چه چیزی را می توان با مخلوط کن پخت؟ عملکرد مخلوط کن و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بلندر یک وسیله آشپزخانه خانگی است که به آشپزی کمک می کند و در وقت مهماندار صرفه جویی می کند. دستگاه‌های مدل‌های مدرن مجهز به تعدادی عملکرد و ضمیمه‌های اضافی هستند که به آنها امکان می‌دهد هنگام ایجاد اولین غذاها، سس‌ها، دسرها و کوکتل‌ها از آنها استفاده شود. بیایید با هم به دنیای مخلوط کن ها و دستور العمل ها شیرجه بزنیم.

چه شکلی هستند

انواع مخلوط کن:

• غرقاب؛
• با یک کاسه یا لیوان کوچک؛
• ثابت با کاسه;
• ایستا با شیشه.

آنها از نظر اندازه، قدرت و مقدار برق مصرفی متفاوت هستند. همچنین لازم به ذکر است که مدل های ثابت دارای نازل و عملکرد بیشتری هستند، اما فاقد پایه متحرک برای فرو بردن در ظروف دیگری به جز کاسه درج خود هستند. ماشین های شناور بسیار مقرون به صرفه تر هستند، امامجموعه محدودی از توابع دارند.

هنگام خرید کدام مخلوط کن را انتخاب کنیم؟ بستگی به این دارد که چه چیزی را می توان با مخلوط کن پخت. به هر حال، هر مدل عملکردهای جداگانه خود را دارد.

ویژگی های همزن خانگی

مجموعه مدل غوطه وری اغلب شامل یک لیوان، یک پیمانه اندازه گیری بلند (همچنین برای خرد کردن غذا مناسب است) و یک کاسه با درب و داخل چاقو برای برش است. یعنی برای: مناسب است

• سوپ خامه ای پوره و سایر غذاهای پوره؛
• اختلاط؛
• خرد کردن سریع مقدار کمی غذا با پنجه؛
• شلاق زدن;
• تهیه کوکتل؛
• خرد کردن در یک کاسه (گوشت و سایر غذاها به مقدار محدود).

مدل های ثابت نیز امکانات محدودی دارند. دستگاه‌های لیوان برای ایجاد کوکتل طراحی شده‌اند، زیرا دارای دو چاقو در لیوان هستند که در سطح پایینی تنظیم شده‌اند. بنابراین، شما نمی توانید چیزی حجیم را در آنها آسیاب کنید. فقط قطعات میوه و انواع توت ها، مشروط به افزودن یک جزء مایع. در اینجا می توانید پایه سس را آماده کنید. اما برای پوره کردن سبزیجات باید مایع هم اضافه کنید. در غیر این صورت، فقط لایه های زیرین خرد می شوند و قطعات بالایی دست نخورده باقی می مانند.

به عنوان یک چنین مایع اضافی، بسته به دستور غذا، می توانید 50-70 میلی لیتر مصرف کنید:

• آب;
• آب مرکبات؛
• شیر یا محصول شیر تخمیری.

مخلوط کن های کاسه ای ثابت می توانند هزینه کنند:

• خمیر را ورز دهیدچگالی متوسط مایع و متراکم؛
• غذا را به مقدار زیاد (تا جایی که اندازه کاسه اجازه می دهد) هم بزنید.

نکات آشپزی

برای اینکه مخلوط کن در آشپزخانه شما به مدت طولانی و مثمر ثمر سرو شود، حتماً قوانین ساده ای را رعایت کرده و از وسایل خود مراقبت کنید:

• کاسه مخلوط کن را بیش از حد بار نکنید؛
• هنگام کار فوراً سرعت سنگ زنی بالا را روشن نکنید، از اول شروع کنید و به تدریج به سرعت بالاتر بروید؛
• قبل از کار، همیشه بست صحیح قطعات و قطعات دستگاه را بررسی کنید؛
• حتما بعد از کار تمام قسمت ها را آبکشی و تمیز کنید؛
• نیازی به زیر آب بردن قسمت هایی از مخلوط کن که نزدیک سیم برق هستند نیست.

