گوشت با نخود: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در فروشگاه های کشورمان، به طور فزاینده ای می توانید چنین محصول عجیب و غریبی مانند نخود را پیدا کنید. از طبخ آن نترسید، زیرا نخود حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. آنها به تقویت و حفظ سلامت ما کمک می کنند. این محصول ترکیبی از نخود، گیاه مثانه و لوبیا است. رنگ می تواند از بژ روشن تا سبز و حتی قهوه ای تیره متفاوت باشد. نت‌های مغزی متمایز در کام ظاهر می‌شوند.

از نخود می توان برای تهیه تعداد زیادی غذا استفاده کرد. می توان آن را به سالاد، آب پز، سرخ شده، له شده اضافه کرد، حتی در دسرها استفاده کرد. نخود جوانه زده اغلب در رژیم غذایی افرادی که سبک زندگی سالمی دارند یافت می شود. اما نخود با گوشت به خصوص خوب است. امروز می خواهیم دستور پخت این غذای خاص را ارائه دهیم. همه روش های پخت ساده، مقرون به صرفه، قابل فهم و البته در نهایت بسیار خوشمزه خواهند بود.

گوشت با نخود و سس تند

این یک غذای عالی برای سرو با شام است. یک مزیت بزرگ این است که می توان آن را روز بعد دوباره گرم کرد. نخود به همان اندازه طعم خوبی خواهد داشت، اما سس آن طعمی ندارد.طعم خود را از دست خواهد داد علاوه بر این، این غذا برای آن دسته از زنان خانه‌دار که به تازگی سفر آشپزی خود را آغاز کرده‌اند، عالی است و به تازگی شروع به تسلط بر دستور العمل‌های جدید کرده‌اند. البته، آنها به دنبال دستور العمل هایی هستند که ساده، سریع آماده شوند، اما در عین حال با طعم عالی و کیفیت های خارجی متمایز شوند. این دستوری است که ما ارائه می دهیم.

آنچه شما نیاز دارید

حالا بیایید به لیست محصولاتی برویم که اگر تصمیم دارید نخود تند را با گوشت بپزید، باید آنها را تهیه کنید. ما فوراً متذکر می شویم که مواد تشکیل دهنده ساده هستند، برای خرید در دسترس هستند، خرید آنها به هزینه های مالی زیادی نیاز ندارد.

• 220 گرم نخود.
• 650 گرم گوشت گاو.
• یک فلفل دلمه ای رنگی روشن (نارنجی، زرد، قرمز).
• یک فلفل تند تند (اختیاری).
• 450 گرم گوجه فرنگی.
• 5 حبه سیر.
• دو پیاز.
• سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ با کیفیت خوب (می توانید از سس کچاپ خانگی استفاده کنید).
• یک دسته بزرگ جعفری تازه.
• 25 گرم کره.
• نمک.
• یک قاشق آرد گندم.

ویژگی های آشپزی

نخود نیز مانند سایر حبوبات زمان زیادی برای پخت نیاز دارد. برای کاهش آن، نخود را از 12 ساعت قبل خیس کنید. به یاد داشته باشید که آب را به صورت دوره ای تعویض کنید. گوشت را تکه تکه کنید، سرخ کنید تا یک رژگونه مشخص ظاهر شود. نمک، پیاز، سیر و ادویه جات را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

طعم خاص گوشت بانخود سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. تهیه آن باید بعد از سرخ شدن گوشت انجام شود. گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، چیلی، سبزی، گیاهان معطر را به ظرف مخلوط کن می فرستیم. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. گوشت سرخ شده را در قابلمه بریزید، نخود فرنگی، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. یک ساعت می پزیم. بعد از گذشت زمان سس آرد را به ظرف اضافه کنید. برای تهیه آن، باید یک قاشق آرد را در کره تفت دهید تا رنگ قهوه ای روشن ظاهر شود. بعد از اضافه شدن سس آرد، گوشت را با نخودفرنگی به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.

