White Rabbit یک رستوران در مسکو است. آدرس، منو، نظرات. رستوران خرگوش سفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در داستان "آلیس در سرزمین عجایب"، برای رسیدن به سرزمین پریان، باید خرگوش سفید را دنبال می کردید. اما در مسکو، به جای سوراخ خرگوش، باید به اعماق ساختمان بروید و از آسانسور برای بالا رفتن به طبقه بالای پاساژ، جایی که خرگوش سفید در آن قرار دارد، استفاده کنید، رستورانی که آدرس آن تقریباً برای تمام کلانشهرها شناخته شده است. مقیم.

درباره موسسه

برای 4 سال است که "خرگوش سفید"، واقع در طبقه 16 مرکز خرید "Smolensky Passage"، بازدیدکنندگان را نه تنها با چشم انداز باشکوه، بلکه با غذاهای عالی و بهترین کوکتل های پایتخت خوشحال می کند. رستوران خرگوش سفید (مسکو) در تمام طول عمر خود در صفحه اول مجلات معروف خوراکی قرار داشته است. و همه به این دلیل که او بهترین، شگفت انگیز و منحصر به فرد است!

بوریس زارکوف (رستوران) و ولادیمیر موخین (آشپز) شخصیت‌های اصلی مؤسسه در نظر گرفته می‌شوند. 2 سال پیش، این موسسه در لیست 100 بهترین رستوران در رتبه 71 قرار گرفت.جهان.

در مورد ولادیمیر موخین، او قهرمان چندگانه مسابقات آشپزی است و بیش از یک بار نماینده کشورمان در عرصه جهانی غذا بوده است. و برای اینکه واقعاً از مهارت و منحصر به فرد بودن سرآشپز قدردانی کنید، باید از خرگوش سفید دیدن کنید.

به لطف خلاقیت ولادیمیر، هر فصل جدید با مجموعه ای با طراحی ویژه آغاز می شود که با استفاده از مواد تولید داخل ایجاد می شود. همانطور که معلوم شد، شاهکارهای آشپزی را می توان حتی از محصولات روسی تهیه کرد. نکته اصلی این است که بدانید چگونه بافت ها، طعم ها و عملیات حرارتی را با موفقیت ترکیب کنید.

افسانه آغاز می شود

اما آنچه بیش از همه بازدیدکنندگان را جلب می کند، جشنواره هفتگی غذا شناسی است که از آلیس در سرزمین عجایب الهام گرفته شده است. همه چیز با یک بطری شروع می شود که می گوید مرا بنوش، و سپس از سوراخ خرگوش به پایین می پرد.

نمایش هر پنجشنبه در طبقه همکف خرگوش سفید روی می دهد. این رستوران در حال توسعه یک برنامه ویژه متشکل از 12 کارت، 12 دوره و 12 فصل است. هر کدام از آنها از ترکیب هماهنگ کوکتل ها، غذاها، از طعم ها و عطرها می گوید و اسرار خواص مواد خوراکی را فاش می کند.

کسانی که آمادگی تجربه طعم های جدید غذا را ندارند مجاز به سفارش غذاهای معمولی هستند.

انواع ظروف

"White Rabbit" رستورانی است که منوی آن غذاهای مختلفی را ارائه می دهد، فقط همه آنها در اجرای اصلی Mukhinsky ساخته شده اند و در منحصر به فرد بودن با دیگران متفاوت هستند.

برای مثال،نان در اینجا از چوب غان پخته می شود، گوشت مزه ای شیرین دارد، ماهی کپور صلیبی در گل گاوزبان شنا می کند، از پوست خوک شکم برای چیپس استفاده می شود و شیر از ذرت به دست می آید. فقط در اینجا می توانید بستنی سوزنی کاج را بچشید، چه رسد به منحصر به فرد بودن طیف غذاها، اگر مؤسسات ترافل می توانند آب میوه را در آشپزخانه بچشند!

و این تازه آغاز کار است، زیرا خرگوش سفید رستورانی است که فقط مطالعه منوی کوکتل در آن طوفانی از احساسات وصف ناپذیر ایجاد می کند، البته طعم آنها را هم ذکر نکنیم.