کار مخلوط کن غوطه وری در آشپزی

پخت غذا با مخلوط کن غوطه وری کار را در آشپزخانه بسیار تسریع می کند. به عنوان مثال، اگر قبلاً برای پختن سوپ له شده، مجبور بودید مدت طولانی بایستید و محصولات آب پز را از طریق یک الک آهنی پاک کنید، اکنون همه چیز در حال تغییر است. چند ثانیه کار بازوی غوطه وری، و همه محصولات به طور یکنواخت خرد می شوند.

چه چیزهایی را می توان با مخلوط کن پخت:

• سوپ له شده و سوپ خامه ای؛
• کوکتل و اسموتی؛
• بستنی و شربت خانگی؛
• خمیر برای بیسکویت و پنکیک.

دستور پخت سوپ پوره لطیف

سوپ سبزی خالص را می توان با آب مرغ یا گوشت پخت - برای افزایش ارزش غذایی غذا، یا رژیمی - برایاب. لیست مواد تشکیل دهنده مقدار دقیق محصولات از جمله مایعات را نشان نمی دهد. پس از همه، ظرف اول حق دارد غلیظ یا مایع باشد. اینکه کدام سوپ پخته شود به ترجیحات فردی بستگی دارد.

برای غذای کودک توصیه می شود در پایان پخت کمی شیر یا خامه از قبل جوشانده به سوپ اضافه کنید. چنین سوپ لطیفی منبع خوشمزه ای از کلسیم برای بدن در حال رشد یک کودک پیش دبستانی یا نوجوان خواهد بود.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• گوجه قرمز رسیده؛
• فلفل دلمه ای قرمز؛
• دسته سبزی تازه؛
• ریشه کرفس;
• سیب زمینی؛
• آب یا آبگوشت؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

پوره سوپ با مخلوط کن:

1. برای طعم بهتر سوپ، بهتر است پوست گوجه فرنگی را جدا کنید. این کار را با پوست کندن گوجه فرنگی با چاقو یا آب جوش انجام دهید. یک گوجه فرنگی را به شکل ضربدری برش دهید و به مدت 3-4 دقیقه در آب جوشیده (اما نه در حال جوش) قرار دهید. به آب یخ منتقل کنید تا خنک شود. پوست را با دستان خود جدا کنید و از محل برش شروع کنید. برای سوپ لازم نیست و خود گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.
2. سبزیجات دیگر را برای این دستور نیز تمیز و آبکشی کنید. به تکه های کوچک برش بزن. به فضای سبز توجه ویژه ای داشته باشید. هر گیاهی از باغ می تواند انجام دهد. اما باید با دقت مرتب شده و شسته شود و در ظرف آب سرد غوطه ور شود. و سپس هر برگ را زیر آب جاری بشویید. روی دستمال کاغذی آماده شده پهن کنید تا خشک شود.
3. آب یا آبگوشت را داخل ماهیتابه بریزید، همه سبزیجات را به جزسرسبزی بپزید تا نرم شوند.
4. با نمک و ادویه ها و چاشنی های انتخاب شده بپاشید.
5. سبزی را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. از روی اجاق گاز برداشته و با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و به سرعت به جوش بیاورید. سوپ آماده است!

به جای سیب زمینی، می توانید هر غلات شسته شده را مصرف کنید. دو گزینه برای تهیه سوپ پوره غلات وجود دارد:

• غلات را به همراه بقیه محصولات بپزید و خرد کنید؛
• بلغورها را جداگانه بجوشانید و آبکشی کنید و به عنوان پیش غذا در مرکز یک کاسه سوپ آماده قرار دهید.

لواش خانگی یا چیپس سیب زمینی در فر نیز برای تزیین مناسب است. و همیشه می توانید مخلوط تند را برای آنها در مخلوط کن خرد کنید.

کوکتل خانگی

با مخلوط کن لبنیات چی درست کنم؟ تهیه میلک شیک بسیار آسان است. همه مواد مخلوط می شوند و در صورت لزوم له می شوند و در صورت لزوم هم زده می شوند.

