"ناپلئون" سریع از خمیر پف دار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای بسیاری از ساکنان فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی، کیک ناپلئونی مدتهاست که به کیک سال نو تبدیل شده است. هر خانواده دستور مخصوص خود را برای این غذای لذیذ دارد. ظریف، ساخته شده از خمیر پف دار، با کرم وانیلی معطر، پر شده با خرده های ماسه، این کیک مطمئناً تبدیل به تزئینی برای میز جشن خواهد شد. بر اساس دستور العمل های بهترین سرآشپزهای جهان، این کیک لایه ای شگفت انگیز است، اما اغلب ما نمی خواهیم در تهیه خمیر زحمت بکشیم. هر خانم خانه‌داری امیدوار است سریع‌ترین و ساده‌ترین دستور غذای ناپلئونی را پیدا کند که همه در خانه دوستش دارند. این مقاله حاوی موفق ترین دستور العمل های دسر پفکی است.

ناپلئون بناپارت چگونه در این غذای لذیذ نقش دارد؟

افسانه های زیادی وجود دارد که بر اساس آن شیرینی پف دار توسط فرمانده بزرگ اختراع شده است، اما هیچ کدام از آنها تأیید نشده است، درست مانند نسخه ای که دسر در شهری در خلیج ناپل اختراع شده است.

مورخان مدرن معتقدند که معروفاین کیک برای اولین بار در قلمرو امپراتوری روسیه ظاهر شد و این با اخراج و نابودی ارتش ناپلئونی همراه است. بر اساس برآوردهای تقریبی، این دسر در صدمین سالگرد پیروزی بر فرانسه ظاهر شد.

گزینه "تنبل" در ماهیتابه

اگر فر وجود ندارد، اما واقعاً کیک های خانگی می خواهید چه باید کرد؟ کیک سریع "ناپلئون"، کیک هایی که در تابه تهیه می شوند، هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند. پخت و پز زمان زیادی نمی برد و نتیجه یک دسر عالی و لطیف است. برای پختن ناپلئون شما نیاز دارید:

• 1 لیوان شیر؛
• 1 بسته کره یا مارگارین؛
• 1 لیوان شکر؛
• 2 تخم مرغ بزرگ؛
• 20 گرم روغن آفتابگردان؛
• نصف قاشق کوچک سودا (با آبلیمو جبران کنید)؛
• نمک نیشگون؛
• 2 کیلوگرم آرد گندم.

مواد خامه:

• 400 میلی لیتر شیر؛
• 3 تخم مرغ؛
• 160 گرم شکر؛
• 3 بسته کره؛
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
• وانیل.

روش پخت:

1. دو تخم مرغ را با شیر در یک کاسه عمیق بشکنید، نوشابه را با آب لیمو خاموش کنید. با همزن کاملاً مخلوط کنید.
2. شیر را به مدت نیم ساعت در سرما خارج کنید.
3. آرد الک شده را با کره به خرده های خرد شده مالیده و به مکعب های کوچک برش می دهیم. مهم این است که همه چیز را سریع انجام دهید تا کره ذوب نشود.
4. در آرد یک چاه درست کنید. توده شیر و تخم مرغ سرد شده را بیرون بیاورید و به آرد کره اضافه کنید.
5. باید خمیر نرمی باشد.
6. آن را به چند قسمت تقسیم کنید (حداقل 22-24).هر قطعه را در یک لایه بغلتانید.
7. در تابه بپزید و کیک ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. سپس باید آنها را با استفاده از یک بشقاب یا درب قابلمه کوتاه کنید.

طرز تهیه خامه:

1. شیر را بجوشانید.
2. شکر را داخل تخم مرغ بریزید.
3. مخلوط تخم مرغ را به آرامی داخل شیر داغ بریزید.
4. جرم را خنک کنید.
5. وقتی مایه خنک شد کره را داخل آن بریزید و با دور تند همزن بزنید و در آخر شیر تغلیظ شده و وانیل را اضافه کنید.

کیک ها را با خامه به دست آمده چرب کنید. تکه های کیک را آسیاب کرده و از آنها پودر کیک درست کنید. "ناپلئون" سریع آماده است. باید 8 ساعت در سرما بماند تا خوشمزه تر شود.

وقتی مهمانان در شرف آمدن هستند، اما چیزی برای چای وجود ندارد، چه باید کرد؟ می توانید یک کیک ناپلئونی آسان و سریع از خمیر پفکی درست کنید. این بهترین گزینه برای تنبل ها است، زیرا نیازی به پخت ندارد. این یک راه سریع و آسان برای جلب رضایت دوستان و عزیزان است.

