طرز تهیه کیک خامه ای: دستورالعمل گام به گام با عکس. کیک خامه ای بیسکویتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعداد کمی از زنان خانه دار دوست دارند کیک خامه ای بپزند. چه برای بچه ها، چه برای تولد یا سالگرد ازدواج، اما بسیاری به دلیل کمبود وقت ترجیح می دهند یک دسر آماده بخرند. ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه یک کیک خوشمزه و آسان را تنها در چند ساعت با در نظر گرفتن چندین گزینه درست کنید.

پخت کیک بوستون

این احتمالاً بهترین دستور غذا برای آشپزهای مبتدی است. آماده کردن آن زمان زیادی نمی برد، از رایج ترین مواد استفاده می شود، اما در عین حال، مهمانان به سادگی التماس می کنند که راز شاهکار را به اشتراک بگذارند. و اسم این شاهکار کیک خامه ای بوستون هست همین الان آماده می کنیم. کیک های این خوراکی بیسکویتی هستند و برای تهیه آنها باید از مواد زیر استفاده کنید:

• آرد گندم - 125 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 4 عدد؛
• شکر دانه ریز - 150 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.

راز ترکیب کردناجزای

در اصل، کره بادام زمینی به چنین کیک بیسکویت-کرم اضافه می شود، اما اگر جزء ذکر شده در دسترس نیست، از روغن آفتابگردان معمولی استفاده کنید. برای شروع، سه کاسه عمیق را به طور همزمان آماده کنید، زیرا مواد خمیر به طور جداگانه مخلوط می شوند. آرد را در یکی از کاسه ها الک کرده و بیکینگ پودر و فقط 50 گرم شکر اضافه کنید. و در ظرفی دیگر زرده 4 عدد تخم مرغ را با روغن نباتی و آبلیمو بمالید. به پروتئین هم نیاز داریم، آنها را در سومین کاسه آزاد بریزید و باقیمانده شکر دانه ریز را به آنها اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا اوج های موج مانندی پیدا کند. کیک خامه ای بیسکویتی ما باید فوق العاده لطیف، سبک و مطبوع باشد.

پخت یک بیسکویت

وقت آن است که همه مواد را با هم مخلوط کنید. با این حال، این فرآیند نیز توالی خاص خود را دارد. اول از همه، قسمت سوم ترکیب پروتئین را با دقت به زرده ها وارد کنید، کمی مخلوط کنید و بقیه پروتئین های زده شده را به همان ظرافت وارد کنید. اکنون حساس ترین لحظه فرا می رسد. کیک خامه ای بوستون باید یک بیسکویت کرکی داشته باشد، بنابراین ترکیب آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ وارد می کنیم تا جرم ته نگیرد، در حالی که با قاشق یا کاردک با دقت ورز می دهیم.

فرایند پخت

یک بیسکویت به شکل گرد با قطر متوسط می پزیم تا کاملاً بلند شود. کف قالب را با کاغذ روغنی کمی آغشته به روغن پهن می کنیم اما لازم نیست کناره های ظرف پخت را چرب کنید. فرم از تست ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-35 قرار می دهیم.دقایق. آماده بودن بیسکویت را همیشه می توان با خلال دندان بررسی کرد. و در اینجا راز دیگری وجود دارد. کیک خامه ای آینده ما اگر داغ از قالب بیرون نیاید برای ضیافت چشم ها شاداب و بلند می شود. ابتدا بگذارید پایه خنک شود و سپس آن را بیرون بیاورید، در غیر این صورت خطر ته نشین شدن قابل توجه بیسکویت وجود دارد.

کرم کیک بوستون

برای تهیه کرم به مواد زیر نیاز دارید:

• شیر - 500 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر دانه ریز - 100 گرم؛
• غلاف وانیل (قابل جایگزینی با شکر وانیلی)؛
• نشاسته سیب زمینی - 30 گرم

برای تهیه خامه دوباره به یک قابلمه کوچک نیاز داریم. تخم مرغ ها، شکر گرانول و نشاسته را در یک کاسه بریزید، جرم را با همزن بزنید. فقط نصف لیوان شیر اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید. حالا می توانید بقیه شیر را داخل آن بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. حالا بدون اینکه حواس‌تان به یک دقیقه پرت شود، ترکیب مایع را همیشه هم بزنید تا حباب‌هایی روی سطح پیدا کنید. اجازه دهید کرم برای دو دقیقه دیگر "ولکانیک" شود و تنها پس از آن می توان کاسه را از روی حرارت برداشت. کره و وانیل را مستقیماً به ترکیب داغ اضافه کنید، دوباره با لیسک هم بزنید. باقی مانده است که خامه تمام شده را در یک بشقاب یا کاسه عمیق قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید تا از پوسته شدن ناخواسته روی سطح جلوگیری شود و صبر کنید تا ترکیب خنک و غلیظ شود.

تشکیلکیک

در این مدت، بیسکویت از قبل خنک شده است، بدون اینکه شکوه خود را از دست بدهد. به خاطر دارید، ما توافق کردیم که یک ظرف پخت متوسط انتخاب کنیم؟ قطر قالب باید در محدوده 20-24 سانتی متر باشد در این صورت کیک خامه ای ما می تواند از سه لایه تشکیل شود. بنابراین، پایه را با دقت و به طور مساوی به سه قسمت با ضخامت یکسان برش دهید. خامه را به خوبی روی دو قسمت پایینی کیک، بدون فشار دادن محکم بمالید. کیک سوم را روی آن قرار دهید و برای خیس کردن آن به ترکیبی کاملاً متفاوت تبدیل می‌شویم.

