چگونه شوید را برای زمستان در شیشه ها ترشی کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سبزیجات شوید به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. آن را به سوپ ها، سالادها و حتی پر کردن کیک های مرزه اضافه می کنند. بنابراین، در تابستان، هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند آن را برای آینده ذخیره کند. در مطلب امروز ترشی شوید را به شما می گوییم.

توصیه های کلی

نمک یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه ها برای تهیه گیاهان تازه است. این فناوری خوب است زیرا به شما امکان می دهد تقریباً تمام مواد ارزشمند موجود در گیاهان تازه را ذخیره کنید. او به مهارت های آشپزی خاصی از میزبان نیاز ندارد. و این فرآیند خود به حداقل زمان نیاز دارد.

برای برداشت به این روش، توصیه می شود از سبزی های تازه که قبلاً از ساقه های سفت آزاد شده اند استفاده شود. قبل از نمک زدن شوید، آن را مرتب می کنند، کاملا شسته و خشک می کنند. به محض از بین رفتن رطوبت اضافی از شاخه ها، آنها خرد می شوند. برخی از زنان خانه دار برای این منظور از غذاساز یا چرخ گوشت استفاده می کنند. اما بهتر است سبزی ها را با یک چاقوی معمولی برش دهید.

شوید آماده شده با مقدار لازم کریستال ریز مخلوط می شود.نمک و بسته بندی شده در شیشه های شیشه ای. در عین حال، مهم است که سبزی ها را محکم فشرده کنید تا فضای خالی در ظرف باقی نماند.

پس از آن، شیشه ها را با چند لایه گاز تمیز پوشانده و به مدت چند روز در دمای اتاق قرار می دهیم. برخی از دستور العمل ها شامل این مرحله نمی شوند. در این موارد، شیشه ها بلافاصله با درب بسته می شوند و برای نگهداری بیشتر ارسال می شوند. ظروف شوید شور را در هر مکان خنک نگهداری کنید.

کلاسیک

این یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین راه‌ها برای ذخیره گیاهان معطر برای کل زمستان است. در عین حال، خود محصول تمام خواص اصلی خود را به طور کامل حفظ می کند. تنها چیزی که خانم های خانه دار که از چنین سبزیجاتی برای پخت و پز بعدی استفاده می کنند باید به خاطر داشته باشند این است که نمک زیادی دارد. بنابراین، نیازی به افزودن آن به سوپ یا سالاد نیست. قبل از ترشی شوید، مطمئن شوید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را در دست دارید یا خیر. این بار شما نیاز دارید:

• کیلوگرم سبزی.
• یک لیوان نمک دریایی ریز کریستالی.

شرح فرآیند

قبل از ترشی کردن شوید برای زمستان در کوزه ها، آن را به دقت جدا می کنند و وجود ساقه های پژمرده و شاخه های زرد شده را بررسی می کنند. پس از آن، سبزی ها را کاملاً زیر آب سرد جاری شسته و خشک می کنند تا قطره ای از رطوبت روی آن باقی نماند. این فرآیند معمولاً حدود چهار ساعت طول می کشد. برای انجام این کار، شوید را روی دستمال کاغذی گذاشته و بگذارید تا کاملا خشک شود.

سبزی که به این ترتیب تهیه می شود با چاقوی تیز برش زده و نمک می پاشند. سپس همه اینها کاملاً با دست مخلوط می شوند، در شیشه های شیشه ای بسته بندی می شوند، با درب بسته می شوند و برای نگهداری بیشتر قرار می گیرند. چنین سبزیجاتی را در یخچال نگهداری کنید.

نوع آب نمک

فناوری شرح داده شده در زیر مطمئناً برای کسانی که نمی دانند چگونه شوید را برای زمستان در شیشه های بدون یخچال ترشی کنند جالب خواهد بود. چنین سبزیجاتی را می توان برای مدت طولانی در انبار نگهداری کرد. در عین حال، عملا طعم اصلی و خواص مفید خود را از دست نمی دهد. این آماده سازی را می توان به غذاهای گرم مختلف اضافه کرد. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• یک پوند شوید تازه.
• 200 میلی لیتر آب.
• 20 گرم نمک.

الگوریتم آشپزی

قبل از ترشی شوید برای زمستان در شیشه ها، آن را مرتب می کنند، در آب جاری می شوییم، روی حوله کاغذی خشک می کنند و با چاقوی تیز خرد می کنند. سبزی های تهیه شده به این ترتیب در ظروف شیشه ای تمیز قرار می گیرند و با آب نمک سرد ریخته می شوند و با گازی که قبلاً در چند لایه تا شده است پوشانده می شوند. قطعه کار به دست آمده به مدت چهل و هشت ساعت در دمای اتاق باقی می ماند. سپس شیشه ها را با درب های پلاستیکی پوشانده و برای نگهداری بیشتر کنار بگذارید.