این دستور نیز خوب است زیرا می توانید نخود را با گوشت در آرام پز بپزید. این فرآیند به هیچ وجه با موارد فوق که در آن از یک تابه معمولی استفاده شده بود، متفاوت نخواهد بود. در آهسته‌پز، نخود سریع‌تر می‌پزد.

گوشت خوک خورش با نخود

برای تهیه این غذا به مجموعه ای از محصولات بسیار ساده، اما خوشمزه و سالم نیاز دارید:

• 620 گرم گوشت خوک؛
• 3 پیاز بزرگ؛
• قاشق رب گوجه فرنگی;
• 200 گرم نخود؛
• فلفل قرمز تند؛
• نمک.

نحوه پخت نخود با گوشت

هر نخودی (نخود از این قاعده مستثنی نیست) باید قبل از پخت خیس شود. لوبیاها هر چه بیشتر خیس بخورند سریعتر پخته می شوند. نخود را بجوشانید تا نیم پز شود. در یک ماهیتابه، پیاز و گوشت خوک را به صورت مکعبی خرد کنید. بسیار مهم است که گوشت از هر طرف سرخ شود. به محض اینکه یک پوسته طلایی روی تکه های گوشت خوک ظاهر شد، رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات، کمی اضافه کنید.نمک، نصف لیوان آب. گوشت حدود 40 دقیقه خورش می شود. بعد از مدت زمان مشخص شده، نخود را به گوشت خوک اضافه کنید. به مدت 25 دقیقه بجوشانید.

نتیجه یک غذای مستقل، کامل، مغذی و بسیار خوشمزه است. گوشت با نخود را می توان هم به تنهایی و هم در کنار سالاد سبزیجات یا برنج آب پز سرو کرد.

نخود فرنگی با گوشت در قابلمه

اگر مراقب رژیم غذایی خود هستید، هیچ چیز سرخ شده و چرب را قبول نکنید، پس این دستور غذا با ذائقه شما مطابقت دارد. به هر حال، برخی از کاهش وزن، از خوردن حبوبات بسیار می ترسند. بیهوده. متخصصان تغذیه همیشه روی این سبزیجات تمرکز می کنند. اگر نخود سنتی، لوبیا خسته شده باشد، جایگزین عدس یا نخود می شود.

برای تهیه یک نخود بسیار خوشمزه در قابلمه با گوشت گوساله مواد زیر لازم است:

• 180 گرم نخود؛
• 460 گرم گوشت؛
• یک لامپ;
• نمک؛
• فلفل قرمز؛
• روغن نباتی؛
• یک هویج.

طرز پخت

نخود جزو حبوبات "قوی" طبقه بندی می شود، بنابراین باید قبل از پختن خیس شود. نخودها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. صبح روز بعد به مدت نیم ساعت پخته می شود. در این فاصله پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را روی رنده درشت رنده کنید، گوشت را به مکعب های کوچک تبدیل کنید. مواد آماده شده را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای طعم تند، فلفل چیلی خلال شده را اضافه کنید.

توصیه. اگر خود را یک عاشق تند می دانید، پس فلفلباید در مراحل اولیه سرخ کردن اضافه شود. اگر یک غذای بسیار تند "به شما بستگی ندارد"، بهتر است در انتهای فرآیند سرخ کردن گوشت، دایره های چیلی قرار دهید.

باقی مانده تا گلدان ها را جمع کنیم. گوشت سرخ شده را بین ظرف ها تقسیم می کنیم، نخود را اضافه می کنیم، آب اضافه می کنیم، درب آن را می بندیم و حدود یک ساعت می پزیم. در پایان پخت می توانید پنیر رنده شده را اضافه کنید. در اینجا مجموعه ای از دستور العمل های نخود با گوشت است که ما دریافت کردیم. البته این تنها بخش کوچکی از کل انواع لذت های آشپزی است که می توان از این نوع حبوبات به دست آورد. اشتهای مبارک.