طراحی داخلی

همه چیز در این مؤسسه آنقدر زیبا به سبک چخوفی است که گاهی اوقات فراموش می کنید کجا هستید. منظره پنجره ها به طور خاص خودنمایی می کند و بیهوده نیست که بازدیدکنندگان آن را یک جاذبه خرگوش سفید می دانند. رستوران در نگاه اول به روش کارول کمی دیوانه به نظر می رسد. پنجره های پانوراما جذابیت خاصی به فضای داخلی می بخشد و آنچه قابل توجه است، چشم انداز عظیم پایتخت را پنهان نمی کند، بلکه برعکس آنها را به هم نزدیک می کند.

با این حال، چنین تنوعی تمرکز بر جزئیات خاص را دشوار می کند، همه چیز کمی ناپایدار به نظر می رسد: سقف لحافی، مبل هایی با رنگ های مختلف با پشتی مجعد جالب در سراسر رستوران قرار گرفته اند.

توجه ویژه به مرکز اتاق جلب می شود. شما نمی توانید تشخیص دهید که اینجا چه چیزی است: یا یک صندوق، یا یک شومینه، یا یک بوفه. در هر صورت، این تکه مبلمان بسیار زیبا و مرموز با نور بنفش نورپردازی شده است.

با این حال، خرگوش سفید دقیقاً باید اینگونه باشد. رستوران مانند سرزمین پریان است که همه چیز در آن وجود داردجادو از آشپزخانه شروع می شود.

گزیده‌هایی از منو

آخرین دست زدن به یکپارچگی موسسه، مثل همیشه، با سرآشپز آن باقی می ماند. در حوزه ولادیمیر موخین، غذاهای سنتی روسی به طور هماهنگ با فناوری مدرن آشپزی و سرو ترکیب شده است.

البته، بسیاری از سرآشپزهای کلان شهرها سعی در ترکیب چنین متضادی دارند. اما، همانطور که نتیجه نشان می دهد، هیچ کس مانند ولادیمیر هنوز موفق نشده است.

در اینجا خلاصه ای از جادویی است که در خرگوش سفید در جریان است. این رستوران غذاهای زیر را برای امتحان ارائه می دهد:

• پته خرگوش با نان تست نان انجیر؛
• قسمت بره (خورشتی)؛
• سوپ خروس با ترخون معطر؛
• ریشه خولان با فوی گراس.

برای نوشیدنی‌ها

بار خرگوش سفید سزاوار توجه ویژه است. به گفته بازدیدکنندگان، این رستوران فقط افراد حرفه ای را در زمینه خود گرد هم آورده است، بنابراین نام اولگ رشتنیکوف را به خاطر بسپارید.

بنابراین، پیشخوان بار در مرکز سالن قرار دارد و همانطور که حدس زده اید، نقش مهمی در تاسیس دارد. سرآشپز بارمن "خرگوش سفید" نیز شعبده باز و مخترع است. ترکیبی از اجزای تشکیل دهنده کوکتل های او واقعاً طعم های باورنکردنی ایجاد می کند. تنها چیز غم انگیز این است که … کوکتل های الکلی توانایی مست کردن را دارند - به این معنی که شما نمی توانید از آنها سوء استفاده کنید و نمی توانید تمام شاهکارها را در یک شب امتحان کنید. اگرچه از سوی دیگر اینیک دلیل عالی برای بازگشت دوباره به اینجا.

چند کوکتل از منوی بار:

• Schisandra با وانیل و تمشک.
• آناناس با رزماری.
• توت قرمز با گراپا.

خرگوش سفید را دنبال کنید

اگر در سال 2014 این موسسه رتبه 71 را در رتبه بندی جهانی به دست آورد، یک سال بعد "خرگوش سفید" (رستوران، مسکو) در بین 50 بهترین رستوران روی کره زمین قرار گرفت. و این بدان معنی است که اکنون نه تنها زیر نظر متخصصان است، بلکه به اصطلاح به مکه شهری برای گردشگران و منتقدان از همه کشورها تبدیل شده است.

