نحوه پخت سیخ ماهیان خاویاری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای پختن کباب در طبیعت معمولا از انواع گوشت و انواع ماریناد استفاده می کنند. در عین حال، فرآیند ترشی کردن اغلب زمان زیادی می برد و ایده سرخ کردن گوشت خوک یا بره روی آتش آنقدر کسل کننده شده است که خسته کننده شده است. بنابراین، برای تغییر، می توانید کباب ماهیان خاویاری را بپزید. این ماهی نیازی به مرینیت طولانی مدت ندارد و طعم بدیع ماهی باعث تنوع در منو می شود.

ویژگی ها

پختن ماهی با کباب کردن گوشت بسیار متفاوت است. واقعیت این است که ماهی خاویاری محصولی بسیار لطیف است که در تمام دنیا به عنوان یک غذای لذیذ به حساب می آید، بنابراین نباید طعم آن را با ادویه های مختلف قطع کرد. تمام دستور العمل هایی که نحوه پخت سیخ ماهیان خاویاری را بیان می کنند، نه تنها استفاده از چاشنی ها را کاهش دهید، بلکه زمان عملیات حرارتی را نیز کاهش دهید. در این مورد، از ظرافت های مختلف هنر آشپزی استفاده می شود که به شما امکان می دهد طعم غذا را در شکوه کامل آن آشکار کنید.

مواد لازم

برای آشپزی به: نیاز دارید

• فیله ماهیان خاویاری - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• فلفل به مزه؛
• نمک به طعم؛
• پیاز - 2 عدد

تهیه ماهی و ویژگی های ماریناد

این مرحلهمسئول ترین است واقعیت این است که گوشت ماهیان خاویاری شبیه الیاف مواج است. بنابراین، هنگام بریدن آن، لازم است قطعات کوچکی تشکیل شود که بتوان آن را بدون تخریب ساختار روی سیخ بست. باید در نظر داشت که ماریناد برای کباب ماهیان خاویاری می تواند تا حد زیادی الیاف را نرم کند و فرآیند برشته کردن را بسیار دشوار کند. برای جلوگیری از این امر، بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند ماهی را به صورت یک تکه در سس نگه دارید، اگرچه در این دستور بهتر است فوراً آن را برش دهید، زیرا ماریناد سبک خواهد بود و به ساختار محصول آسیب نمی رساند.

ماریناد

فیله برش خورده را در ظرفی گذاشته و اجازه دهید ده دقیقه بماند. برای اینکه سیخ ماهیان خاویاری نرم نباشد کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنند. روی آن پیازهای خلال شده را که با آب لیمو ریخته می شود، بمالید. در این شکل ماهی حدود ده دقیقه خوابیده می شود، می توانید کمی رزماری یا چاشنی برای ماهی اضافه کنید. با این حال، بهتر است سیخ ماهیان خاویاری را با حداقل مقدار ادویه بپزید.

بو دادن

پس از اینکه ماهی مرینیت شد، آن را با احتیاط روی چوب های چوبی قرار می دهیم که به عنوان سیخ عمل می کند. لازم است آن را روی زغال سنگ سرخ کنید، که قبلاً سوزانده شده و شروع به پوشاندن با خاکستر سفید کرده است. لازم به ذکر است که خود فرآیند نباید زمان زیادی را ببرد. غذا را قبل از به دست آوردن پوسته نپزید، مانند هنگام تفت دادن گوشت. کافی است از هر طرف فقط پنج دقیقه سرخ کنید تا ماهی آبدار شود و طعم دلپذیری پیدا کند. برخی از مردم چنین فکر می کنندچنین سیخ های ماهی خاویاری خام می شود اما در واقع به دلیل دمای تنظیم شده قبلی به حالت اولیه می رسد و با سرخ کردن طولانی مدت گوشت خشک و بی مزه می شود.

Feed

سر سفره این غذا مستقیماً روی سیخ سرو می شود. در هنگام سرو می توانید از سس خامه ای و سبزیجات استفاده کنید. شراب سفید روشن یا ورموت صورتی خشک به خوبی با این باربیکیو ست می شود. به عنوان غذای جانبی، سبزیجات یا برنج آب پز معمولاً در آتش سرخ می شوند.