خامه برای کیک "زبرا": دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک با نام "زبرا" بسیار محبوب است. لطیف است و طبخ آن آسان است. این دسر به دلیل نوارهای خمیر سفید و تیره که به عنوان تزئین آن نیز عمل می کند، نام خود را گرفت. بین لایه های این کیک یک لایه خامه قرار دارد. به طور سنتی کیک زبرا با خامه ترش درست می شود. با این حال، اکنون می توانید گزینه های کاملاً متنوعی برای آشپزی پیدا کنید.

کیک زبرا: شرح دستور غذا و فهرست مواد تشکیل دهنده

دسر خوشمزه را می توان به راحتی و به راحتی تهیه کرد. و این کیک نیز زیبا و غیر معمول به نظر می رسد. برای تهیه یک دسر خوشمزه و زیبا باید از محصولات زیر استفاده کنید:

• 4 تخم مرغ؛
• 400 گرم آرد؛
• 200 گرم کره؛
• یک دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• هر کدام 200 گرم خامه ترش و شکر؛
• کمی شکر وانیلی؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه.

اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. آرد الک شده و با سودا مخلوط می شود.
2. خامه ترش، شکر و تخم مرغ را جداگانه با همزن بزنید.
3. کره نرم شده را و دوباره اضافه کنیدشلاق زدن.
4. آرد را به مخلوط تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید.
5. شکر وانیل را اضافه کنید، هم بزنید.
6. خمیر کیک تمام شده به دو کاسه تقسیم می شود.
7. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید، مخلوط کنید.
8. ظرف پخت با روغن چرب می شود تا کیک ها نسوزند.
9. حدود نصف لیوان خمیر سفید بریزید، روی آن وسط آن، به همان مقدار خمیر قهوه ای بریزید. این کار را تکرار کنید تا خمیر تا لبه پهن شود.
10. کیک ها در فر با دمای 200 درجه پخته می شوند. آمادگی آزمون را با یک مسابقه بررسی کنید.

می توانید یک کیک بپزید و سپس روی آن را با خامه تزئین کنید. یا بعد از خنک شدن آن را تکه تکه کنید.

اکنون می توانید مستقیماً شروع به تهیه خامه کیک زبرا کنید. گزینه های مختلفی در اینجا وجود دارد.

خامه ترش و لیمو

این نسخه دارای طعم لیموی روشن است. برای چنین کرم دسر ساده ای، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم خامه ترش؛
• یک لیمو؛
• 150 گرم شکر.

خامه ترش باید چربی انتخاب شود، حداقل 25٪. اگر مایع باشد می توان آن را روی گاز قرار داد تا رطوبت بیش از حد لیوان وارد شود. شکر به خامه ترش اضافه می شود، با همزن یا میکسر می زنیم. پوست لیمو را روی رنده ریز رنده کنید. حدود یک قاشق غذاخوری از آن آب میوه بگیرید. به خامه ترش اضافه کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. این خامه کیک زبرا با خامه ترش به راحتی آماده می شود اما در نهایت کیک ها را کاملا خیس می کند.

کرم وانیلی بدون لیمو

در این نسخه از خامه دسربدون لیمو با این حال، عطر با کمک وانیلین به دست می آید. برای این دستور کیک خامه ای گورخری، باید موارد زیر را مصرف کنید:

• 400 گرم خامه ترش با محتوای چربی از 20%؛
• نصف کیسه وانیلین؛
• صد گرم شکر.

تهیه چنین کرمی بسیار ساده است. همه مواد در یک کاسه ترکیب می شوند. با دور متوسط همزن بزنید تا شکر حل شود. در صورت تمایل شکر را اضافه کنید. هر کیک با یک خامه آماده با یک لایه ضخیم آغشته می شود. کیک را جمع می کنند و می گذارند دم بکشد.

خامه ترش و کاکائو

از آنجایی که کیک دارای لایه های سفید و قهوه ای است، می توانید از خامه شکلاتی نیز برای کیک زبرا استفاده کنید. برای او باید مصرف کنید:

• یک لیوان خامه ترش چرب؛
• یک دو قاشق غذاخوری پودر قند؛
• یک قاشق غذاخوری کاکائو؛
• کمی وانیل برای بو دادن.

