ماهی کپور سفید: خواص مفید و دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی کپور سفید متعلق به سیپرینیدها است. او در تهیه انواع غذاها عالی است. گوشت ماهی با طعم لطیف و سیری آن متمایز می شود. از این ماهی می توانید هم غذای اول و هم غذای اصلی را بپزید. ترکیبات گوشت شامل تعداد زیادی عناصر کمیاب و ویتامین است، بنابراین باید در رژیم غذایی افراد گنجانده شود.

ماهی آمور: خواص مفید

این نوع کپور علفزار در مخازن آب شیرین زندگی می کند و مکان هایی را انتخاب می کند که آب تمیزتر باشد. بنابراین، گوشت حاوی مواد مضر نیست.

دانشمندان محاسبه کرده اند که اگر فردی ماهی کپور را به هر شکلی دو بار در هفته مصرف کند، کمبود ویتامین هرگز ایجاد نمی شود.

1. گوشت این ماهی حاوی پروتئینی است که به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود. این شامل مجموعه ای از اسیدهای آمینه بهینه است.
2. ثابت شده است که با استفاده منظم از فیله، خطر ابتلا به بیماری های بدخیم چندین برابر کاهش می یابد.تومورها.
3. گوشت حاوی رتینول است. این ماده با استرس طولانی مدت به رفع خستگی چشم کمک می کند.
4. در گوشت ماهی کپور علفی موادی وجود دارد که در گروه آنتی اکسیدان ها قرار دارند. آنها سموم و سموم را از بدن انسان خارج می کنند.
5. سلنیوم بسیار زیادی در ماهی وجود دارد. این ماده به تقویت خواص محافظتی بدن کمک می کند و همچنین با انگل ها مبارزه می کند.
6. اسیدهای چرب موجود در گوشت ماهی به تقویت ناخن و مو کمک می کند.

خوردن ماهی کپور به جبران ویتامین B و سایر عناصر کمیاب کمک می کند. بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند که آیا ماهی کپور سفید استخوانی است یا خیر؟ مثل همه آبهای شیرین - بله. اما استخوان های بزرگ تری دارد که به راحتی جدا می شوند.

پخت در فر

دستور تهیه این ماهی (کپور علف) بسیار ساده است. حاوی حداقل مواد اولیه است و به زمان زیادی در آشپزخانه نیاز ندارد.

1. لاشه بزرگ (2-3 کیلوگرم) باید تمیز شود و سرش جدا شود. او دور انداخته نمی شود. از سر و سپس شما یک گوش خوشمزه دریافت کنید. روده‌ی ماهی جدا شده و خوب شسته می‌شود.
2. لاشه به خوبی با نمک، سیر له شده (2-3 حبه) و فلفل قرمز مالیده می شود.
3. یک عدد پیاز بزرگ، پوست کنده و به صورت حلقه ای نصف شده. آنها در داخل لاشه قرار می گیرند.
4. لیمو به نصف حلقه های نازک بریده می شود.
5. برش های کوچک در ماهی ایجاد می شود. باید کمی ادویه داخل آنها بریزید و برش های لیمو را داخل آن بریزید.
6. لاشه کاملادر فویل پیچیده شده است. آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهند و یک لیوان آب در آن می ریزند.
7. فرم ارسال می شود تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 60 دقیقه بپزد. 15 دقیقه قبل از خاموش شدن آتش، فویل روی آن را می توان کمی باز کرد تا ماهی رنگ و پوسته زیبایی پیدا کند.

آن را به عنوان ظرف جداگانه یا با هر مخلفی سرو کنید.

اسپیک با قارچ

طبق این دستور پخت ماهی کپور، ماهی بسیار لطیف و خوشمزه است. این ظرف به تنوع میز جشن و شگفتی مهمانان کمک می کند.

برای پخت و پز باید یک لاشه به وزن ۱ کیلوگرم از قبل خریداری کنید. و همچنین به قارچ (200 گرم) و بادام زمینی (400 گرم) نیاز خواهید داشت. این دستور از سبزیجات و ریشه جعفری، پیاز و ژلاتین استفاده می کند.

ماهی ابتدا پردازش می شود. تمیز می شود و فیله بدون باله جدا می شود. برای تهیه آبگوشت از دم و سر استفاده می شود که باید حداقل 40 دقیقه پخته شود.

قارچ ها به ورقه های نازک خرد می شوند. پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. این مواد به همراه بادام زمینی در روغن نباتی سرخ می شوند. سپس توده را با جعفری ریز خرد شده مخلوط می کنیم.

یکی از فیله ها را در یک ظرف پخت عمیق قرار می دهیم. پر کردن آماده شده در بالا قرار می گیرد. سپس با فیله دوم روی آن را می پوشانیم و با دست کمی فشار می دهیم.

ماهی را با آب گوشت می ریزند تا کاملاً پوشانده شود. فرم را به مدت 25 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. در این زمان 40 گرم در آب گرم حل می شود.ژلاتین. این توده روی ماهی ریخته می شود. لازم است مایع داخل فر خوب گرم شود ولی نجوشد.

