هنگام استفاده برای پخت و نگهداری غذا فویل را در کدام سمت قرار دهیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فویل غذا ابزاری ضروری در هر آشپزخانه ای است. به عنوان قمقمه برای نگهداری غذاهای گرم یا سرد، برای پخت و بسته بندی غذاهای آماده استفاده می شود. اما به نظر می رسد هنگام استفاده از فویل باید چند قانون را رعایت کنید. به ویژه، برای حفظ طولانی تر دمای محصول، باید آن را با فویل در چندین لایه پیچیده و تا حد امکان آنها را محکم فشار دهید. فقط فویل مواد غذایی مخصوص می تواند با محصولات تماس پیدا کند، از فویل فنی استفاده نکنید.

بسیاری از مردم فکر می کنند که بسیار مهم است که فویل را از کدام طرف روی محصولات قرار دهیم. در واقع تفاوت زیادی وجود ندارد. اما در عین حال، سرآشپزهای باتجربه همچنان ترجیح می دهند برای تماس نزدیک تر، قسمت صاف را به محصولات فشار دهند. در مورد خطرات آلومینیوم که از آن فویل ساخته می شود نیز نظری وجود دارد.از این گذشته، هنگامی که با محصولات تماس پیدا می کند و در معرض دمای بالا قرار می گیرد، (به طور فرضی) می تواند به آنها نفوذ کند. در واقع از فویل مخصوص غذا برای پخت و پز استفاده می شود که بدون در نظر گرفتن گرمایش یا سرمایش برای افراد کاملا بی ضرر است.

معمولا ماهی یا گوشت در فویل پخته می شود. در این صورت، محصولات در آب خود تهیه می شوند و با طعم غنی تری به دست می آیند. گاهی اوقات مواد به طور کامل در آن پیچیده نمی شود، بلکه طبق اصل درب روی آن را می پوشانند. در عین حال، اصلا مهم نیست که فویل را در کدام طرف قرار دهیم، زیرا عملکرد آن این است که هوا را به محتویات سینی فر یا تابه نرساند. 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، بهتر است فویل را بردارید تا پوسته طلایی رنگ بگیرد (یا حداقل باز شود) در غیر این صورت پخته نمی شود، بلکه خورش می شود.

نحوه پخت ماهی

2 گزینه وجود دارد: کل لاشه را کامل یا تکه تکه (استیک یا فیله) بپزید. در هر دو نسخه، یک غذای خوش طعم و آبدار به دست می آید. در این مورد فویل را از کدام طرف قرار دهیم اصلا مهم نیست. اگر ماهی به طور کامل پخته شود، آن را در نمک، ادویه و آبلیمو، سبزی و تکه های لیمو در شکم قرار داده و سپس پیچیده می کنند. اگر قطعات آماده شوند، هر یک از آنها به طور جداگانه پیچیده می شود. در همان زمان می توان سبزیجات خرد شده و سرخ شده (فلفل دلمه ای، پیاز، هویج)، پنیر، سس مایونز را روی ماهی قرار داد. ماهی به سرعت - در 20 دقیقه پخته می شود. بنابراین شما می توانید همه چیز را از ماهی خال مخالی معمولی یا گردو گرفته تا قزل آلا یا سالمون بپزید.

مرغ فویل

گوشت طیور نیز در صورت استفاده از فویل نرم تر و آبدارتر است. معمولاً یک لاشه کامل را می گیرند، داخل و خارج آن را با نمک چرب می کنند، با ادویه می پاشند (می توانید یک دسته سبزی را داخل آن قرار دهید)، آن را در 1 لایه فویل می پیچند و در دمای متوسط حدود 40 دقیقه می پزند. در طی فرآیند پخت، شیره ای تشکیل می شود که بعداً می توان از آن برای تهیه سس استفاده کرد. فویل را از کدام طرف بگذاریم، اینجا هم فرقی نمی کند. نتیجه بستگی به این دارد که چقدر محکم به لاشه بچسبد.

پخت سبزیجات

علاوه بر گوشت، می توانید سبزیجات را برای تفت دادن در فویل نیز بپیچید. برای استفاده بیشتر در سالاد و سایر تنقلات، فلفل دلمه ای کامل، بادمجان و چغندر پخته می شود. مهم است که برای پختن میوه ها (سیب یا به) از فویل استفاده نکنید، زیرا ویتامین C را سریعتر از بین می برد و به بهترین نحو روی طعم آن تأثیر نمی گذارد.