فراستینگ شکلاتی

برای تهیه آیسینگ شکلاتی به یک قابلمه، یک قابلمه کوچک، شکلات تلخ و خامه نیاز داریم. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، برای تسریع فرآیند آن را به قطعات تقسیم کنید، خامه را در آن بریزید و سعی کنید توده شیرین را همیشه هم بزنید. وقتی قوام لعاب یکدست شد، ترکیب را می توان آماده در نظر گرفت. حالا کار نهایی باقی مانده است: مایه را روی کیک خامه ای بریزید تا کل سطح و کناره ها خیس بخورد. برای سطح کناری، از یک قاشق یا یک چاقوی پهن استفاده کنید. یک کیک خامه ای سبک غیرمعمول آماده است! می توان آن را بلافاصله سرو کرد، زیرا نیازی به صبر کردن نیست تا کیک ها خیس شوند.

دستور العمل خمیر سریع برای شیرینی کوچولو

امروز از شاهکارهای آشپزی که در تهیه آنها بسیار پر زحمت هستند صحبتی نمی کنیم. وظیفه ما این است که با صرف حداقل تلاش، یک دسر خوشمزه درست کنیم. برای تهیه غذای کودک به مواد زیر نیاز داریم:

• پفک - 2 ورق؛
• خامه چرب - 400 گرم؛
• ماست یونانی - 400 گرم؛
• توت (هر) - 250 گرم؛
• پودر قند - 6 قاشق چایخوری؛
• ژلاتین - 5 گرم.

آشپزی کیک

ورقه های خمیر را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. برای جلوگیری از بالا آمدن زیاد خمیر می توانید آن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید. در حالی که ورق ها در حال پخت هستند، می توانید شروع به تهیه خامه کنید.

خامه را باید هم بزنید تا قله های سفت و موج مانندی به وجود بیاید و سپس شکر را داخل آن بریزید. ژلاتین را در مقدار کمی آب حل کرده و با جریان کمی داخل خامه بریزید. ماست یونانی را باید کم کم اضافه کنید و ترکیب را با کفگیر سیلیکونی مخلوط کنید و بلافاصله بعد از اضافه کردن ماست، توت ها را به خامه اضافه کنید.

تهیه چنین کیکی بسیار ساده است. یک لایه ضخیم خامه را روی یک ورقه خمیر آماده پخش می کنیم و سپس با ورقه دیگر خمیر می پوشانیم و پودر قند می پاشیم. ما پخت چنین کیک خامه ای را برای یک دختر توصیه می کنیم. از این گذشته، هر دوست جوانی به خصوص دوست دارد که تا حد امکان خامه لطیف و مطبوع در دسر داشته باشد.

کیک بیسکویتی بسیار ساده

اگر از افزودنی های غذایی، رنگ های شیمیایی و مواد نگهدارنده در پخت خسته شده اید، به شما توصیه می کنیم یک کیک خامه ای بسیار ساده بپزید. این دستور غذا برای چندین سال محبوب بوده است.

در اینجا لیستی از مواد لازم برای تهیه آمده است:

• آرد گندم با درجه بالاتر - کمی کمتر از یک لیوان؛
• تخم مرغ تازه - 4 عددقطعات؛
• شکر دانه ریز - 1 فنجان؛
• آرد سوخاری شیرین - 100-150 گرم؛
• کره از بالاترین درجه - 200 گرم؛
• شیر تغلیظ شده (GOST) - ½ قوطی.

روش پخت

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق با شکر بزنید تا غلیظ و پفکی شود. آرد الک شده را با احتیاط به صورت تکه تکه معرفی کنید، هم بزنید، کمی هم بزنید تا خمیر ته نگیرد. بیسکویت را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. همانطور که کمی قبل توصیه کردیم، بیسکویت تمام شده را باید زمانی که از قبل سرد شده است از قالب خارج کنید، در غیر این صورت کیک خامه ای کاملاً باشکوه به نظر نمی رسد. بیسکویت را به دو شکل برش دهید و لبه های آن را با دقت برش دهید. لبه های برش خورده را می توان به کودکان داد، یا خشک کرده و به صورت خرده های نان شیرین آسیاب کرد. اگر هنوز در هنر آشپزی بی‌تجربه هستید و به توانایی‌های خود اطمینان ندارید، می‌توانید یک ظرف پخت با قطر بزرگ بردارید و 2 بیسکویت را یکی پس از دیگری بپزید.

فرآیند ایجاد کره و شکل دادن به الگوها

شیر تغلیظ شده و کره را با همزن بزنید و خامه را در یخچال بگذارید. برای اینکه به هر قسمتی از کرم سایه دلخواه بدهد می توانید از رنگ های آشپزی غذا، پودر کاکائو، چغندر یا آب هویج استفاده کنید. باقی مانده است که شاهکار ساده خود را با آغشته کردن سطح و کناره های کیک به خامه تزئین کنیم و همچنین خود را با یک سرنگ آشپزی با نازل های مختلف مسلح کنیم و الگوهایی به شکل برگ و گل رز و تزئینات مختلف تزئینی درست کنیم. کناره های کیک را با خرده های نان شیرین بپاشید و بلافاصله غذای لذیذ را روی میز سرو نکنید، آن را به یخچال بفرستید.نیم ساعت.

به هر حال، کیک های کرم عروسی چند طبقه با همان خامه کره ای با افزودن رنگ خوراکی تزئین می شوند. متخصصان آشپزی به ویژه این نوع کرم را به دلیل توانایی آن در حفظ شکل الگوهای هنرمندانه و پیچیده مورد احترام قرار می دهند.

چای مبارک!