فرم از فر خارج می شود. روی میز خنک می شود و سپس برای چند ساعت به یخچال می رود.

گوش خوشبو

چگونه ماهی کپور علف را بپزیم؟ این سوال ممکن است برای هر مهمانداری که کپور علف خریداری کرده است با آن روبرو شود. با فیله، حتی کم و بیش روشن است. اما همه خانم های خانه دار نمی دانند سر و دم را کجا بگذارند.

از این قسمت های ماهی یک سوپ ماهی غنی و معطر به دست می آورید. برای تهیه آن باید یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. در حین جوشیدن، سبزیجات پوست کنده می شوند.

سیب زمینی و هویج به مکعب های متوسط خرد می شوند. لامپ به طور کلی در تابه قرار می گیرد. وقتی سبزی ها تا نیمه پخته شدند، سر و دم ماهی به گوش می رسد. قبل از این، کشش کیفی آبشش ضروری است.

اوخا تا زمانی که پخته شود می جوشانند. آن را نمک و فلفل کنید. لامپ را با یک قاشق سوراخ بیرون می کشند و دور می اندازند، یک برگ بو اضافه می کنند. سبزی های ریز خرد شده قبل از سرو به هر وعده اضافه می شود.

استیک

چگونه ماهی کپور علف را سرخ کنیم تا طعم تند داشته باشد؟ برای انجام این کار، باید از قبل آن را مرینیت کنید. می توانید استیک یخ زده بخرید. آنها به ضخامت لازم برش داده می شوند.

استیک ها ذوب شده و به آرامی شسته می شوند. حالا باید یک مخلوط معطر تهیه کنید. برای انجام این کار، دانه های شوید خشک، ریحان، گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه را با هم ترکیب می کنند.نخود و چند برگ بو.

سه استیک در یک تابه گذاشته و با مخلوطی از ادویه ها پاشیده می شود. همه چیز با آب لیمو در بالا پاشیده می شود. حالا سه استیک دیگر گذاشته شده و همه مراحل بسته به مقدار ماهی مورد نیاز به همان ترتیب تکرار می شوند.

ماهی کپور به مدت 3-4 ساعت خوابانده می شود. سپس بقایای زیادی از ادویه ها را از قطعات جدا می کنند و برای سرخ کردن در تابه یا گریل می فرستند. اگر ماهی روی اجاق سرخ شده باشد، باید از قبل آن را در آرد بغلتانید.

استیک ها را به بهترین نحو با سبزیجات تازه یا پخته سرو کنید.

پرشده

برای پخت و پز، باید یک ماهی کامل با اندازه متوسط بخرید. او خوب تمیز می کند و می شویید. آبشش ها را از سر بیرون بکشید. اکنون، برش هایی روی آن در نزدیکی آن ایجاد می شود و داخل آن از طریق آنها جدا می شود.

سپس باید گوشت چرخ کرده را بپزید. برای او، شما باید 2 گوجه فرنگی، 150 گرم پنیر و کرفس را به مکعب برش دهید. همه مواد با خامه ترش مخلوط می شوند. گوشت چرخ کرده را به مزه نمک می زنند. شکم ماهی را محکم پر می کنند.

ورقه پخت را با روغن نباتی چرب می کنند و لاشه را روی آن قرار می دهند. بالای ماهی با سس مایونز مالیده می شود. ورقه پخت برای پخت به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه به فر فرستاده می شود.

عبری

این دستور ماهی کپور سفید از اسرائیل آورده شده است. این غذا طعم لطیفی از گوشت و سس معطر دارد.

1. یک ماهی کوچک تمیز می شود، داخل آن از طریق شکم خارج می شود. همراه با رج به قطعات بریده می شود.
2. پیازها را پوست کنده می کنیم (به وزن ماهی) و به صورت حلقه ای نصف می کنیم. او می روددر یک تابه با روغن نباتی و با 1 قاشق چایخوری پاشیده می شود. جوش شیرین. روی آتش آهسته تفت داده می شود. به تدریج زرد می شود و به یک توده ژله مانند تبدیل می شود.
3. کمی پیاز را در یک قابلمه ته سنگین بریزید. سپس ماهی و سرخ کردن باقی مانده در بالا. کل توده به خوبی نمک زده شده است.
4. آب در ماهیتابه ریخته می شود تا کاملا ماهی را بپوشاند. ادویه جات و برگ بو در اینجا اضافه می شود. ظرف حدود 60 دقیقه روی حرارت ملایم دم می شود.

گرم سرو می شود و با گیاهان تزئین شده است.

در خمیر

این دستور غذا به شما کمک می کند یک شام خوشمزه سریع تهیه کنید. شما باید 0.5 کیلوگرم فیله ماهی و مخلوط خمیر تمپورا بخرید.

خمیر را طبق دستورالعمل آماده کنید. برای انجام این کار، محتویات بسته به نسبت های مشخص شده در آب گرم رقیق می شود. خمیر باید مانند خامه ترش مایع شود. فیله را به ورقه های متوسط برش می دهیم.

آنها را به خوبی در خمیر آغشته کرده و به یک تابه گرم شده با روغن نباتی می فرستند. ماهی از دو طرف سرخ می شود.