طرز تهیه اسفناج برای زمستان: توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسفناج غذایی است که بسیاری از مردم طعم آن را درک نمی کنند. این سبزی به تازگی وارد رژیم غذایی ما شده است، اما تقریباً همه آشپزها آن را دوست داشتند. این محصول به عنوان ظروف جانبی، پایه برای اولین دوره، املت، سس مناسب است. علاوه بر این، رنگ سبز روشن دارد، بنابراین به دست آوردن طرح های رنگی غیر معمول برای بسیاری از ظروف کمک می کند. بنابراین، این سوال که چگونه اسفناج را برای زمستان آماده کنیم، امروز مطرح است. چندین راه را در نظر بگیرید که به حفظ تمام طعم و خواص مفید این محصول کمک می کند.

خواص مفید

این سبزی حاوی مقدار زیادی پروتئین و فیبر است. همچنین سرشار از مواد مفید و ویتامین های مختلف است که در طی عملیات حرارتی بسیار کمتر از سایر سبزیجات از بین می روند. به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار به این فکر می کنند که آیا می توان اسفناج را برای زمستان آماده کرد.

اسفناج توسط بسیاری از زنان خانه دار در تمام طول سال در آشپزی استفاده می شود. در انواع رژیم های غذایی، حتی در رژیم های غذایی استفاده می شود. این محصول کم کالری ودرصد زیادی کاروتن و ید دارد، بنابراین برای تغذیه کودکان مناسب است. علاوه بر این، دانشمندان ثابت کرده اند که خوردن اسفناج به دفع سموم و سموم بدن کمک می کند. اما باید به خاطر داشت که این سبزی همچنین حاوی اسید اگزالیک است که در مقادیر زیاد بر بدن تأثیر منفی می گذارد. اما استفاده منظم از آن در دوزهای کم به تقویت تمام سیستم های بدن انسان کمک می کند. بنابراین، پزشکان توصیه می کنند که این سبزی را در رژیم غذایی قرار دهید که به حفظ سلامتی برای مدت طولانی کمک می کند.

انجماد

بسیاری از جنس منصفانه می دانند چگونه اسفناج را برای زمستان آماده کنند. انجماد در این مورد محبوب ترین است. این روش بسیار ساده و سریع است، سبزی تقریبا تازه باقی می ماند. برای یخ زدن اسفناج، برگ های آن را خوب بشویید، سپس قلمه ها را ببرید. برگ های شسته شده روی حوله گذاشته می شوند تا خشک شوند. سپس، برگ‌های خشک اسفناج را به شکل لوله‌ای در می‌آورند و در فیلم می‌پیچند و در صورت وجود، در فریزر در محفظه انجماد سریع قرار می‌دهند. اکنون می دانیم که چگونه اسفناج را برای زمستان آماده کنیم، انجماد در این مورد یک روش نسبتا راحت است. هنگام پخت و پز، قطعات کوچک را از یک سبزی منجمد برش می دهند. نقطه برش برای نگهداری بیشتر با یک فیلم پیچیده شده است.

مکعب های فانتزی

این روش کمی پر زحمت است، اما کاملاً مؤثر است، زیرا شامل فریز کردن سبزیجات با یخ است. قبل از تهیه اسفناج برای زمستان، توصیه می شود سبزی را بشویید، برش دهیدهمه غیر ضروری و خشک کردن برگ. برگ های خشک را به قطعات کوچک برش داده، در قالب های یخ قرار داده و با آب جوشیده سرد پر می کنند. فرم در فریزر در بخش برای نگهداری طولانی مدت قرار می گیرد. این مکعب های جالب را می توان با اولین غذاها، سس ها یا خورش ها استفاده کرد. اگر قرار است ماکارونی تهیه شود، به جای آب، کره در قالب ها ریخته می شود که از قبل ذوب شده و سرد می شود.

نحوه طبخ اسفناج برای زمستان: دستور العمل های سس

اسفناج برای تهیه انواع سس عالی است. نکته اصلی این است که نمی توانید سبزی را دوباره منجمد کنید، زیرا تمام خواص تغذیه ای خود را از دست می دهد. برای برداشت این سبزی برگدار برای زمستان، باید آن را بشویید، همه چیز غیر ضروری را قطع کنید، آن را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و همه چیز را خوب آسیاب کنید تا قوام پوره مانند به دست آید. توده به دست آمده را در قالب های یخ قرار می دهیم و با کره ای که قبلا ذوب شده و سرد شده ریخته می شود. فرم ها برای نگهداری بیشتر به فریزر ارسال می شوند. برای تهیه سس ها، اسفناج یخ زده را چند دقیقه قبل از پایان پخت در ظرفی می ریزیم.

اسفناج منجمد برای سوپ

این روش برای آن دسته از خانم‌های خانه‌دار که سعی در صرفه‌جویی در زمان برای پخت غذای اولیه دارند بسیار مناسب است. قبل از اینکه اسفناج را برای زمستان آماده کنید، باید آن را آماده کنید. برای انجام این کار، برگ های سبزی را شسته و خشک می کنند، قلمه ها را بریده و به رشته فرنگی برش می دهند. سپس سبزی را در مقدار کمی آب می جوشانند و خنک می کنند. جوشانده باسبزی ها در ظروف برای نگهداری سبزیجات ریخته می شوند، با درب پوشانده می شوند و به فریزر فرستاده می شوند. برای تهیه اولین غذای زمستانی کافیست سبزیجات لازم را بجوشانیم و آب اسفناج از قبل منجمد شده را اضافه کنیم.

