کیک اسفنجی پنیر خامه ای: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

صدها و حتی هزاران دستور برای تهیه کیک خانگی وجود دارد. اما در میان آنها یافتن دسری که به شما در پخت یک دسر خوشمزه با لطیف ترین خامه و کیک های نرم کمک کند دشوار باشد. در چنین مواردی، بهتر است برای کمک به دستور العمل های بیسکویت پنیر خامه ای مراجعه کنید.

کیک اسفنجی میوه و توت با پنیر خامه ای

خامه پنیر خامه ای همراه با کیک های نرم نتیجه شگفت انگیزی به دست می دهد. همه این کیک را دوست خواهند داشت. و با تزئین آن با میوه ها می توانید دسر را حتی برای تعطیلات سرو کنید. مواد لازم:

• پنیر کشک - 900 گرم؛
• آرد - 2 فنجان؛
• هلو کنسرو شده - 400 گرم؛
• خامه - 2 فنجان؛
• موز - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 12 عدد؛
• کیوی - 2 عدد؛
• شکر - 2 فنجان؛
• توت فرنگی - 400 گرم؛
• پودر قند - 1.5 فنجان؛
• کره – 25 گرم

آشپزی کیک

اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که چه محصول شیرینی خوشمزه و زیبایی را به عنوان دسر به میهمانان ارائه دهید، پیشنهاد می کنیم کیک بیسکویتی را با آن تهیه کنید.پنیر خامه ای و میوه. بسیاری از مردم فکر می کنند که دشوار، طولانی و سخت است، اما فقط به نظر می رسد. حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند این دسر جشن را درست کنند.

قبل از شروع پختن کیک اسفنجی با پنیر خامه ای و توت، باید فر را روشن کنید تا گرم شود. مانند هر دستور پخت دیگری، باید شروع به تهیه کیک با کیک کنید:

1. تخم مرغ تازه را در کاسه غذاساز بشکنید، شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کند.
2. سپس آرد دوبار الک شده را در قسمت های کوچک به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با احتیاط و به آرامی مخلوط کنید.
3. بعد از اضافه كردن همه آرد، خمير نبايد حالت هواي خود را از دست بدهد.

بعد باید دو قالب جداشونده با روکش نچسب به قطر 28 سانتی متر تهیه کنید و داخل ته و دیواره ها را با کره نرم شده خوب چرب کنید و روی آن را روغن بچینید. فرم ها را به نسبت مساوی از خمیر آماده شده پر کنید و در فری که در حین آماده سازی خمیر تا 180 درجه گرم شده برای پخت قرار دهید. بعد از 25 تا 30 دقیقه مطمئن شوید که کیک ها آماده هستند و قالب ها را از فر خارج کنید.

تهیه خامه

برای حذف فوری کیک های بیسکویت داغ از قالب عجله نکنید. این کار فقط در پانزده دقیقه قابل انجام است. سپس روی توری سیمی بگذارید کاملا خنک شود و هر کیک را با احتیاط با یک چاقوی تیز به دو قسمت تقسیم کنید.

حالا باید شروع به تهیه خامه کنیم. برای این کار خامه کشک را در ظرفی عمیق بریزید و روی آن را با پودر قند بپوشانید. خامه را با همزن بزنیدتا پف کند و بدون وقفه در روند، خامه را اضافه کنید. پنیر خامه ای را بزنید تا غلیظ شود.

بعد از آماده کردن کیک و خامه، مانده به آماده کردن توت ها و میوه ها:

• هلوهای کنسرو شده را باز کنید، آبکش کنید و به صورت خلالی برش دهید.
• موز را از پوست جدا کنید و به صورت دایره ای برش دهید.
• پوست کیوی را جدا کرده و دایره ای برش دهید.
• توت فرنگی ها را بشویید، دم آن ها را بردارید و خرد کنید.

همه چیز برای مونتاژ کیک آماده است. باید یک بشقاب صاف با اندازه مناسب بردارید و اولین کیک را روی آن قرار دهید. کمی خامه روی آن بمالید و صاف کنید. برش های توت فرنگی و کیوی را به طور مساوی روی آن بچینید.

روی میز، کیک دوم را با همان مقدار خامه بمالید و روی توت ها با سمت خامه به سمت پایین قرار دهید. کمی فشار دهید و قسمت دیگری از خامه را روی کیک دوم بمالید و یک ردیف هلو و موز کنسرو شده را صاف کنید. کیک های سوم و چهارم را، مانند دو مورد اول، به طور متناوب با انواع توت ها و میوه ها بچینید.

