سالاد برای گاستریت با اسیدیته بالا و پایین: دستور العمل های رژیمی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاستریت (التهاب مخاط معده) یک بیماری نسبتاً شایع است. معمولا او یک دوره مزمن دارد، بسیاری از بیماران سال ها از این بیماری رنج می برند. در کنار درمان تجویز شده توسط پزشک، تغذیه مناسب بسیار مهم است. یک رژیم غذایی سخت فقط در هنگام تشدید ضروری است، سپس رژیم غذایی را می توان متنوع کرد. یک غذای مهم در رژیم غذایی سالاد است. با گاستریت، آنها باید با استفاده از قوانین ساده آماده شوند. در این صورت تامین ویتامین ها را تضمین می کنند و رژیم غذایی را چندان یکنواخت نمی کنند.

ویژگی های درمان گاستریت

التهاب مخاط معده به دلایل مختلفی رخ می دهد. عفونت هلیکوباکتر پیلوری عامل اصلی ایجاد آن در نظر گرفته می شود. اما به طور فعال فقط در بدن تولید مثل می کند که در اثر سوء تغذیه، استرس، عادات بد ضعیف شده است. بنابراین، درمان گاستریت باید جامع باشد و توسط پزشک تجویز شود. داروهای مختلفکمک به از بین بردن عفونت، کاهش التهاب و بهبود هضم.

اما نحوه غذا خوردن بیمار بسیار مهم است. بسیاری از غذاها می توانند ورم معده را تشدید کنند. بنابراین رژیم غذایی جزء جدایی ناپذیر درمان است. بدون تغذیه مناسب، هیچ دارویی کمکی نمی کند. در طول تشدید، رژیم غذایی باید سختگیرانه باشد و فقط حاوی چند محصول باشد. اما با بهبودی، می توان آن را متنوع کرد. سالادهای رژیمی مختلف برای ورم معده به شما کمک می کند غذای خوشمزه بخورید، اما منجر به تشدید آن نمی شود.

سالاد چیست

سالاد یک غذای سرد است که معمولاً به عنوان پیش غذا مصرف می شود. از سبزیجات تازه یا آب پز، میوه ها، انواع توت ها، گوشت یا غذاهای دریایی تهیه می شود. ویژگی سالاد این است که تمام اجزای آن له شده، مخلوط شده و با سس مزه دار می شود. روغن نباتی، سس مایونز، خامه ترش، آب لیمو معمولاً به عنوان سس استفاده می شود.

سالادها، به ویژه آنهایی که با سبزیجات تازه تهیه می شوند، منبع ارزشمندی از مواد مغذی و ویتامین های ضروری هستند. آنها رژیم غذایی را متنوع می کنند و هضم را بهبود می بخشند. همچنین ارزشمند است که آنها حاوی مقدار زیادی فیبر، مواد معدنی مختلف هستند، اما محتوای کالری آن کم است.

برای خوردن سالادهای مبتلا به گاستریت، باید قوانین خاصی را برای تهیه آنها رعایت کنید. از این گذشته ، همه سبزیجات را نمی توان با التهاب مخاط معده مصرف کرد ، نمی توانید چاشنی های تند و سس مایونز را مصرف کنید. اما شما نباید این غذای مورد علاقه بسیاری را به طور کامل رها کنید، فقط باید دستور العمل ها را کمی تغییر دهید.

قوانین آشپزی

این گونه ظروف فقط زمانی استفاده می شوند که بیماری رو به بهبود باشد. قوانین خاصی برای تهیه سالاد وجود دارد، اما هر فرد فردی است، بنابراین باید واکنش خود را به غذایی که می خورید به دقت کنترل کنید. برخی نخود یا ذرت را تحمل نمی کنند، در حالی که دیگران معمولاً سالاد را با این محصولات می خورند. همین امر در مورد گوجه فرنگی، خیار و بسیاری از میوه ها صدق می کند.

اما توصیه های کلی برای تهیه سالاد نیز وجود دارد که برای همه بیماران مبتلا به گاستریت باید رعایت شود.

1. این غذاها را فقط در زمان بهبودی و پس از مشاوره با متخصص گوارش بخورید.
2. در صورت استفاده از میوه ها یا سبزیجات تازه باید خوب شسته شده و پوست گرفته شوند. گوجه فرنگی برای این، مطلوب است که آب جوش بریزید.
3. همه اجزاء باید به قطعات کوچک بریده شوند و حتی بهتر - رنده شوند. این اثر ملایمی بر مخاط معده و هضم سریع‌تر خواهد داشت.
4. سالاد باید تازه باشد، شل یا گندیده نباشد.
5. گوشت، ماهی، غذاهای دریایی و برخی سبزیجات باید خوب بجوشد.
6. برای سس، فقط می توانید از روغن نباتی تصفیه شده، خامه ترش کم چرب یا ماست طبیعی استفاده کنید. توصیه می شود ادویه و نمک کمتری اضافه نکنید.
7. بعد از پخت، باید فوراً سالاد را بخورید، نمی توانید آن را ذخیره کنید.