دسر پفکی بدون پخت

برای تهیه یک "ناپلئون" سریع، به مواد زیر نیاز دارید:

• حدود 550 گرم خمیر پف دار؛
• 2 فنجان شیر؛
• 2 تخم مرغ بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر؛
• 40 گرم کره.

ابتدا باید خامه را بپزید:

1. شیر، وانیل و شکر را باهم مخلوط کرده و مدام هم می زنیم و گرم می کنیم.
2. تخم مرغ ها را جداگانه با آرد مخلوط کنید، کاملاً بزنید تا گلوله نشود.
3. نیمی از شیر داغ را به آرامی داخل تخم مرغ ها بریزید و یادتان باشد هم بزنید.
4. سپس، تمام محتویات کاسه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود.
5. وقتی خامه غلیظ شد از روی حرارت بردارید و کره را داخل آن بریزید. توده را کاملاً مخلوط کنید.
6. کرم را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید، زیر درب آن پنهان کنید. آرام شدن. روی ظرفی که کیک روی آن قرار می گیرد، یک لایه از کرم آماده شده را بمالید. کوکی ها را به طور یکنواخت پخش کنید. در بالا دوباره یک لایه خامه و غیره. روی کیک را از همه طرف با خامه بپوشانید. این غذا را با باقی مانده بیسکویت بپاشید.

این دستور ساده و سریع کیک ناپلئونی مطمئناً هر کدبانوی خانه‌داری را خوشحال می‌کند. در صورت تمایل، کیک را می توان با بادام زمینی، آجیل یا تکه های میوه تزئین کرد.

بنابراین از یک کوکی ساده می توانید یک شاهکار کامل بسازید. بنابراین ناپلئون سریع آماده است. دستور غذا بسیار ساده است، اما کیک فوق العاده خوشمزه است. علاوه بر این، یک دسر با تزئین زیبا یک هدیه تولد عالی خواهد بود. پسر تولد خوشحال خواهد شد!

"ناپلئون" سریع از خمیر آماده

کیک طبق این دستور بسیار سریعتر از نوع کلاسیک تهیه می شود، زیرا خمیر پف دار بدون مخمر در هر سوپرمارکتی فروخته می شود، به این معنی که نیازی به صرف وقت گرانبها برای ورز دادن ندارید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را از بسته بندی خارج کرده و با وردنه باز کنید. اگر می خواهید یک دسر خوشمزه برای یک مهمانی چای درست کنید، یک شیرینی پف دار سریع ناپلئون یک انتخاب عالی است.

برای تهیه کیکشما به 2-3 بسته خمیر پف دار بدون مخمر نیاز دارید.

برای کرم:

• 70 گرم آرد؛
• 3 فنجان شیر؛
• 200 گرم شکر؛
• 2 چوب کره؛
• 3 تخم مرغ؛
• وانیل.

طرز پخت:

1. قبل از شروع پخت کیک، خمیر را باید یخ زدایی کنید.
2. می توانید به آن هم شکل مستطیلی و هم گرد بدهید. با استفاده از یک بشقاب، دایره ها را برش دهید، بعداً می توانید از برش برای پاشیدن استفاده کنید.
3. ورقه پختی که کیک ها روی آن پخته می شوند را به آرامی با آرد بپاشید. خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا خوب بپزد.
4. کیک ها را در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

تهیه کرم:

1. شکر را با شیر در قابلمه ای بریزید و مدام هم بزنید روی حرارت متوسط قرار دهید.
2. با استفاده از همزن در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با آرد هم بزنید. کمی شیر اضافه کنید تا مخلوط یکدست شود.
3. توده تخم مرغ به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و مدام هم بزنید تا بجوشد.
4. وقتی خامه به جوش آمد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. بگذارید خنک شود.
5. کره نرم را با وانیل مخلوط کنید. خامه خنک شده را وارد کنید، به هم زدن ادامه دهید.
6. یک فیلینگ نسبتاً غلیظ برای کیک دریافت می کنید. پیراشکی ها نیز باید پخته شوند و سپس خرد شوند. از کیک ها کیک درست کنید، هر لایه را با کاستارد بپوشانید.

به همین راحتی می توان یک "ناپلئون" سریع از خمیر بدون مخمر خریداری شده تهیه کرد. یک دستور غذای سریع هر خانم خانه‌داری را خوشحال می‌کند و کیک در یک لحظه خورده می‌شود.