اسفناج و آرگولا له شده منجمد

در صورت وجود فضای کافی در یخچال، خانم های خانه دار می توانند برای فصل زمستان، آرگولا و اسفناج آب پز له شده را تهیه کنند و سپس به غذاهای مختلف اضافه کنند. قبل از تهیه اسفناج و آرگولا برای زمستان، سبزیجات برگدار را شسته و همه چیزهای غیر ضروری را جدا می کنند، سپس آنها را روی یک حوله خشک می کنند. برگ ها را ریز خرد کرده و حدود پنج دقیقه در آب نمک می جوشانند. سپس سبزی ها را در آبکش ریخته و اجازه می دهیم آب آن کشیده شود. سبزی های پخته شده در مخلوط کن له می شوند تا به حالت پوره درآیند. پوره تمام شده را می جوشانند تا غلیظ شود. توده به بانک ها فرستاده می شود، با درب بسته می شود و در یخچال قرار می گیرد.

نمکی

برای اینکه بتوانید از سبزیجات در رژیم غذایی زمستانی خود استفاده کنید، اغلب آنها را ترشی و نگهداری می کنند. قبل از اینکه اسفناج را به درستی برای زمستان با کمک نمک تهیه کنید، مانند موارد قبلی، باید آن را بشویید و خشک کنید، قلمه ها را ببرید. برگ ها به قطعات کوچک پاره می شوند، در کوزه ها در لایه ها قرار می گیرند، که هر کدام با نمک پاشیده می شود. لایه ها باید ضخامت متوسط و محکم فشرده باشند. نمک حدود ده درصد وزن اسفناج را می گیرد. ترشی سبزی را باید در یخچال نگهداری کرد، دقت کنیدقالب روی سطح ظاهر نشد. همچنین می توانید اسفناج را با گیاهان دیگر مانند جعفری یا شوید نمک بزنید. قبل از خوردن ترشی سبزی، آن را می شویند. اسفناج را چند دقیقه قبل از اینکه غذا آماده شود داخل آن بریزید.

کنسرو

اسفناج برداشت شده با این روش را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد.

مواد لازم: یک کیلوگرم اسفناج، یک لیتر آب، دو قاشق غذاخوری نمک.

آشپزی

قبل از تهیه اسفناج برای زمستان، باید آن را بشویید، قلمه ها را بردارید و خشک کنید. سپس سبزی را به مدت پنج دقیقه در آب بسیار داغ، اما نه جوش، بلانچ می کنیم. برگ ها را در آبکش می ریزند تا آب آن شیشه ای شود. سپس سبزی ها را محکم در کوزه های استریل قرار می دهند، مایع اضافی تخلیه می شود. سپس آب نمک از آب و نمک تهیه می شود. نمک را در آب جوش ریخته و حدود دو دقیقه بجوشانید. این آب نمک در شیشه های سبزی ریخته می شود و محکم بسته می شود یا با درب می پیچد.

اسفناج با پیاز و جعفری

مواد لازم: اسفناج یک و نیم کیلوگرم، ششصد گرم آب، سیصد گرم پیاز سبز، بیست گرم نمک، بیست گرم جعفری و شوید.

آشپزی

همه سبزی ها کاملا شسته می شوند و تمام سبزی های اضافی پاک می شوند. همه سبزی ها به جز اسفناج ریز خرد می شوند، اسفناج به شکل رشته بریده می شود. همه سبزی ها را در قابلمه ریخته و نمک زده و آب اضافه می کنیم. پخت ده دقیقه طول می کشد. مخلوط تمام شده در شیشه ها ریخته می شود و ظروف نیم لیتری به مدت بیست و پنج دقیقه استریل می شوند و پس از آن با درب جمع می شوند و سرد می شوند.

خشک کردن

اسفناج را می توانید با خشک کردن آن برای زمستان آماده کنید. این کار اغلب در صورتی انجام می شود که فضای خالی در یخچال برای انجماد یا نگهداری وجود نداشته باشد. بنابراین، برگ های سبزی را شسته، خشک کرده و روی کاغذ تمیز در یک اتاق گرم قرار می دهند تا نور مستقیم خورشید روی آنها نرسد. برای این کار می توانید از خشک کن برقی استفاده کنید. به این ترتیب سبزی حدود سه ساعت در دمای سی و پنج درجه سانتی گراد خشک می شود. برگ های خشک را در کوزه های شیشه ای قرار داده و با درب نایلونی پوشانده و در مکانی تاریک قرار می دهند. سبزی با برگ خشک برای پخت غذای اول خوب است.

حالا ما می دانیم که چگونه اسفناج را برای زمستان آماده کنیم. این فرآیندها آسان و ساده هستند، زمان زیادی را صرف نمی کنند و نتیجه عالی است. سبزیجات برداشت شده به رنگ آمیزی رژیم غذایی زمستانی با رنگ های روشن تابستانی کمک می کند.

در نهایت…

اسفناج یکی از سالم ترین مواد غذایی در جهان است. پزشکان استفاده از آن را به تمام افرادی که می خواهند جوانی و عمر خود را طولانی تر کنند توصیه می کنند. تهیه اسفناج در تابستان بسیار آسان است، اما در زمستان چه باید کرد؟ برای این کار به همه خانم های خانه دار توصیه می شود با استفاده از روش های فوق این سبزی برگ دار را ذخیره کنند. اسفناج خوشمزه و سالم برای پخت غذای اول و دوم، پیش غذا و سس مناسب است. این سبزی دارای مقدار زیادی عناصر مفید و ویتامین است. بنابراین، یکی از محصولات موثری است که در برابر تشکیل تومورهای بدخیم و پیری مقاومت می کند. اسفناج کار تمام سیستم های بدن را تنظیم می کند، از جملهتعداد و فعالیت مغز بنابراین مصرف منظم آن در مقادیر کم توصیه می شود.