این محصول بسیار کمتر از کالری معمول قرمز و مشکی است. همه اینها به این دلیل است که پیک یک ماهی لاغر است
دستور العمل محبوب برای نمک زدن گوشت خوک برای دود کردن
از چه دستور العملی برای نمک زدن گوشت خوک برای دود کردن می توان استفاده کرد. گزینه هایی برای سیگار کشیدن سرد و گرم. چگونه می توان گوشت خوک را معطر تر و لطیف تر کرد و همچنین چگونه به آن رنگ صورتی زیبا داد. علاوه بر نمک چه چیزی به آب نمک اضافه شود