"ناپلئون" بر اساس لواش ارمنی

هر خانم خانه دار حدس نمی زند که از نان پیتا برای تهیه "ناپلئون" استفاده کند، اما چنین کیکی بدتر از سایر شیرینی های سریع نیست. تنها چیزی که نیاز دارید این است که خامه را بپزید. طبق دستور کلاسیک تهیه می شود. مواد لازم کاستارد:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• 80 گرم شکر؛
• وانیل؛
• 1 لیوان شیر؛
• 20 گرم آرد؛
• 1 قاشق کوچک پوست لیمو.

طرز پخت:

1. تخم مرغ را با همزن خوب بزنید.
2. همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. مدام هم بزنید.
3. وقتی مخلوط به جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید.
4. در خامه داغ، یک چهارم بسته کره را اضافه کنید، با دور تند هم بزنید.

برگ های نان پیتا با خامه نازک چرب می شوند و روی هم چیده می شوند. کیک تمام شده را با آجیل، شکلات رنده شده بپاشید - همه اینها به ترجیحات بستگی دارد. یک «ناپلئون» سریع از نان پیتا را حداقل سه ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

چند راز نسخه کلاسیک

برای اینکه کیک کامل شود، باید قوانینی را دنبال کنید:

• فقط از بهترین آرد استفاده کنید. بهتر است آن را الک کنید تا خمیر شاداب بیرون بیاید.
• پفی بودن خمیر به میزان چربی کره بستگی دارد.
• از کره یخ زده استفاده نکنید زیرا باعث پارگی خمیر در حین وردنه می شود.
• شیرینی پفکی خنکی را دوست دارد، بنابراین تمام "عملیات" با کره بایدبه سرعت حرکت کنید، در غیر این صورت "شناور" خواهد شد.
• مایع نیز باید سرد شود. علاوه بر این، بسیار مهم است که خمیر را به درستی باز کنید.
• لایه ها را در یک جهت باز کنید، به طور دوره ای در جهت عقربه های ساعت بچرخانید.
• کیک های ناپلئونی باید نازک، 2-3 میلی متر باشند.

چگونه یک کیک درست کنیم

برای اینکه همه کیک ها یک اندازه باشند، هنگام باز کردن خمیر باید از علامت گذاری استفاده کنید. هم یک درب قابلمه و هم یک حصیر سیلیکونی برای این منظور کار خواهند کرد. کیک ها در حین پخت پف نمی کنند اگر با چنگال یا چاقو سوراخ شوند.

آبدار یا ترد؟

بسته به ترجیح، خشکی کیک ها قابل تنظیم است. طرفداران "ناپلئون" آبدار باید کیک ها را با خامه ترش یا کاسترد سنتی خیس کنند. برای یک کیک ترد، باترکریم بهترین گزینه است.

کرم برای "ناپلئون" عسل-ماست

کسانی که از کلاسیک ها خسته شده اند می توانند دستور العمل خامه ای ویژه بر پایه ماست را امتحان کنند. به نظر می رسد مایع تر از کلاسیک است، در نتیجه کیک ها بهتر اشباع می شوند. برای تهیه کرم نیاز دارید:

• 1 لیوان شیر؛
• 1 فنجان ماست؛
• 1 زرده؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• پرکننده - هر میوه ای.

طرز پخت:

1. زرده مرغ و عسل را به ماست و شیر اضافه کنید، همه را خوب هم بزنید.مخلوط کن.
2. روی گرم کردن تنظیم کنید.
3. مدام هم بزنید، به غلظت خامه ای برسید، اجاق گاز را خاموش کنید، بگذارید مخلوط خنک شود. برای کرم ملایم تر، کره را اضافه کنید.

نتیجه گیری

هر کشور "ناپلئون" خاص خود را دارد، اما شاید این کیک در فضای پس از شوروی محبوب ترین باشد. برای مدت طولانی، "ناپلئون" یک شیرینی پف دار به شکل کلاه خمیده فرمانروای مشهور فرانسوی بود. قابل ذکر است که فرانسوی ها دسر مشابهی دارند. به آن میلفی می گویند. این یک کیک چند لایه به شکل گرد با خامه کره است که با انواع توت ها تزئین شده است. در ایتالیا یک "ناپلئون" نمکی وجود دارد که با پنیر و گیاهان پر شده است. دستور العمل های زیادی برای این غذای لذیذ افسانه ای وجود دارد. اما هر یک از ما "همان ناپلئونی" را داریم که خاطرات خوشی با او تداعی می شود و با دیدن آن احساس یک تعطیلات وجود دارد.