خامه ترش از قبل سرد شده است. پودر و کمی وانیل به آن اضافه کنید. کاملا هم بزنید. پس از اضافه کردن کاکائو و به آرامی آن را با لیسک ورز دهید.

خامه ساده شیر تغلیظ شده آب پز

این کیک خامه ای گورخری با شیر تغلیظ شده بسیار ساده است. اما کیک را خوشمزه تر و شیرین تر می کند. برای او باید مصرف کنید:

• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• یک بسته کره.

کره از قبل از یخچال خارج می شود تا نرم شود. آب درون ماهیتابه ریخته می شود ، یک قوطی شیر تغلیظ شده به آنجا ارسال می شود. حدود دو ساعت جوشانده می شود. پس از آن، بانک خنک می شود. شیر تغلیظ شده داغ را باز نکنید!

کره را با همزن می زنیم تا پف کند. نهتوقف، شیر تغلیظ شده را در قسمت هایی وارد کنید. خامه کیک آماده زبرا با شیر تغلیظ شده چند دقیقه دیگر هم می زنیم تا پف کند و سبک شود.

کیک کره ای

دستور پخت این کرم بسیار آسان است! اما می توان آن را در تعدادی از کرم های روغنی اصلی نامید. برای تهیه چنین کرمی برای کیک زبرا باید مصرف کنید:

• هشت قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛
• 200 گرم کره.

روغن سی دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج می شود. آن را با همزن کاملا بزنید. شیر تغلیظ شده را تا حدی معرفی کنید. هنوز شلاق زدن. ده دقیقه ادامه دهید.

کاسترد برای کیک: توضیحات دستور غذا

کاستارد بسیار محبوب است. درست است که کمی به هم زدن آن نیاز دارد، اما نتیجه یک توده لطیف است. برای چنین کرم خوشمزه و ساده ای برای کیک زبرا، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• لیتر شیر با هر محتوای چربی؛
• 200 گرم کره؛
• صد گرم آرد؛
• 200 گرم شکر؛
• چهار تخم مرغ.

روغن را از قبل بیرون می آورند تا سرد نشود. آرد الک می شود. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، آرد را ریخته، آرد را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. پس از خنک شدن.

تخم مرغ، کره و شکر در یک قابلمه با هم ترکیب می شوند. هم بزنید. سپس آرد را وارد کرده و دوباره مواد را مخلوط می کنیم.

شیر تازه را اضافه کنید. هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، روی آتش آهسته. با هم زدن، خامه را به آن بیاوریدکیک گورخر به جوش بیاید. سپس آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود. این کاسترد برای هر کیکی قابل استفاده است. سبک، شیرین است و کیک ها را کاملا خیس می کند.

کرم پروتئینی برای یک دسر خوشمزه

این کرم به عنوان تزیین کیک مفیدتر به نظر می رسد. با این حال، آنها همچنین می توانند کیک را خیس کنند. راز آن در هم زدن کامل و طولانی است، بنابراین بدون میکسر نمی توانید این کار را انجام دهید. برای اجرای دستور العمل باید این دستور العمل را انجام دهید:

• چهار سفیده تخم مرغ؛
• لیوان شکر؛
• یک سوم قاشق چایخوری اسید سیتریک.

البته، شما باید فقط تخم مرغ تازه انتخاب کنید. پروتئین های سرد شده را با همزن بزنید و شکر و اسید سیتریک را به آنها اضافه کنید. دوباره مواد را ورز دهید تا حل شوند. پس از فرستادن کاسه به حمام آب، ده دقیقه دیگر هم زدن را ادامه دهید. سپس خامه را از حمام آب خارج کرده و پنج دقیقه دیگر ورز دهید. قابل ذکر است که می توانید از هر رنگ خوراکی استفاده کنید و کرم را به هر رنگی درست کنید.

کیک خامه ای شکلاتی

این کرم مانند موس است. کاملاً تند و کمی تلخ است. برای آن کرم خوشمزه و معطر، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• صد گرم شکلات تلخ؛
• 200 گرم یخ؛
• 90 گرم آب.