ویژگی های آشپزی بسته به اسیدیته معده

رژیم غذایی برای ورم معده با اسیدیته بالا و پایین متفاوت است. با گاستریت هیپراسید، شیره معده زیادی تولید می شود،مخاط ملتهب را تحریک می کند و باعث ایجاد زخم یا فرسایش می شود. بسیاری از غذاها باعث افزایش مقدار آن می شوند که منجر به تشدید بیماری می شود. بنابراین، سالادهای مبتلا به گاستریت با اسیدیته بالا باید با احتیاط مصرف شوند. توصیه می شود تمام غذاهای اسیدی را حذف کنید: انواع توت ها، مرکبات، گوجه فرنگی، سرکه، آب لیمو و چاشنی ها. بهتر است سالاد را از سبزیجات آب پز نشاسته ای، میوه های غیر اسیدی، گوشت بدون چربی یا ماهی تهیه کنید. باید آنها را با ماست، خامه ترش غیر اسیدی یا روغن نباتی پر کنید. بسیار مهم است که نمک کمتری اضافه کنید.

با اسیدیته کم، برعکس، شیره گوارشی در معده بسیار کم است. با چنین گاستریت، سالادها باید تولید آن را تحریک کرده و مقدار اسید کلریدریک را افزایش دهند. در غیر این صورت، هضم کند می شود، تخمیر و نفخ رخ می دهد. بنابراین، باید سعی کنید سبزیجات تازه را در سالاد بگنجانید، کلم سفید و گوجه فرنگی تازه مفید هستند. مرکبات، توت ترش تازه، سیب، هویج آب پز، کلم بروکلی، کدو سبز نیز اضافه می شود.

غذاهای ممنوع

سالاد برای ورم معده اگر از محصولات مناسب تهیه شده باشد مفید خواهد بود. برای اینکه باعث تشدید نشوید، باید همه چیزهای تند و چرب را حذف کنید. استفاده از محصولاتی که برای گاستریت ممنوع است در سالاد غیرقابل قبول است:

• سرکه، ادویه تند؛
• سس مایونز;
• ماهی دودی، سوسیس، ژامبون؛
• محصولات کنسرو و نیمه تمام؛
• کلم ترش، سبزیجات ترشی یا شور؛
• پیاز، سیر، ترب، شلغم، تربچه، تربچه، ترشک.

به همین دلیل بیمار استهمه سالادهای تند کره ای برای گاستریت منع مصرف دارند.

از چه محصولاتی درست کنیم

سالاد برای گاستریت نیز می تواند خوشمزه و مغذی باشد. بسیاری از محصولات هستند که باعث تحریک مخاط نمی شوند، بنابراین در طول دوره بهبودی مجاز هستند. می توانید از آنها سالاد درست کنید.

1. اغلب آنها از سبزیجات تهیه می شوند. بهتر است از آنها به صورت آب پز استفاده کنید. اینها سیب زمینی، هویج، چغندر، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز هستند. اگر سبزیجات خام باعث نفخ نمی شوند، می توانید از آنها استفاده کنید. این می تواند هویج، خیار بدون پوست باشد. سالادهای گوجه فرنگی رایج ترین سالادها هستند، اما اگر اسیدی هستند باید در مقادیر کم استفاده شوند.
2. لوبیا - لوبیا و نخود را فقط در صورتی باید استفاده کرد که باعث نفخ نشوند. در عین حال، مصرف مواد غذایی کنسرو شده نامطلوب است؛ بهتر است لوبیا خشک یا نخود فرنگی منجمد را بپزید. همین امر در مورد ذرت، یک ماده رایج در سالاد، صدق می کند. برای ورم معده منعی ندارد اما اگر باعث نفخ نشود می توانید از آن استفاده کنید.
3. افزودن سبزی به سالاد به خصوص برای ورم معده با اسیدیته کم مفید است. شوید، جعفری، کاهو مجاز است.
4. در تهیه سالاد میوه عمدتاً گلابی، سیب، زردآلو، خرمالو، هندوانه استفاده می شود. بهتر است پوست میوه را جدا کنید. اگر تخمیر اتفاق افتاد، توصیه می شود فقط سیب و گلابی پخته را اضافه کنید.
5. از فرآورده های گوشتی می توانید از مرغ، بوقلمون یا گوشت گوساله بدون چربی استفاده کنید. گوشت مورد نیازخوب بجوشانید و آسیاب کنید. گاهی اوقات اضافه کردن سوسیس به سالاد برای گاستریت مجاز است - فقط بدون گوشت خوک آب پز شود، مثلاً دکتر.
6. می توانید سالاد غذاهای دریایی درست کنید. ماهی کم چرب، ماهی مرکب، میگو استفاده می شود.