چه محصولاتی خواهیم گرفت:

• شیر یا خامه با هر محتوای چربی؛
• بستنی خامه ای یا دمنوش؛
• آجیل.

آشپزی:

1. بنابراین، بهتر است آجیل ها را برای دستور پخت در آسیاب قهوه آسیاب کنید، زیرا مخلوط کن فقط می تواند بادام هندی نرم یا بادام زمینی را کنترل کند. اما ارزش ریسک کردن را ندارد.
2. یک سوم از حجم آماده شده شیر را در یک لیوان مخلوط کن ثابت بریزید، بستنی و مغزهای آسیاب شده را بریزید. آن را هم بزنید.
3. شیر را به حجم دلخواه نوشیدنی اضافه کنید و دوباره یک ثانیه هم بزنید. میلک شیک آجیلی باپخته شده با مخلوط کن!

نوشیدنی خود را با یک قاشق بستنی و آجیل آسیاب شده برای یک سرو زیبا و خوش طعم تزیین کنید.

بسیاری از دستور العمل های اسموتی مخلوط کن شامل میوه ها و توت های تازه یا سریع منجمد می شوند. اساس می تواند شیر، محصول شیر تخمیر شده (کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده، ماست) یا آب میوه باشد. علاوه بر این، در صورت تمایل می توانید به کوکتل اضافه کنید:

• نعنای تازه یا خشک، ریحان یا خاکشیر؛
• آجیل آسیاب شده (با استفاده از آسیاب قهوه)؛
• دانه کنجد؛
• خشخاش;
• ادویه - گشنیز، فلفل سفید (اختیاری).

شکر (یا جایگزین آن)، عسل، فروکتوز به خوبی به عنوان یک شیرینی در یک کوکتل استفاده می شود.

اسموتی سریع

به عنوان ماده اصلی یک اسموتی، می توانید هر میوه ای که دوست دارید و آب میوه یا توت مصرف کنید. مخلوط کن با هر مدل و قدرتی با تهیه اسموتی ویتامینی مقابله می کند.

محصولات:

• انبه;
• نارنگی؛
• عسل گل طبیعی؛
• نعناع تازه برای تزئین.

اسموتی با مخلوط کن:

1. میوه را بشویید و تمیز کنید. نعنا را می توان کمی در آب شستشو داد.
2. انبه را تکه تکه کنید و در کاسه مخلوط کن فرو کنید.
3. آب نارنگی را بگیرید و روی انبه بریزید.
4. عسل را اضافه کنید و مخلوط کن را با سرعت اول به مدت 4-5 ثانیه روشن کنید. سپس سرعت را به دوم یا سوم اضافه کنید. دسر را هم بزنید تا پوره یکدست شود.
5. دسر را در لیوان بریزید و با نعنا تزیین کنید.

پنکیک ومخلوط کن

پنکیک نازک، پنکیک یا پنکیک غلیظ با مخلوط کن به دلیل اینکه خمیر نه تنها مخلوط می شود، بلکه هم زده می شود، نرم و لطیف هستند.

برای دستور غذا استفاده کنید:

• دو تخم مرغ؛
• لیوان شیر؛
• کیسه بکینگ پودر؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• روغن آفتابگردان؛
• شکر، نمک.

آشپزی را شروع کنیم:

1. در هر فنجانی، تخم مرغ ها را بشکنید و نصف شیری که در دستور ذکر شده است بریزید. مخلوط کن غوطه وری را اضافه کنید و مخلوط را پوره کنید.
2. شکر گرانول و نمک را به مزه، نیمی از آرد و تمام بکینگ پودر را اضافه کنید.
3. پوره کردن را ادامه دهید و بقیه شیر را در آن بریزید. آرد را به قطعات اضافه کنید.
4. هم بزنید تا یکدست شود و در آخر 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان اضافه کنید.
5. شلاق زدن را متوقف کنید. خمیر آماده است. برای پختن پنکیک و شستن گنبد مخلوط کن غوطه ور باقی مانده است.

اکنون می دانید چه چیزهایی را می توانید با مخلوط کن بپزید! حتما نکات ما را بررسی کنید و دستور العمل ها را یادداشت کنید!