کیک "کوه گندیده": دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دسری که امروز می خواهیم به شما تقدیم کنیم نه به نام، بلکه به طعم بی نظیری که فراموش کردنش سخت است. این در مورد کیک کنده گندیده است. دستور العمل آن یک کلاسیک در نظر گرفته می شود - بیش از یک نسل این ظرافت را تحسین کرده اند. پس بیایید با رازهای درست کردن چنین کیکی بیشتر آشنا شویم.

کیک "Rotten Stump" - چیست؟

بیایید ابتدا تصمیم بگیریم که چه نوع "میوه" در مقابل ماست. کیک "کوه پوسیده" یک دسر خوشمزه است که می توان آن را نیز به زیبایی تزیین کرد. بسیاری از مردم آن را به دلیل ساختار هوا، خمیر متخلخل و لطیف آن دوست دارند. طعم کیک نسبتاً شیرین است، خفه کننده نیست، با ترشی اصلی که مربا به آن می دهد.

دستور پخت کیک خانگی "Rotten Stump" ساده است - حتی یک زن خانه دار تازه کار هم می تواند آشپزی کند. لیست مواد تشکیل دهنده نیز خوشحال کننده است - اینها محصولاتی هستند که یا قطعاً در خانه دارید یا می توانید آنها را در نزدیکترین فروشگاه خریداری کنید.

پس چرا "کوه پوسیده"؟ با آماده سازی مناسب، کیک روی برش شل می شود و رنگ کیک های آن خاکستری است (این سایه مخصوص مربا است). بسیار شبیه به یک کنده قدیمی درجنگل.

کیک برای یک شام خانوادگی، ملاقات با دوستان و برای تعطیلات کودکان خوب است. شما می توانید آن را هر طور که می خواهید تزئین کنید.

و اکنون ما چند دستور العمل گام به گام برای کیک "Rotten Stump" را برای شما ارائه می دهیم.

"کلاسیک": مواد تشکیل دهنده

بیایید محصولات لازم را تهیه کنیم.

برای تست کیک Rotten Stump:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - سه عدد.
• جوش شیرین خاموش شده با سرکه - 1 قاشق چایخوری
• خامه ترش حداقل 25٪ - 250 میلی لیتر.
• آرد - 500 گرم

پر کردن:

• مربای مورد علاقه شما، ژله - 1 فنجان.
• میوه خشک - به مزه.

می توانید آجیل را نیز اضافه کنید - آنها طعمی تند می دهند.

کرم:

• شکر - 200 گرم
• خامه ترش حداقل 25٪ - 0.5 کیلوگرم.

سوفله خامه ترش - یک کیک کلاسیک برای کیک "Rotten Stump" (شما می توانید عکس های فرآیند و نتیجه را در سراسر مقاله مشاهده کنید). به دلیل محتوای کم کالری (در مقایسه با روغن)، طعم ظریف و مفید بودن آن انتخاب شده است. و این مهم است اگر غذای لذیذ برای تعطیلات کودکان آماده شود.

لعاب:

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش مایع - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره بریکت - 50 گرم.

"کلاسیک": آماده سازی خمیر

آشپزی را شروع کنید؟ در اینجا دستور العمل مرحله به مرحله برای کیک فاسد آورده شده استstump :

1. میوه های خشک را در صورت استفاده از آنها از قبل آماده کنید. محصول باید شسته شود، بخارپز شود (مدتی در آب داغ خیس شود)، خرد شود.
2. یک ظرف عمیق بردارید. 3 تخم مرغ را داخل آن بشکنید، یک لیوان شکر گرانول اضافه کنید.
3. مخلوط را با همزن یا همزن هم می زنیم تا حجم آن دو یا سه برابر شود.
4. سپس یک لیوان مربا و خامه ترش اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود - به اندازه کافی برای 2 دقیقه.
5. حالا می توانید میوه های خشک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
6. خیلی تنبل نباشید آرد را چند بار الک کنید و سپس آن را به "دیگ معمولی" اضافه کنید.
7. حالا خمیر را با قاشق مخلوط کنید. آن را به آرامی از بالا به پایین برگردانید تا ترکیب با اکسیژن غنی شود. این باعث می شود خمیر شکننده و مطبوع شود. وقتی مثل خامه ترش غلیظ و یکدست شد آماده میشه.

پخت کیک

در ادامه دستور پخت کیک خانگی "Rotten Stump" - کیک های بیسکویتی. آنها به دو روش پخته می شوند:

1. خمیر را روی یک ورقه پخت متوسط ریخته می شود - کیک در یک لایه پخته می شود. سپس وقتی خنک شد از طول به سه قسمت مساوی برش می زنند. اگر از اشتباه کردن می ترسید، یک الگو از کاغذ آماده کنید.
2. 3 کیک جداگانه پخته می شوند - برای هر لایه یکی. اینها باید نوارهای مساوی باشند که از آنها کنده تشکیل شده است.