و اکنون، در پایتخت بریتانیا، در ساختمان تالار شهر، ساخته شده در قرن پانزدهم، سرآشپزهای مشهور جهان حضور دارند و اعلام می کنند که رستوران مسکو "خرگوش سفید" جایگاه بیست و سوم را به خود اختصاص داده است. آیا این موفقیت نیست؟ در یک سال از رتبه 71 به رتبه 23 بروید!

این شایستگی اصلی سرآشپز - ولادیمیر موخین است. سبک نویسندگی و رویکرد غیر استاندارد او به کار بارها به جهانیان نشان داده است که او یکی از بهترین هاست.

بازخورد مثبت

"White Rabbit" رستورانی است که نقدهای آن نه تنها خوب، بلکه بد نیز هستند. با این حال، اجازه دهید با خوشایند شروع کنیم. مسکوئی ها، ساکنان و مهمانان پایتخت به اتفاق آرا در مورد مکان موفق موسسه تکرار می کنند. مخالفت با این امر دشوار است، زیرا سالها دفتر Live Journal در طبقه 16 مرکز تجاری و تجاری Smolensky Passage قرار داشت. و تنها چند سال پیش این محل به یکی از گران ترین و باشکوه ترین رستوران های کشور تبدیل شد. و با قضاوت بر اساس تعداد زیادنظرات در انجمن های موضوعی، نمای پانورامای شیک (مخصوصاً در شب) بیشتر از لذت های آشپزی ارائه شده را به تصویر می کشد.

آشپزخانه مورد توجه ویژه قرار گرفت. بازدیدکنندگان از توانایی سرآشپز در ترکیب موفقیت آمیز محصولات به ظاهر نامتجانس شگفت زده شدند. همه بازدیدکنندگان موافق بودند که با ورود سرآشپز ولادیمیر موخین به رستوران خرگوش سفید (مسکو)، غذا بسیار خوشمزه‌تر، تصفیه‌شده‌تر و جالب‌تر شده است.

نقدهای منفی

"خرگوش را دنبال کنید، اما مراقب باشید" - اینگونه می توانید ماهیت تمام نظرات منفی در مورد این موسسه را مشخص کنید. شاید هیچ رستورانی در دنیا وجود نداشته باشد که هر بازدیدکننده ای از آن راضی باشد و خرگوش سفید نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اولین چیزی که مهمانان ناراضی مؤسسه را یادداشت می کنند، نگرش کسل کننده کارکنان نسبت به بازدیدکنندگانشان است. مواردی وجود داشته است که مدیر مسئولیت تصمیم گیری در مورد اینکه آیا امشب در خرگوش سفید شام می خورید یا نه، وجود داشته است. و این علیرغم اینکه از قبل میز رزرو کرده اید.

دوم - پیشخدمت های کندی که می توانند سفارش شما را فراموش کنند. نظرات زیادی نوشته شد که پس از مدتها انتظار برای سفارش، بسیاری از بازدیدکنندگان به سادگی برگشتند و برای شام در جای دیگری رفتند. از این مرحله به بعد، باید به نکته اول برگردید: هیچ عذرخواهی از مدیر در مورد تاخیر در سفارش و یک خداحافظی پیش پا افتاده دریافت نشد.

و سومین موردی که باعث نارضایتی مهمانان رستوران شد - وعده های کم، قیمت های بالا.

در خاتمه، می خواهم بگویم که بسیاری از مردم با خواندن نظرات و نقدهای منفی، با این وجود آمدند و یک شب فوق العاده را سپری کردند و زیبایی های پایتخت را از دید پرندگان تحسین کردند و از طعم بدیع غذاها لذت بردند.. و اگر می خواهید خودتان حرفه ای بودن بارمن و سرآشپز را ببینید، حتما از موسسه به آدرس: میدان اسمولنسکایا، 3، مرکز خرید پاساژ اسمولنسکی، طبقه 16 دیدن کنید.