شکلات بهتر است بدون افزودنی مصرف شود، با محتوای کاکائو حداقل 72٪. قطعه قطعه می شود و در حمام آب یا مایکروویو ذوب می شود. در آب بریزید. در یک قابلمه بزرگ بریزیدآب سرد، یخ اضافه کنید. یک کاسه شکلات را در یک قابلمه بریزید. شکلات را هم بزنید و به تدریج سرعت را افزایش دهید. پس از پنج دقیقه، توده شروع به غلیظ شدن می کند. کم کم به قوام خمیری می رسد. هرچه بیشتر آن را بزنید، کرم غلیظ تر می شود.

گاناش شکلاتی: ساده و خوشمزه

این خامه شکلاتی شبیه خمیر است. برای چرب کردن کیک و برای تزئین رویه کیک عالی است.

برای این نسخه از کرم باید مصرف کنید:

• 500 گرم شکلات؛
• 500 گرم خامه با محتوای چربی از 30%.

خامه خامه را در یک قابلمه ریخته، گرم می کنیم، سپس به جوش می آوریم، بلافاصله خارج می کنیم. در ظرف دیگری شکلات را خرد کرده و با خامه داغ بریزید. یک دقیقه آن را لمس نکنید تا شروع به ذوب شدن کند. پس از هم زدن، تا زمانی که یک توده همگن به دست آید. برای طعم و عطر، می توانید کمی کنیاک یا رم اضافه کنید. یک کاسه خامه با فیلم چسبناک پوشیده شده است و به مدت پنج ساعت در یخچال فرستاده می شود. سپس توده را خارج کرده و دوباره کاملا مخلوط می کنیم.

خامه لیمو: دسر ترش

اگر می خواهید کمی ترش به کیک زبرا اضافه کنید، می توانید از این خامه استفاده کنید. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• چهار لیمو؛
• 150 گرم شکر؛
• سه تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.

لیموها شسته، پوست گرفته، رنده می شوند. آن را در یک کاسه گذاشتند. آب لیموها را بگیرید و به پوست اضافه کنید. شکر بریزید ونشاسته، روی آتش آهسته قرار دهید. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید. وقتی آب به جوش آمد، یک جریان نازک از تخم مرغ را وارد کنید و هم بزنید. بعد از آن خامه لیموها را چند دقیقه دیگر با حرارت زیاد می جوشانند تا غلیظ شود. بعد از سرد شدن خامه و انتقال آن به ظرف شیشه ای. می توان آن را فورا استفاده کرد یا می توان آن را از قبل آماده کرد. این گزینه نه تنها برای یک کیک راه راه، بلکه به عنوان یک افزودنی خوب برای هر شیرینی خوب است.

کرم سبک موز

این یک گزینه ساده اما جالب دیگر است. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 60 گرم کره؛
• سه فنجان شکر؛
• نصف فنجان موز له شده؛
• نصف قاشق چایخوری آبلیمو؛
• یک کیسه وانیلین.

آب لیمو به پوره موز اضافه می شود، وانیلین اضافه می شود. کاملا هم بزنید. کره نرم را با همزن می زنیم تا پف کند. بعد از اینکه شکر و پوره سیب زمینی اضافه شد دوباره هم میزنیم. کرم تمام شده باید قوام یکنواخت داشته باشد. یک ساعت سرد می شود.

کیک زبرا، اگر نه برای همه، برای خیلی ها آشناست. یک نفر آن را از یک کیک آماده می کند و روی آن را با مایه کیک آغشته می کند. و کسی دوست دارد چندین لایه درست کند و هر کدام را با یک پر کردن خوشمزه آغشته کند. بهترین کرم کیک گورخری چیست؟ هیچ گزینه واحدی وجود ندارد. به طور سنتی، خامه بر اساس خامه ترش استفاده می شود، زیرا کیک های بیسکویت را کاملا خیس می کند. با این حال، چنین گزینه ساده ای را می توان با افزودن کاکائو یا طعم های مختلف متنوع کرد. همچنین می توانید خامه شکلاتی، کاسترد و همچنین پروتئین تهیه کنید.چنین کیکی خوب است زیرا اشباع های مختلف را کاملاً جذب می کند و حتی خوشمزه تر می شود.