بیسکویت 20 دقیقه دیگر با دمای 180 درجه در فر آماده می شود.

تهیه خامه

ما به ارائه دستور العمل گام به گام برای کیک "کوه گندیده" ادامه می دهیم. عکس های تهیه و شکل گیری ظرف در بالا و پایین قابل مشاهده است. خامه ترش برای او به شرح زیر تهیه می شود:

1. در یک کاسه عمیق، خامه ترش پخته شده و یک لیوان شکر را کاملاً مخلوط کنید.
2. سپس، توده را با همزن بزنید تا غلظت یکدستی به دست آید.
3. وقتی کریستال های شکر کاملاً حل شد خامه آماده می شود.

لعاب آشپزی

و اکنون - مایه کیک شکلاتی برای دسر:

1. کاکائو، شکر و خامه ترش را در یک قابلمه کوچک هم بزنید.
2. ظرف در حمام آب قرار می گیرد.
3. حتما مایه کیک را هم بزنید تا نسوزد.
4. وقتی شکر کاملاً حل شد محصول آماده می شود.
5. تابه را بردارید، کره را به مخلوط اضافه کنید، خوب هم بزنید.

کار با لعاب فقط زمانی امکان پذیر خواهد بود که کاملاً خنک شود.

مجموعه کیک

و قسمت پایانی دستور گام به گام کیک "کوه گندیده". عکس های این غذا که در مقاله ارائه شده است به شما می گوید که چقدر می توان آن را زیبا و اصیل تزیین کرد.

1. برای خوش طعم شدن هرچه بیشتر دسر، کیک ها را دو بار با خامه آغشته می کنند. اولین بار زمانی است که آنها هنوز گرم هستند. کمی بگذارید و دوباره با خامه اشباع کنید.
2. سپس نوارهای کیک به شکل رول در می آیند. برای به دست آوردن یک کنده واقعا زیبا، باید آنها را تا کنید تا یک لایه ادامه لایه دیگر شود. بی نظمی ها اصلاح می شوندچاقو بقیه برای تزئین بیشتر کیک استفاده می شود.
3. آسینگ خنک شده را در یک کیسه شیرینی بریزید و به تخیل خود اجازه دهید - تصور کنید که چگونه یک کنده درخت قدیمی را در جنگل می بینید و دسر را با شکلات تزئین می کنید.
4. ریشه ها از ضایعات ساخته می شوند که روی آن ها نیز با لعاب پوشانده می شود. معمولاً کیک را از طرفین با شکلات آغشته می کنند تا ظاهر پوست ایجاد شود و در قسمت بالا روی یک برش (و برای کنده - روی برش اره) حلقه های سالانه با جریان نازکی از ماسه کشیده می شود.
5. برای اینکه "قطع پوسیده" کاملا با خامه آغشته شود و سفت شود، چند ساعت در یخچال قرار می دهیم.

یک کیک خوب با کاکائو داغ یا چای معطر. اشتهای مبارک!

"کاهه پوسیده" در مولتی پز خانگی

ما به ارائه دستور العمل های مرحله به مرحله برای کیک خانگی Rotten Stump ادامه می دهیم، عکسی از این گزینه را می توانید در زیر مشاهده کنید. به قول خودشان شتابزده و با استفاده از فناوری های روز انجام می شود.

مواد تشکیل دهنده به همین سادگی است:

• تخم مرغ - 3 عدد. (بزرگ).
• آرد - 250 میلی لیتر.
• مربا - 200 میلی لیتر.
• شکر دانه ریز - 120 گرم
• بیکینگ پودر - 10 گرم (یک بسته).
• وانیلین - 10 گرم (یک بسته).

و در اینجا آماده سازی درمان است:

1. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید. مقداری نمک به مخلوط اضافه کنید.
2. با همزن (مخلوط کن) بزنید تا کاملا سفت شود - زمانی که جرم بدون پخش شدن روی ابزار بماند.
3. زرده ها را جداگانه می زنیم - با شکر و وانیلین. یک لیوان مربا به آنها اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید.
4. ارسال به آنجایک لیوان آرد که قبلا با بکینگ پودر مخلوط شده بود.
5. هر دو توده پروتئین و زرده را با هم ترکیب کنید و در یک کاسه مولتی پز بریزید.
6. روی دستگاه، حالت «پخت» یا «سوپ» را به مدت ۴۰ دقیقه فعال کنید. فراموش نکنید که دریچه را باز کنید.
7. بیسکویت را از دستگاه خارج می کنیم، می گذاریم خنک شود. اکنون زمان برش از طول توده به کیک است - ساده ترین راه برای انجام این کار با نخ نایلونی ضخیم است.
8. لایه بین کیک ها را می توان از مربا درست کرد. در صورت تمایل می توانید از خامه ترش دستور بالا استفاده کنید. میوه های ترشی و کنسرو شده نیز عالی هستند.
9. نمی توانید خودتان لعاب را بپزید، اما لعاب خریداری شده را از کیسه رقیق کنید و چنین کیک سریعی را با آن تزئین کنید.

