آشپزی سوپ کلم از خاکشیر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در پایان زمستان، بدن ما به خصوص کمبود ویتامین دارد. البته می‌توانید یک بسته قرص را از داروخانه بخرید، اما بهتر است خود را با سبزی‌های اولیه تازه درمان کنید و با تهیه سوپ کلم از خاکشیر کمبود مواد مغذی را جبران کنید. اولین سبزی ها انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها تمام قدرت بهار آینده را دارند که طبیعت را بیدار می کند. آنها برای کل روز به شما انرژی می دهند. علاوه بر این، این یک گزینه نسبتاً مقرون به صرفه است، زیرا شما نیازی به خرید محصولات گران قیمت برای این سوپ ندارید.

مرحله 1. آماده سازی پایه

سوپ کلم سبز را می توان روی هر آب گوشتی پخت: گوشت گاو، مرغ و حتی گیاهی، قارچ. برای خوش طعم شدن سوپ، بهتر است مکعب های بویلون را در آب جوش حل نکنید، بلکه طبق تمام قوانین پخت و پز یک پایه واقعی تهیه کنید. طرز پخت آبگوشت گاو را در نظر بگیرید. برای یک قابلمه بزرگ به نیم کیلوگرم یا ۷۰۰ گرم گوشت نیاز داریم. توجه داشته باشید نهمجموعه سوپ، یعنی پالپ گوشت گاو. باید آن را به مکعب های کوچک برش دهید و بجوشانید. وقتی جوش آمد کف حاصل را بردارید وگرنه آب گوشت کدر می شود.

مرحله 2. تخمگذار سبزیجات

شش عدد سیب زمینی متوسط، پوست کنده، برش داده و داخل آبگوشت بریزید. دو عدد پیاز را نگینی خرد کرده در روغن تفت دهید. هویج های ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید، دوباره سفید کنید، سپس در سوپ کلم سبز آینده قرار دهید. تغییرات در این مرحله امکان پذیر است. اگر نمی توانید پیازها را تحمل کنید، آنها را مستقیم داخل تابه، کامل بریزید. برخی از زنان خانه دار از این روش ساده استفاده می کنند: پیاز، جعفری، کرفس، هویج و سایر سبزیجات را در یک توری نایلونی قرار می دهند که به خاطر عطر و طعم آنها ارزش دارد. آنها را معمولاً داخل آبگوشت می‌ریزند، می‌جوشانند و سپس بیرون می‌آورند.

مرحله 3. روی سبزی ها تداعی کنید

سوپ خاکشیر خوشمزه‌تر می‌شود، هر چه بیشتر سبزی‌های مختلف را آنجا بگذاریم. ما قطعا به یک دسته بزرگ ترش نیاز داریم، اما گشنیز، جعفری، شوید، سبزی کرفس، ریحان یا مرزنجوش در قابلمه دخالت نمی کنند. از زیاده روی نترسید. زمانی که سیب زمینی ها تقریباً پخته شدند سبزی ها را اضافه می کنیم (یک تکه به راحتی با چنگال سوراخ می شود). بعد از چند دقیقه صبر کردن، سه عدد تخم مرغ از قبل تکان داده شده را در یک کاسه داخل سوپ کلم بریزید و با ادویه و نمک مزه دار کنید. در روسیه مرسوم است که این غذا را با یک قاشق خامه ترش سرو می کنند.

سوپ خاکشیر - سوپ خامه بهاره

با همین محصولات می توانید سوپ خامه ای بهاری بپزید. از لیست مواد تشکیل دهنده، ما فقط سیب زمینی را حذف می کنیم. گوشت به طور جداگانه پخته می شودمحصولات ریشه و پیاز کامل. خاکشیر را ریز خرد می کنیم و در مقدار کمی آبگوشت می پزیم تا نرم شود. پس از آن، محصولات ریشه ترش و آب پز از طریق یک الک مالیده می شوند. دوغاب به دست آمده با دقت به آبگوشت اضافه می شود. تخم‌مرغ‌ها به‌صورت سفت آب‌پز به میزان نصف هر خورنده آب‌پز می‌شوند. آنها را داخل تابه نمی‌اندازند، بلکه مستقیماً روی بشقاب قرار می‌دهند.

سوپ خاکشیر در فر

این دستور پخت کامل سیب زمینی را جوشانده، غده ها را جدا کرده و خنک کنید. خاکشیر (300-400 گرم) ریز خرد شده است. همین کار را با 3 پیاز و ریشه جعفری انجام دهید. همه چیز را با مقدار کمی جوشانده سیب زمینی (یا آبگوشت) بریزید و با روغن نباتی بجوشانید. سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید، با ترشک خورشتی و سبزیجات ریشه ای مخلوط کنید، آبگوشت یا آبگوشت داغ بریزید، در یک گلدان چدنی یا سفالی در فر قرار دهید. هنگام سرو، با تخم مرغ پخته شده خرد شده و شوید بپاشید. و اگر روی چغندر را به همراه خاکشیر اضافه کنید، یک گل گاوزبان بهاره خوشمزه به دست خواهید آورد.