بقیه پنیر خامه ای را روی همه طرف کیک بمالید. می توانید روی آن را با انواع توت ها و میوه هایی که می خواهید تزئین کنید: توت فرنگی، تمشک، مویز، برش های کیوی یا موز.

کیک بیسکویت میوه توت آماده با پنیر خامه ای برای چند ساعت در یخچال بفرستید تا یخ بزند و به خوبی کنار هم بماند.

کیک پنیر خامه ای شکلاتی

لیست محصولات بیسکویت:

• آرد - 280 گرم؛
• تخم مرغ - 12 عدد؛
• بیکینگ پودر - 20 گرم؛
• شکر - 350 گرم؛
• کاکائو - 60r;
• روغن - 6 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 20 گرم.

برای کرم:

• پنیر ماسکارپونه - 500 گرم؛
• کرم سنگین - 400 گرم؛
• تمشک - 600 گرم؛
• پودر شکر - 150 گرم؛
• عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری.

برای پوشش:

• پنیر ماسکارپونه سرد - 480 گرم؛
• کره - 160 گرم؛
• پودر قند - 140 گرم.

آشپزی کیک

یکی از ویژگی های بارز این کیک اسفنجی با پنیر خامه ای کیک های شکلاتی هستند. بیسکویت هوادار، خامه ماسکارپونه و انواع توت ها در کنار هم شاهکار شیرینی پزی هستند که جایگاه شایسته خود را در مرکز میز جشن خواهند گرفت. کیک بیسکویت شکلاتی با پنیر خامه ای که از دستور پخت آن استفاده خواهیم کرد، کاملاً ساده تهیه می شود. و خودتان می توانید در طول پخت آن ببینید.

قبل از شروع آشپزی، فراموش نکنید که فر را روشن کنید. خمیر اول در صف:

1. آرد، نشاسته، پودر کاکائو و بکینگ پودر را در الک ریز بریزید.
2. مواد خشک را الک کرده و مخلوط کنید.
3. بعد، بهتر است تخم مرغ ها و شکر را در غذاساز به مدت پانزده دقیقه با همزن بزنید تا توده ای سفید رنگ شود.
4. حالا یک قاشق غذاخوری از مخلوط خشک را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنید.
5. در پایان روغن را ریخته و هم می زنیم.

تهیه خامه

بعد، داخل یک فرم یکپارچه را با پوسته بپوشانید وخمیر را داخل آن بریزید. قالب را با چند لایه فویل بپیچید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه، یک بیسکویت را به مدت یک ساعت بپزید.

بیسکویت پخته شده را از قالب خارج کنید، کمی خنک کنید و در فیلم غذا بپیچید. ارسال به مدت 7 ساعت در یخچال.

حالا برای روغن کاری کیک ها به کرم نیاز داریم:

1. پنیر و پودر را داخل کاسه بریزید. با سرعت متوسط همزن بزنید.
2. در ظرفی جداگانه خامه را با همزن بزنید تا کاملا نرم شود.
3. سپس آنها را با پنیر زده شده ترکیب کرده و مخلوط کنید.

بیسکویت شکلاتی را از یخچال خارج کرده و به سه لایه برش دهید. ظرفی بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و اولین کیک را روی آن قرار دهید. روی آن پنیر خامه ای غلیظ بمالید و نیمی از تمشک را روی آن بگذارید. کیک دوم، خامه و انواع توت ها را روی آن قرار دهید. روی کیک سوم را بپوشانید و روی آن را خامه بزنید. کیک اسفنجی را با پنیر خامه ای دوباره به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید.

تهیه کرم برای پوشش:

• کره نرم را با پودر بزنید سپس در ادامه کار پنیر خامه ای سرد شده را در چند مرحله اضافه کنید.
• کیک ها را از همه طرف با خامه آغشته کنید و به دلخواه با توت تزئین کنید.
• کیک اسفنجی کرم پنیر شکلاتی را در یخچال خنک کنید و سرو کنید.

این دسرها خیلی راحت آماده می شوند، اما کیک ها بسیار خوشمزه و لطیف هستند. حتی خواستارترین مهمانان نیز از آنها قدردانی خواهند کرد. و میوه های موجود در دستور را می توان با توجه به میل و سلیقه شما جایگزین کرد.