نمی توانید کیک ها را برش دهید یا لایه لایه کنید، اما "Rotten Stump" را مانند پای روی میز سرو کنید - بیسکویت به دلیل مربا از قبل نرم، آبدار و معطر خواهد بود.

پنکیک "کوه گندیده": مواد تشکیل دهنده

و یک کیک دیگر "Rotten Stump" که دستور پخت گام به گام آن را بیشتر بررسی خواهیم کرد. در این مورد، غیر معمول - پنکیک. اما به همان اندازه خوشمزه! ما آنچه را که نیاز دارید فهرست می کنیم.

پنکیک:

• شیر - 700 میلی لیتر.
• آرد - 130 گرم
• تخم مرغ - سه عدد.
• روغن (هر سبزی) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خمیر بکینگ پودر.
• نمک.

اولین نوع پر کردن:

• پنیر کوتیج - 200 گرم
• مربا - 2 قاشق غذاخوری. l.

نوع دوم پر کردن:

• پنیر کوتیج - 200 گرم
• شیر تغلیظ شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• وانیلین.

خامه ترش:

• خامه ترش - 0.5 کیلوگرم.
• شکر - 150 گرم
• ژلاتین گرانول - 15 گرم
• وانیلین.

لعاب:

• شیر - 150 گرم
• شکر - 150 گرم
• شکلات تیره - 70 گرم
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.

آشپزی

حالا بیایید شروع به خلق یک شاهکار کنیم:

1. از مواد ارائه شده، خمیر پنکیک را با تراکم متوسط با همزن یا همزن ورز دهید.
2. پنکیک های نازک را در روغن نباتی بپزید.
3. برای اولین پر کردن، پنیر کوتیج با مربا ترکیب می شود. در میکسر یا مخلوط کن از این مایه یک خامه کشک ملایم و یکدست درست می کنیم.
4. پر کردن دوم - پنیر کوتیج به سادگی با شیر تغلیظ شده مخلوط می شود. یک پیمانه وانیلین به توده اضافه کنید.
5. حالا یکی از رویه ها به طور مساوی روی هر پنکیک پخش می شود. پس از آن، آن را به شکل یک رول محکم در می‌آوریم. لبه ها را برش دهید تا رول ها با برش یکنواخت تبدیل شوند. بخش ها برای ایجاد ریشه های Rotten Stump استفاده خواهند شد.
6. شروع به تشکیل کیک ما - برای این منظور، می توانید از یک قابلمه کوچک استفاده کنید. یک پنکیک بدون پر کردن کف آن قرار می‌گیرد و دیواره‌های کناری آن با کاغذ روغنی از داخل پیچیده می‌شود.
7. و حالا پنکیک ها را داخل ماهیتابه روی لب به لب، سمت باریک می گذاریم. بنابراین، مواد پر شده برای شما قابل مشاهده خواهد بود - سعی کنید مربا را با کشک وانیل جایگزین کنید.
8. ژلاتین را برای خامه ترش از قبل خیس کنیدخامه.
9. برای خامه، خامه ترش دمای اتاق را با شکر و وانیل مخلوط کنید.
10. جرم را بزنید، ژلاتین را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
11. خامه را روی رول ها بریزید. با یک پنکیک دیگر تزیین کنید.
12. را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود. سپس محتویات قابلمه را روی یک ظرف برگردانید، کیک را از کاغذ روغنی آزاد کنید.
13. از ضایعات روی ظرف، ریشه های کنده را تشکیل دهید.
14. لعاب در قابلمه آماده می شود - شکر را با پودر کاکائو مخلوط کنید، شیر بریزید. جرم را به جوش بیاورید، 5 دقیقه صبر کنید. از اجاق گاز بردارید، خنک شود.
15. شکلات را آب کنید، به مایه کیک اضافه کنید. صبر کنید تا جرم کمی غلیظ شود.
16. کناره ها و ریشه ها را با یک لایه لعاب ضخیم چرب کنید. حلقه های سالانه روی برش اره کشیده می شود.
17. صبر کنید تا خلقت سخت شود و بتوانید سرو کنید!

اکنون می دانید چگونه یک دسر خوشمزه و زیبا درست کنید - "Rotten Stump".