چه سالادهایی می توانند با ورم معده باشند

در صورت استفاده از قوانین برای تهیه سالاد، حذف غذاهای ممنوعه و پیروی از توصیه های پزشک، می توانید دوره بهبودی را برای مدت طولانی طولانی کنید. در این زمان توصیه می شود روزانه سالادهای مختلف حتی چند بار اما در وعده های کم مصرف شود. این به تنوع رژیم غذایی کمک می کند، آن را خوشمزه تر و مغذی تر می کند.

می توانید سالادهای مختلفی برای ورم معده بخورید: سبزیجات، با گوشت یا ماهی، میوه. اگر از محصولات تایید شده استفاده کنید، ضرری ندارند. دستور پخت های زیادی وجود دارد، اما طبق آمار، اکثر مردم از غذاهای سنتی استفاده می کنند. اغلب بیماران مبتلا به گاستریت سالاد گوجه فرنگی، هویج، چغندر، وینگرت یا الیویه می خورند. اما تنوع بخشیدن به رژیم غذایی با میوه، غذاهای دریایی یا گوشت مجاز است. نکته اصلی این است که آنها از محصولات ممنوعه استفاده نمی کنند.

سالاد سبزیجات برای ورم معده

اغلب، زمانی که بیماری رو به بهبود است، وینگرت توصیه می شود. اما شما باید آن را طبق دستور العمل اصلاح شده طبخ کنید. سیب زمینی آب پز، هویج و چغندر از وینگرت سنتی باقی مانده است. به جای نخود فرنگی کنسرو شده، بهتر است در صورت عدم وجود نفخ از آن، آب پز تازه منجمد را اضافه کنید. با گاستریت هیپراسید چیز دیگری برای اضافه کردن نیستغیرممکن است و اگر اسیدیته کم باشد مقداری ترشی یا کلم ترش مجاز است. وینگرت را با روغن نباتی پر کنید.

همچنین می توانید سالادهای سبک تری درست کنید. به عنوان مثال، سالاد گوجه فرنگی و خیار محبوب است. آنها باید پوست کنده شوند، خرد شوند، با روغن نباتی یا خامه ترش کم چرب چاشنی شوند. می توانید شوید یا جعفری هم اضافه کنید. سالاد چغندر برای ورم معده نیز مفید است. حتما بجوشانید. وقتی این غذا با آلو مخلوط شود، برای یبوست عالی است.

اگر نفخ وجود ندارد، می توانید با کلم سفید سالاد درست کنید. مخصوصاً برای ورم معده با اسیدیته کم مفید است. می توانید به سادگی کلم و هویج را خرد کنید، با دست له کنید و با روغن مزه دار کنید. یا یک تخم مرغ آب پز اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید.

تعطیلات

محبوب ترین سالادی که بیشتر مردم برای تمام تعطیلات تهیه می کنند اولیویه است. اگر دستور سنتی را کمی تغییر دهید، می توان از آن برای ورم معده استفاده کرد. یک سالاد خوشمزه الیویه حتی بدون خیارشور و نخود فرنگی کنسرو شده نیز به دست می آید. می توانید خیار تازه را بعد از پوست کندن اضافه کنید و نخود آب پز را بگیرید. از گوشت بدون چربی - مرغ یا بوقلمون استفاده کنید، گاهی اوقات استفاده از سوسیس آب پز قابل قبول است. علاوه بر سیب زمینی، هویج و تخم مرغ آب پز، می توانید یک سیب نیز اضافه کنید. آغشته به خامه ترش یا ماست.

سالاد خوشمزه و غیرعادی از ماهی مرکب به دست می آید. آنها باید آب پز شوند، به صورت نوار بریده شوند و با هویج پخته شده خرد شده و یک تخم مرغ مخلوط شوند. می توانید اضافه کنیدمقداری نخود سبز سالاد را با خامه ترش بپوشانید. اگر نسبت به غذاهای دریایی حساسیت ندارید، ماهی مرکب را باید با مرغ آب پز یا سوسیس جایگزین کنید، اما بعد از آن تخم مرغ اضافه نمی شود.